牛油蛋糕的做法大全_牛油蛋糕的做法大全

1.如何做牛油蛋糕

2.怎么样的蛋糕牛油好吃

3.巧克力牛油蛋糕怎么做

4.能否指点下经典牛油蛋糕的做法？

1、首先将黄油室温软化并用打蛋器打发，放入细砂糖搅拌后继续打发至蓬松，颜色变白。

2、分次加入打匀的鸡蛋液，每次加入都要等前一次完全融合再加，防止油水分离，加完所有的蛋液后并且搅拌至黄油糊平滑成乳膏状。

3、将低粉过筛后加入黄油糊中，并加入盐搅拌至无粉末。不要搅拌过头，老上海风味的牛油蛋糕不会是那么绵密细腻的，而是有点酥松感的。

4、模具里垫一张油纸以便脱模，也可以抹一些黄油，这样就不用垫纸了。把面糊倒入模具七分满。

5、烤箱预热175度，烤至出硬皮后差不多二十分钟吧，拿出来蛋糕中间划一刀，膨胀裂缝，然后继续烤，总共四十分钟左右，到时间后可以拿一根牙签戳一下，没有湿面粉即可，基本上裂口处上色就差不多了。烤制时候将水和糖混合加入几滴香草精搅拌至糖融化，烤完后的蛋糕稍凉后脱膜，将香草液反复刷上去，全部刷完为止！保鲜膜包严实，扔冰箱3天以上口感更佳，吃的时候提前冰箱拿出回温一下切片，我觉得刚从冰箱拿出就吃也不错，冰冰凉凉的，口感好似冰激凌！

如何做牛油蛋糕

材料

做法

首先，将110g牛油搅拌至软身，不须要变浅白色，不需要很多力，搅至很creamy就可以。

加入砂糖再搅拌均混。

一次过加入鸡蛋及柠檬皮搅拌，可能有少许分离的情况，但是正常的。

加入110g面粉再搅至面糊混合好没有粉粒就可以停止。

用软牛油扫模身，倒入面粉在模内，在模中摇几下令所有边都沾到面粉，倒出多余面粉，模内应该只有一层薄薄的面粉。做这个动作方便脱模。将面糊倒入模内。放入预热160度的焗炉焗35-45分钟。

怎么样的蛋糕牛油好吃

1-2、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白。

3、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）。

4-5、筛入粉类，搅拌均匀。

6、装入鹿背模，入预热至180度的烤箱烤焙30分钟。

7-8、烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟

试着用打发蛋白替代泡打粉的方法做了一个。

巧克力牛油蛋糕怎么做

主料

低筋面粉80g、鸡蛋5个

调料

黄油40g、白糖50g、白醋3滴

牛油戚风蛋糕步骤1

牛油戚风蛋糕的做法大全

准备好的蛋糕材料

步骤2

牛油戚风蛋糕的做法

盘里放上黄油、清水、10g砂糖隔水煮融化

步骤3

牛油戚风蛋糕的家常做法

搅拌均匀，充分搅拌乳化状态

步骤4

牛油戚风蛋糕的简单做法

分成筛入低粉搅拌均匀

步骤5

牛油戚风蛋糕怎么吃

逐渐加入蛋黄

步骤6

牛油戚风蛋糕怎么做

拌好的面糊

步骤7

牛油戚风蛋糕怎么炒

蛋白加入白醋，剩下的砂糖分次加入蛋白中打发

步骤8

牛油戚风蛋糕怎么煮

取一部分蛋白加入面糊中拌匀

步骤9

牛油戚风蛋糕怎么炖

再把拌好的面糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤10

牛油戚风蛋糕怎么煸

烤箱170度预热，预热好后，放入蛋糕烤150度40分钟

步骤11

牛油戚风蛋糕怎样煸

再转170度30分钟，

步骤12

牛油戚风蛋糕怎样做

烤好的蛋糕取出倒扣，放凉后再脱模

能否指点下经典牛油蛋糕的做法？

巧克力牛油蛋糕做法：

1、把烹饪巧克力隔水煮溶后関火，加入牛奶拌均匀备用。

2、将牛油跟幼糖打至松白，加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋于牛油完全吸收后，才加第2粒鸡蛋，至把蛋加完为止。把（1）加入拌均匀。

3、分3次拌入筛过的蛋糕粉，可可粉， 发粉， 疏打粉搅拌均匀。

4、倒入纸杯，在表面撒上些许巧克力粒。

5、送进烤箱170度烘25分钟。

食材明细

主料:鸡蛋5个，牛油50克，牛奶50克，底筋面粉60克，细沙糖50克。

辅料:牛油50克，牛奶50克。

牛油蛋糕的做法步骤

1.准备材料。

2.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。

3.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。

4.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。

5.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。

6.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。

7.蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。

家常食用牛油的好处

牛油的吃法非常多，色泽黄白、质地细嫩，是西方人餐桌上常见的食物。牛油可以直接吃，也可以热炒、烘焙食品，比如我们常吃的牛油蛋糕和牛油大虾，牛油是一种营养非常丰富的保健食品。牛油用来做菜味道会更加鲜美，牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种，每种作用不同。

1.牛油补充维他命：牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收。

2.牛油抗癌防癌：牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜还多。牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.

3.抑制肠胃感染：牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。