意式黑椒牛柳面_铁板黑椒牛柳意大利面

食材

主料

意大利面

250g

牛里脊肉

100g

青椒

1个

红椒

1个

洋葱

50g

辅料

油

60ml

盐

2小勺

生粉

5g

料酒

5ml

老抽

8ml

鸡精

1勺

黑胡椒碎

10g

生抽

10ml

步骤

1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面

2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍

3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右

4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟

5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生

6.下入煮好的意面

7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀

8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出

小贴士

滑嫩的牛肉，香浓的黑胡椒，爽滑的意面，这样的搭配，真的是非常经典呢，也难怪会这样受欢迎哦！

黑椒牛柳炒意面

用料 ?

意大利面 250g

圆红椒 半个

圆青椒 半个

洋葱 半个

生粉 25g

料酒 2汤匙

黑椒汁 适量（没量过?）

牛肉 250克

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

橄榄油 适量

黑椒牛柳炒意面的做法 ?

牛肉买回改刀切成条状，用黑椒汁、生粉、生抽、料酒腌好，最好提前腌一个晚上，牛肉更嫩。

圆红椒、圆青椒、洋葱切丝备用，意面用开水煮熟过冷水（煮至透心，不硬心）

不粘锅里倒入少量的橄榄油，加热后倒入腌制好的牛肉炒熟，起锅前滴一滴老抽上色，更有食欲。

另外起锅倒入适量的橄榄油烧热下洋葱丝炒香再下红椒丝、青椒丝炒几秒，倒入煮好的意面，加入黑椒汁、蚝油、生抽，翻炒均匀，再加入炒熟的牛肉继续翻炒，试味OK即可装盘开吃啦！（切记不要加盐，因为黑椒汁已经很够味了）