荷兰豆炒马蹄的做法_荷兰豆和马蹄能一起吃吗

1.马蹄炒什么菜好吃

2.马蹄怎么做最好吃

3.推荐一些养生的家常食物？

4.马蹄做菜怎么做好吃

5.荷塘小炒怎么做？

6.荸荠什么人不能吃

7.素炒菜有哪些？

马蹄是荸荠的俗称，可以做蔬菜食用，也可以做水果食用。

马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茨），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、福建﹑浙江、广东、广西水泽地区。

马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用。

马蹄的吃法

1、山楂马蹄汁

材料：山楂10个、白糖适量、鲜马蹄10个。

做法：山楂去核洗净，鲜马蹄去皮洗净，一起榨成汁，倒入杯中。将白糖加入山楂、马蹄汁中，搅拌均匀，即可饮用。

2、炒素四宝

材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆。

做法：将马蹄削皮，胡萝卜切成片、黑木耳和荷兰豆也切成片放在一旁。向锅中倒油，油热后，将胡萝卜放入锅中炒出香味后，放入马蹄、黑木耳、荷兰豆翻炒。最后加入适量的盐、鸡精，装盘就可以食用了。

3、冬瓜马蹄露

材料：冬瓜100克，马蹄3个，黄冰糖和红糖少量。

做法：冬瓜削皮后洗干净，切成薄片，冬瓜皮和籽都保留。冬瓜放锅里加水熬煮30分钟左右。加入黄冰糖和红糖继续熬煮20分钟。把冬瓜片捞出，马蹄削皮后切成小丁，也倒进锅里煮3分钟即可。

以上内容参考：百度百科-荸荠

马蹄炒什么菜好吃

马蹄子并不是只有煮着吃，加它一起炒着吃，咸中有甜爽脆细嫩，起锅全家人抢着吃，说不出来的香，太好吃了。马蹄子是一种大家都了解的新鲜水果，但它不仅仅是新鲜水果，都是蔬菜水果。不论是直接生吃或是煮熟了吃都特别的可口。马蹄子直接生吃口味真的很棒，嫩生生，甜甜，水份又足，吃一口，唇齿留香，因此备受大伙儿的钟爱。可是马蹄子是发育在湿冷的土壤里的，非常容易藏污，有一些病菌和裂头蚴有可能进到到果实中，即使清洗去皮也不一定能高效除去。因此提议大伙儿或是煮熟了再吃。

马蹄子的烹调方法有许多，它能够在冷水里煮熟了直接吃，芳香柔美。也可用于煲肉大骨头汤，提鲜提味。还能够在煮粥时添加它，美味可口。自然，用它来烧菜，也是美味可口极其。马蹄子含有充足的木薯淀粉、蛋白、粗蛋白质、钙、铁、维生素b族片和维C等微量元素，也有丰富多彩的膳食纤维素，能促使身体发育和保持生理作用的必须，因而孛荠也适合少年儿童服用。今日我就用马蹄子来炒肉丝吃，口味咸中有甜，爽脆细嫩，起锅全家人抢着吃，说不出来的香。分享给大家。

马蹄子炒肉丝

关键食物：马蹄子适当，肉丝适当。调味品：植物油2勺，食用盐2勺，小香葱适当，生姜适当，米酒2勺，生抽酱油2勺，老抽王少量，米醋少量，木薯淀粉适当。实际操作时间：10min。第一步准备工作，把马蹄子清洗，削皮，切割成薄厚匀称的片，生猪肉切成丝，添加少量木薯淀粉，食用盐腌渍。小香葱切葱花，老生姜切成片预留。第二步翻炒，锅中添加2勺植物油，油烧先倒进肉丝煸炒至掉色，随后添加小香葱，生姜，米酒2勺煸炒。

