甜豌豆的做法_甜豌豆的做法大全家常
现在,请允许我来为大家解答一些关于甜豌豆的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于甜豌豆的做法的讨论,我们开始吧。
1.炒豌豆角的做法
2.玉米虾仁简单做法
3.豌豆怎么做才好吃
4.豌豆黄怎么做好吃
炒豌豆角的做法
豌豆角比较常见的一道美食,因为做法简单,吃起来也比较容易,深受人们的喜欢,豌豆角的做法很简单,而且在平时的时候,不用担心会对身体有什么影响,随便进行制作就可以,也不需要担心中毒,在做之前可以准备一些新鲜的薄荷叶,能够增加香味儿。
菜谱简介这是一道简单,快速,易做的菜肴。甜豌豆角与葱和大蒜快炒,加上新鲜薄荷叶,集新鲜蔬菜于一体。可趁热或稍凉一下吃。
材料
橄榄油2茶匙,甜豌豆角350克,葱3条,大蒜1瓣,盐1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,新鲜薄荷叶1汤匙
做法
1、甜豌豆角摘去两端,葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎。
2、取一个大铁锅或煎锅,置中火。
3、放油预热,加甜豌豆角、葱和蒜,撒盐和胡椒粉,炒4分钟。
4、然后关火,下薄荷叶炒一下即可。
玉米虾仁简单做法
腊味炒甜豆
材料
甜豆 半斤
香肠 2根
盐巴 少许
做法
1、这道菜不放油,因为香肠已经很油了。
2、豆子摘掉蒂之后,最好折半,这样烹饪时味道容易进去。
3、香肠斜切,切成薄片,豆子清水洗干净,清水浸泡一小会儿。
4、锅烧热,香肠倒入后,要将锅稍微举高,远离火,因为是干锅,不然容易将香肠炒焦。
5、当香肠变色后,即可倒入豆子,继续翻炒,接着撒些盐巴,放一些清水,并将锅放在煤气炉上。
6、盖上锅盖,改中火,等豆子变色,皮微微起邹时,即可装盘。
豌豆怎么做才好吃
玉米虾仁简单做法虾仁怎么做好吃?豌豆炒虾仁怎么做?接下来我给大家带来玉米甜豌豆炒虾仁的做法。希望你喜欢喔。
主料: 玉米 50克辅料: 甜豌豆200克 虾仁 8-10只
调料: 油1匙 生抽1/2匙 淀粉适量 盐少许 料酒1/2匙 姜一小块
玉米甜豌豆炒虾仁的做法:
1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。
2、虾仁划开背部,挑出沙线,加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀待用。
3、炒锅烧热后,倒入适量油,炒香姜末后,下虾仁滑炒到断生立刻盛出。
4、炒锅略放少许油,下玉米和甜豌豆略炒,加盐调味后,倒入炒好的虾仁,混合均匀后即可出锅。
玉米甜豌豆炒虾仁制作提示
1、虾仁和玉米豌豆分开炒最后混合,能最大限度保留虾仁的嫩滑清脆口感,也可以炒好虾仁后直接加入玉米和甜豌豆,但炒的时间应尽量短、快。
2、也可用嫩蚕豆代替甜豌豆,同样美味。
3、为制作方便,可一次性买大量嫩豌豆和大虾,分别剥好按一份一包的量冻起来,需要时随时取出使用。或者更方便的办法是直接从超市买冷冻的虾仁和甜豌豆,但品质自然不如自己手剥的好。
功效与作用
虾肉鲜美脆嫩,也热量较低,不易增加肠胃负担,同时还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的.调节作用,经常食用,能达到健身强力的效果。
甜豌豆则含有丰富的赖氨酸,是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的氨基酸,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
篇二:玉米虾仁简单做法豌豆玉米虾仁
材料
豌豆。玉米。虾仁。盐。糖。胡椒粉。水淀粉。葱。姜。蒜。鸡精。食用油。
做法
1.葱、姜、蒜洗净切成末;
2.锅中放入油,油七成热时倒入葱末、姜末、蒜末煸炒,放入豌豆、玉米、糖、盐、鸡精,用小火煨5~6分钟,倒入虾仁、胡椒粉,勾薄芡即可出锅。
玉米豌豆胡萝卜炒虾仁
材料
虾仁,胡椒粉,料酒,淀粉,玉米,豌豆,胡萝卜,盐
做法
1、用胡椒粉、盐、淀粉腌制虾仁,放冰箱,我腌制了5小时,放了一点点的盐,如果放多了,腌制时间过长会偏咸的,所以就放一点点。
2、玉米、豌豆、胡萝卜冲洗一下,沥干水分。
3、锅子倒油,烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜,稍微放点盐,再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了!
