粽子做法教程_粽子做法教程简单

1.自己在家该怎么包粽子啊

2.广西大粽子的包法教程

3.做粽子的教程

粽子的包法教程步骤如下：

材料准备：糯米1000克，食用碱3克，肉松300克，粽叶适量等。

1、糯米洗干净，洗到水变清，放适量的水浸泡糯米，高度高过一个手指节，把食用碱放去泡。泡好的糯米沥干水。

2、上面一块叠在下面一块的二分之一，两拇指放在向面，四手指在下面。左手不动，右手的四手指将手拿着的尾端叶向左重叠成三角的窝形，成漏斗形，整理一下周围边缘。

3、左手把里面尖角也整理好，先放三分之一糯米进，再放肉松进去，剩下放糯米，放9分满，左手虎口包住粽子的底下尖部分，右看拿住上端粽叶，左右手分配好，把边缘向内折。

4、左手食指压入左边边缘，右手拇指压住右边边缘，右手把上端叶向前盖住糯米，盖住压好，右手两指把两边缘向下压，压下后，抓住两边。

5、左右抓住下边，右手抓住上边的两边，左手拇指有种内力把下边的粽叶往上推，右手的拇指和食指将粽叶往下压紧实，右手虎口握住粽叶，拇指，食指向里捏紧粽叶，右手食指将粽叶向左边，也是向里面压下去。

6、向里压下去，拇指在里面裹住，拇指轻轻伸出来，左手拇指压住刚才压下来的粽叶，左手两手抓抓住中间腰就可以，拿绳子绑紧，绑三圈就可以，完成。

自己在家该怎么包粽子啊

包粽子的做法教程：

（1)包粽子之前要准备适量的糯米，提前一个晚上把糯米泡好，泡好的糯米，控制好水分，在糯米里加入适量的红豆，搅拌均匀，再加入适量的生抽、淡酱油、蚝油，搅拌均匀，这样包出来的粽子香味会更浓 。

(2)糯米做好之后，我们还需要准备适量的香肠，将香肠切丁备用 。或者准备一些红枣代替香肠。 然后，将准备好的米叶加入清水中，清洗干净，放入沸水中煮两分钟，使其变软 。

(3)水煮粽子叶可以起到很好的杀菌作用，还可以让粽子叶变软，特别容易包粽子 。让我们进入今天的主题，一起包饺子吧！首先准备一片粽子叶，将粽子叶中间折成漏斗状 。

(4)在漏斗的底部，放一根切丁的香肠，然后加入适量准备好的糯米 。糯米一定要压实，这样煮出来的饺子才会饱满 。然后用手捏粽子叶的两边，捏糯米，把粽子叶对折，盖住糯米 。

(5)将剩下的粽子叶对折，准备一串 。把绳子绑在叶子上，这样一个四角粽子就包好了 。接下来跟着我学习三角粽子的包法 。这种方法是包粽子最简单的方法 。

(6)从粽子叶最宽的地方对折粽子叶 。折成漏斗状后，放入香肠和糯米，用手紧紧压住糯米 。然后把剩下的叶子直接盖在糯米的表面，糯米封好后，把剩下的叶子包一圈 。

广西大粽子的包法教程

嘉兴鲜肉粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱

口味：清香味 工艺：煮嘉兴鲜肉粽子的制作材料： 主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克

调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克嘉兴鲜肉粽子的特色： 此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。教您嘉兴鲜肉粽子怎么做，如何做嘉兴鲜肉粽子才好吃 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。嘉兴鲜肉粽子的制作要诀： 需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。 嘉兴粽子的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 甜品/点心

口味：甜味 工艺：煮 嘉兴粽子的制作材料：主料：糯米1000克,猪腿肉600克

调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克 嘉兴粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。 教您嘉兴粽子怎么做，如何做嘉兴粽子才好吃1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；

2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；

3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；

4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；

5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；

6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。 嘉兴粽子的制作要诀：1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；

2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；

3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；

4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；

5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；

6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

做粽子的教程

广西大粽子的包法教程如下：

步骤1、大粽叶上排上4片干粽叶，铺上糯米，绿豆，肉。

步骤2、盖上一层绿豆。

步骤3、盖上糯米，整理好。

步骤4、右边食指折盖上粽叶。

步骤5、左边交叉盖上粽叶。

步骤6、后折。

步骤7、换一头，交叉折，粽子中间刚好有一个交叉的挺型。

步骤8、绕棉线，先一头绕两三圈，再另一头两圈，再换一头两圈，即从两头往中间绑，把米往中间赶，粽子的中间自然会鼓起来。

做粽子的教程如下：

主料：糯米500克，黑糯米150克。辅料：红枣适量，蜜枣适量。材料：竹筒。

1、食材展示：圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣，要重点说一下紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高。

2、紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。泡至如图中的样子，能用手碾碎最好。紫糯米同样浸泡到这种程度。

3、处理红枣和蜜枣，红枣去核和蜜枣一起切成小丁，喜欢就吃红枣就多加些，不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类，自己喜欢就好。

4、泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均。（留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了，紫糯米粘度没有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯，不会散开）。

5、用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即可就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用。

6、先把垫片放入竹筒底部。

7、放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。

8、装至八分满。米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候你收获的就不是竹筒粽子了，而是一锅糯米粥。

9、把木塞塞紧。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。

10、全做好了，一共做了5个白糯米和5个黑糯米的。做好的竹筒粽子放入煮锅，加水莫过竹筒粽子。一定要莫过粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的。

11、大火烧沸后改小火焖煮，最少！最少！最少！也要煮上两个半小时。（也可以用高压锅直接压40分钟，但是考虑高压锅压力大，担心糯米会顶开木塞爆出来，稳妥起见，还是用了小火慢煮方法）。

12、足足煮了3个小时，取出一个看看怎么样。

13、先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟，用竹棍从竹筒底部推出来，不松不散，又软又糯！推出来后裹上层白糖更好吃。

14、推出来的粽子滚上一层白砂糖，香甜软糯，忍不住就想先咬一口！排排坐，分粽子啦。