东莞特产旗峰腊肠_

2024-09-07 14:49:55

1.腊香肠怎么炒

2.腊肠腊味太重怎么办

3.怎么煮香肠

4.腊肠可以做纯瘦肉的吗做腊肠不用肥肉可以吗

5.皇上皇珍味腊肠和鲜味腊肠的区别

6.2020东莞南社古村忠孝文化节活动介绍东莞周末活动汇总

东莞特产旗峰腊肠_

一、香肠怎么煮好吃

1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

烹饪技巧

1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

菜品特色时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴特别浓郁，特别满足。

二、厨房小常识：如何选购腊味，教你三招(以腊肠为例)：

一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光

表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。

三选品牌：一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量不敢恭维。

腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。贮存腊肠有秘诀：

A、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。

B、天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。

香肠怎么煮好吃？首先香肠必须保存完好，大家要仔细阅读我教大家的香肠保存方法哦，只有食材是新鲜健康的，才不会危害大家的身体。首先要健康，其次是美味。选购香肠也要好好辨认，不要挑选过期的香肠哦。

腊香肠怎么炒

第一种味道：松软糯米冬团香

北方人吃饺子，南方人吃汤圆，东莞人则是吃“冬团”。过年必备的美味，每个东莞人心中的独家味道。

馅料丰富、松软可口的冬团，东莞的家家户户都要吃，更是寓意着新的一年团团圆圆。

第二种味道：铁锅翻炒板栗香

一到十二月，天气渐凉，这个时候正是大街小巷飘满板栗香的时候，到处都是充满诱惑的香味。

千万别小看了板栗的功效，不仅味道非一般的鲜美，还能抗衰老、延年益寿，可谓是滋补佳品，不分年老年幼！

第三种味道：腊肠腊肉老莞味

“你家的腊肠腊肉做好了吗？”在东莞，地道的腊味绝对是一道亮点。

旗峰腊味的地道、麻涌镇“肥仔秋”腊肠的风生水起，各种腊味的口碑世代相传。

第四种味道：烧鹅濑粉老汤味

在东莞，小到街边店，大到五星级中式料理，都能见到烧鹅的影子。选材讲究，烧制讲究，酱料讲究，濑粉也讲究，制作工艺繁杂。

烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤！那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。看着清淡，其实喝一口就能感受到浓浓的鸡鲜味。

第五种味道：炒米饼、炸糖环、油角过年三宝

好吃的炒米饼咬下去口感独特，入口甘香松化，还有杏仁的脆口，滋味无穷！

糖环要炸得金黄油润，对于老一辈的东莞人来说，更多的是传统手工的味道。

“今年吃油角，来年露头角”，面粉拌上鸡蛋、猪油做成皮，用砂糖、花生仁做成馅，包好后用拇指捏出一列整齐的纹，再放到油锅里炸成金**，吃起来既香又脆。

第六种味道：咸汤咸丸味

要说来到东莞不能不尝试的一道美味，就是咸丸了，丰富多料的食材，全东莞人的便民小吃。

对于东莞人来说，象征合家团圆！冬至、除夕、过年都必不可少！用简单的食材就能做出的美味，但是每一家做出的味道又都不同！

第七种味道：香甜松糕味

“糕”和“高”同音，寓意着步步高升。现在只有老一辈东莞人才会制作了，松糕正气，不上火，很多人都在钟爱的过年小吃。

松糕的制作最需要娴熟的技巧。朵朵雪里红梅和洁白晶莹的松糕互相映衬着，既美观、又美味可口。

第八种味道：糖不甩

糖不甩还有一个很少人知道的名字，“如意果“。吃过一次就念念不忘的味道。

口感绝酥滑香甜、醒胃不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加上姜汁还能祛寒正气。

第九种味道：青梅花开飘香味

在清溪镇大王山脚下的青梅花，这几日已经陆续盛开，星星点点的白色花朵，送来了阵阵馨香。

梅的寓意都是美好的。不过，与腊梅象征冰洁、坚贞不同，这个时候盛开的青梅花却有着报春的意味。

第十种味道：全家出动“扫尘味”

