海虾的做法油炸_海虾怎么炸又酥又脆

1.大海虾最好吃的5种做法

2.香爆海虾的做法

3.怎么做好吃，香酥干炸小海虾的家常做法

4.小海虾 做法

5.买的海虾怎么做 海虾的两种做法介绍

炸虾球的做法如下：

用料

主料；海虾500g

调料；食盐适量、料酒1勺、淀粉适量。

1、海虾去壳去虾线。

2、将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟，然后用蛋清加少许淀粉调匀。

3、将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。

4、中油温，入锅炸制。当面包渣金**时，虾球也就炸好了，捞出用厨房纸吸油即可。

扩展资料

分布范围

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

大海虾最好吃的5种做法

1.小海虾掐去虾头和虾钳，冲洗干净后沥干水分

2.放入适量料酒，撒入适量盐拌均匀

3.再放入适量生粉拌匀，让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉

4.锅内放油烧至6成热，下入小海虾炸至酥脆

小海虾经晾晒制成的干品，称为虾皮。虾皮营养丰富，尤其含钙量非常高，是优质的补钙佳品。这样炸出来的小海虾即便放凉了也是酥酥的，想吃的时候随手捏一只扔进嘴里，酥脆鲜香，回味无穷！

烹饪技巧

1、虾头里面有黑色的东西，我嫌不干净，所以拽掉了，这样连虾线也一并拽出来了。

2、虾钳比较硬，怕扎嘴，所以也去掉了。

3、盐不要放多，有点咸味即可，这样空嘴当零食吃很不错。

4、小海虾外面裹上生粉，炸出来就变得酥脆了，没有生粉可用淀粉或者面粉代替。

5、小海虾炒韭菜也是一道非常不错的小菜呦，很适合这个季节食用，有兴趣的可以试一试。

香爆海虾的做法

大海虾最好吃的5种做法有：油闷大虾、炸虾球、韭菜鸡蛋虾仁水饺、白灼海虾、腰果虾仁。

1、油闷大虾：锅内放入少许食用油烧开，下入葱丝爆锅，然后下入大虾煎制金**，取出锅内留少许食用油，下入蒜和姜丝再次爆香锅内热油，同时放入番茄酱、白糖炒出香味，下入煎好的虾翻炒，加入半碗开水，焖制一半汤汁的时候放入盐，大火收汁即可。

2、炸虾球：大虾去皮，去掉虾线，是为了去掉腥味儿。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球，倒油，开始炸，炸好之后摆盘，就做好了，吃时候可以蘸番茄酱。

3、韭菜鸡蛋虾仁水饺：锅内热油炒熟鸡蛋备用，虾仁取出虾线去皮去头扒好备用，容器放入韭菜和鸡蛋，加入适量的盐、耗油、酱油、搅拌，一个饺子包入韭菜鸡蛋放入一个整个的虾仁，然后依次包好所有饺子，摆盘，锅内下入清水，烧开下入饺子煮制20分钟左右。

4、白灼海虾：新鲜买来的海虾去虾须，锅内加入清水烧开放入，葱段、生姜、料酒、盐，下入海虾煮10分钟，待海虾微微卷起的时候，就可以捞出，摆盘中间放入喜欢的蘸酱。

5、腰果虾仁：腰果焯水，捞出控水，腰果凉油下锅，小火慢炸，炸至颜色微微发黄就捞出来，锅中加入开水，先下虾仁煮一分钟，另起锅加入少许的食用油，再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐、鸡精、白糖，撒入炸好的腰果翻炒即可。

怎么做好吃，香酥干炸小海虾的家常做法

1、海虾洗净，剪去须脚。香葱切成长段。

2、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将海虾放入，炸至金**，约3分钟，然后取出沥干油分。

3、锅中留底油，烧热后将香葱段和姜片放入爆香，随后放入炸好的海虾，并调入料酒、白砂糖和李锦记蒸鱼豉油，快炒至匀即可。

小海虾 做法

1、大虾先用料酒腌1-2小时。

2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。

3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。

4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。

5、盛出所有的虾，沥干油备用。

6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！）

7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

买的海虾怎么做 海虾的两种做法介绍

绝大多数喜欢吃的虾是海底的，也就是我们常说的海龙虾，不但美味可口，并且具备丰富多彩的营养成分，尤其是针对减肥瘦身者们而言是一道非常好的特色美食，吃完后无须担忧会生肉，而平时的作法便是油爆小海龙虾。因为海龙虾较为小，因此熟的也迅速，在做的情况下一定要把握好熟度，不必炸已过。

油爆小海虾

作法

1.小海龙虾清洗放到漏勺里控沥干水分

2.锅中放进油，6,7成热的情况下倒进控山泉水的小海龙虾炸2分钟

3.炸好的海鲜捞起来预留

4.锅中里的油再次加温到8成热再度倒进海龙虾再炸1分钟捞起来预留

5.另一锅放进葱段，倒进米酒

6.倒进生抽酱油添加糖，文火熬开

7.添加糖小蜡烛汁熬开

油爆小海虾

8.倒进炸好的小海龙虾，煸炒匀称每只虾都裹上料汁起锅就可以(这一部姿势迅速，如会颠勺颠两下就可以了)

小提示

1.油爆虾基本是归属于零不成功的一道菜，在其中的关键环节取决于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放进锅中，木筷周边冒泡泡

2.了就可以放进小海龙虾第一次炸，第二次水温再高一点倒入1分钟起锅，那样虾的皮能够完全炸酥，还会继续逼出不必要的

油爆小海虾

3.油分，起锅的情况下能够点一点芝麻油，或是放点辣椒酱制成

味的。 食谱中1炒勺=15ML

1、椒盐海虾：

材料：海虾500克，花椒适量。

做法：先用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油。另起油锅，下少量油，爆香花椒，盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可。

2、凤尾大虾：

主料：海虾（或对虾、草虾）10只。精盐、味精、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量，面粉、吉土粉、苏打粉各适量，花生油250无。

做法：

调料处理：海虾洗净，去皮、头、肠，留下尾部的壳，从背部劈开（但不要切断），加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌匀，腌渍20分钟左右。面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。

烹调方法：用中火烧热炒锅，加入花生油。海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中，炸至金**捞起。盘中先用白色菜丝铺盘底，把虾放在上面，再饰以青黄瓜片、樱桃，悦目可食。