番茄酱虾球_番茄虾球是什么地方的菜

1、番茄虾球是山东省的一道家常菜，属于鲁菜。

2、番茄虾球是一道地道的鲁式家常菜，主要材料有虾仁、鸡蛋等，辅料有葱、姜、番茄酱等。其酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。

　闲下来的时候很多人喜欢自己动手做菜，特别是比较新颖的又好吃的菜。像番茄虾球这个菜就有点陌生了，好奇它是怎么做的又是哪里的。番茄虾球是哪个地方的菜呢?

　 番茄虾球是哪个地方的菜

　番茄虾球是来自鲁式甜品菜谱的菜。也就是山东省所在地，番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，是一道很讨人喜欢的小菜。

　 番茄虾球的营养

　1、首先来说虾这种食物，它富含蛋白质而且还是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及氨茶碱、维生素A等成分，虾吃起来肉质松软，还容易消化，对于需要调养的人身体虚弱的人来说最好不过。

　2、西红柿有大量的维生素A原 ，这个可以在人体内转化为维生素A能促进骨骼生长，从而防治佝偻病，也可以治眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。

　 番茄虾球的制作方法:

　原料：青虾、鸡蛋、魔芋、葱姜、生抽、番茄酱、料酒、盐、白糖。

　步骤：

　1、把青虾头和虾腺都去掉还有壳也去掉，处理干净备用。

　2、把干净的虾仁放到碗里再放蛋清一个鸡蛋的。

　3、之后放少许盐入一下底味，再去腥加入料酒，加生抽抓匀腌制一刻钟。

　4、把锅烧热再放入油，放进虾仁过油炒制变红盛出备用。

　5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。

　6、取出虾球，锅内油留下，放入葱、姜末煸香，再倒入番茄沙司煸炒。

　7、加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡，翻炒使芡汁均匀浓郁。

　8、快速放入炒熟的虾球，煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

　不同地方的人口味自然也就不同，对于番茄虾球这道菜来说，还是适合喜欢酸甜口味的人。初次尝试着做可能达不到预期的味道，可以多练几次。