莲子白木耳的功效与作用禁忌_莲子白木耳的做法大全

1.银耳莲子汤怎么做？

银耳又名白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌，其粗纤维有助于肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有推动减少脂肪的作用，兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效，与其花钱乱吃不可靠的减肥品，不如来点银耳，即使减不了肥，也是一道吃了不长肉的甜品。

原 料：

银耳、莲子、百合 按体积比2：1：1较宜

冰糖（土法制。色略黄，结晶块乱七八糟的最好） 适 量

制 法：

1、不能沾任何油花，不能用铜铁类金属类器皿，老派人家是用银吊子的，想必现在很难寻觅到了，这里用了一种锂陶锅，具有不沾锅的特点。

2、将扯碎的银耳与莲子、百合洗净，先将莲子入锅加水高出其2－3倍，小火慢炖至莲子略略发酥时，再投入银耳、百合和冰糖，小火炖至汤有些稠乎即可。

3、依照粤式做法，加少许花生米（连皮），羹色微红有股独特香味。

根据爱好，既可热吃，也可凉后入冰箱冷藏备用。

又可根据爱好，加入糖桂花或糖玫瑰。

注 意：

莲子以“湘莲”为上品，湖北洪湖地区的也不错；百合则以兰州的颇负盛名；至于银耳，都是人工培育的，朵大无碎屑就行。

据CCTV报道，在莲子重要产地湖南湘潭已发现用纯碱（氢氧化钠）等一系列工业化学原料对莲子进行“漂白”加工。所以，无论莲子、百合还是银耳都不要买那种看上去特别白的，微微发黄的反而比较可靠。对于所谓“无芯莲子”一定要每粒都打开检查一下，把“无心”留下来的芯子去掉，否则，这羹就没法喝了。

银耳莲子汤怎么做？

银耳，对于很多女性来说都是非常喜爱的，因为每天一碗银耳，能使肌肤水嫩，坚持长时间，还能使身材匀称。除此之外，银耳还能润肺，清嗓等功效。

入秋之后，天干物燥，来一碗莲子银耳汤，真是滋润极了！

食材

银耳2朵，莲子少许，百合适量，大枣3-4颗，枸杞少许约6-10粒左右，冰糖少许，蜂蜜少许

步骤

①把银耳放水里泡发，冷水浸泡2小时以上，温水1小时左右。上午泡下午做，或者提前一晚泡早上做，其实非常方便。

（银耳一定要泡发，不然会影响出胶。请记住不要用热水泡哦！）

②泡发后，将银耳底部剪去。用剪刀剪成细碎，也可以用刀切成细碎。

（个人经验用剪刀剪比较容易滑开，用刀切比较方便，也切的比较碎。因为胶是从切口中出来的，切口越多，银耳羹就越粘稠。）

③莲子洗净后备用，注意莲子一定要买去芯的，不然会超级苦。

④百合、大枣洗净备用。

⑤把银耳、莲子、百合放入高压锅，加大量水，煮大约二十分钟后倒入大枣和枸杞，放入少许冰糖，继续熬煮。

⑥约煮半个小时左右，直到银耳莲子羹出现胶状关火即可。

⑦待银耳莲子羹温度降低后，不烫手，就可以放入适量的蜂蜜搅拌均匀，超级好喝的哦！

小Tips：

1.银耳呈**为好，未被硫磺熏过。不宜选发白的，那样的银耳是被硫磺熏过的哦。

2.处理银耳的时候一定要将银耳剪得细碎，这样银耳才会更软糯，汤也会更粘稠。

3.银耳虽好，但银耳是凉性的，不能多食哦，每天一碗就好了哦。

秋天肺火旺，所以吃点百合去肺火，吃点莲子去心火也是不错的；

枸杞是用来补气的，也是极好又温和的食补圣品；

大枣放的是和田枣，也可以放小红枣~

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~

主料：银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右

辅料：冰糖适量

1、将一小块银耳放入清水中。

2、泡发好。

3、莲子，红枣清水洗净备用。

4、银耳去掉根部**部分，然后撕成小朵。

5、倒入红枣，莲子。

6、倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。

7、煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。

8、煮熟后自然放气，打开锅盖。

9、倒入准备好的枸杞，冰糖，盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。

10、银耳莲子汤成品图。