熔岩巧克力蛋糕的做法_如何制作巧克力熔岩蛋糕

1.巧克力熔岩蛋糕怎么做？

2.爆浆巧克力熔岩蛋糕爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法

3.熔岩巧克力蛋糕怎么做

4.熔岩巧克力蛋糕的常见做法？

做法

准备材料细砂糖可改成糖粉没关系奶油+巧克力先拿去隔水加热

鸡蛋、蛋黄、低筋面粉、可可粉、糖一起加入搅拌粉类需要过筛哦！

搅拌完会成这样

倒入刚刚奶油及巧克力融化的进去搅拌

倒入杯子里大约两汤匙，不用全倒满！拿去冰箱冰，大约8～10分钟等表面不黏手就好了

冰完后，送进烤箱200度15分钟

就完成啦～

巧克力熔岩蛋糕怎么做？

熔岩巧克力蛋糕，切开后浓浆就好像火山岩往外冒出，口感醇厚回甘，蛋糕组织细密，是不错的下午茶，制作起来步骤也不多，可以这样试一下：

食材：

低筋粉 50g、鸡蛋 2个、蛋黄 1个、白砂糖 65g、黑巧 130g、黄油 55g、朗姆酒 15g、盐 1g

1、黑巧和黄油隔水融化，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀；

2、加入白砂糖搅拌均匀，再加入过好筛的低筋粉和盐，翻拌均匀；

3、加入朗姆酒（根据自己的喜好可以适当调整加入的量）快速拌匀后装裱花袋挤入模具，震出气泡放预热好的烤箱，上下火190℃烘烤十分钟即可。

4、可以放上巧克力币装饰，趁热食用。

Tips：

熔岩巧克力蛋糕一定要趁热吃，这样内部的巧克力酱才能呈现出爆浆的状态；

温度和时间要掌握好，一定要高温快烤，这样蛋糕中间大约1cm才是最佳的湿润状态；

低筋粉可以分次加入，这样更容易翻拌均匀。

爆浆巧克力熔岩蛋糕爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法

用料 ?

鸡蛋 2个

低筋面粉 30g

细砂糖 20g

黄油 50g

巧克力 60g

朗姆酒 酌情

巧克力熔岩蛋糕的做法 ?

巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)

放置至不烫手

两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打

打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～

面粉过筛～用刮刀搅拌均匀

放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中

翻拌均匀

模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)

倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)

8分满就好。我这个倒的有点满

放入冰箱冷藏半小时以上

送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)

这是刚出炉的样子

脱模～筛上一些糖粉～美美的

戳一下。巧克力浆就流出来啦。

熔岩巧克力蛋糕怎么做

1、黑巧克力100克；黄油40克；鸡蛋3个；低筋面粉20克；酒一勺；柠檬汁5滴；糖30克；

2、巧克力加黄油隔水融化；

3、加入淡奶油搅拌均匀；

4、一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)；

5、将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀；

6、加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀；

7、将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概7分满；

8、烤箱预热200度，中层，6-8分钟；

9、出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可。

熔岩巧克力蛋糕的常见做法？

用料

低筋面粉 30g

巧克力酱 80g

无盐黄油 30g

绵白糖 25g

鸡蛋 2个

橄榄油 适量

熔岩巧克力蛋糕的做法

备齐材料，我准备的用量可以做4只。

将黄油和巧克力酱混合，搅拌至完全融合。

将鸡蛋和绵白糖放在一个容器内，用电动打蛋器打发，打发至颜色发白并有丰富的泡沫即可。

在搅拌完成的巧克力、黄油、鸡蛋、绵白糖混合物中慢慢加入低筋面粉，30g面粉我分了4次加入。

充分搅拌所有混合物，直至完全融合。

在模具的内壁涂上一层薄薄的橄榄油，将混合物倒入模具，大概7分满。

烤箱预热220度烘烤9分钟。

如果你用的也是不沾材料的烤蛋糕盘，便可以直接脱模。反扣在大盘子里，即可装盘。

小贴士

1.放入烤箱的时间，根据自己的喜好可上下浮动1分钟时间。我个人喜欢嫩一点的口感，所以用时9分钟。

2.我用的是现成的巧克力酱，如果你手头上是巧克力的话，也可以选择将巧克力隔水加热融化。

来源 下厨房

主料;

黑巧克力140克，低筋面粉40克

配料;

鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个

调料;

黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量

1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度

2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;

3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;

4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。