干捞粉丝的做法_蟹黄干捞粉丝的做法

干捞粉丝的做法_蟹黄干捞粉丝的做法

       接下来，我将针对干捞粉丝的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下干捞粉丝的做法的话题。

1.干酪粉丝的做法步骤，干酪粉丝怎么做好吃

2.干捞粉的做法

3.虾仁干捞粉丝煲的做法

4.干捞是什么做法

干酪粉丝的做法步骤，干酪粉丝怎么做好吃

       用料 ?

       粉丝 两卷

       开洋（海米） 一把

       调料 七七八八

       干捞粉丝的做法 ?

       两卷粉丝泡水里，10~15min，没时间直接用干的也行。

       从当中剪开，太长了吃起来不爽。

       开小火热煲，煲里倒一点点油，下一把开洋。

       开始下调料：主要是老干妈和豆瓣酱，图上老干妈的量比较适中，喜欢吃辣的可以再掰点干辣椒。

       随便扒拉扒拉，保持小火。

       粉丝丢进去，水盖过粉丝面。筷子翻一翻看看颜色。然后倒点酱油和糖，提鲜顺便上色，生抽就可以了。

       转成中火，盖上盖子煲一会。

       这个煲好看吧！！！

       干点别的回来，打开盖子翻翻，让颜色匀一点。如果水还没干就开盖子煲一会，到快要沾底的状态就可以了。

       好啦，可下饭了！（还没拍饭已经吃完了！）

       小贴士

       如果来不及直接用干粉丝，就多加点水。

       刚开始炒调料，千万要小火。

       千万别加盐了。

       感觉还能加点卷心菜丝，快像炒米粉了。

       原来开洋叫海米啊？！

干捞粉的做法

       材料：

       1、粉丝 200克

       2、大虾?

       3、葱花 少许

       4、香菜 少许

       5、黑椒酱?

       6、盐?

       7、耗油?

       8、生抽?

       方法步骤：

       步骤一：用温水烫粉丝到8分钟就捞出沥干水分。

       步骤二：把大虾洗干净，剥成虾仁。

       步骤三：起锅烧油，接着倒入虾仁、翻炒到虾仁变成红色，紧接着加入适量的黑椒酱翻炒几下。

       步骤四：倒入沥干的粉丝，调大火翻炒10分钟，接着加入适量的盐、耗油、生抽，再翻炒几下就加入少许的葱花，炒一分钟就关火。

       步骤五：捞出碟中再在上面放点香菜。

虾仁干捞粉丝煲的做法

        酸辣酱

       材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。

       调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。

       做法：葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。 蒜茸酱

       材料：蒜头20粒，糖1大匙，酱油膏3大匙，冷开水60cc，香油1小匙。

       做法：蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可。 甜鸡酱

       材料：红辣椒3条，蒜头5粒，红糖1/2大匙，白醋1/2杯。

       做法：将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可。 烤肉酱

       材料：酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙，酒1大匙，水400cc (约1杯半—2杯) 。

       做法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。 炸酱

       材料：猪绞肉150公克，豆干5片，葱1支，大蒜3粒，姜2片。

       调味料：甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，米酒2大匙。

       做法：豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。 五味酱

       材料：蕃茄1个，姜50公克，红辣椒2支，香菜30公克，蒜头5粒。

       调味料：蕃茄酱3大匙，糖1小匙，醋1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，冷开水200cc。

       做法：将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。

       备注：五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1—2个月左右。 麻辣酱

       材料：芝麻酱2大匙，酱油2大匙，醋1小匙，辣油1大匙。

       做法：将所有材料一起放入锅中拌匀即可。 炒粉丝干爽；不粘；入味的三点秘密　　1.油泡粉：泡粉丝的水里面要放一些油，再炒时粉丝就不会粘连了。　　2.凉水泡：千万别用热水泡，只要粉丝遇到了热水，再入锅炒时，就非常容易粘连。

       3.调料水：粉丝要在放有调料的凉水中浸泡二小时，才能保证粉丝吸入味道。

干捞是什么做法

       虾仁干捞粉丝煲做法步骤：

       主料：基围虾500克、粉丝适量（喜欢的朋友可以多加点）、牛肉（200克左右）

       辅料：小葱、香菜、干辣椒、干花椒、香叶、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、辣椒油、火锅料

       调味料：胡椒粉、料酒、老抽、耗油、鸡精、味精、白糖、生抽，十三香，香油

       第一步：将牛肉剁碎

       第二步：牛肉碎放入锅中焯去血水，然后过滤，并用凉水冲一下，然后再次剁一下牛肉碎

       第三步：起锅烧油，将牛肉碎倒入锅中煸炒

       牛肉碎炒制微微发黄时，出锅再剁一下，然后倒入锅中继续炒，牛肉碎炒制金黄酥脆时，加入一点点十三香拌匀后即可出锅装盘备用。

       第四步：准备炒料：干辣椒5个，干花椒少许，香叶少许，豆瓣酱一勺，大葱节少许，姜丝少许、蒜片少许。

       起锅烧油，油热后倒入刚刚备好的料，炒出香味，加入红油和火锅料（50克）然后加入适量清水。

       然后对锅中汤料进行调味：胡椒粉少许、料酒少许、老抽一点点、耗油一点点、鸡精少许、味精少许、白糖一点点、生抽适量。调好味之后，将汤料大火烧开煮4分钟左右然后将汤料过滤。

       第五步：用煮好的汤泡制粉丝（粉丝用剪刀剪短一点），大概泡5分钟左右

       第六步：处理基围虾。去虾头去虾线开虾背

       第七步：将泡好的粉丝过滤晾凉

       第八步：炒虾

       炒虾过程中加入一点泡粉丝的汤，虾炒好后出锅装盘备用。

       第九步：炒粉丝

       锅中放油（最好用不粘锅），不然粉丝容易粘锅，翻炒一分钟之后，加入炒好的牛肉碎，炒匀之后，加入葱花和少许香油拌匀。

       第十步：砂锅中倒入一点点底油，放入一半炒好的基围虾，然后放入小葱节，炒出香味下入炒好的粉丝。盖上盖子，在盖子上淋上少许料酒和香油，小火加热8分钟左右撒上葱节和香菜节，即可出锅。

       好了，这样一道美味十足的干捞粉丝虾煲就制作完成了，粉丝干香入味，牛肉碎酥脆可口，配上鲜美的基围虾，味道简直不摆了。

       干捞粉

        干捞者，凉拌是也。粉是凉的，菜是凉的，汁也是凉的，酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱。

        把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

        上面说的是一种，还有一种是桂林特产。用大米打浆，制成像面条一样的粉丝，一般比拉面粗一点，但比拉面柔软。做好后冷却，拿到市面上卖，人们买回来后（也可以直接在桂林地区的大街小巷里的小店里吃到，很便宜，才2、3块钱一碗，有的地方可能是汤粉）用开水烫上一两分钟，取出，加之桂林特有的米粉卤水，叉烧牛肉、猪肉，以及南方人爱吃的豆角酸菜，或是酸萝卜、花生、黄豆，姜片，喜欢吃辣的同志还可以加上辣椒酱，碗里不加汤，吃完粉后来一碗冬瓜汤，感觉爽！

       今天关于“干捞粉丝的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。