芋头汤的做法窍门_芋头汤的家常做法窍门

1.芋头汤怎么做

2.芋头羹汤的做法大全

3.介绍下芋头米粉汤怎样做好吃呢？

4.紫色芋头煮汤的做法好

5.芋头汤的做法

6.芋头煲汤的做法

7.芋头排骨汤的做法？

用料 ?

红嘴芋头 150g

白萝卜 150g

小葱

萝卜芋头汤的做法 ?

这道菜最重要的原料是红嘴芋头。

这种芋头的特点是个头不大，根茎部分外皮是淡红色的，很容易就能煮到熟软，口感滑糯，不是榔头芋那种粉粉的感觉。

重庆市场上不容易买到，上次回乐山老家特意扛了五斤回来！

芋头去皮洗净，切一口大的小块。

白萝卜去皮洗净，切成5mm厚片状。

锅内加水，放白萝卜片，煮到萝卜已经基本熟后，再下芋头。

然后用中火煮到芋头熟软就可以了。

新鲜的芋头大概煮10分钟。

最后将小葱切成的葱花洒在汤中，就可以起锅上桌了。

汤中不加盐，配蘸料味碟吃。

蘸料味碟的原料通常是：酱油、味精、花椒粉、红油辣椒、麻椒油和葱花。

小贴士

芋头很滑，粘液对手有刺激性，削皮的时候戴一次性手套。

煮出来的芋头汤也是粘滑状，容易扑锅，注意控制火候。

芋头汤怎么做

芋头米粉汤

用料 ?

蒸熟的芋头 1/2颗

米粉 1球

泡发过的干香菇 3朵

泡过的虾米 1大匙

包心菜 1/4颗

红葱头 4颗

蒜末 1大匙

五花肉 1小碗

香菜 1株

白胡椒 适量

芋头米粉汤的做法 ?

1切芋头

将蒸熟的芋头切成小块状。

2炸芋头

将一半芋头放入油锅中炸，使其变酥变脆变香。

3打酱汁

将另一半芋头放入搅拌机中，加入适量的水，将其打成酱汁。

4煮米粉

将米粉放入锅中煮大概1分钟。

煮米粉之前，先在热水里倒入一两匙盐，这样米粉会更入味

5煸香红葱头和蒜头

锅里倒入色拉油，然后倒入切好的红葱头片和蒜末，将其煸香。当看到蒜末有一点点变色之后，就可将它们捞出备用。

6煸五花肉

将五花肉倒入锅中翻炒，直到煸香、煸出猪油为止。

7切香菇虾米

将泡发的香菇切成丝状，将虾米切碎。

泡香菇的水和泡虾米的水都不要倒掉，留着备用。

8炒香菇虾米

将虾米和香菇倒入炒五花肉的锅中翻炒。

9准备包心菜

将包心菜切丝，然后放入上述锅中一起翻炒。

10加入水和芋头

将泡香菇和虾米的水倒入锅中，再倒入之前煮米粉的水，然后加入之前炸好的芋头。

11倒入酱汁

将打好的芋头酱汁倒入锅中，煨煮一会儿。

12装入米粉

将煮好米粉用剪刀剪断，然后放到成品碗里。

13倒芋头汤

将煮好的芋头汤倒在米粉上。

14收尾

将之前炸的红葱头和蒜头放在米粉上，再撒上白胡椒和香菜末就完成啦。

芋头米粉：“我长这个样子！”

小贴士

怎样让米粉更Q弹？

米粉煮了一分钟后捞出放到水晶碗里

用锅盖将其盖住

焖一段时间

这样米粉会更Q弹

芋头羹汤的做法大全

芋头很多人都喜欢吃，芋头可以炒着吃，也可以制作成芋头汤，今天教大家做一道青菜芋头汤。青菜芋头汤主要是用芋头和青菜做成，芋头口感绵香，加入青菜一起煮，营养价值更好。

芋头汤怎么做

食材：

香芋200克、青菜20克、高汤400毫升、吐司1片、香蕉1根。调味料：盐2克，黑胡椒粉2克。

青菜芋头汤的做法：

1、香芋切滚刀块，放入蒸锅，蒸20分钟，取出；

2、青菜切段，吐司切小丁，香蕉压成泥；

3、锅中倒入高汤，下入香芋、香蕉搅拌，煮至浓稠，放入青菜、盐、黑胡椒粉，煮至断生；

4、盛出，撒吐司丁即可。

小贴士：

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

介绍下芋头米粉汤怎样做好吃呢？

芋头羹汤的做法：

1、豆腐切成小块，入水焯一下；

2、芋头切成小方丁，也入水焯一下；

3、精肉切成小肉丁；

4、葱切小段，姜拍碎；

5、准备好所有的食材备用；

6、锅中加入调和油放入葱花生姜，爆香后，下小肉丁翻炒，适当放入料酒。炒香后盛入另一个深锅；

7、锅洗干净后再加入调和油下入葱花，放入焯过水的芋头丁，翻炒；

8、把炒过的小肉丁，芋头丁，放入深锅中，加入清水煮沸后，再加入焯过水的豆腐丁。小火再烧3分钟左右，加适量的盐，加入适量的水淀粉，加水淀粉时要慢慢加，一边加，一边搅动勺子。预防粘锅底；

9、最后加入鸡精适量，然后盛出，鲜美的羹汤就做好了；

10、盛出一小碗，不用就米饭直接喝。喜欢辣的朋友还可以适量的放一点辣椒，别有一番风味哟。

紫色芋头煮汤的做法好

芋头米粉汤的做法 ?

