砂锅肉土豆_砂锅土豆炖鸡肉

1.砂锅炖鸡腿土豆的做法

2.砂锅炖红烧鸡的做法

3.如何用砂锅炖鸡

4.炖鸡肉不要焯水处理，教您一个好方法，鸡肉不柴不腥，香嫩入味

5.砂锅土豆炖肉怎么做

主料

三黄鸡半只 鲜香菇5个

辅料

葱段适量 姜段适量

八角适量 花椒适量

砂锅鸡汤的做法步骤

1. 准备花椒、八角、葱姜段

2. 洗净的鲜香菇划十字更能入味，鸡肉切块

3. 切好的鸡凉水入锅，煮至八分熟

4. 煮好的鸡肉入冷水紧一下

5. 放入砂锅中，加入香菇、配料，加水至没过鸡肉，小火约40～60分钟

砂锅炖鸡腿土豆的做法

鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料：

三黄鸡：1只、香菇：8个、土豆：1个、青椒：1个、冰糖：一把、盐：两勺、花椒：5克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：2个、葱：2段、姜：3片、干辣椒：5根、料酒：一大勺。

1、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块

2、起锅倒入适量的清水，放鸡肉、葱、姜、料酒煮开，然后把鸡肉捞出来备用

3、起锅倒油烧热，放葱、姜、干辣椒炒出香味

4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀

5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇，然后加水没过鸡肉

6、大火煮沸，转小火煮20分钟

7、20分钟后放入土豆和青椒

8、煮熟即可

砂锅炖红烧鸡的做法

、材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。

砂锅炖鸡腿的做法有哪些？

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）

砂锅炖鸡腿的做法有哪些？

三、这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。炖，砂锅炖的鸡味道更鲜美，鸡本身就很鲜，无需添加鸡精。

如何用砂锅炖鸡

1、把小鸡灼一下，撇除血水～

2. 用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦～

3. 热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了

4. 用小火翻炒～

5. 小火慢炒至鸡皮有点微焦～

6. 加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀

7. 加沸水，由于我做的少，我加水莫过鸡肉即可，(如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话，可以多放一点水，鸡汤很好，事后也可以把鸡汤做面吃，很入味哦，)此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右，

8. 土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好

9. 鸡肉炖的差不多熟的时候，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可，我本人喜欢鸡肉软烂的口感，通常加土豆后我还会炖15分钟左右，如果喜欢鸡肉劲道一些，可以酌情调整炖肉的时间哦～

10. 炖的时间有点久，土豆都有点糯糯的了，不过味道很好～

很多人都喜爱喝鸡汤，老母鸡汤的味儿十分的美味，还带有很多身体所需要的物质，能够 提升人体的抵抗能力，煲鸡汤的方式有很多种多样，大部分人都较为钟爱应用石锅来炖乌鸡，由于石锅的材料是十分身心健康的，不容易给身体导致损害，另外隔热保温实际效果也很好，不容易出现底锅糊底，那麼用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么?

第一，用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么?主要材料:老母鸡1000克。辅材:蘑菇100克,平菇(鲜)50克,(青口)35克。调味品:盐8克,鸡精2克,米酒15克,姜10克。做法:鸡屠宰、褪毛,去内脏器官清洗;鸡并沿后背割开,剁碎5公分厚为的块,放进沸水锅稍烫一下,用冷水清洗预留;平菇、黑椒鸡块、蘑菇、生姜片放入锅中,倒进冷水(以落进黑椒鸡块为度);容易上火炖1个三十分钟,至鸡脯肉软烂,添加绿叶蔬菜稍煮即成。

第二，一般群体均可食,老年人、患者、体质虚弱更宜服用。感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃;鸡脯肉温性,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用;动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤;发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉,老母鸡汤。

用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么?鸡整理干净，劈成一小块;取五至六块鸡脯肉放进沸水中加上料酒焯一下，目地是除掉血泡沫塑料和腥味儿;将泡开的平菇清洗去蒂，干香菇掰成小块，同鸡一起放进石锅内，加满冷水。放进平菇、栗子、红萝卜块，大火烧开、淘瓷小盅盖上外盖，放进电紫砂锅里，锅内放水，水位线不必超出淘瓷小盅;电砂锅开到温火档，文火煨3-4个钟头起锅放盐调料就可以

炖鸡肉不要焯水处理，教您一个好方法，鸡肉不柴不腥，香嫩入味

隔三差五的买只鸡回来炖着吃是许多妈妈喜欢做的，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。想知道怎样炖鸡好和吃炖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

