银耳汤的做法大全家常菜_银耳汤的做法大全家常菜简单

1.银耳的做法有哪些？银耳有什么营养价值？

2.40道清淡汤菜谱大全

3.银耳的家常炒菜做法大全

4.银耳炖多久

5.雪莲果和银耳怎么煲汤

秋冬是大多数人选择进补的季节，因为秋冬天气比较寒冷干燥，也非常容易感冒。进补最好的办法不是吃补品，而是通过食物来进补，一般会选择煲汤，天气寒冷的时候多喝热乎乎的汤，身体也会感到暖洋洋。而个人认为家庭中简单易做的汤有：乌鸡汤、玉米排骨汤和银耳莲子羹。

一、乌鸡汤

乌鸡汤作为一种药膳，对人体的健康有这几个的好处：养肝美容，延年益寿；肝虚是导致人衰老的主要原因之一，所以也非常适合老人食用；当然，我们平时知道的都是给病人或者是孕妇产后喝乌鸡汤，那是因为乌鸡汤中含有丰富的营养，有助于身体快速恢复。

二、玉米排骨汤

玉米排骨汤是一道非常常见的家常菜，其主要的原材料是玉米和排骨，也可以加入几粒枸杞。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富；排骨中不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，有助于老人预防骨质疏松。

三、银耳莲子汤

银耳莲子汤其实是用银耳、莲子、枸杞制作的一道甜品，作为甜品，很多老人和小孩都喜欢喝；作为美容养颜的的食物，很多女性都喜欢这道汤，因为其中的银耳中含有膳食纤维，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，可以说是其是有助于减肥的一种美食。

以上仅为个人观点，这面介绍的三种汤不仅做法比较简单，味道也非常好，并且老少皆宜，适合家里煲汤。这种既能享受到美食又能进补的美食其实也还有很多，你还知道哪些简单易做的好汤呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

银耳的做法有哪些？银耳有什么营养价值？

炒银耳的做法

主料：水发银耳 花生仁 黄瓜

辅料：油 盐 葱 姜 白糖 味精 胡椒粉 香油

步骤：

1.水发银耳洗净后撕成小朵备用。

2.黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。

3.炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。

4.锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会。

5.放入黄瓜翻炒。

6.调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒。

7.淋入少许香油翻炒均匀。

8.倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可。

40道清淡汤菜谱大全

银耳的做法有哪些？银耳有什么营养价值？

银耳是一道家常菜，健康美味，老少皆宜。可以做凉菜，可以熬汤。也可以炒制，做法品类繁多。

说到银耳的价值主要有增强免疫力的作用有利于促进肠道健康。降低胆固醇，稳定血糖。目前有专家指出，黑木耳中有许多特殊的多糖，在动物实验中发现它在肠道中发挥益生菌的作用能够使肠道中更好的生长，并且抑郁了肠道当中坏菌的生存，具有保护肠道健脾的功能，此外黑木耳膳食纤维对。大便的调节具有双向保护作用，便秘者饭前后皆宜。可以改善腹泻状况。

丰富的膳食纤维能够阻止我们每天食物当中的胆固醇和糖分的含量被肠道吸收，从而降低血液胆固醇，稳定血糖。这对于患有糖尿病的人来说是非常友好的。

在食用银耳时。一定要注意去除掉银耳的根部，使其更加容易煮烂，并且一定要注意去掉未发育的部分，也就是淡**的头发。因为婴儿大多是露天栽培的，银耳中含有较多的硝酸盐，经过烹调后，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐对人体健康具有巨大的危害作用。亚硝酸盐会进入血液循环当中，使人体正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去血氧能力引起一系列的中毒反应。

银耳主要用于制作甜菜以汤菜为主。烟儿中含有较多的粗纤维，对于喜欢减肥的人来说，是可以食用的美食。但在制作中一定切记去除根部发黄位置，并且不要放太多糖。血液中的蛋白质，脂肪碳水化合物，热量铁磷钙等营养物质都非常丰富，可以有效的解决身体当中的一些疾病，对我们的身体健康是非常有利的。我们大家可以在平常生活中多食用一些银耳。对我们自己的身体健康状况也是非常不错的。

银耳的家常炒菜做法大全

40道清淡汤菜谱大全的前10种：南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。

1、南瓜海带汤：这是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

2、西洋菜煲猪骨汤：这是一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，以西洋菜和猪骨为主要原料制作而成。