到了迎接新年的时候，全家人就开始出动来个大清洁了，东莞人又称作“扫尘”，这个时候，体现的不仅仅是勤劳，还有一个大家庭的氛围！

把家里上下都打扫的干干净净，全部的面貌都焕然一新，才好正式等待春节的到来。

第十一种味道：迎春花市节庆味

在每一个东莞人的心中，逛了迎春花市这个新年才算完整。

当然，最受欢迎的就是年桔了，寓意着吉祥如意，好兆头！

第十二种味道：喜气洋洋过年味

所有的味道都试过了，最后一种味道就是全家人一起喜气洋洋等待过年的味道了！

迎接新年是一件非常幸福的事。全家人坐一起吃个团圆饭，等待新年的钟声正式敲响，一起为新年祈福！希望来年家好人好事事好！

这十二种味道都是我们的独家记忆！

腊肠腊味太重怎么办

香肠四根、青辣椒12个、蒜子3个、生抽2勺、盐适量、味精适量。

1、辣椒，香肠切片，蒜子切碎。

2、锅热倒油，爆香蒜子。再倒入香肠，小火翻炒到透明。

3、盛出备用，锅内油留着。

4、油加热，倒入辣椒，放半勺盐，把辣椒炒软。

5、倒入前面炒好的香肠，调味，加生抽，味精翻炒一分钟就可出锅。

怎么煮香肠

腊味太重是不是酒味很大，如果是，可以放久一点再吃！这样就可以更香酒味也挥发了一些。我觉得旗峰腊味的腊味味道很好哦！可以试一下。现在在天猫上就可以买了！搜一下旗峰腊味就可以出来了。正宗！

腊肠可以做纯瘦肉的吗做腊肠不用肥肉可以吗

在冬季灌香肠是中国家庭的传统，经过烟熏的香肠口感独特，可以放置较长时间，不少家庭在冬季时便会进行储备，以供接下来的一年食用，而香肠也是不少独自在外的游子对家庭最特别的怀念。香肠的吃法并不单一，可以与许多食物搭配在一起，同时煮香肠的方法也可以在一定程度上提升其口感。

一、香肠怎么煮好吃

1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

烹饪技巧

1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

二、厨房小常识：如何选购腊味，教你三招(以腊肠为例)：

表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。

腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。贮存腊肠有秘诀：

A、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。

B、天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方

如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。

香肠怎么煮好吃?首先香肠必须保存完好，只有食材是新鲜健康的，才不会危害大家的身体。要健康，其次是美味。选购香肠也要好好辨认，不要挑选过期的香肠哦。

皇上皇珍味腊肠和鲜味腊肠的区别

大多数情况下，腊肠都是用肥肉和瘦肉一起制作而成的，用纯瘦肉也是可以的，只不过口感和味道没有肥瘦搭配的好。下面让我们具体来看看吧！

腊肠可以做纯瘦肉的吗

用纯瘦肉做腊肠好吃。

材料：

上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐

做法：

1.用上好的猪肉（可用纯瘦肉），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

小诀窍：

1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.

2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。

腊肠用什么肉比较好

做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。

也有人喜欢用前槽肉制作腊肠，因为这部分肉肥瘦兼有，而且肉质比较嫩。但是，请大家记住，前槽肉也叫猪颈肉，是猪打针的地方，如果你打算选用前槽肉，一定要仔细观察有没有异常。如果你不懂得识别，建议还是放弃吧。

腊肠的选购方法

1、好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

2、腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

3、一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠。

4、拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。

2020东莞南社古村忠孝文化节活动介绍东莞周末活动汇总

皇珍味腊肠比鲜味腊肠的口感更有嚼劲。

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

扩展内容

腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠。

腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。

以上内容参考百度百科-腊肠

东莞的周末也是很热闹，有一些忠孝文化节以及腊味节，这些活动大家近期都可以直接参与，当然最受大家欢迎的还是腊味节，还有一些景区会有活动，可以一同前去参与。

茶山南社古村第四届忠孝文化节

一年一度的南社古村忠孝文化节来了，此次活动以忠孝文化、斋醮文化、宗祠文化、宗族文化，结合南社的莞香文化，香祈福。12月12日在古村西门主入口设6米长卷，书以忠孝字句----我郑重承诺：“孝顺父母