虾仁玉米青豆沙律
材料
鲜虾,玉米,青豆,红萝卜,意大利沙律酱
做法
1.将虾去肠去壳,切两段,用少量盐、白胡椒面、生粉用手抓匀;
2.烧开半煲水,放少少盐和菜油,将青豆、玉米和红萝卜粒和虾焯水,捞起。
3.加上自己喜欢的沙律酱,搅拌均匀,便可开吃
小诀窍
看起来是不是很清爽呢? BTW,我家领导在旁边帮忙拍片,帮我擦碗边,又帮我移好位置,叫我将他的大名也记上,我说好,把您老人家的名放在首位,满意了吧? 谢谢大家!
虾仁烩豌豆
材料
用料主料:虾仁、豌豆辅料:猪里脊调料:盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法
1.将猪里脊洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油七成热时倒入猪里脊丁、葱末、姜末、蒜末煸炒,放入豌豆、糖、盐、鸡精,用小火煨5~6分钟,倒入虾仁、胡椒粉,勾薄芡即可出锅。
小诀窍
特点
清香软滑。
豌豆黄怎么做好吃
豌豆的做法有许多,炒菜,烧汤做点心都可以。
豌豆黄
将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。
青豌豆拌土豆泥
取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
扬州炒饭
原料:粳米饭,鸡蛋,水发海参丁,熟鸡丁,熟精火腿丁,熟肫丁,上浆虾仁,水发冬菇丁,熟笋丁,青豆,猪精肉丁,水发干贝丁,葱末,精盐,鸡清汤,绍酒,色拉油。
做法:
鸡蛋磕入碗内,加盐、葱末搅匀。炒锅上火,入油,放入虾仁划油,入葱末煸香,入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁、青豆、干贝丁,略炒,加酒、盐、鸡清汤烧沸,盛入碗内成什锦浇头。炒锅上火,入油,入葱末煸香,再入鸡蛋液揉炒,炒至成桂花状时,加入熟米饭同炒,炒匀之后,入盐、什锦浇头,再加油煸葱末,再次炒匀,装盘。
豌豆糕
将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。依次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。
七彩豆腐煲
做法:豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。
推荐理由:豆类当中的蛋白质具有较高营养价值,多摄入有利于保持心情平和,还能预防夜间抽筋。
叮咛:豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹饪时,最好不使用辣味调味品。
碧玉豌豆仁
烹调蔬菜 中式料理 6 人份
材料:新鲜豌豆仁....100克 高级素腿....30克 比利时小白菜....6片(150克,切丁)
调味料: 盐、糖、太白粉 适量
做法:
小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟 ,取出反扣法水份、熟油八度,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤,素食则放素高汤,放豌豆仁、调味后取出加素火腿,汁收干、勾芡炒匀素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁
豌豆汤
材料:
白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包(300克)·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙
做法:
1、将面包切丁。洋葱去皮后,切成洋葱圈。削马铃薯皮,切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。
2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中,煮沸。加盖后,以小火煮10-15分钟,至汤料变软。同时,将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番,然后加入洋葱圈和奶油,放盐、胡椒调味,并翻搅,以中火炒至酥黄。之后将锅拿起,放置一旁。
3、在汤中加入法式鲜乳酪,用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时,将先前保留的2汤匙豌豆,拌入汤中。把汤盛入汤碗中,最后,在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。