第三步添加马蹄子，最终添加马蹄子，炒制匀称后加入适量沸水，走红烧开。这时候的马蹄子炒肉丝早已熟透，不太喜欢清炖的还可以添加盐，味精，调料出锅了。我很喜欢清炖的，因此又用生抽和老抽米醋调料水淀粉勾芡了。第四步调料汁，筹备一个小盘子，碗中添加生抽酱油2勺，老抽王少量，米醋少量，木薯淀粉适当，进入少量沸水，拌匀。第五步水淀粉勾芡，把拌匀的料汁倒进锅中，迅速煸炒，以防糊底。第六步起锅摆盘，末尾添加少量食用盐调料，炒制匀称后，就可以起锅。一盘咸中有甜，爽脆细嫩的马蹄子炒肉丝出锅了，喜爱马蹄子的好朋友可以试试那样的制作方法。

马蹄怎么做最好吃

马蹄鲜虾饼

材料

马蹄15个，虾15个，香菇6朵，葱一段，调味料：盐，料酒，生粉，胡椒粉

做法1.马蹄削皮，剥出虾仁去肠线. 香菇泡开.

2.马蹄，虾仁，香菇，葱全部切小丁，越碎越好.

3.切好的材料里加盐，生粉，胡椒粉，料酒，充分搅拌.静置半小时.(料酒不要太多)

4.平底锅里倒橄榄油， 5成热时把混合材料放入，压成扁扁的圆形，用中小火煎.

煎好一面后翻面

马蹄肉末烩豌豆

材料

主料：豌豆200克，肥瘦猪肉75克，荸荠50克，胡萝卜50克， 调料：植物油30克，料酒10克，盐2克，味精1克，玉米淀粉3克，大葱6克，姜3克

做法

猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；

2.葱、姜切成小片；

3.将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；

4.锅上火，放油烧热；

5.将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；

6.放味精，勾芡即可。

咖喱马蹄烧滑菇

材料

滑菇150克，马蹄100克，胡萝卜、葱花各少许。调料咖喱粉1小匙，蚝油1小匙，纯鲜酱油1／2小匙，绍酒少许，花生油适量。

做法1、滑菇洗净与马蹄分别焯水；胡萝卜切片待用。

2、炒锅入花生油烧热，炒香葱花，加入咖喱粉、蚝油、绍酒、原料翻炒，再放入纯鲜酱油烧至入味，出锅即可。

材料替换

用五花肉替换马蹄，称为咖喱五花肉烧滑菇。

口味变化

用香糟汁(用精盐、香糟、生抽、鸡汁、葱姜汁、胡椒粉调成)替换咖喱，称为糟香马蹄烧滑菇。

马蹄三色素

材料

马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油

做法1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。

2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。

3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜。

木耳竹笋马蹄鲜肉腐皮卷

材料

木耳，生姜，，（罐头）竹笋马蹄，猪肉糜，料酒，生抽，盐，少许糖，麻油，葱花，腐皮。

做法1.

木耳泡发切碎，生姜削皮切蓉，（罐头）竹笋马蹄切碎，跟猪肉糜，料酒，生抽，盐，少许糖，麻油，葱花，搅上劲.

2. 腐皮温水泡软，切成合适的大小.

3. 像包春卷一样包起来.

4. 电高压锅蒸炖档10分钟.

鸡蛋马蹄露

最佳品尝方式：冰凉、温热

材料

马蹄（荸荠）150公克，鸡蛋1个，水700㏄，冰糖60公克，马蹄粉2大匙

做法1.将马蹄洗净，以削皮刀去皮。

2.将作法1的马蹄切成薄片。

3.将水倒入锅中小火煮开，加入作法2马蹄片续煮约10分钟。

4.将冰糖或细砂糖加入作法3的锅中煮至均匀溶解。

5.马蹄粉或太加入适量水搅拌均匀。

6.将作法5倒入滚开的作法4中拌匀勾芡至呈浓稠状。

7.鸡蛋打入碗中搅打均匀细致。

8.将作法6熄火，趁热淋入作法7的蛋汁，以同一方向慢速搅拌出蛋花即可。

推荐一些养生的家常食物？

煮荸荠大约20分钟就能熟，煮到这个程度的荸荠口感脆嫩，而且保留了甜味。时间太短的话中心部分煮不透，吃起来还是会生涩，煮的太久又容易变粉，也会失去甜味，口感大打折扣。

