家常菜糖醋排骨做法全过程_家常菜糖醋排骨的做法

1.糖醋排骨的做法最正宗的做法（香甜酸爽，口感鲜嫩，家常必备）

2.家常菜糖醋排骨

3.开胃糖醋排骨 [简易家常菜]的做法？

4.酸甜排骨怎样做？

5.糖醋糖醋排骨怎么做

6.糖醋排骨的做法有没有人会？

糖醋排骨的做法如下：

主料：排骨1斤。

辅料：盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。

1、排骨洗干净剁成小块，放腌料和25ml水腌制10-15分钟。

2、锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

4、放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

5、打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

6、出锅装盘，糖醋排骨即可制作完成。

糖醋排骨的做法最正宗的做法（香甜酸爽，口感鲜嫩，家常必备）

主料：猪肋排400克

辅料：葱 20克、姜 10克、蒜 4瓣、料酒 20毫升、岐山天缘0添加头道醇醋 30毫升、酱油 15毫升、白糖 40克、盐 2克、八角 1枚、桂皮 1块、胡椒粉 2克、味精 2克、香油 10毫升

做法：

1.先将排骨切块洗净，放到热水锅中焯一下，之后捞出来备用；

2.锅内倒入凉水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火烧开，小火炖制1小时；

3.将白糖、岐山天缘0添加头道醇醋和酱油调制成汁备用；

4.取一个干净锅，倒入上一步骤调制的汁，再加入白糖、盐、胡椒粉，大火烧开；

5.放入排骨加水烧开，小火烧20分钟；

6.汤汁浓稠时，加入蒜末、味精、香油调匀，出锅装盘即成。

家常菜糖醋排骨

糖醋排骨是一道家常菜，香甜酸爽，口感鲜嫩，是许多人喜爱的美味佳肴。它的制作方法简单，食材易得，是家常菜单中不可或缺的一道菜。下面，我将为大家介绍一下糖醋排骨的最正宗做法。

材料准备：

1.排骨500克

2.料酒适量

3.生姜适量

4.葱适量

5.食用油适量

6.鸡蛋适量

7.盐适量

8.白糖适量

9.醋适量

10.生抽适量

11.淀粉适量

步骤一：处理排骨

1.将排骨洗净，切成小段，用刀背拍松。

2.将排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜和葱，煮沸后撇去浮沫。

3.继续煮10分钟，然后捞出排骨，沥干水分备用。

步骤二：糖醋汁的制作

1.取一个碗，加入适量的白糖、醋、生抽和淀粉，搅拌均匀成糊状。

2.锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将排骨放入锅中炸至金**，捞出沥油。

步骤三：糖醋排骨的炒制

1.锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀。

2.倒入糖醋汁，翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在排骨上。

3.继续翻炒，使糖醋汁完全收干，排骨变得焦黄酥脆即可。

步骤四：出锅装盘

1.糖醋排骨炒制好后，撒上少许盐，翻炒均匀。

2.炒制好的糖醋排骨装盘，撒上葱花点缀即可。

糖醋排骨的最正宗做法就是如上所述。这道菜色香味美，口感鲜嫩，香甜酸爽，非常适合搭配米饭或者面食食用。无论是平日的家庭聚餐还是节日的宴席，糖醋排骨都是一道不可或缺的美味佳肴。

希望大家能够按照以上的步骤来制作糖醋排骨，品尝到最正宗的口感和味道。祝大家做菜愉快，美食享受！

开胃糖醋排骨 [简易家常菜]的做法？

糖醋排骨

做法步骤：

1、排骨凉水下锅，水中加入料酒、葱、姜去腥，水开煮两分钟关火捞出冲洗干净。

2、锅中放油，放入冰糖，熬到油冒小泡泡放入排骨翻炒，炒至排骨表面成**加入葱姜蒜和八角翻炒。

3、加入料酒、生抽、醋、冰糖，翻炒几下，加入没过排骨的水，大火烧开转小火炖1小时20分钟左右，在50分钟左右的时候加入盐。

4、大火收汁盛出撒上芝麻点缀。

酸甜排骨怎样做？

酸甜开胃～糖醋排骨

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初级

煮

酸甜

一小时

主料

排骨350g

辅料

香葱1棵

生姜1小块

草果2个

八角茴香1个

调料

料酒2勺

生抽2勺

米醋3勺

冰糖30g

老抽3ml

糖醋排骨的做法步骤

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1.准备好食材。

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2.排骨用清水冲洗干净，浸泡30分钟后洗净。

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3.锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开加入1勺料酒继续煮开关火。