豌豆炖猪蹄 取豌豆仁250克,猪蹄2只,葱、姜、盐适量。
将猪蹄洗净,剁成两瓣,豌豆仁冼净同猪蹄一起放入沙锅中,加水2000毫升,用大火烧开,放入葱、姜,改小火炖约1-1.5/小时,到豆烂蹄熟,关火,捞出葱姜,加适量的盐调味即可食用。
豌豆猪蹄对产妇通乳有益,对美容、消乳痈也有功效,冷却成冻后也是下酒的佳肴。
豌豆粥 取豌豆25克、糯米 50克、小米25克、大枣10枚。
将豌豆大枣冼净放入锅中,加水2000毫升,大火煮开,放入冼净的糯米,改中火再煮约5分钟,最后将洗好的小米放存锅中,与豌豆、糯米大枣同煮成粥,即可食用。
豌豆粥有健脾养胃的功效,对脾胃虚弱所致的脘愎疼痛,腹泻者有益。
豌豆面发糕 取干豌豆100克,洗净、晾干、磨面、炒熟(也可用鲜豌豆仁250克,上锅蒸熟,捣烂如泥),与自发粉250克混合后,加入约500毫升水,用筷子朝一个方向用力搅拌成稠糊状,加盖放置在较暖和的地方约2小时,待面发起时可上屉蒸30分钟即熟。
豌豆面发糕松软可口,豆香扑鼻,营养丰富,对肝炎、浮肿、皮炎患者有益。
素油豌豆 取鲜豌豆250克、胡萝卜10克、葱、姜、盐、味精适量。
将鲜豌豆剥好,洗净,胡萝卜洗净,切成1厘米大小的丁,炒锅加热,放油入葱、姜炒香,把豌豆、胡萝卜丁放入锅中用旺火急炒,加少量的热水稍炖,待豌豆熟时再加入精盐、味精即成。
这道菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和烟酸。肝炎、肥胖、脚气病患者经常食用有益。
鲜蘑烧豌豆 取鲜蘑100克,洗净切丁,鲜豌豆200克,剥仁、洗净,姜、葱切末,油10克、盐2克。
炒锅加热,放油,油温八成热时放葱、姜末炒香,再放入鲜蘑丁、豌豆仁翻炒,待豌豆炒至绿色较深、鲜蘑丁炒蔫后,放少量热水烧1N2分钟,放盐拌匀即可装盘食用。
此菜含维生素C、Bl、B2、烟酸较丰富,对老年人、高血压、冠心病及脑血管病患者有益。
白油豌豆
原料
1.炒锅放入猪油烧热后,放入豌豆,爆干水气后,加入鸡汤(要没过豆面约1指)用时下入料酒,盖上盖子,用旺火烧煮。
2.烧至豆粒酥熟时,加入白糖,精盐烧几开,淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀后即成。
特点:汤鲜味美,营养丰富。?
青豌豆拌土豆泥
原料:
青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。
制法:
1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀。
2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。
3.将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。
4.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上,加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。
特点:色泽美观,清淡味鲜。
鸡油豌豆
原料:鲜豌豆250克,火腿50克,鸡油20克,汤200克,精盐5克,味精2克,料酒15克,葱5克,姜5克。
制法:
1.将火腿切成同碗豆大小的丁,葱、姜切末待用。
2.将炒锅置于火上,放入鸡油,下入葱,姜末炝锅。投入火腿丁,豌豆,速下精盐,料酒,鸡汤,味精,炒片刻,淋入鸡油,出锅盛盘即成。
特点:红绿相间,清香味美。
肉珠烩豌豆
原料:
鲜豌豆150克,瘦猪肉150克,鸡汤300克,鸡蛋清1个,精盐5克,味精3克,料酒10克,水淀粉15克。
制法:
1.将瘦猎肉剁碎,再用刀背砸成肉泥,将鸡蛋清,精盐2克,味精1克,料酒4克打成稠糊。
2.炒锅内放入鸡汤,烧至温热,将稠糊放在火腿漏勺中,用手慢慢向下压入鸡汤内,煮10分钟,放入豌豆再煮
5分钟,加入余下的精盐,味精,用水淀粉勾芡成羹状入碗即成。
特点:肉珠软嫩,碗豆香甜。?
豌豆白肉丁
原料:
鲜豌豆150克,白肉(熟肉)150克,猪油20克,盐6克,味精3克,料酒5克,葱5克,姜5克,水淀粉15克,高汤250克。
制法:
1.将鲜豌豆用开水烫一下捞出,白肉切成1厘米见方的小丁,葱,&127;姜切末待用。
2.将猪油放入锅内,待油烧热后,下入葱,姜末炝锅,待炝出香味后,下入白肉丁煸炒一下,加入高汤,精盐,味精,料酒,尝好味,投入碗豆,开后色芡即成。
特点:色泽鲜艳,味道鲜美。?