荸荠形似马蹄，所以有些地方也直接叫马蹄，在我国是一种特色蔬菜，气味和玉米相似，口感却更几近似于莲藕。中医上讲，马蹄寒性，也具有清热去火，生津止渴等功效，经常吃马蹄可以防止体内水分流逝，也可以预防肺热咳嗽。

通常我们食用荸荠都是直接水煮或煲汤，也可以制作成淀粉具有和藕粉一样的食用价值。当然也可以拿来做菜，比如我们常见的狮子头，四喜丸子，生煎包等馅料都是用荸荠做成的，使用荸荠能增加馅料的黏性和滑嫩的口感。除此之外，马蹄也可以搭配虾仁，荷兰豆，木耳等清炒，也可做成蜜汁马蹄等甜品。

一、荸荠的推荐做法

荸荠的糖分不多，直接食用味道不够甜，吃多了也很乏味，因此如果将荸荠用糖水煮过之后，味道会更好。不过用糖水煮过后直接食用，甜味也进不到内部，所以有一道非常好吃的美食?糖水荸荠罐头，由于长时间的储放，甜味渗透了整个荸荠，吃起来非常的脆嫩爽口，强烈推荐给大家。

1.将500克荸荠洗净削皮，再冲洗干净备用。

准备两个罐头瓶子，用热水烫洗一下，这样既可以杀菌，也可以快速的蒸发掉内部的水分。

准备200克冰糖，如果有蜂蜜也可以再加点蜂蜜丰富口感

2.起锅加入1000克水，放入荸荠，煮10分钟。

加入冰糖和蜂蜜，再煮10分钟。

3.关火，放在一边等到完全凉透，带汤全部装进瓶子里，盖盖拧紧。放冰箱冷藏保存1周即可食用。

二、荸荠的削皮技巧

因为荸荠的形态过小，所以皮非常难削，以下分享两种快速削皮的方法：

1.买回来的荸荠先不要直接拿刀子削，洗净后用水果刀先切去根部和头部，剩下中间的一圈皮用水果刀像削苹果的手法转圈削，很轻松的就可以一刀削完。

2.将洗净的马蹄放水里烫煮两分钟，再焖几分钟，等水凉一点的时候拿出来用手使劲一搓，皮就可以掉下来。也可以借助刀子将皮刮掉，这样的方法比生的马蹄皮更容易刮下来。

3.如果一次买的荸荠比较多，一直用拿在手里削的话，手也会很快发酸，我们可以用筷子插进马蹄的根部，在擦土豆片的擦子上将皮擦掉。

马蹄做菜怎么做好吃

1、鱼类

从“年年有余(鱼)”的吉祥祈福，到鲜美可口的独到风味，从古至今，鱼类一直是人类倍加推崇的食物之一。现代营养学又明确了鱼类的营养价值：高生物价值且极易消化吸收的优质蛋白质、有益于心血管健康的脂肪酸、较低的胆固醇和较丰富的常量元素和微量元素等，这些都使得鱼类在维护人体健康，特别是心脏健康方面扮演着重要的角色。已经有众多的研究明确，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2～3次鱼(特别是海鱼)”作为膳食的推荐原则。

2、花椰菜

包括绿菜花(西蓝花)等，不仅味道香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦极为丰富，被称为是蔬菜中的上品。另外，更重要的是，人们已经发现西蓝花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的益处。

3、酸奶

酸奶能量密度高，更含有多达20余种的营养素，特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下，很多因乳糖酶缺乏而不能饮用(或仅能少量饮用)鲜奶的人，可饮用酸奶，后者在加工过程中大部分乳糖被破坏，因此可大大提高耐受性。还有，酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻，或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。

