芹菜饺子馅怎么做法_芹菜饺子馅怎么做法好吃

芹菜饺子馅怎么做法_芹菜饺子馅怎么做法好吃

       接下来，我将会为大家提供一些有关芹菜饺子馅怎么做法的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下芹菜饺子馅怎么做法的话题。

1.芹菜饺子芹菜用焯水吗

2.芹菜馅饺子怎么调馅

3.莲菜芹菜饺子馅的做法

4.请问芹菜馅饺子怎么做

5.芹菜猪肉饺子馅调法

6.芹菜肉调馅的方法 芹菜猪肉饺子馅的调制方法

芹菜饺子芹菜用焯水吗

       芹菜饺子芹菜不用焯水。

       蔬菜焯水一般是为了去除其中的草酸或者消除农药残留，而且芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味，如果担心芹菜会出水可以用盐杀一下水。如果是用白芹做水饺馅不比焯水，只需要剁碎即可，也不需要用盐杀水。

       不管是芹菜还是其它蔬菜都一样，都有一种草酸味，比较涩，并且青菜在生长过程中，肯定打有农药，上面会有农残，焯下水可以去除草酸味道，做出来的食物不会那么涩，并且可以有效去除农残，吃起来更健康卫生些。不过焯水去除草酸及农残的同时，也焯走了蔬菜中的营养物质。

芹菜饺子馅的包法

       鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折。把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

       元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口。同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

       月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住。右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

芹菜馅饺子怎么调馅

       芹菜素煎饺：

       准备用料：芹菜220克、面粉250克、鸡蛋4个、花生油1勺、鸡精1茶匙、盐4克、香葱2颗

       1、面粉用适量清水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行醒面30分钟。

       2、芹菜清洗干净，在用刀把粗一些的芹菜切成细丝。

       3、四个鸡蛋打散，炒成碎放凉备用。

       4、芹菜也切碎。

       5、香葱切碎。

       6、所有的馅料混合，现在不要拌陷，以防芹菜遇盐出汁。

       7、面团取出用力的揉一揉，搓成条切成等量的剂子。

       8、剂子按扁。

       9、擀成较薄的饺子皮，其它的剂子用保鲜膜盖一下，以防干皮。

       10、面皮擀好后把馅料拌匀，取一个饺子皮中间放适量陷。

       11、包成喜欢的样子，以此类推包完其余的饺子。

       12、锅中刷一层油，摆放饺子用小火煎至底部成金**。

       13、倒入莫过饺子底部的清水，盖上锅盖焖烧至水分收干就可以了。

       14、很香的酥脆煎饺。

莲菜芹菜饺子馅的做法

       食材

       主料：小麦粉、面粉

       辅料：

       鸡蛋适量、猪肉馅适量、芹菜适量

       调料：

       食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白糖适量

方法/步骤

       1.绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

       2.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。

       3.捞出晾凉后切成粒状。

       4.葱、姜末，盐、鸡蛋、味精，纯的花椒粉，一般不要用袋装五香馅料，自己买来品质好的花椒，用料理机打成粉。在加入适量生抽，不要用酱油，一般的酱油口味不好，而且颜色太深，李锦记的精选生抽就可以，鲜味够，颜色也刚好。

       5.调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

芹菜的挑选

掐芹菜

       我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。

看外表

       选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶

       新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

辨种类

       市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

       注意事项

       1、葱头油就是炸干葱头的油，具体制作请参考台式卤肉饭。

       2、猪肉，要选前肉槽肉（即猪的脖子以下肚子以上部位）,前槽肉差不多是七分瘦三分肥，瘦肉相对比较软嫩，做馅料口感比较好。买肉的时候不要买商家绞好的肉馅，可以自己选一块前槽肉，把皮去掉，让商家绞好。