忠于祖国”，经过者皆摁手印以表忠孝之心。为弘扬建威将军精忠报国的精神，家庙内设置谢遇奇将军事迹展，将于2020年12月12日正式开展。

还有孝德广场龙狮汇演、南社戏台“梨园唱孝”，现场还有传统美食活态体验区，可以品尝特色风味小吃。街坊们还可以自己动手制作传统美食哦。

门票说明：成人需要购买南社古村大门票(25元)进场哦，60周岁以上老人和1.2米以下小孩免费进场。

活动时间：2020年12月12日-13日

活动地点：茶山镇南社古村

东莞第四届腊味节

东莞第四届腊味节开腊仪式

时间：12月12日(周六)10:00-10:40

地点：东莞市文化馆非遗墟市

参与方式：自行前往

东莞非遗墟市腊味专场

时间：12月12日(周六)9:00-17:00

地点：东莞市文化馆非遗墟市

进场项目：

莞城旗峰腊味、麻涌肥仔秋腊味、万江金鳌腊味、厚街鑫源腊味、万江东翔腊味、常平根明腊味、厚街明华腊味、长安隆腊味、沙田德鸿肠衣、万江沛叔腊味、虎门傍兴腊味、凤岗子强腊肠、凤岗黄官球腊味、虎门成业腊味、高_高乐丰腊味、茶山莞府腊味、高_矮仔祥腊味、虎门白沙方咸仔油鸭、厚街颂香腊味、高_心源腊味、珠海横山鸭扎包、莫振超咖啡。道_裹蒸粽制作技艺、寮步豆酱、冼沙鱼丸、万江新村腐竹制作技艺、火麻仁茶饮料制作技艺、糖冬瓜制作技艺、厚街什锦菜头制作技艺、东莞三宝。

东莞时尚周开幕式

2020年12月12日-12月13日(周六-周日)，2020东莞时尚周将登陆碧桂园广东33小镇。这将会打造成一年一度大湾区时尚文化高度关注盛事之一，向全东莞以及全国展示。将汇聚时尚产业、提升时尚文化内涵，为建设东莞时尚文化出一份力。

尚装美学通过针对每个人与生俱来的基本特征和身材、气质及社会角色等各方面综合因素，自主研发和设计，把每件高级时装都融合了设计师的设计理念，这“精神”赋予了高级时装灵魂，高级时装是艺术作品，是为顾客而做的“唯一”的艺术作品。本次发布会灵感来源阿里·萨里汗的作品，融入了青花瓷和玄道水墨的元素，是时尚与青花艺术的碰撞。

活动时间：12月12日14:00-15:00

活动地点：广东33小镇多功能展厅(遇见书店一楼)

可园收藏家协会成立二十五周年系列展

东莞市收藏家协会成立二十五周年系列展览——同道同源—东莞当代书画与红木艺术展。喜欢看展的小伙伴不要错过这个啦!

展览时间：2020年12月12日至26日

展览地点：可园博物馆第一、二展厅

阅读设计在中国展览

卷轴装、龙鳞装、经折装、蝴蝶装、线装书....立体书、有声书、触摸书、3D镜面绘本、妙妙香味书...想不想和各种妙趣横生的书籍来一场邂逅之旅?还有汉字之美、手工造纸、线装纸书、设计涂鸦，丰富多彩的活动等你来体验。还不喊上你的小伙伴来打卡!展览以“为阅读而设计”为理念，规模宏大，内容丰富，分为“纸与屏”、“文与图”、“场与人”三部分，意欲梳理阅读设计的历史脉络、当下成就，为未来推进社会阅读探明方向。

东莞科学馆科普周末

活动地点：东莞科学馆

东莞科学馆“科普周末”12月13日(星期日)10:30~16:30，精彩纷呈的“科学零距离”体验活动等你来参与!

主要活动：

1、科学秀

科学秀内容精彩纷呈：首先是科幻感十足的液氮表演开场，接着有科学老师为大家表演神奇的“魔术”，在最后的互动科学体验环节，参与者可以通过拔河游戏体验马德堡半球实验。

2、科学探究

在科学探究活动上，我们不仅为大家带来30多件互动好玩的科学展品，还有科学小制作、垃圾分类飞行棋等趣味性与科普性十足的科普活动。

3、还有公益科普讲座等活动

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