蛋糕的制作方法和步骤家庭版烤箱_蛋糕的做法家用烤箱教程

1.如何使用家庭烤箱做蛋糕？

2.家用电烤箱怎么做蛋糕？

3.烤箱自制蛋糕简单做法

1、原料:低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个。

2、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里。

3、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌，然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀。

4、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。

5、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀。

6、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里。

7、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。

8、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。

如何使用家庭烤箱做蛋糕？

蛋糕是一种美味的甜点，是许多人的最爱。然而，许多人认为做蛋糕需要专业的技能和设备，这让很多人望而却步。但是，其实你只需要一个烤箱，一些简单的材料和一些耐心，就可以轻松成为蛋糕大师。在本文中，我们将为你介绍几种烤箱做蛋糕的做法，让你轻松制作美味的蛋糕。

1.原味海绵蛋糕

原味海绵蛋糕是最基本的蛋糕之一，也是制作其他蛋糕的基础。下面是制作原味海绵蛋糕的步骤：

材料：

-鸡蛋4个

-细砂糖100克

-低粉100克

-泡打粉1小勺

-清水1大勺

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将低粉和泡打粉过筛，加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。

3.加入清水，继续翻拌均匀。

4.将面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，让面糊均匀分布。

5.将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤20-25分钟。

6.取出蛋糕，放凉后即可享用。

2.巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一种口感浓郁的蛋糕，适合喜欢巧克力的人。下面是制作巧克力蛋糕的步骤：

材料：

-鸡蛋4个

-细砂糖100克

-低粉100克

-可可粉20克

-泡打粉1小勺

-清水1大勺

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将低粉、可可粉和泡打粉过筛，加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。

3.加入清水，继续翻拌均匀。

4.将面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，让面糊均匀分布。

5.将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤20-25分钟。

6.取出蛋糕，放凉后即可享用。

3.芝士蛋糕

芝士蛋糕是一种口感丰富的蛋糕，有浓郁的芝士味道，是许多人的最爱。下面是制作芝士蛋糕的步骤：

材料：

-鸡蛋4个

-细砂糖100克

-低粉100克

-泡打粉1小勺

-清水1大勺

-芝士200克

-牛奶100毫升

-黄油50克

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将低粉和泡打粉过筛，加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。

3.加入清水，继续翻拌均匀。

4.将面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，让面糊均匀分布。

5.将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤20-25分钟。

6.将芝士、牛奶和黄油放入锅中，用小火加热至芝士融化，搅拌均匀。

7.将芝士酱倒入蛋糕上，放入烤箱中，以150度的温度烤10分钟。

8.取出蛋糕，放凉后即可享用。

家用电烤箱怎么做蛋糕？

蛋清加糖打发，蛋黄和低粉、酸奶拌匀，然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介绍具体做法：

主料：鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克

辅料：玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴

制作步骤：

1、蛋白、蛋黄分离

2、大碗中倒入自制酸奶

3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀

5、蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

8、倒入模具，震出气泡?

9、烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

10、取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好

11、成品图

注意事项：

1、模具最好使用不沾模，容易脱模。

2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法，不要来回搅拌，避免消泡。

烤箱自制蛋糕简单做法

蛋糕多种多样，大家学会了做蛋糕以后，可以根据自己的口味和技术研究各种做法。但是首先，我们先来学会做最基本的——戚风蛋糕。

准备材料：

蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

做法：

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西。

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。

烤箱做蛋糕必须注意的几件事

1.烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2.烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3.食物过焦时的处理

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

4. 避免烫伤

正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。

1、首先准备好以下食材：鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，如下图所示。

2、第二步分两次加入白糖，每次三勺，进行搅拌，如下图所示。

3、第三步将蛋清进行搅拌，直到出现白色泡沫，如下图所示。

4、第四步在蛋黄里面加入半个柠檬的柠檬汁，如下图所示。

5、第五步加入纯牛奶，如下图所示。

6、第六步慢慢地加入面粉搅拌，如下图所示。

7、第七步将蛋黄和蛋清倒在一起搅拌，如下图所示。

8、第八步在烤盘上刷上橄榄油，倒入蛋液，如下图所示。

9、第九步放入烤箱里，如下图所示。

10、最后就做好了，如下图所示。