煎鸡蛋跟水煮鸡蛋营养一样吗_煎蛋和水煮鸡蛋有什么区别

1.煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值一样吗 煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个好消化

2.鸡蛋煮的好吃还是煎的好吃？

3.为什么说白煮鸡蛋比煎蛋更有营养，到底哪个更好？

4.煎鸡蛋和煮鸡蛋，哪种吃法营养流失比较少呢？

5.煎鸡蛋和煮鸡蛋相对比，哪种做法能更大程度的保留营养？

鸡蛋不管是煎着吃还是煮着吃，营养价值都比较高，但是还是要根据个人的口味。有很多人喜欢煎着吃，也有人会喜欢煮着吃，营养价值都是相等，也比较受大家的欢迎。相对来说鸡蛋的营养价值还是很不错的，在生活中煮鸡蛋煎鸡蛋非常的方便，做法比较简单，而且口感不同。想吃煮鸡蛋比较方便一些，煎鸡蛋适合早上吃。

营养价值

大多数的小朋友比较喜欢吃煮的鸡蛋，觉得营养价值非常的高。因为在水煮的这个过程中，营养价值是不会完全消失的，也提升了鸡蛋口感的问题。水煮的鸡蛋吃起来味道也比较不错，同时营养价值也比较高，吃水煮的鸡蛋对身体也有很大的好处。煎鸡蛋的话有可能会将营养流失一些，但是煎鸡蛋的口味也非常好，很适合成年人吃。

口感不一样

不管吃什么还是需要一个度，鸡蛋每天只能吃两个，如果吃多的话就会导致胆固醇。煎鸡蛋要比水煮的鸡蛋味道更香，因为油炸的东西基本上都比较有食欲。在煎炸的过程中，鸡蛋的营养可能会因为高温会丧失一部分，但是营养价值还是会完全保留的。因此大家也不必太过于纠结，不管怎样吃还是根据自己的口味来选择。

鸡蛋的做法有很多，不只有煮可以煎，还可以蒸鸡蛋羹，小孩子老年人吃了都比较好。而且这些做法比较简单，没有复杂的过程。卤鸡蛋或者是茶鸡蛋非常有味，早上吃鸡蛋的营养价值会更高，利于吸收。人体所需要的营养有很多，除了吃鸡蛋还应该摄入其他的维生素，多吃新鲜的水果和蔬菜。发烧的时候不能吃鸡蛋，因为吃鸡蛋就会导致胆固醇比较高，会起到不好的效果。

煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值一样吗 煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个好消化

煎蛋不如煮鸡蛋或蒸鸡蛋营养，具体如下：

1、从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并不高。即使自己在家在家做饭，从营养学的角度来看，也不建议来吃煎鸡蛋。

2、在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。

3、在“有益心脏排行榜”中，按先后顺序分别是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。“蛋白质最好消化排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋、蒸蛋。“维生素保存排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。

扩展资料：

虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用：

1、水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。

2、中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗，手术病人也常通过吃大量鸡蛋补充营养。孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。

3、患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。

鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

参考资料：

人民网-常吃煎鸡蛋危害大 煎蛋需注意5点

人民网-煎鸡蛋的危害有哪些？怎么吃鸡蛋最营养

人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳

鸡蛋煮的好吃还是煎的好吃？

1 煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值一样吗

不太一样。

煎鸡蛋是将鸡蛋打开之后置于食用油中煎炸，一般来说油温会相对要高一些，可以达到150-200℃左右，所以在高温下会导致一些营养成分的流失。

而煮鸡蛋则是直接将整个鸡蛋置于水中进行加热，因为有鸡蛋壳的保护，而且水温最高只能达到100℃左右，所以营养流失是比较小的，相对于煎鸡蛋来说，煮鸡蛋的营养价值也会要更高一些。

2 煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个好消化

煮鸡蛋会更好消化一些。

虽然煎鸡蛋的口感更加丰富，但是其中也含有较多的油脂，相对来说并不是很容易消化，消化吸收率只有98%左右，适合于消化功能比较好的年轻人群食用。

而煮鸡蛋则会要比煎鸡蛋更容易消化一些，其消化吸收率几乎是100%，比较适合于消化功能较差的孕妇、老人以及小孩食用。

3 减肥可不可以吃煎鸡蛋

不建议吃。

对于减肥来说，其实并没有绝对不能吃的食物，最重要的还是需要养成健康的饮食和生活方式，只要控制好摄入量，那么就都是可以适当地吃一些的，所以如果在减肥期间要想吃煎鸡蛋的话，也是可以吃的。

