1.烤箱最简单的蛋糕做法

2.蛋糕的做法 烤箱 自制蛋糕

3.烤箱怎么做蛋糕好吃又简单

4.家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤

5.用烤箱怎样做蛋糕简单方法

_蛋糕的做法 烤箱 自制蛋糕 简单

新手做蛋糕详细步骤:

1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。

3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。

4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。

5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动。

6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)。

7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)。

8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)。

9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡。

10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)。

11、烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

烤箱最简单的蛋糕做法

主料:低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个。

辅料:柠檬汁几滴。

步骤:

1、先把蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化状,就是充分的打匀。

2、把低筋面粉筛到盆中,划之字形,拌匀面糊。

3、拌好的蛋糊细腻滑顺。

4、蛋白加入白糖和柠檬汁,打发成干性发泡,筷子插入不倒,就可以了。

5、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊。

6、学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。

7、烤箱200度预热5分钟,改成140度上下火烤制10分钟,再调制到150度烤制40分钟,充分熟透后,拿出震一下,倒扣凉到温手,就可以脱模。

蛋糕的做法 烤箱 自制蛋糕

 导语:用烤箱做蛋糕是最正规的做法,做出来的蛋糕肯定是比用电饭煲做出来的好吃,下面我介绍烤箱最简单的蛋糕做法,欢迎参考。

  烤箱最简单的蛋糕做法一

 主料:鸡蛋5个低筋面粉85克

 辅料:牛奶40克

 调料:玉米油40克白砂糖90克

 做法:

 1.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

 2.面粉需要过筛

 3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

 4.一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

 5.5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

 6.加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

 7.加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

 8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

 9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的.盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

 10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

 11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

 12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可

烤箱最简单的蛋糕做法二

 用料:鸡蛋5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉油50ml

 做法:

 1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

 2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态

 3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

 4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

 5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

 6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

 7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

 8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

 9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

 10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

 11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

烤箱怎么做蛋糕好吃又简单

蛋糕烤箱的做法如下:

工具/原料:鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴、烤箱。

1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀。

3、筛入塔塔粉,搅拌至顺滑。

4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发。

5、取一部分蛋清入蛋黄糊,倒回蛋清中切拌均匀。

6、倒入6寸模具中,震去气泡。

7、之后放入烤箱中135度烤30分钟,转150度烤30分钟,如下图所示:

8、烤好立即倒扣。

9、凉后脱模,然后切开即可食用。

家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤

用料 ?

鸡蛋 3个

细砂糖根据自己口味 克

纯牛奶 100克

低筋面粉不要太干太稀自己一点点加面粉 克

柠檬/白醋 ?俩三滴

简单版烤箱蛋糕的做法 ?

蛋清和蛋黄分离出来分别装入俩个盆子里,盆子一定要干燥不要有任何东西或者水珠。蛋清是蛋清,蛋黄是蛋黄,一点不要互相参杂。

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装鸡蛋黄的盆子里面放入适量白糖/或者白砂糖拌匀,然后加入100ml牛奶,再加入50g玉米油或者无颜色的油,继续搅拌。现在看起来是很稀很水的,用塞网过滤面,慢慢边过滤面粉边搅拌,直至不稀不干,粘稠的程度就可以了。

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蛋清打到这个程度放三分之一的白糖。然后继续打发蛋清。

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蛋清打到这种程度再加入三分之一的白糖,然后继续打发。

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蛋清再放一次白糖,继续打发到这种程度就可以了。盆子倒立蛋清也不会掉下来就是打发了。

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然后把打发的蛋清分俩三次带到蛋黄的盆子中,轻柔的搅拌,顺着搅拌,不要用筷子和打蛋器搅拌,一定要轻柔的让打发的蛋清慢慢的融合进蛋黄和面粉里面,搅拌完手感就像是奶油和融化的冰淇淋一样,感觉很好!把搅拌好的全部倒入模具里面。

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先预热烤箱五分钟,上下170度,然后把模具放入烤箱里面,模式一定要选择下边加热。时间选择四十分钟就可以啦!

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我第一烤蛋糕选择上下170度,结果上边都开花了,还脆了,所以上边不要一起烤,只烤下边170度就可以了。蛋清一定要打发才可以!

用烤箱怎样做蛋糕简单方法

如果家里面有烤箱,制作蛋糕是非常方便的,能够做出各式各样的美味的蛋糕,首先要准备低筋面粉,准备几个鸡蛋,准备白砂糖,要把鸡蛋黄和鸡蛋清分开,要打发蛋白,另外要准备适量的纯牛奶,准备适量的色拉油,要打发出蛋白,这时候就需要电动打蛋器,打出的效果会比较好。

家庭烤箱做蛋糕的方法

材料:鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml

做法

1.蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

3.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5.再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶

6.最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10.烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下:

1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。

2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态,如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来,温度会比较低,可以用温水加温,这样能够提高蛋糕的弹性,口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化,在气泡没有消失之前将其他的材料加入,快速制作。

3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中,按照一个方向搅拌,最好是以切拌的方式混合,避免蛋糊消泡。隔水加热牛奶,快速混合到面糊中,如果搅拌不均匀,会导致蛋糕成品气泡过大,口感粗糙;当然,搅拌过度也会影响口感的,会让蛋糕硬化,没有气泡。

4、蛋糕糊在倒入模具之前,可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油,然后面糊倒入模具中,一般有八分满即可。烤箱预热后,将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。

注意事项:

1、烤箱预热。在烘烤蛋糕之前,我们需要进行指定温度预热烤箱,一般预热时间是10分钟。若是预热时间不足,或者温度不能打到烘烤温度,不但会影响到蛋糕的成败、口感,甚至会影响到烤箱的使用寿命,所以不要小看了这一细节。

2、烘烤高度。很多小伙伴烤制东西的时候,都是直接将食物放进去。但需要注意的是,蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀,为了让蛋糕成型好看,除了不能装满模具之外,放入烤箱中,还需要注意高度,不要让蛋糕顶到发热管。

蛋糕的烤制一般是放在下层,调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的,有些烤箱下层比较低,我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。

3、蛋糕烤焦的处理。小烤箱比较容易发生烤焦的情况,为了避免蛋糕的表面烤焦,可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸;或者打开烤箱门散热一下,不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的,不然蛋糕会出现回缩的情况。