3、菠菜银耳汤：这是一道非常清淡的汤品，主料为菠菜和银耳，辅料为生姜和葱。

4、文蛤豆腐汤：这是以文蛤、豆腐、青菜为原料制作的一道菜品，做法简单，汤品鲜美有营养。

5、黄豆炖排骨：这是一道清淡的汤品，黄豆的加入可以增加汤的口感和营养价值，而炖排骨则能使黄豆的香味更加浓郁。

6、百合蜜枣汤：这是一道清淡的汤品，它的主要材料包括猪肺、光杏仁、百合和蜜枣。

7、绿豆莲子鸽子汤：这是生活中常见的一道养生汤，不仅好喝，营养价值也丰富。

8、玉米冬瓜排骨汤：这是夏季清汤，适合清淡口味的人食用。玉米和冬瓜的搭配，汤色清淡，口感甜而好喝。

9、萝卜虾丸汤：虾肉与正当时令的白萝卜同煮，不仅清爽鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

10、黄豆芽汤：这道汤的主要成分是黄豆芽，口感清脆，味道清淡，适合夏季食用。

银耳炖多久

2道用银耳做的家常菜，咸鲜微辣下饭又下酒，做法简单一看就会

家常菜就是大家平时在家吃的菜肴，食材和做法都非常简单，没有什么特殊的技术要求。虽说食材和做法简单，很多人还是为了做饭发愁，发愁的原因主要是食材选择上，经常做饭的人都知道，去菜市场转了一圈又一圈，不知道买什么好，并不是食材不好，是不知道选择什么。

尤其是在家经常做饭的人，去菜市场前信心满满，到了菜市场还是选择了经常吃的那几样食材。买回去做好了，家人又会说怎么又是吃这个。对于做饭的人显然是又伤心又来气。其实并不是她不想做好，因为每个人的食谱相对稳定。每天吃的都是那几样。

对于一个每天在家做饭的人来说，做饭其实并不是大家看起来这么简单，难点在时间长，一年365天每天都在做饭，其实并不是一个容易的事，对于各个专业厨师来说也不简单。如果还要求做饭的人每天变着花样来做，真是有点过分了。

====银耳辣椒炒肉====

准备食材：银耳，螺丝椒，猪里脊肉，葱花，盐，味精，色拉油。

制作方法：1.银耳用开水泡发，这样泡发速度快，如果不着急可以用凉水泡发。

2.泡发好的银耳撕成小块，再清洗干净，洗好后沥干水分备用。把银耳**的根部扔掉。

3.锅中加入清水烧开，放入洗净的银耳焯水，水开后再煮2分钟左右即可，不要煮的时间太长，煮好后捞出备用。

4.辣椒洗净，根部切一圈，不要切断。切断了辣椒心很难拔出来。

5.不切断辣椒根，辣椒心很容易就能拔出来了。

6.把辣椒切成小块，放在盘子里备用。

7.猪里脊肉洗净，切成薄片，厚度为0.5厘米左右。不要切太薄，炒的时候很容易变干，吃起来很柴，影响口感。

8.锅中热油，放入肉片炒香。炒至肉片颜色变浅，放入适量的葱花，炒出香味。

9.放入切好的辣椒块，炒出香味。

10.最后放入焯水的银耳，盐和味精翻炒均匀。

11.出锅中盘即可，美味的辣椒银耳炒肉就做好了，菜品特点，咸鲜香辣，非常下饭。

====凉拌银耳====

准备食材：银耳，花生，黄瓜，八角，花椒，干辣椒，盐，味精，香油。

制作方法：1.银耳用开水泡发。

2.泡发后的银耳去根，撕成小块，清洗干净。

3.锅中加入清水烧开，放入银耳焯水，水开后再煮2分钟左右。不要煮的时间太长，会把银耳煮的过软。

4.锅中再次加入清水，放入八角，花椒，干辣椒，盐和味精。

5.放入洗净的花生米，烧开煮花生米。

6.水开后再煮10分钟左右，同样不要煮的时间太长，会把花生米煮的口感变软。煮好的花生米倒入碗中备用，要连着汤汁一起倒入。不能把汤汁倒掉，让花生米吸收足够的汤汁才好吃。放凉备用。