但是因为煎鸡蛋本身也属于油炸的食物，其中含有一定的反式脂肪酸，食用后会对人体的心脑血管造成一定的负担，所以建议最好是少吃。

4 煎鸡蛋怎么煎才好吃

1、小火煎炸：在煎鸡蛋的时候首先需要开大火将锅烧热，等锅被烧热之后，建议转小火再打入鸡蛋，这样不仅可以避免鸡蛋焦糊，而且还能避免营养成分的流失。

2、加入适量的水：等到鸡蛋只有表面的蛋清部分没有凝固的时候，此时可以稍微加一勺水到鸡蛋的周边，水量不宜过多，这样可以保存鸡蛋的水嫩，防止煎得过老而影响口感。

为什么说白煮鸡蛋比煎蛋更有营养，到底哪个更好？

鸡蛋煎着吃和煮着吃，哪种做法更营养更高，成为了很多人非常疑惑的一个地方，其实鸡蛋煮着吃的营养价值会更加的高一些。用水煮的方式去烹饪鸡蛋，能够让鸡蛋保持着非常高的营养成分，并且也能够有效的保证鸡蛋当中的蛋白质不流失。但这也是需要大家控制好水温的，如果说我们煮的鸡蛋时间过长的话，就很容易会导致鸡蛋变得没有营养，而且也会导致鸡蛋当中的蛋白质大量流失

1、煮鸡蛋：

煮鸡蛋通常是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟后就可以直接食用。这种方法完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将其放入水中进行煮熟。所以直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等添加剂。

2、煎鸡蛋：

煎鸡蛋则是将鸡蛋倒入锅中进行油煎，在烹饪的过程中，鸡蛋会不断吸收油脂，虽然经过高温的油煎，有了香味，但是也因为高温的问题，导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。鸡蛋的颜色越是金黄，其营养价值就越低，而且煎鸡蛋对于肥胖人群则很容易导致长胖，也很容易导致血糖过高。

小贴士；煮鸡蛋的营养价值比煎蛋高，而且煮鸡蛋更健康。没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。我们平时在吃鸡蛋的时候，一定要注意吃鸡蛋的数量，否则也是很容易会导致季节胆固醇升高。

煎鸡蛋和煮鸡蛋，哪种吃法营养流失比较少呢？

还是煮鸡蛋更加有营养一些，因为煎鸡蛋的时候油温太高可能会破坏鸡蛋里面的一些营养成分。

在我们生活当中应该每个人都吃过鸡蛋吧，有一些人比较喜欢吃煮鸡蛋，有些人比较喜欢吃煎鸡蛋，但是大家知道到底这两种鸡蛋哪一种的营养价值更加高一些吗？其实是煮鸡蛋的营养价值更高，因为在煎鸡蛋的过程中油温特别的高，这个时候如果把鸡蛋放进去的话，很可能会对鸡蛋里面的一些营养成分造成很大的破坏，而在煮鸡蛋的过程当中这些营养物质是不容易被破坏的，所以还是组织的营养价值更加高一些。其实鸡蛋的营养价值还是非常高的，大家在生活当中一定要多吃一点鸡蛋，这样对我们的身体有一定的好处。

鸡蛋有利于增强我们的记忆力，并且让我们的大脑会更加的聪明，所以对于一些孩子来说，更应该多吃一些鸡蛋，这样有利于他们的成长发育，可以让孩子有同龄人更加的聪明一些，对他们以后的生活也是有很大影响的。

而且鸡蛋这个东西还可以保护我们的视力，尤其是鸡蛋里面的蛋黄，所以我们的眼睛如果出现一些问题的时候，我们就可以多吃一些蛋黄。尤其对于一些老年人来说容易患白内障，因此老年人更应该多吃一些鸡蛋。

并且鸡蛋这个东西更加抗饿，如果大家在非常饿的时候，吃一个鸡蛋比吃相同样的面包蛋糕之类的，要更加的耐饿，因为鸡蛋里面的脂肪和蛋白质含量是非常高的，它可以为我们人体提供很多的能量。

