红辣椒炒鸡蛋_红辣椒炒鸡蛋放窗口通风能隔夜吃吗?

1.怎样做辣椒炒蛋好吃

2.怎样蛋炒辣椒好吃

3.青椒炒鸡蛋的3种做法

辣椒炒蛋

食材：鸡蛋4个，青螺丝椒4个，红线椒4个，大蒜瓣4瓣，小葱白若干

调味料：生抽一大勺，料酒1大勺，白醋3~4滴，白胡椒粉1小勺，盐和鸡精(可选)适量

烹饪步骤：

1.?考虑到各地口味的不同，使用了香且不辣的薄皮青螺丝椒以及红线椒。能吃辣的厨友们，可以自行将红线椒改为一把小米椒，用量根据自己口味掌握

2.?青红椒洗净，这种青螺丝椒我特别喜欢用手撕，据说手撕的会更香，红椒切小段。大蒜籽拍开切碎，小葱白切段

3.?鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋，1小勺白胡椒粉，一点点盐。搅打至少两分钟，打出丰富的气泡。

4.?炒锅无油无水，放青红辣椒干煸至香，表皮有轻微灼起虎皮，煸炒的过程中要用锅铲反复按压辣椒，这一步起到增香和去水分的作用，盛出辣椒待用

5.?炒锅下宽油大火烧热，冒烟的那种，下入鸡蛋液，快手划炒，这样炒出来的鸡蛋蓬松且份量十足。接着下入蒜碎葱白段，大火翻炒出香

6.?下入煸过的青红椒，加一点盐和鸡精(可不放，依口味)，翻炒均匀后，淋入一大勺生抽，沿锅边烹入一圈料酒，再翻炒两下即可盛出装盘

提示：

1、白醋几滴就够了千万别多；

2、想把鸡蛋炒得量足又蓬松，给油要足，油温要高；

3、放不放盐和味精自行掌握，千人千味，菜谱只能参考。

怎样做辣椒炒蛋好吃

大青椒炒鸡蛋的做法如下：

把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

怎样蛋炒辣椒好吃

主料

辣椒适量

鸡蛋2个

辅料

盐适量

油适量

姜丝适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣椒炒鸡蛋的做法步骤

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1

原料图：辣椒 鸡蛋

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2

鸡蛋打散，加入少许盐。

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3

青椒洗净切成小块。

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4

锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。

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5

待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。

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6

鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。

青椒炒鸡蛋的3种做法

鸡蛋炒辣椒的话，先把鸡蛋打散，放点盐，锅中倒油，放进锅里炒制定型。

舀进碗里，然后再把辣椒放进锅里煎熟，再把它们混合进去放点盐就可以了。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

　青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。以下是我为大家整理的关于青椒炒鸡蛋的3种做法，供大家参考!

　青椒炒鸡蛋的做法一

　食材准备

　主料：鸡蛋200克,青椒100克

　调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

　制作步骤

　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

　5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　 青椒炒鸡蛋的 做法二

　食材准备

　新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

　制作步骤

　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

　 青椒炒鸡蛋的 做法三

　食材准备

　主料：鸡蛋

　辅料：红辣椒1只

　调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油

　制作步骤

　1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

　2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

　3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。

　4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。