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4.排骨捞出，准备好调料汁和辅料。

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5.锅内加入1勺食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，放入辅料和调料汁翻炒均匀。

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6.加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可。

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7.撒上葱花上桌即可。

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8.这道酸甜开胃，新鲜软糯的糖醋排骨可以享用啦。

小窍门&温馨提示

1）排骨焯水后别用凉水冲洗，肉质会变硬，影响口感。

2）喜欢吃香一点的，在煎的时候稍长一点，二面金黄即可。

3）排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。

糖醋糖醋排骨怎么做

酸甜排骨其实做法和糖醋排骨是一样的，只不过糖醋排骨制作用的醋是普通的米醋，而制作酸甜排骨的醋，需要用到白醋，所以酸甜排骨看上去，颜色更白亮些，糖醋排骨看上去颜色更红润。

主配料：排骨500克、淀粉50克，菠萝去皮1个切块、西红柿1个切块，洋葱1个切块。

腌制排骨辅料：生抽酱油10克、蚝油5克、食盐1克、淀粉50克。

炒制排骨辅料：白醋20克、白糖50克、淀粉20克、番茄酱50克。

操作步骤：

一：排骨清洗干净。

二：将排骨放在盆子里，加入：生抽酱油10克、蚝油5克、食盐1克、淀粉50克。腌制十分钟。

三：锅中下入食用油，油温三成热，下入腌制好的排骨，进行油炸。

四：排骨炸制两面金黄，熟透之后，即可捞出备用。

五：炸完排骨之后，锅里留下一勺子油，然后把切好的菠萝、西红柿，洋葱，放入锅中，接着下入：白醋20克、白糖50克、淀粉20克、番茄酱50克，加一勺子清水，然后把炸好的排骨下入锅中。

六：排骨下入锅中之后，快速大火翻炒一分钟，收汁，锅中汤汁浓稠之后，即可关火出锅装盘。

七：一道美味的酸甜排骨就制作完成了。

要点：最后收汁是关键，这里需要大火爆炒快速翻动，此时最容易糊锅，尤其要注意，只要翻炒至汤汁浓稠即可关火，不要炒太久。

糖醋排骨的做法有没有人会？

如何做糖醋排骨步骤如下：

准备好排骨，洗净。

准备好配料。

排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。

排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。

加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）

用手慢慢抓匀。

锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。

锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。

倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。

倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。

盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

糖醋排骨

一、主料：排骨两根1000克

二、辅料：姜4片，料酒50克，食盐3克，生抽25克，老抽10克，糖30克。

三、糖醋排骨的做法和步骤

步骤1、两斤排骨，店家帮忙斩好了块，回家清洗一下就成了，看得出来，肉是很新鲜的。

步骤2、热锅里加半锅冷水，加入清洗干净的排骨，水与食材持平就差不多了，开火煮几分钟。

步骤3、待排骨煮到变色，就可以关火了，大概一共5分钟这样子。然后拿到水笼头下彻底冲洗干净。

步骤4、把焯过水洗干净的排骨重新放到高压锅里，加适量的水，再加几片姜片去腥，我这是为了取高汤，等会还要用一部分排骨和高汤做小鲍鱼排骨汤，所以水加得多了一点，其实取出来的高汤，煮面条，煮年糕都很好吃。不用取高汤，则水可以放得少一点。高压锅顶上汽后再烧20分钟。

步骤5、我已经盛出一小部分排骨和高汤，这是做糖醋排骨的一大碗高汤加排骨，排骨已经完全炖软了。旁边是一碗料汁，里面一次性把我配料表里的料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐全部调匀了。

步骤6、把排骨和高汤加入锅里，待烧开后，加入事先准备好的料汁。

步骤7、把料汁翻拌均匀，大火烧煮入味。

步骤8、烧到把汤汁收浓就可以了，是不是很简单，当然要管着一点，千万别烧糊了。

步骤9、成品图。