韭菜盒子的家常做法简单_韭菜盒子做法大全家常做法窍门

2024-08-27 02:41:11

1.韭菜盒子怎么和面窍门

2.韭菜盒怎么做好吃，韭菜盒的家常做法

3.盒子面怎么和好吃

4.烙韭菜盒子怎么和面做又软又好吃

5.素馅韭菜盒家常做法，正宗素馅韭菜盒怎么做

6.怎样做韭菜盒子的馅

韭菜盒子的家常做法简单_韭菜盒子做法大全家常做法窍门

家常三鲜韭菜盒

主料

韭菜150克鸡蛋3个料酒1汤匙盐适量花椒粉少许大虾仁6只面粉200克温水适量

家常三鲜韭菜盒的做法步骤

1.?面粉加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟起备用。

2.?鸡蛋加盐打散。

3.?炒成小块。

4.?加入韭菜末、切块的大虾仁及除盐外的所有调料拌匀。

5.?面团分成若干份，擀成圆皮，一面放上馅料。

6.?折起来。

7.?作出花边。

8.?锅内放入适量油，烧到七成热时放入韭菜盒子，小火，分别煎至两面金黄即可关火。

9.?装盘。

小贴士

1. 馅料要在面团醒好擀皮后再放调料，以免提早调好出汤。

2. 韭菜盒子可以边做边煎，这样正好锅里的好了再放下一个。

韭菜盒子怎么和面窍门

1、韭菜洗净控干水切碎，锅里放油油热打散鸡蛋用筷子打散炒熟立即关火，把虾皮放入锅中用余温煸一下

2、把主料混合淋入香油搅拌均匀，然后撒盐搅拌均匀，注意：一定要在放盐之前加香油这样不会出很多汤，馅拌好后一定要尝一下咸淡符合自己口味即可

3、面和的软些，多醒发一会让它变的有韧性，把面皮擀薄些包入馅喜欢大馅所以会放很多

4、电饼铛烧热少许油抹匀放入盒子，烙至两面金黄即可出锅趁热吃绝对简单又美味

韭菜盒怎么做好吃，韭菜盒的家常做法

说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅最不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，最大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀，不过对于我这样的颜值控来说，盖上盖子就会将盒子压得扁扁的，收口的地方还容易受挤压裂开，真是受不了。特意试着用九阳轻奢锅来煎盒子，一次尝试下来，真让我喜出望外，圆弧形的锅身，操作起来手感超级棒，翻炒的时候也不用担心油脂会溅出了，全复底用金属融合贴底，受热均匀，导热快，少油烟。重量轻，单手就可以轻松抛锅，简直就是为咱们女性量身定制呢。看看我今天做的韭菜盒子，颜色很漂亮吧。

主料未知

面粉300克

开水120克

冷水65克

辅料

油一勺

盐一撮

鸡蛋2个

韭菜300克

步骤1韭菜盒子的做法大全

面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状

步骤2韭菜盒子的做法图解

然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用

步骤3韭菜盒子的家常做法

韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀

步骤4韭菜盒子的简单做法

鸡蛋液打散

步骤5韭菜盒子怎么吃

锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉

步骤6韭菜盒子怎么做

将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀

步骤7韭菜盒子怎么炒

揉好的面团擀成长条后切成小剂子

步骤8韭菜盒子怎么煮

将小剂擀成圆形

步骤9韭菜盒子怎么炖

包入馅料

步骤10韭菜盒子怎么煸

上下对折，边缘捏紧

步骤11韭菜盒子怎样煸

再捏出花边

步骤12韭菜盒子怎样做

平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄

步骤13韭菜盒子怎样炒

沿着锅边倒入没过盒子一小半的水

步骤14韭菜盒子怎样煮

盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了

步骤15韭菜盒子怎样炖

韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色

步骤16韭菜盒子的制作

香喷喷的出锅啦

成品图

烹饪技巧

烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦

韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐

盒子面怎么和好吃

韭菜盒子的做法

准备好食材。

韭菜清洗干净，控干水份切碎。

鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）

将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）

10.

依次包好所有的韭菜盒子。

11.

平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

12.

大约2分钟左右，至表面成金**，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。

烙韭菜盒子怎么和面做又软又好吃

相信大家都吃过素盒子，比较常见的组合只包括韭菜素盒子、蒲瓜素盒子以及水煎素盒子等等，尤其是韭菜素盒子非常流行，这种美食的制作方法比较简单，吃起来非常爽口，提醒大家注意，在制作素盒子的时候面一定要比较软，这样吃起来口感才好，下面教大家和面的方法。

素盒子的面怎么和？

用料

主料

面粉500克

水350克

虾米50克

虾仁20只

辅料

鸡蛋

2个

油面筋

2个

金针菇

100克

韭菜

200克

食盐

6克

香油

20毫升

植物油

15毫升

素三鲜盒子的做法

1.将韭菜摘净、洗净沥干水分备用；木耳泡发。海米用温水泡十分钟

2.将海米与切成段的鲜虾仁一起加入盐、香油拌匀备用；将黑木耳、金针菇洗净分别切成末

3.将油面筋切成条再改刀切成块，将鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋片，晾凉切碎，加入少许植物油翻拌均匀即可

4.将所有原料装入盆中，加入盐、香油翻拌均匀；将韭菜切成5毫米宽的小段

5.将韭菜末加入盆中，加入少许植物油翻拌均匀即可

6.将饧发好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子

7.取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料将四周捏紧收口朝下，轻轻按压即可；电饼铛加热，底盘涂抹植物油，将馅饼坯放入，表面抹植物油盖盖

8.指示灯灭后即可盛出

韭菜鸡蛋盒子做法：

材料

主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油

做法

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

素馅韭菜盒家常做法，正宗素馅韭菜盒怎么做

韭菜是百姓餐桌上的常见食材，韭菜抗旱耐热、生命力强，味道辛辣，还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效。烹饪韭菜的方法简单多样，和鸡蛋的搭配是最经典的菜式，韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式。而在我国华北和东北地区，韭菜盒子则是尤为流行的家常小食。今天，小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介绍赶紧在家学起来吧！

制作韭菜盒子的第一步是准备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶，沥掉水分后切碎备用。

第二步是炒制鸡蛋。鸡蛋加入少许盐，充分搅拌打匀后放入油锅炒熟，在此过程中要碾磨鸡蛋，使之成细碎状。

第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中，再加入适量海米，淋上香油后充分搅拌馅料。

第四步就到了关键的制作面皮环节了，首先需要往准备好的面粉中加入适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加入少许冷水，揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上。

到了第五步就可以包制盒子了，将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用。此时，需要往馅料中加入适量盐（盐加的过早会导致韭菜大量出水），然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。

最后，即是下锅煎制。平底锅加油烧热，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黄可翻面，同时加入少量水小火焖制2~3分钟，直至完全熟透便可起锅，这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。

壹周君提醒，由于韭菜遇盐极易出水，出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢，故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机，不可过早，才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦，这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序。

怎样做韭菜盒子的馅

韭菜鸡蛋馅菜盒子

主料

鸡蛋六个韭菜半斤

虾皮75g 姜片四个