母鸡半只，生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘盐。

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)。

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软。

所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花。

方法二

材料

鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量。

做法

1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2.砂锅里放2杯水的量。

3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，水放入砂锅里。

4.把水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。　

砂锅炖鸡做法：

1、葱、姜、蒜、香菇备好；

2、将鸡去毛，洗净，切成鸡块；

3、土豆洗净、去皮；

4、土豆去皮后切成滚刀块；

5、葱、姜、蒜切成片，香菇洗净；

6、将洗干净的鸡块放到砂锅中；

7、在砂锅里加入适量的水，放入葱、姜、蒜，加入盐和酱油搅匀，盖好锅盖后使用中火慢炖；

8、加热开锅后，炖二十分钟即可食用。

砂锅土豆炖肉怎么做

导语：炖鸡肉不要焯水处理，教您一个好方法，鸡肉不柴不腥，香嫩入味

鸡肉很多人爱吃，肉质特别的细腻，不同于猪肉或者牛肉，老少皆宜的食材，而且营养很高，常吃鸡肉身体棒棒的。它可以做出很多不同的 美食 ，比如烤鸡、炖鸡汤、土豆炖鸡块、凉拌鸡丝、宫保鸡丁等等，每一种做法都很好吃，其中炖鸡特别招人喜欢，软嫩又入味。

说到炖鸡，有人特别苦恼，发现自己总是做不好，做好的炖鸡不仅发柴，还腥味重，让人难以下咽，这究竟是怎么回事？

可能你也遇到了同样的难题，如果是这样，那一定是方法用错了，很多人做炖鸡肉时，习惯先焯水处理，通过这么做去除掉鸡肉的腥味，但焯水处理后很容易让鸡肉紧缩，导致做出的口感柴，因此炖鸡肉不要焯水处理，要用别的方法去做为好。

教您一个好方法，按照这个方法去做，鸡肉不柴不腥，香嫩入味！方法简单，新手也能做成功。

下面我来给大家分享一下炖鸡肉的制作方法，常常做不好的朋友不妨试试此方法，做出的鸡肉特别嫩特别香，好吃，快来看看吧。

炖鸡肉的做法步骤：

准备好一只鸡或者半只鸡，再准备一些配菜，例如香菇、土豆等。

首先我们来处理鸡肉，有人处理鸡肉时，都是把鸡肉放锅里焯水，这样去腥确实很快，但容易做出发柴的鸡肉。

试试这么做，把鸡肉剁小块，先放水中清洗两遍，把看得见的血水和脏东西洗掉。

然后给鸡肉内倒入一勺淀粉，下手抓捏鸡块，这么做可以将藏在肉和骨中间的血水排出来，不一会儿功夫，盆内变得很浑浊，用水洗净。

再加入一勺淀粉，继续抓捏鸡块，就这样反复几次，直到水变得清澈就可以了。

洗净后挤掉水分，放进干净的碗里，加少许料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟后抓拌几下，再腌制十分钟。

通过腌制可以进一步去腥，还能增香增味，做出的炖鸡肉入味好吃。

腌制好后，炒锅内加少许油，烧热后放入生姜片、拍碎的蒜，爆香后放入鸡块，快速翻炒，炒到水分消失。

接着加入少许老抽翻炒，再加少许食盐翻炒，加入没过鸡块的热水。

开大火煮开尝一下味道，味道不够，再加少许食盐，最后把鸡块和汤汁转进砂锅内，放入香菇或者土豆，盖上盖子，中小火炖煮。

炖到鸡肉熟透即可，想汤汁浓稠，可以再大火收收汁，撒上葱花，这道炖鸡肉就做好了，肉质软嫩入味，不柴不腥，非常好吃。

炖鸡肉不要焯水处理，教您一个好方法，这个方法你都学会了吗？

其实很简单，先用淀粉将鸡肉洗净，把血水和脏东西洗掉，然后再用调料腌制，接着下锅炒一炒，这三步处理到位了，做出的鸡肉不会柴不会腥。

另外还要注意一个细节：加水炖煮的时候要加热水，而不是凉水，如果加凉水的话，鸡肉会快速紧缩变硬，做出的口感就没那么软了，所以别弄错！

　说起炖肉的`配菜，非土豆莫属，那么砂锅土豆炖肉怎么做呢，一起来看看下面的教程！

　砂锅土豆炖肉食材介绍

　土豆2个，猪腱子肉2斤，老抽1勺，葱1颗，姜1块，盐少许，白糖少许，

　砂锅土豆炖肉的做法步骤

　1、准备食材。

　2、猪肉洗净切块，不要切太小，不然一缩水就很小了。

　3、葱姜切片。

　4、土豆切块。

　5、大火预热一下砂锅。

　6、添加一大勺子植物油。

　7、待油热，爆香葱姜。

　8、倒入肉块，翻炒。

　9、炒至肉块发白，倒入约一大勺老抽，少许白糖。

　10、添足够的水，加调味包，盖上盖子大火煮开转小火二十五分钟。

　11、加入土豆，尝尝汤的咸淡，加适量盐。盖好盖子小火二十分钟左右，关火焖一会儿。

　12、是不是很下饭啊。