鸡蛋最重要的一个作用就是还可以预防一些癌症之类的，因为鸡蛋里面有很多的维生素，这些维生素对我们的人体健康是有很大好处的，所以我们在平常的时候一定要多吃一点鸡蛋。

但是需要注意的是，我们不能在一天当中吃太多鸡蛋是1~2颗最好，如果吃太多的话，很可能会导致蛋白质过量，对我们身体健康也是不好的。

煎鸡蛋和煮鸡蛋相对比，哪种做法能更大程度的保留营养？

鸡蛋一直以来都很受欢迎，因为它们含有高质量的蛋白质和许多营养物质。生蛋、煮蛋、炒鸡蛋、炖蛋，经常出现在我们的餐桌上，就像它们熟悉的左手和右手一样。蒸、煮、烤、炒、煎，很少有什么食材能比鸡蛋更万能、更适用，即使是那些不会做饭的人也能做出一两道鸡蛋。无论是在普通百姓家中的餐桌上，还是在高档餐厅的宴会上，我们总能看到鸡蛋的身影。有人问，煎蛋、煮蛋、蛋水哪一种方法更有营养?这是为什么呢?

煎蛋、煮蛋、蛋水，哪一种方法更有营养?营养专家告诉你答案比较煎蛋、煮蛋和蛋水的营养价值

在营养吸收和消化率方面，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋%，软煎鸡蛋98%，煮鸡蛋81.1%，煮鸡蛋92.5%，生鸡蛋30 ~ 50%。从这些数据可以看出，水煮鸡蛋的吸收率最高，是吃鸡蛋的最好方式，营养更高。煮鸡蛋有两个主要的好处:一是恢复鸡蛋本身的美味;二是避免健康问题。值得注意的是鸡蛋不能煮太久。因为鸡蛋煮的时间长了，蛋黄的表面会变成灰绿色，这是蛋黄中的铁离子和蛋白质中的硫离子结合为硫化铁所引起的。这种物质很难被身体吸收，从而降低了鸡蛋的营养价值。对于儿童和老人来说，蒸蛋和蛋花汤比较合适，因为它们可以释放蛋白质，而且容易消化吸收。

常见的鸡蛋食谱有哪些注意事项?煮一个鸡蛋:大约需要8到10分钟。此时鸡蛋完全成熟，未到陈腐的程度，细菌被消灭，影响蛋白质吸收的成分被去除，蛋白质不陈腐变性，口感最好。另外，在吃煮熟的鸡蛋时，要注意慢慢吃，否则会影响消化吸收。

煮蒸煎炸，其中消化吸收率最高的烹调方法就是煮鸡蛋，煮鸡蛋的吸收率可以接近于100%，嫩炸蛋的吸收率能达到98%，炒鸡蛋的消化吸收率也能达到%左右鸡蛋中含有大量的蛋白质和脂肪，能帮助维持体内能量水平，让饱腹感更为持久，从而减少其他食物的摄入量，从而达到减肥的功效。煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好

高温油炸下，鸡蛋的营养素也饱受摧残。高温使鸡白质炸焦变质而降低营养价值,使鸡蛋中的脂肪酸氧化，聚合，产生更多的有害物质，高温还会破坏鸡蛋中的脂溶性维生素蛋白质分子是氨基酸通过“肽键”联合起来后形成的大分子形式，每种蛋白质都有不同的氨基酸排列顺序、百分比、空间结构，在经过加热之后，这些蛋白质的结构会被破坏，

1个50克的鸡蛋，就可以吸收50克的油脂。我们一直倡导少吃油，煎鸡蛋也要做到少油才健康。如果您家中有不粘锅，可以用不粘锅来煎鸡蛋。就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋为100％，炒鸡蛋为％，嫩煎鸡蛋为98％，老煎鸡蛋为81.1％，鸡蛋水（开水冲蛋）为 92.5％，生吃鸡蛋为30％～50％

煮鸡蛋：差不多要8到10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，除了直接食用外，鸡蛋也能够作为辅佐原料，比方用来做芙蓉菜或者蛋糕。这时候常常把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清用力拌和振荡，使蛋白质原有的空间结构发生变化