鸡汤面放什么调料_鸡汤煨面怎么做

2024-08-15 15:01:46

1.麻油葱鸡汤面的做法？

2.鸡汤纱面怎么做

鸡汤面放什么调料_鸡汤煨面怎么做

用料

主料

面条（生）300g

香菇100g

鸡肉250g

调料

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

生菜

适量

香菇鸡汤面的做法

1.香菇泡发，洗净切小片

2.生菜泡洗干净

3.鸡肉解冻后加适量的料酒、盐、姜腌

4.姜和葱白切长段，切好葱花，八角桂皮洗净

5.香菇和鸡肉放入锅中，将4中的材料也全放入，煲30分钟，记得尝下味道哦

6.待鸡汤煲好后，另起一锅烧水，开后放入面条煮至无硬心

7.面条熟后加几片青菜一起烫一下，捞起面条出锅，水不要

8.往面条里加入煲鸡肉的汤，加点鸡肉跟香菇，再撒点香葱

麻油葱鸡汤面的做法？

主料：

面条(200G)、鸡汤(适量)

调料：

滑子菇(150g)、盐(适量)、胡椒粉(适量)

制作步骤：

1、炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中，也取一些鸡肉　　2、放入盐、胡椒粉，煮几分钟，让鸡肉适当入味

3、入味后把鸡肉捞出，鸡肉撕成条备用

4、鸡汤中下入面条

5、滑子菇提前用开水焯一下，此时放入

6、最后放一点青菜叶

7、面条和菜煮熟即可

　1、鸡汤

鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，到水指导把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。

2、面

面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。

3、成品

将面捞出，再将鸡汤在面上，一碗香喷喷的鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。

鸡汤纱面怎么做

麻油葱鸡汤面做法：

鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。

鸡汤面材料：鸡汤，麻油适量，面条1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，盐1小勺，

做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可。

加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。最小火让锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。

煲炖好，将汤过滤到另一锅中，鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中。鸡油，优质的动物油脂，吃不吃随意，若不喜欢，可以撇出去，或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状，浮在汤上面，那也就更容易捞出了。

鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以汤面了。