1.冬瓜排骨汤怎么做

冬瓜排骨汤怎么做好吃又有营养_冬瓜排骨汤怎么做好吃又有营养呢

6道冬瓜汤做法,简单好做,饭前来一碗,清热消暑,夏天喝刚刚好

夏天在家炖汤时,放一些冬瓜,不仅滋味鲜美,营养也更为丰富。和大家分享6道冬瓜汤的做法,简单好做,鲜美开胃。

第一道:薏米冬瓜排骨汤

冬瓜、薏米与排骨相结合,汤清味美,很适合夏天。

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步:排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步:冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。

第四步:薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。(用电饭锅来炖,更省时省力,很适合夏天。)

第五步:盛出开动吧~

第二道:冬瓜虾仁汤

这道汤口感清爽、鲜香,几步就可以做好,夏天做特别适合。

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。

第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。(也可以在这一步去除虾线。)

第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

第五步:把冬瓜去皮,去瓤,然后切片备用。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中煮至变色,然后盛出备用。

第七步:锅中倒入适量的清水,然后将冬瓜放入锅中煮开。

第八步:把虾仁放入锅中煮2分钟,接下来,放入1勺盐调味。

第九步:把香菜末放入锅中,即可关火。

第三道:冬瓜羊肉汤

羊肉肉质细嫩,相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少,与冬瓜一起炖成汤,十分钟就可以做好,鲜美、好喝、省事。

具体制作方法

第一步:准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。

第二步:将冬瓜去皮切成片,香葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。

第四步:将羊肉卷放入锅中煮开。

第五步:用勺子将浮沫撇干净。

第六步:往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。

小提示

往这道汤中煮一些粉丝,味道也很好哦~

第四道:冬瓜丸子粉丝汤

这道冬瓜丸子汤其口味清淡,回味鲜香,越吃越喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)

第二步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)

第三步:把粉丝提前用温水泡软。

第四步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。

第五步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)

第六步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)

第七步:用手不停的摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)

第八步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。

第九步:用勺把丸子放入开水锅中。

第十步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)

第十一步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

第十二步:把粉丝放入锅中煮30秒。

第十三步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

第五道:蛤蜊冬瓜汤

这道汤制作简单,主料是两种非常常见的食材,10分钟就可上桌。没放一点鸡精,甚至盐也放得不多,却一样鲜美可口、汤清宜人。

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜500克、花蛤200克,姜少许。

第二步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。

第三步:把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切丝。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

第五步:把花蛤放入锅中,煮至开口。

第六步:往锅中放入一点点盐,少许白胡椒粉,再淋上几滴香油,即可关火。最后,撒上少许香葱末或香菜末点缀。

第七步:盛出开动吧~

多说几句:

1、这是一道非常简单的汤水,冬瓜和花蛤都属于易熟的食材。所以,不要煮太久,煮太久口感就不好了。

2、香葱和香菜是用来点缀的,也可以不放。

第六道:冬瓜薏米老鸭汤

把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤,鲜美好喝。做法很简单,只需要把食材处理好,放到电饭锅或者电压力锅中,然后,一键即成。全程不用长时间守着,特别省事。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

第二步:把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。

第三步:把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

第四步:锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。

第五步:把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水,如图。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。

第六步:盛出上桌开动吧。

多说几句

1、把冬瓜皮留下,在炖煮的时候,冬瓜不易碎,也更清热利水。

2、不同的电饭锅或者电压力锅,功能不一样,大家尽量选择炖煮功能就可以了。

冬瓜排骨汤怎么做

1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤是一道解暑清汤,它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用,而排骨可以起到补钙的作用,因此,夏天饮用冬瓜排骨汤是最适合不过的了。

关于比较常见的冬瓜排骨汤的做法,小编搜罗如下:

做法一:

食材准备:冬瓜、猪排骨、葱、姜、花椒、调味品

制作步骤:

1、将冬瓜去皮洗净,切块。排骨洗净多块。

2、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

3、将排骨放入锅中并加清水适量,煮沸后去汤里浮沫,再下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

4、排骨和冬瓜煮熟后,根据个人口味放入食盐、味精,再煮1~2分钟,最后淋上香油即可。

冬瓜排骨汤

做法二:

食材准备:猪大排、冬瓜、姜、水、小葱、调味品

制作步骤:

1、冬瓜洗净、去皮、去瓤,切成小块。排骨洗净。

2、锅内烧开水,水开后加入排骨继续煮。

3、排骨煮出血末之后捞出,用凉开水洗干净。

4、将锅洗净,重新加水,加入两片姜、排骨,中火煮30分钟。

5、将冬瓜放入锅,继续煮10分钟,快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味即可。

做法三:

食材准备:猪排骨、冬瓜、香菜、葱、姜、调味品

制作步骤:

1、将排骨洗净,冬瓜去皮去瓤洗净、切块。

2、锅中烧开水,放入排骨一起煮,排骨泛白之后捞出备用。

3、另起锅放入大料、葱段、姜片和花椒煮开,再将煮好的排骨重新放入锅中,大火烧开后转小火慢炖半个小时。

4、加入冬瓜块,并加适量的盐继续煮15分钟,随后加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可。

需要注意的是,冬瓜排骨汤的利尿作用比较强,体质瘦弱者不宜经常食用,孕妇的话需要慎用。