蒜苗2-3根切小段

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一般米粉汤会放小虾米，泡软切小丁，如果有樱花虾也可以，樱花虾是台湾南部的特产，我个人非常喜欢。

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热锅，加入一大匙油，炒香虾米及蒜苗

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芋头切块，可以油锅炸至略焦黄，也可以少许油焦至焦黄。此步骤让芋头较不会在汤里煮化掉

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如果使用白鲳鱼，切小块，家里没有白鲳，便用龙利鱼柳取代，鲜味略差。用少许盐、白胡椒粉、玉米粉拌匀腌20分钟

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将鱼片煎至二面焦黄

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将炒香的蒜苗、虾米、焦黄的芋头，鱼片倒入汤锅，加约5杯水煮开。如果使用木鱼高汤或猪骨高汤更好。

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米粉用温水泡软

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加入已经煮开的汤锅中

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加盐（依个人口味）

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加入蒜酥，我使用现成的，也可以自己将蒜切末炸香

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加入红葱酥，也使用现成的，一般台湾用品店有卖，也可以自己买小葱头切片炸香

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加入白胡椒粉（依个人喜好），我大约加1/2茶匙。

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煮1-2分钟即可熄火

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食用时，可以再洒上白胡椒粉及生蒜苗碎，也可以撒上香芹末。

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芋头汤的做法

紫芋头是天南星科植物的一种，它的块状茎收以后，就是紫芋头，外观与平时的芋头相似，只是肉质的颜色为浅紫色。这种块状茎也可以供人食用。

用料

主料紫色芋头5个蘑菇适量

辅料盐适量鸡精适量香菜适量

紫色芋头汤的做法

1. 准备材料

2. 把芋头刮皮后清洗干净，切成薄片。

3. 锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒

4. 芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮（也可以加一些骨头汤，味道更好！），水开后大约十分钟就熟了，然后放入食盐，鸡精

5. 撒上香菜调味，即可出锅，就是这么简单！

芋头煲汤的做法

芋头汤的做法

　食材;

　主料：芋头200克、海带30克、酸萝卜10克、鸡蛋1个

　调料：食盐3克、葱15克、姜8克、调和油15克

　做法：

　1.芋头洗净去皮，在水里水煮熟;

　2.出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，

　3.将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟;

　4.锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。

　5.大火15分钟改中火炖20分钟即可;

　6.出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺;

　7.另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片;

　8.放入碗中，海带片切丝装饰即可。

芋头排骨汤的做法？

芋头汤做法一，冰凉芋头汤

材料

"芋头 2颗","二砂 适量","水 500cc两份"

做法

芋头切块状，水淹过芋头，中火煮至芋头呈现裂开的状态，要裂越多越好，芋头出现大量裂痕时，即可加入二砂续煮十五分钟至糖被芋头吸收，另煮一锅水，两锅稍放凉即可混合了。

做法二，水瓜芋头汤

材料

"水瓜 1个","芋头 1/2个（约150克）","水 约800毫升","一细片姜","鸡精或盐适量"

做法

1:芋头去皮洗净，切成中等大小

2:水瓜去皮

3:水瓜切件

4:用姜起镬

5:添加丝瓜

6:炒至开始软身 ；备用

7:煎芋头直到黄金色

8:添加水，用文火煮1 小时

9:加入水瓜之后再炖煮20分钟

10:汤底应该乳白色

做法三，甜芋头汤

材料

"大甲芋头 170g","冰糖粉 2T(大匙)","盐 1撮","水 适量",

做法

1:芋头削皮，用滚刀切的方式切成中型块状(PS.有些朋友手会对芋头的皮过敏，建议带手套削皮)

2:在一个深锅中放入芋头，并加入能淹过芋头块的水量与一小撮盐

3:开大火煮至水滚叶子没有特别去看时间，不过感觉是没有多久，水就滚了，也可能是因为叶子煮的份量不多。

4:水滚后，加锅盖，转小火焖煮

5:焖煮大约15~20分钟，看到芋头有部份稍微裂开就OK了 这时候如果觉得水量变比较少，可以再加一些水，再让它滚一次

6:接着加入糖，搅拌至糖全部溶解就完成了

7:完成

做法四，牛肉芋头汤

材料

牛腩300克，芋头200克，油、盐、葱姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法

1、牛腩洗净切块焯水，芋头去皮。

2、起锅加水放葱姜、料酒、牛腩小火炖一小时。

3、放芋头和牛腩再炖半小时。

4、放盐、鸡精、胡椒粉调味，撒少许葱花即可。

芋 头 排 骨 汤

简介

功效：增经食欲，提高抵抗力。

主料：

小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许米酒1大匙，盐2小匙，

地瓜粉1大匙，高汤2000毫升。

做法

1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，

? 进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金**。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

小贴士：

芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。