4、菇类食品

对菇类食物的分析发现，其主要的成份为多醣体，如香菇中的香菇多醣、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。另外，食用的菇类除了含有多醣体外，还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等，亦可增强身体免疫力与解毒能力，预防肿瘤生成。

5、豆类制品

豆类是仅次于肉、蛋、奶的另一类富含优质蛋白质的食物，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能显著地抑制食管癌的发生和发展。另外，黄豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇还可抑制结肠癌和直肠癌症的作用。

6、番茄

蕃茄所含的蕃茄红素，是一种有效的抗氧化剂，并能够抑制某些致癌的氧游离基。有研究表明，长期大量进食番茄，有助于预防男性前列腺癌。

7、洋葱

洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知唯一有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘度，增强冠状动脉血流量，减少血管的压力，具有降低血压和预防冠心病的作用。洋葱中含有大量的植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，对金**葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用。洋葱所含的微量元素硒，是一种极强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用。

8、橄榄油

橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原、维生素E等成分。在以橄榄油为主要食用油的地中海一带的国家，心血管疾病的发病率远低于欧洲其他国家。常食用橄榄油还可防止骨质疏松、预防钙质流失；预防消化系统疾病、胆结石、心脏病、高血压、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等作用。因此，橄榄油被公认为“绿色保健食用油”。

9、甘薯

甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。红薯属生理性碱性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸碱平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。甘薯内还含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。甘薯中还含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。美国的研究表明，给人为染癌的小白鼠注射此物质后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把甘薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”。

10、猕猴桃

猕猴桃富含大量的维生素C。在每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比苹果和梨高20～30倍，所以有“维生素C果”的美称。果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养水果。猕猴桃还具有很高的药用价值。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸性肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤及维生素C缺乏等，均有一定疗效。此外，猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。18年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。

荷塘小炒怎么做？

做法1：桃胶荸荠汤

准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量

具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

做法2：马蹄糕

准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量

具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!

做法3：荸荠猪肉丸

准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺

具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！

做法4：荸荠桂花糖水

准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓

具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸荠炒虾仁

准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个

具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！

荸荠什么人不能吃

荷塘小炒是汉族的经典名菜，也是家常菜肴之一，制作好的荷塘小炒味道非常的鲜美，口感也很爽口，那么大家知道荷塘小炒是什么吗?荷塘小炒的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下怎么做荷塘小炒吧。

荷塘小炒的做法非常的多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起来看看如何制作美味的荷塘小炒吧。

做法一

材料

莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤。

做法

1、莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净。

2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。

3、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。

4、锅中加少许油。

5、下红辣椒和蒜片爆香。下所有食材翻炒，沿锅边淋入水淀粉翻匀即可。

做法二

材料

藕。

做法

1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里，胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好。

2、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。

3、锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻。

4、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味。

5、关火、离灶，加入百合炒匀即可。

做法三

材料

藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量。

做法

1、木耳泡发，洗净，撕小朵;百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。

3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

小诀窍

1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。

2、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。

3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。

做法四

材料

嫩藕尖，荷兰豆，去壳嫩菱，盐，鸡精。

做法

1.藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。

2.荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用。

3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水。

4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色。

5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可。

素炒菜有哪些？

荸荠什么人不能吃

　荸荠什么人不能吃，荸荠无论是作为蔬菜来吃，还是作为水果来吃，它的营养价值都是很高的。因为在荸荠当中含有着丰富的蛋白质，钙，铁，磷，胡萝卜素，以及各种的维生素等。下面看看荸荠什么人不能吃。

荸荠什么人不能吃1

　荸荠是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维等，具有食疗保健的作用。中医认为荸荠味甘，性寒，能生津止渴、利肠通便，适量吃有益于机体健康，但不是所有人都适合吃荸荠，如脾胃虚寒、泄泻的人群，应尽量避免吃。

