排骨清汤的做法窍门_排骨清汤怎么做好吃

1.排骨清汤如何炖

2.清汤排骨怎么炖

3.清汤排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

4.排骨汤的做法 最正宗的做法(排骨汤的做法)

5.请问清炖排骨怎么做

1、单独烧汤

排骨可以用来单独烧成汤，把排骨单独烧汤的话是比较容易的，而且做出来的排骨汤也是比较浓香的。首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将排骨在水中浸泡清洗干净，然后再将其捞出来放到锅里面，加入水淹没排骨，然后再放入一些佐料，比如食用盐，生姜片，味精等，直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮成浓汤后即可。

2、东瓜排骨海带汤

排骨除了单独做成汤以外，还可以配合冬瓜海带做成排骨冬瓜海带汤，这种做法也是我们生活中比较喜欢的，首先要准备适量的排骨和适量的冬瓜及海带，一起处理干净后，先把排骨放入锅中用大火煮开，煮开以后再把冬瓜和海带放进去一同进行煮，再放入少量的食用盐和味精，茴香，将其煮熟煮透后就可以吃了。

3、排骨木耳汤

排骨和木耳一起做成汤，也是非常受大众青睐的，而且制作的方法也很容易，只要准备半斤左右的排骨将其洗干净放入锅中，再把准备的木耳在水中泡发洗净备用。先把放入锅中的排骨加入水将其淹没，然后用大火将其煮沸

排骨清汤如何炖

清汤排骨的做法如下：

1、排骨清洗干净，冷水入锅，大火煮开，然后捞出冲洗干净。

2、炒锅里面加适量油，将排骨放进去煎至表面金黄，盛出。

3、压力锅里面放入煎好的排骨，再加入生姜片、大葱，加入适量热水，盖上盖子，煲30分钟左右。

4、山药去皮，切成段。

5、将山药放入压力锅中，山药煮熟之后，调入适量盐，盛出，撒上葱花即可。

清汤排骨怎么炖

主料

排骨1000g

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

香叶适量

料酒适量

白醋适量

盐适量

水适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

清炖排骨汤的做法步骤

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1

猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

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2

浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

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3

葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

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4

焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

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5

然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

清汤排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

炖清汤排骨的方法如下：

工具和材料：盆、锅、菜刀、菜板、铲子、碗、勺子、漏勺、高压锅、排骨、清水、料酒、葱、姜、玉米、食用油、开水、盐、蚝油、鸡精。

1、排骨先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段，姜切片，玉米切段。

4、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水。

5、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

6、加入排骨煸炒，加入料酒和葱姜，继续煸炒至有些许焦褐色。

7、加入开水，打去浮沫。

8、加入玉米，少许盐作为底味。

9、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟。

10、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

11、切少许葱花，盛一碗排骨汤，撒上葱花，尽情享用。

排骨汤的做法 最正宗的做法(排骨汤的做法)

清汤排骨又嫩又香的做法如下：

主料：排骨12小块。

辅料：姜片5片、料酒2勺、花椒6粒、枸杞10个、红枣2颗、盐适量。

1、排骨切块泡出血水。

2、凉水入锅，放料酒、姜、花椒去腥。

3、煮3-5分钟左右，煮出浮沫。

4、清洗干净，砂锅另加水，放入洗好的排骨、大枣、姜片。

5、大火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右，剩余15分钟的时候放入枸杞，加盐调味即可。

请问清炖排骨怎么做

排骨汤的正统烹制

排骨汤，一道温润醇厚的经典汤品，不仅美味可口，更是滋补养生的佳肴。掌握正统的烹制方法，让您在家也能轻松享用这道暖胃暖心的美味佳肴。

选材与备料

优质排骨是排骨汤鲜美的基础。挑选肉质新鲜，肥瘦相间的肋排或脊骨。将排骨剁成3-4厘米长的小块，冷水浸泡30分钟，去除血水。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水去腥

焯水是去除排骨腥味的关键步骤。锅中冷水下入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，持续焯烫3-5分钟。捞出排骨，冲洗干净沥干水分，备用。

熬煮汤底

汤底是排骨汤的灵魂。大锅中加入足量的清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，务必撇除浮沫，保持汤水的清澈。炖煮时间根据排骨的质地和个人喜好而定，一般炖煮2-3小时即可。

调味提鲜

汤底炖好后，根据个人口味调味。加入盐、白胡椒粉和少许味精，搅拌均匀。调味时遵循少盐多胡椒的原则，切忌咸味过重。

去油清汤

炖好的排骨汤往往会浮着一层油脂。如果想要清澈爽口的汤，可以通过以下方法去除多余油脂：

静置冷却法：将熬好的排骨汤静置冷却，浮油会凝固在汤表面，用勺子舀出即可。

吸油纸法：在汤表面铺上一层吸油纸，吸油纸会吸附汤中的油脂。过一段时间后，取下吸油纸，汤水即清澈见底。

冷冻去油法：将熬好的排骨汤放入冰箱冷冻，待油脂凝固后，取出排骨汤，撇去凝固的油脂即可。

营养提示

排骨汤富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，具有滋补养胃、增强免疫力等功效。适量食用排骨汤，对身体健康大有裨益。

贴心小贴士

炖煮排骨时，可以加入党参、当归等滋补药材，提升汤品的营养价值。

如果排骨汤不够咸，可以增加少量盐调味。但切记，盐放多了会破坏汤的鲜味。

排骨汤可以搭配面条、米饭或蔬菜食用，营养更加均衡。

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。

做法步骤：

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。