7.黄瓜洗净去皮，切成菱形块，和煮好的银耳放在一起。

8.加入放凉的花生米，不要加入花生米中的汤汁，再加入适量的香油搅拌均匀即可。

小提示：1.银耳是非常美味的食材，购买时需要注意，能买独立包装的尽量买独立包装的。散装的要买颜色淡**的。现在有的散装银耳颜色棕黄，这样的银耳大多都是加入很多添加剂的。当然也不能买颜色洁白的，大多使用硫磺熏制成的。

2.银耳在做成菜肴时，焯水时间不能太长，加热时间越长银耳就会越软，失去了脆爽的口感，银耳汤和银耳粥一定要煮的时间够长，否则汤不会粘稠。花生米也不能煮的时间太长。除了影响口感之外。花生米中的汤汁也不会增多，花生米中的汤汁是浸泡进去的，不是煮进去的。

总结：银耳是一个非常有营养的食材。其中含有17种氨基酸，不饱和脂肪酸，和多种维生素。经常吃银耳能够起到增强人体免疫力的食疗功效。常见的吃法大多是银耳汤，其实制作炒菜和凉拌菜也是非常好吃的

雪莲果和银耳怎么煲汤

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。

雪莲果，外表看似像红薯地瓜，有着一层红色的表皮，但是口感却完全不同。雪莲果，新鲜的果肉，清甜多汁，吃着口感脆脆的，像是咬着一口黄瓜那么咯嘣脆；滋味有点甜，但是甜的刚刚好，就像大人们喜欢自己的孩子那样甜呵呵

雪莲果，富含铁，镁，钙，维生素，多寡糖等多种人体所需的营养元素，其中所含的寡糖不参与人体代谢直达肠道，它是我们肠道有益菌最好的粮食，因此可以更好的改善我们的肠道菌群，有益身体健康，特别适宜家里的老人以及小朋友吃，当然也适合年轻人吃哦。

雪莲果的口感很淡，稍稍有点淡淡的甜味，对于不爱吃甜食的朋友可谓是福音呢。除了生吃，还能炒着吃，炖汤喝，你吃过哪一种呢？呵呵

前些日子，经朋友推荐买了些雪莲果，果皮上还有一层红土，很新鲜，一看就知道能放些日子。于是，第一天洗洗，刮去皮，啃着吃，本来吃半个就行，结果没忍住，一会就把整个儿都吃完了。

好奇心的我，喜欢各种尝试。既然雪莲果能炒，能炖那就开始着手做吧。

早上，雪莲果炖银耳汤

准备：雪莲果，银耳，冰糖，枸杞

做法：

1、雪莲果冲洗，削皮，切小块或片都行，备用。

2、银耳放入清水中泡发，然后洗净，掰成小朵，备用。

3、取砂锅，加适量水，放入银耳，雪莲果块，水开之后，转小火接着炖30分钟，直至汤有些黏，银耳软烂，再放一小把冰糖，一小撮枸杞，再炖10分钟就行啦。

能达到去除秋燥，及时补水之功效。

每天一碗让你的皮肤水水美美哒。

中午，雪莲果炒肉丝

准备：雪莲果，瘦肉一小块，葱姜，盐

做法：

1、雪莲果冲去红土，去皮，切成稍微粗一些的长条，放入清水中，备用。

2、瘦肉洗净，用厨房纸抽擦去水份，切成肉丝，放入碗里，稍微倒些干淀粉，一点点生抽，搅匀入味，备用。

3、葱姜都切成丝，备用。

4、取炒锅，热油，油热，先倒入拌好的肉丝，划炒均匀，再放些盐，葱姜丝，炒肉丝，快熟时放入雪莲果，炒至有些软时，关火就可以出锅喽。

没想到水果也可以炒着吃，有一丝淡淡的甜味。

下午，雪莲果炖排骨汤？

算了，还是生吃一个，适当给牙齿一个锻炼的机会，以免提前它提前不愿意干活了哈哈

爱心小贴士

1、雪莲果去掉皮之后，一定要及时吃掉，果肉很容易氧化，变颜色。

2、切好的雪莲果条，要放入水中哦，变了颜色很难看。

3、炖汤喝时，汤要熬得黏黏的，银耳才好吃。

4、腌肉丝时，稍微放些干淀粉，炒出的肉，嫩。

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