　1、脾胃虚寒者：荸荠是性寒凉的食物，而脾胃虚寒的人群自身阳气较弱，吃荸荠后，可能会影响阳气恢复，加重脾胃虚寒状态，不利于身体的健康；

　2、泄泻者：荸荠性寒凉，具有通便的作用，吃寒凉的荸荠后，可能会加重泄泻的症状，不利于患者的病情发展与健康；

　3、其他：除去以上情况，对于小儿、孕妇、血虚等人群，均不能吃荸荠。如荸荠属于生冷食物，而小儿消化功能较弱，吃了以后可能会刺激胃肠道，不利于机体自我消化。而孕妇属于特殊体质，过量吃还可能会影响子宫收缩，不利于身体的健康和胎儿的生长发育。

　 一、哪些人不能吃荸荠？

　荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。

　 二、荸荠的适用人群

　一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

　 三、荸荠的食用禁忌

　1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

　2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

　3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

荸荠什么人不能吃2

　 荸荠的功效与作用

　据专家讲，荸荠它的球茎可以作为蔬菜来食用的，而且它食用起来清脆可口，味道甜，并且有很多的果汁。正是由于荸荠有如此多的特点，所以荸荠也就成为了人们最喜欢的食品。那荸荠的功效与作用是什么?

　 1治疗呼吸道疾病

　在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　 2利肠通便和利尿排淋作用

　荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

　 3治疗糖尿病

　荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的治疗作用。

　 4清肺化痰

　荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

　 5功能性子宫出血

　功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

　 6其他临床常用作用

　荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿。

　通过专家给我们介绍的荸荠的功效与作用当中，我们得知了荸荠从蔬菜还是从水果当中，都是可以吸收到很多的营养成份的如各类的维生素，蛋白质，钙，铁，磷等。同时我们还得知了荸荠可以预防及治疗各种的疾病，如糖尿病，呼吸道感染之类的疾病等。

　 3宝宝多大可以吃荸荠

　宝宝多大可以吃荸荠宝宝五六个月就可以适量吃一些荸荠了，荸荠属于多纤维的食物，有助于肠道的蠕动，预防宝宝便秘问题，而且荸荠中的磷元素含量非常高，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此特别适合还在发育的小宝宝么食用。

　但是孩子太小了，这个食物有一定的硬度 应该是剁碎了进食，生食一次不能太多，冬天可以整个蒸熟了用小钢勺挖成泥蓉喂小宝宝建议最好打成汁或是糊来喂比较好，因宝宝还小，牙齿长的.还不够齐全无法咀嚼的很细再吞咽。

　 荸荠怎么做给宝宝吃荸荠红枣冰糖水

　原料：

　荸荠6颗，红枣6颗，冰糖适量

　做法：

　1.荸荠去皮，一个两刀四块;

　2.红枣洗干净去核;

　3.荸荠放入锅中用开水焯一下捞出(因为生长在淤泥中容易有菌);

　4.将荸荠、红枣倒入锅中加水大火烧开改小火煮30分钟

　5.30分钟时放入冰糖熬到冰糖融化即可。

　6.荸荠红枣水熬好了。甜甜的水入口，荸荠吃起来脆甜。

　 果珍渍荸荠

　原料：

　荸荠250g，果珍适量

　做法：

　1.荸荠去皮

　2.清水洗净

　3.锅内加清水，开后放入荸荠煮几分钟

　4.果珍倒入碗内

　5.加温开水化开

　6.把煮好的荸荠捞出，倒入果珍内拌匀，腌十分钟左右即可

　 蒸马蹄

　原料：

　荸荠500g

　做法：

　1.菜场买到新鲜马蹄1斤

　2.回家洗干净，仔细的洗，擦去淤泥，摘去蒂头

　3.入锅隔水蒸15分钟即可

　荸荠发黄了能吃吗好的荸荠果肉应该是白色的。如果发现果肉发黄，建议就不要再吃了，这样的荸荠已经不新鲜了。荸荠最常见的吃法就是当水果生吃，这样吃比较清甜爽口，能够保留原本风味以及营养。但要注意的是，荸荠长在泥土里，身上的细菌很多，所以，记得要削皮洗净，并且要用热水冲一下，方可食用。