西卤豌豆
原料:鲜豌豆250克,熟冬笋50克,水发香菇25克,熟胡萝卜15克,熟花生油100克,香油15克,精盐10克,料酒15
克,味精3克,姜末5克,鲜汤300克,水淀粉20克。
制法:
1.将水发香菇洗净后,去蒂和熟冬笋,熟胡萝卜均切成小形指甲片,锅内放清水烧开后,倒入豌豆氽熟,捞
起用冰水过凉,控干水分待用。
2.炒锅内放入花生油,烧至五成熟时,投入香菇,冬笋,胡萝卜待片煸炒,放入调料以及鲜汤和碗豆烧开,用
水淀粉勾芡,淋入香油,装入盆内即成。
特点:色美味鲜,滑而不腻。
炒豌豆酱
原料:鲜豌豆150克,瘦猪肉150克,猪油40克,香油20克,黄酱10克,酱油8克,精盐3克,料酒4克,味精2克,水淀粉10克,葱,姜末各5克。
制法:
1.将猪肉切成碗豆粒大小的丁,鲜豌豆用开水烫一下待用。
2.炒锅放置火上,锅内倒入狡滑烧热后,放入肉丁煸炒至水分近干,再加大火,将肉炒至颜色由深变浅,此时放入葱,姜末及黄酱,炒2—3分钟,待酱吃到肉中,发出酱味后,加入豌豆,酱油,料酒,味精等原料,待酱吃到肉中必出酱味,加入豌豆,酱油,料酒,味精。待原料,锅内汁干时,可加入少许高汤,并用水淀粉勾芡,视汤汁变稠,淋入香油,翻炒均匀即成。
特点:味道香浓。
肉末炒豌豆榨菜
原料:鲜嫩豌豆150克,瘦猪肉50克,榨菜20克,花生油20克,酱油10克,精盐3克。
制法:
1.将猪肉洗净剁成末,榨菜也切成碎末,把豌豆剁好。
2.将炒锅置火上,放入油烧热后,下入肉末煸炒,加入酱油再煸几下,即将榨菜末,豌豆倒入锅中,用旺火快炒,炒熟即成。
特点:味道鲜美可口。
食材明细
豌豆1000g
绵白糖适量
小苏打适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
豌豆黄的做法步骤
1
豌豆1000g,用清水清洗干净后,加水浸泡半小时。具体时间泡的时间久了就煮的时间短。泡的时间长肯定煮的时间久长点。
2
加水清洗杂质后,浸泡半小时。我是吃饭后泡的,又困了。睡醒了,送了孩子,返回来做的。泡的时间够长。然后放入高压锅,加清水,一点点小苏打。清水的的量我认为多加点就煮的时间短点,反正要用搅拌棒打碎,熟了就可以了。加的水多点就多煮会儿。这是我煮了25分钟的样子。
3
泡好的豆子放入高压锅,加清水,水多就煮的时间长点,水少就煮的时间短点。我的是加了将近2倍水,煮了30分钟的样子。高压锅冒气后,就将火开小点,慢慢煮。我总觉得或开得太大很可怕。而且煮豆子对冒泡泡,万一堵了放气阀就坏了。
4
煮了这么长时间后,大部分豆子已经碎了,但是也还有完整的豆子。(坚强啊!)
5
取琼脂放入冷水浸泡。量的话,有人说放多了,味道不好。所以我放的并不多。少放点只是凝固的时间长点而已。我估计只要豆子煮的时间够长,水分少,就算不放琼脂,豆子自己也应该能够凝固。
6
将搅拌棒放入锅中,慢慢打碎豆子,成泥就可以了。有搅拌杯也可以的,但是就是要倒来倒去很麻烦。而且沾得到处都是。
7
趁热放入适量绵白糖,搅拌棒搅匀。很多人说不喜欢太甜,我不一样。我喜欢很甜的东西。多放点才好吃。
8
模具——我拿的是烤箱的盘子,够大,够平。用保鲜膜覆盖表面,等豌豆黄凉了的时候,轻轻一拽保鲜膜,豌豆黄就下来了,超省力。
9
琼脂泡好了,放入糊中,用搅拌棒继续搅拌打碎它,一直到看不到为止。
10
将糊糊倒入模具中,表面覆盖一层油纸,放置表皮干裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷冻里30分钟。才又放进冷藏的。等晚上8点多的时候,已经ok了。
11
1000g豌豆做了这么多,2个饭盒,一个烤盘。都是慢慢的。蓝边的饭盒里我还加了一些葡萄干,放进去搅匀了。一样冷藏。分给了我妈妈一盒,我妹妹一盒。大家一起分享。
12
用的饼干模具压得圣诞树和小狗骨头。对了,用过的勺子、搅拌棒什么的,不要发愁清洗。等它凉了,用勺子轻轻一刮,就都下来了。尝起来粉粉的,糯糯的。关键是自己做的够放心。
今天的讨论已经涵盖了“甜豌豆的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。
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