       加入鸡蛋是为了使肉更加鲜嫩，可以依自己的爱好不加。

       1、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

       2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。芹菜有降血压作用，血压低的请慎用。

请问芹菜馅饺子怎么做

       　饺子我做了很多款，这一款是我逢人就力荐。喜欢可以试试。下面是我整理的莲菜芹菜饺子馅做法，希望对你有所帮助！

莲菜芹菜饺子馅的做法 1

        食材主料

       　猪前腿600g

       　莲藕1/3个

       　香芹1把

        辅料

       　姜1块

       　香葱2棵

       　盐1茶匙

       　鸡精1/2茶匙

       　黑胡椒1/2茶匙

       　红烧酱油1汤匙

       　食用油1汤匙

       　蚝油1汤匙

       　饺子皮适量

        步骤

       　1.莲藕切丁焯水捞出沥干。

       　2.猪肉加芹菜，葱末姜末一起剁碎。

       　3.调入所有调料，加2汤匙水，搅拌均匀。

       　4.包成饺子。

       　5.煮熟即可。

        小贴士

       　因为用红烧酱油和蚝油，所以没有放糖。如果用酱油话，可以适当放点糖。

       　莲藕比例要掌握好，不能多了。而且一定要焯水。比例不当话就像某人说吃一嘴藕末子。

莲菜芹菜饺子馅的做法 2

        主料

       　猪肉馅 莲藕

       　芹菜

        辅料

       　老抽 盐

       　饺子馅调味 姜末

       　蒜末 葱

        肉芹菜莲藕饺子的`做法步骤

       　1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片。

       　2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁。

       　3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀。

       　4.加入藕丁，加入葱末，姜末和调味料，盐和老抽，搅拌均匀。

       　5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了。

       　6.下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮。

芹菜猪肉饺子馅调法

       配料:猪肉馅(超市现成肉酱)、香油、葱花、姜末、饺子馅调味粉、酱油、盐、芹菜、植物油。

       具体步骤

       1、芹菜叶洗净，葱花、蒜末、姜末。

       2.芹菜用开水焯一下，捞出凉水，控水，切成细粉，拧干水分；

       3.在猪肉糊中加入香油、蒜末、饺子馅调料、酱油、盐，朝一个方向充分搅拌；

       4.将葱花和芹菜放入肉里，朝一个方向搅拌均匀；

       5.把油放进锅里。油五成热时，放入葱蒜碎爆香，然后倒入拌好的馅料中，再次翻炒均匀。

       制作面团的原料:面粉和水。

       面团的制备

       1.面粉加水，搅拌成絮状，然后揉成面团。

       2.揉好面团后，小火煨一会儿，将煨好的面团揉成条状，用滚刀切成剂量；

       3.在药剂上撒一层薄薄的面粉，用手压平；

       4.用擀面杖擀饺子皮；

       5.把馅放入皮中，两面揉，两面分开揉。饺子包好了。

芹菜肉调馅的方法 芹菜猪肉饺子馅的调制方法

       芹菜猪肉饺子馅的调法如下：

       工具／原料：猪肉馅500g、芹菜800g、精粉500g、大葱1颗、姜一块、精盐适量、鲜酱油2匙、蚝油2匙、十三香适量、香油适量、白糖一勺、鸡精适量、调料油适量、清水、盘、盆。

       1、将葱姜切细末。

       2、将猪肉馅中加入姜末、精盐，鲜酱油、蚝油、鸡精、十三香、一勺白糖。

       3、将40克清水慢慢地分次加入肉馅中，边加边搅拌。

       4、再加入大葱末，香油和调料油搅拌均匀。

       5、芹菜搅碎并加入肉馅中搅拌均匀即可。

       1、食材：猪肉馅500克、小芹菜400克、黑木耳60克干、葱、姜各适量、盐、味精、五香粉各适量、料酒、香油、酱油各适量。

        2、将小芹菜的根去掉，冲洗干净，泡10分钟左右，然后仔细检查一下芹菜凹缝里是否藏有泥土，最好用手捋一捋芹菜杆。

        3、将洗干净的芹菜空一空水，最好抓整齐后甩一甩，然后分批放在菜板上，切成5毫米左右的小段。待用。

        4、将木耳提前2小时泡水中，待泡开后，用手搓一搓，洗干净，空水，放在菜板上，切成小碎片，越小越好。将葱、姜洗干净，也切成小碎。

        5、将肉馅选放一勺（约150毫升）水搅一下，然后放盐、五香粉（或十三香）、味精、酱油、料酒。

        6、然后顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，再放入一勺水（约100毫升），再放适量香油，继续搅拌，直到搅拌发粘。

        7、然后再将切好的葱、姜、木耳、小芹菜一起放在肉馅上，再顺着原来搅拌的方向搅拌均匀即可。

       非常高兴能与大家分享这些有关“芹菜饺子馅怎么做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。