　荸荠去皮后怎么保存洗净后用清水泡着，水要浸过荸荠，最好是密封的容器，如保鲜盒，如没有就用保鲜膜封一下，容器不可以有油，放保鲜冰箱可放4天以上，第4天换次水可再放2至3天。荸荠买回来最好放在冰箱冷藏室保存，大概能存放3-4天。建议大家还是尽量少买，随吃随买。买外表完好无损的。外表有破损的荸荠，很容易腐烂，不易保存。

荸荠什么人不能吃3

　 荸荠的食用处理方法

　 去皮

　1.大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时，然后再取出，剥掉外皮，这时的外皮有些发软，剥离起来也很方便，在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。

　2.直接用刀去掉荸荠的外皮，在去皮以前，先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剥，这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。

　3.用机器去皮也是不错的选择，在一些五金商店中有，有专门的荸荠去皮机，大家可以见一个回来使用，把荸荠洗净后直接放入到机器中，去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来，十分方便。

　 荸荠的吃法与做法

　 一、当水果吃

　荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。

　 二、炒

　荸荠炒虾仁

　原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

　做法：

　1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。

　2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

　3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。

　4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

　 马蹄鸡丁

　原料：鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。

　做法：

　1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊;

　2.勺坐油，炸马蹄捞出，下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精，炒匀，倒入鸡丁、果仁，黄瓜片，红辣椒段，勾点芡，淋香油即可。

