猪肉大葱饺子馅做法大全_猪肉大葱饺子馅做法大全窍门

猪肉大葱饺子馅做法大全_猪肉大葱饺子馅做法大全窍门

       非常感谢大家对猪肉大葱饺子馅做法大全问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.怎么做猪肉大葱饺子馅

2.猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃

3.猪肉大葱饺子馅做法

4.大葱猪肉饺子馅配方

5.大葱和猪肉怎么做饺子馅啊？

6.大葱猪肉水饺馅的做法？

怎么做猪肉大葱饺子馅

       大葱猪肉馅的制作方法：猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁

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       新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗干净备用，将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎

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       将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅

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       将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合于肉里，为了保持剁的均匀，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此往复，将肉馅剁细腻

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       肉馅剁碎变黏即可停止

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       将剁好的肉馅装入调料盆中

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       打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味

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       搅打均匀上劲即可使用

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       饺子的包制方法：

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       饺子皮擀好备用，左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀，然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了，将所有的饺子包好备用

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       锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅

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       饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子

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       大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。

猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃

       猪肉大葱饺子馅调制方法如下：

       工具/材料：前腿肉、大葱、生姜、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒、食盐、食用油、清水、小碗、小盆。

       1、首先将前腿肉清洗干净，剁成肉碎，注意不要剁得太细，保留一些肉质的口感。

       2、碗中放入葱姜和花椒，加入开水，放凉备用。

       3、猪肉馅放入盆中分3次加入泡好的葱姜水，每加一次搅拌至完全吸收汁水再加入下一次。

       4、开始调味，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，白胡椒1勺，1茶匙食盐搅拌均匀。

       5、调好味的肉馅，淋上少量热油激发香味，最后搅拌均匀，香喷喷的猪肉大葱馅儿完成。

猪肉大葱饺子馅做法

       猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃

       介绍一下怎样制作猪肉大葱白菜饺子馅。

        ? 五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。

        ?用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。

        大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。

        ?剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。

        ?大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。

        肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。

       搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的黏稠了为好。

        ? 将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

       补充说明：

       肉馅里可以磕入一枚鸡蛋，能使馅料更好的搅拌上劲。

大葱猪肉饺子馅配方

       　导语：我们都知道饺子有不同的馅料，那么下面我教大家猪肉大葱饺子馅的.做法吧。

猪肉大葱饺子馅做法

       

        食材：

       　主料：面粉400g,水260g

       　调料:食盐适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,调和油适量,十三香适量

        做法：

       　1.猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲

       　2.大葱和姜切碎

       　3.大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味。

       　4.面揉好，饧发一会。

       　5.搓成条

       　6.分成小份，压扁

       　7.擀好皮后，加入馅料

       　8.包好的饺子

       　9.水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可

       　10.捞出，放入盘中。

大葱和猪肉怎么做饺子馅啊？

       正宗猪肉大葱馅饺子配方比例如下：

       主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。

       辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。

       1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

       2、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

       3、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。

       4、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

       5、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。

       6、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。

       7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

       8、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

       9、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。

大葱猪肉水饺馅的做法？

       做法一

       材料: 猪瘦肉200g、大葱200g、盐3g、鸡精1g、姜粉0.5g、五香粉0.5g、胡椒粉0.5g、料酒10g、花生油35g、生抽7g、老抽3g

       做法: 1. 大葱去老皮切碎。2. 猪肉洗净，先切片，再剁碎。3. 猪肉馅放盐 、鸡精 、五香粉 、胡椒粉 、姜粉、生抽 、老抽 、料酒 和花生油，搅拌均匀。4. 肉馅再和大葱混合，搅拌均匀。5. 放入冰箱冷藏待用。

       做法二

       三肥七瘦的猪肉馅1000克，500克大葱剥皮洗净，花椒2勺，姜末3勺量，生抽4勺，老抽3勺，白胡椒粉大半勺，香油2勺，盐3勺，鸡汁2勺，花生油1.5饭勺

       做法: 1.花椒放入小碗里，加入200毫升的热水浸泡出花椒的味道，直到颜色变深，花椒水味道浓郁。2.葱白的部分用菜刀拍裂再切，把葱白和葱叶都切成碎葱花

       。3.铁锅烧热，加入花生油1.5饭勺，放入1/3的葱花，小火炸

       ，一直炸到葱变黄，关火晾凉备用。4.猪肉馅装入大盆里，把花椒水里的花椒粒捞出。把花椒水入盆，搅入到肉馅里，直到吸收、细腻看不到花椒水

       。5.再往肉馅里加入姜末3勺，生抽4勺，老抽3勺，白胡椒粉大半勺，香油2勺，盐3勺，鸡汁2勺，锅里的葱油连带炸黄的葱花一起倒入肉馅里，顺着一个方向搅细腻

       。6.倒入剩下的2/3葱花入盆

       ，把葱花和调好的肉馅搅匀，猪肉大葱馅就调好了。（1.泡花椒水是调馅好吃的妙招之一，目的是去腥增嫩多汁、提味。2.炸葱油这一步也不可少，用葱油拌馅，是好吃的妙招之二，目的是提香）

       一、拌水饺馅的葱姜水的制作：

       准备好热水，葱分成两段，姜切成片，再葱姜放入到热水中，浸泡10分钟，葱姜水就做好了。

       二、猪肉大葱饺子馅的做法：

       材料：猪腿肉200克、大葱2根、姜1小块、花椒20粒、酱油1汤匙、十三香2克、蚝油1汤匙、盐1克、鸡精2克、油1茶匙、生抽1茶匙

       1、选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。

       2、提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。

       3、将腿肉切成末，再剁成肉糜，或者直接放在绞肉机里去绞。

       4、把剁好的肉馅放入大点的盆里面，依次放入1汤匙酱油，1汤匙蚝油和2克十三香，顺时针搅匀。

       5、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中。

       6、拌好的肉馅覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏30分钟。

       7、将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。

       8、依次倒入1克盐，2克鸡精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。

       9、饺子馅做好了。

       注意事项：大葱一定要等快包饺子的时候再来切，因为如果切早了，吃的时候会有一股臭葱味。

       好了，关于“猪肉大葱饺子馅做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“猪肉大葱饺子馅做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。