　 荸荠炒荷兰豆

　原料：荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。

　做法：

　1.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮。把荸荠切成片，中等厚度。

　2.热锅后放油。先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最后加入鸡精就可以出锅了。

　 三、煮糖水

　银耳荸荠雪梨羹

　原料：荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。

　做法：

　1.将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。

　2.雪梨去皮去核切成块。荸荠去皮切成块。

　3.将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。

　4.大火煮开后，调成小火，炖煮40分钟。

　5.加入雪梨和荸荠，再煮至20分钟即可。

天天发愁吃啥好呢？

来来来，往下看

随便挑，随便选

看哪个顺眼就吃哪个哦~

素炒黄豆芽

-材 料-

黄豆芽300g

姜、红尖椒

油、生抽、盐适量

-做 法-

1.黄豆芽挑拣一下，洗干净

2.红椒切条，姜切末

3.锅中放油，放入姜末炒香

4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒

5.放少许盐、生抽调味即可

杂蔬小炒

-材 料-

西兰花 菜花

胡萝卜 红椒

荷兰豆 大

盐 蔬果粉

水淀粉 植物油

-做 法-

1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片

2.切段、荷兰豆摘洗干净

3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软

5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色

6.加入大，炒至至软

7.加入红椒翻拌均匀

8.加入烫熟后的两种菜花

9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可

百合小炒

-材 料-

百合，莲藕

黑木耳，彩椒

盐，生抽，素蠔油

-做 法-

1.黑木耳提前泡发

2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净

3.取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁

4.炒锅倒油，下莲藕片翻炒

5.下木耳和彩椒块

6.莲藕将熟时，倒入百合

7.稍加翻炒后倒入料汁

8.拌均匀出锅即可

小炒豆干

-材 料-

烟熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

生抽5g 盐适量

蔬果粉 水淀粉适量

-做 法-

1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用

2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝

3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4.热锅入油，放入姜爆香

5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀

6.放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g

酸菜120g

植物油、盐

生姜、辣椒适量

-做 法-

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟

6.加入少许盐调味，拌均匀即可。

豆酱大芥菜

-材 料-

大芥菜，豆瓣酱

竹盐蔬果调味粉

-做 法-

1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去

2.稍变色捞起过冷水

3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许竹盐蔬果粉炒匀

4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦

山药南瓜炒木耳

-材 料-

山药100克、南瓜100克

水发木耳100克、绿尖椒

姜末、素蠔油、盐适量

-做 法-

1.山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。

2.南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。

3.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。

4.放入山药片略炒。

5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味。

6.最后放入适量绿辣椒提味。

海笋炒素肉丁

-材 料-

海笋30克 素肉丁20克

淀粉1大勺 辣椒适量

盐、素蠔油1大勺

-做 法-

1.海笋用水泡软。

2.入沸水锅中烙焯后捞出备用。

3.素肉丁用水泡软，挤净水份。

4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。

5.入油锅炸至表层微黄后捞出。

6.将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。

7.锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。

8.加入素肉丁快速炒匀。

9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅

秋葵豆芽炒饭

-材 料-

豆芽一小碗，秋葵一根

米饭一碗，枸杞少许

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1.豆芽洗净，秋葵切片,

2.热锅入油下锅，下豆芽炒

3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒

4.加米饭翻炒

5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可

家常五彩豆腐

-材 料-

韧豆腐，甜玉米

甜豌豆，干香菇

胡萝卜，油，盐

生抽，淀粉，香油

-做 法-

1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

椰香南瓜芋头煲

-材 料-

南瓜200g

大芋头200g

椰浆150g，植物油

盐、蔬果粉

生姜、香菜适量

-做 法-

1.芋头、南瓜去皮洗净改刀

2.生姜切末，香菜切碎

3.热锅入油，炒香姜末

4.入芋头、南瓜翻炒

5.加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂

6.加入椰浆和调味料煮至入味

7.最后撒些香菜碎装饰

咖喱杂蔬

-材 料-

西兰花一颗，土豆一颗

萝卜一根，素咖喱粉7茶匙

姜粉3茶匙，盐1茶匙

番茄酱2茶匙，生粉少许

-做 法-

1.土豆去皮，材料切小块

2.煮一锅水，先加少许盐巴在水里，再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出

3.把调料混合一起备用

4.热油，加入混合好的调料煮至沸腾

5.加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿，收汁就可以装盘了

快手海带头

-材 料-

海带头，荷兰豆

小米椒， 生抽

陈醋，盐，蔬果粉

-做 法-

1.海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。

2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。

3.所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可。

孜然手撕杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇 2个，香菜1棵

生姜、盐、生抽

白芝麻、辣椒粉适量

-做 法-

1.杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝

2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用

3.生姜切成末，香菜切小段

4.锅中加少许油，先放入姜末炒出香味

5.加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干

6.撒上香菜段关火，翻炒均匀即可

尖椒擂茄子

-材 料-

茄子，青尖椒

红尖椒，生抽，花椒粉

-做 法-

1.茄子切条蒸熟备用。

2.青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。

3.取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。

芹菜炒香干

-材 料-

芹菜1棵，香干3片

干辣椒1个，生姜小块

菜籽油，盐适量

昆布调味粉适量

-做 法-

1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末

2.起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味

3.加入香干翻炒至干燥

4.加入芹菜翻炒至断生

5.最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可

香辣杂蔬炒豆干

-材 料-

豆干，毛豆

香菇，胡萝卜

金兰拌酱，盐

昆布调味粉

-做 法-

1.毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。

2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。

3.平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。

4.利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

6.待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。

7.最后码入一些盐和昆布粉即可。

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g，酸菜120g

植物油、盐

生姜、辣椒适量

-做 法-

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟

6.加入少许盐调味，拌均匀即可。

小炒腐竹包菜

-材 料-

包菜半个，干腐竹3根

红尖椒1根，植物油

盐、素蠔油

生姜、辣椒适量

-做 法-

1.腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎

2.起锅加入油， 加入生姜炒出香味

3.加入包菜翻炒至5成熟

4.加入腐竹翻炒片刻

5.加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生

6.最后加少许盐调味炒匀即可

豆角炒茄子

-材 料-

长豆角200克

茄子1个，红米椒50克

姜末适量，生抽1勺

素蠔油1勺，盐1茶匙

-做 法-

1.茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水

2.红米椒切圈、豆角去蒂切段

3.豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

4.锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香

5.倒入茄子，翻炒至茄子变软

6.倒入焯过水的豆角翻炒

7.倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！

荷兰豆炒马蹄

-材 料-

荷兰豆150g 马蹄5个

胡萝卜1根 玉米油20g

姜末适量 盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1.荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净

2.胡萝卜、马蹄切片；

3.油锅烧热，下姜末炒香

4.胡萝卜煸炒

5.下荷兰豆和马蹄

6.加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘

什锦蔬菜小炒

-材 料-

莲藕一块 山芹一棵

彩椒一个 生姜适量

木耳 盐 油 醋各少许

-做 法-

1.食材洗净改刀

2.生姜、红辣椒切碎。

3.起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香

4.放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。

5.装盘，配上米饭吧。

小炒西葫芦丝

-材 料-

西葫芦1个

胡萝卜少量

盐4克 油适量

素蠔油1汤匙

-做 法-

1.西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝

2.热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀

3.接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材

4.倒入素蠔油炒匀

5.调入盐，翻炒均匀即可

时蔬坚果

-材 料-

荷兰豆200g 甜豆200g

白玉菇200g，木耳十几个

胡萝卜一根，腰果适量

盐、昆布调味粉适量

-做 法-

1.木耳提前泡发

2.锅中做水撒点油和盐烧开，放胡萝卜、白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，然后捞出来备用

3.锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些

4.接着放入甜豆荷兰豆，撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火

5.出锅前撒入腰果翻炒匀即可

家常藕丁

-材 料-

莲藕，胡萝卜

植物油，素食沙茶酱

生姜，泡椒碎

生抽，香醋

盐、昆布粉适量

-做 法-

1.莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。

2.胡萝卜同样方法去皮切丁。

3.生姜轻拍后切粗粒。

4.小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。

5.烧热放油，爆香生姜~

6.同时放入藕丁和胡萝卜丁。

7.大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8.放入事先调好的酱汁。

9.继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀即可出锅~

素蠔油杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇3个，西蓝花一朵

生姜一块，油20g

金兰素蠔油2大勺

盐、果蔬粉适量

-做 法-

1.西蓝花切小块，放水里煮熟，捞出泡凉水。

2.杏鲍菇切片，别太薄。生姜碎切末。

3.西蓝花摆成一个圈。

4.姜末用油煸出香味。

5.放杏鲍菇和素蠔油。

6.倒入小半碗水，大火烧开，收汁儿后入盐和果蔬粉调味。

7.倒入西兰花盘中。

素炒粉丝

-材 料-

粉丝，香菇

胡萝卜，青椒

包菜，生抽

盐，黑胡椒

果蔬调味粉

-做 法-

1.包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片

2.粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用

3.起油锅，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅

4.锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完

5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒

6.出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！

茄汁豆腐

-材 料-

西红柿3个

五彩豆适量

豆腐一盒 盐一勺半

番茄沙司 一勺

果蔬调味粉 一勺

-做 法-

1.西红柿切块

2.热锅凉油炒烂

3.加入水 放入豆腐块

4.加盐 一勺番茄沙司 果蔬调味粉

5.放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

6.拌上米饭开吃吧

干锅花菜

-材 料-

菜花1颗，红椒2个

藕200克、香菜一小把

盐、竹盐、昆布调味粉

生抽、植物油适量

-做 法-

1.菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎

2.菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮

3.开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生

4.配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉

5.起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片

6.辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，

7.最后加生抽、盐和昆布粉调味，撒上香菜即可

虎皮尖椒

-材 料-

青椒8个

豆豉20颗左右

盐、植物油

香菇素蠔油适量

-做 法-

1.青椒洗净，去蒂，放到案板上使劲拍扁，一会儿好熟也好入味。

2.锅里放油，盐一起放，油量要稍多一点才好吃。

3.下青椒，用铲子按。

4.按到表皮变软

5.再下来表皮就会起虎皮了

6.下豆豉，素蠔油拌匀出锅。