1.怎么做蒜泥小龙虾啊?

2.怎么做蒜蓉小龙虾

3.蒜蓉虾龙虾怎么做好吃

4.小龙虾怎么收拾

5.蒜蓉小龙虾怎么做

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小龙虾的做法是非常多样的,我们常见的是麻辣、清蒸、蒜蓉。而蒜蓉小龙虾鲜香入味,非常好吃,蒜蓉小龙虾怎么做呢?一起看看吧。

蒜蓉小龙虾怎么做

1、洗小龙虾,具体洗法:

一泡:过水3-4遍,再放清水没过小龙虾,放1大勺盐,淡盐水让虾更好的吐出脏东西。

二刷:带上手套,左手拿虾右手拿刷子,将小龙虾上上下下,全部刷一遍,着重刷肚子部位。

三剪:剪掉小虾脚,剪掉虾头,剪掉虾腮。

四拔:拔掉虾肠。

五冲水沥干。

2、大蒜三头拍扁去皮剁碎成蒜蓉,洋葱西芹姜切片,葱白切段,香叶八角洗净沥干。香菜葱绿洗净备用。

3、锅里水烧开。倒入小龙虾,三分钟后捞起沥干备用,因为去了虾肠的虾肉比较散,过下水虾肉更紧致。

4、锅烧热入油,放入蒜蓉炸至微黄,放洋葱西芹香叶姜片八角炒至出香,倒入小龙虾翻炒两分钟。啤酒倒入碗里,加生抽4勺,盐两勺,搅拌均匀。倒入锅里,加盖焖煮10分钟。

5、十分钟后加入香菜葱绿,收汁出锅装盆。汁水不要全收干了,留点沾虾更有味。

蒜蓉小龙虾的做法

1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净,去掉尾部的黑线

3.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

4.然后倒入虾,翻炒一段时间。

7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

小龙虾的营养价值 补充钙元素

虾类食物的外壳中含有大量的钙质,不仅如此,小龙虾的肉质中也含有大量的钙质,和肉类食物对比的话,小龙虾肉属于高钙食物,食用后可以补充钙元素、预防骨质疏松等症状。

降血压

每100克小龙虾中含有500-600毫克的钾元素,而且,小龙虾中的钾元素含量非常低,100克小龙虾中只有大约200毫克的钠元素,食用金瓯可以调节体内电解质的平衡,有辅助降低血压的作用。

促进新陈代谢

小龙虾中含有大量的磷元素,而磷元素是生命活动中所必须的营养成分,可以维系骨骼和牙齿的正常生长和发育、促进心脏律动、维护肾脏的正常代谢、促进生命体的新陈代谢。

健智益脑

小龙虾中含有大量的不饱和脂肪酸,其中的DHA和EPA都是人脑生长发育中所必须补充的营养成分,人在吃了小龙虾后可以健智益脑、集中注意力。

延缓衰老

所有虾类食物中都含有一种特殊的营养成分,那就是花青素,花青素是一种超强的抗氧化剂,食用后可以清除体内自由基、从而减缓细胞的衰老进程。

增强免疫力

小龙虾中含有大量的优质蛋白,食用后蛋白质会在胃里将这些蛋白质分解成氨基酸,为机体蛋白质的合成提供基础原料,有增强免疫力、预防疾病的作用。

怎么做蒜泥小龙虾啊?

材料

龙虾,大蒜1个,食用油

做法

1.买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。

2.把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦。

3.被拉出来的肠子,到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。

4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔,大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;锅中倒入食用油,平时炒菜的2倍吧,或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末变成焦黄。

5.炒好的蒜油;

6.把蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟。

怎么做蒜蓉小龙虾

蒜泥小龙虾是广受欢迎的一道美食,下面是蒜泥小龙虾的做法:

所需材料:

- 活小龙虾 2 斤

- 大蒜 8-10 瓣

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒、盐 适量

- 植物油 适量

制作方法:

1. 将买回来的小龙虾放在清水中虑净杂质和泥沙。

2. 将蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒调成蒜泥酱汁备用。

3. 在锅中放入植物油,加热后放入小龙虾,翻炒均匀至小龙虾变色。

4. 往锅里倒入调好的蒜泥酱汁,翻炒至虾身挂满蒜泥酱汁。

5. 最后放入青蒜末,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 小龙虾煮熟时间不宜过长,以免影响口感。

2. 在清洗小龙虾时,可以加入一些食盐来去除异味。

3. 蒜泥酱汁中的各种调料可以根据个人口味再做调整,口感更能符合自己的需求。

蒜蓉虾龙虾怎么做好吃

蒜蓉小龙虾做法如下:

主料:龙虾700克;大蒜100克;啤酒一罐;食用油适量;盐适量;生姜适量;大葱一根。

辅料:花椒粒适量;香叶适量;八角两个;味精少量;葱花少量。

1.小龙虾刷洗干净,再用水冲洗几下。

2.配料准备好。

3.虾冷水下锅,煮沸,再捞出控干水分。

4.大蒜剁碎,大葱切段,喜欢吃辣,可准备一点小米椒。

5.锅中倒入食用油,烧热。

6.倒入蒜泥大葱,香叶,八角,生姜炒香。

7.再倒入龙虾翻炒一会。

8.倒入啤酒,翻炒一会。

9.加入食盐,中火慢炖一会。

10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适,即可收汁,加一点味精,翻炒出锅。

11.出锅撒葱花,小米椒即可食用。

小龙虾怎么收拾

步骤

1.首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦!

2.切取生姜两片,大蒜20瓣,大蒜切碎哦!

3.材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金**靠近即可。

4.倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟。

5.炒至虾壳全部泛红

6.接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤

7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!)

8.这就完成啦

小贴士

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗,会比较省力,如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去,这样也是可以的哦,虾线一定要去掉!

蒜蓉小龙虾怎么做

蒜蓉小龙虾?

话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾,就深深被惊艳到!甜辣鲜香,好吃到起飞!吃完再用卤汁拌面条,谁吃谁知道!

以前都是在外面吃,今年学着在家做,当然是先从蒜蓉口味下手啦!好吃不难,干净实惠!

用料 ?

龙虾 3斤

新大蒜 4~5头

啤酒 1罐

小米椒 7~8根

细砂糖 4~5勺

生姜 4片

香葱 1把

香叶 2片

八角 2个

盐 适量

生抽 少许

蒜蓉小龙虾的做法 ?

大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。

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小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。

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锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦!

倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应,不是死透不动的。)

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翻炒至变色

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的龙虾不好吃,发苦。)

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再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。

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盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。

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将龙虾盛出摆好。

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将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。

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最后撒上香菜,完成!可以开始吃啦!!

吃完再用卤子拌面,真真美味~面条水煮后捞出沥干,与卤子拌匀即可。真的很简单。

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小贴士

重点:1.油要多,有点点干煸的意思。

2.蒜蓉要多!制作留一部分,这样可以保留蒜粒,样子好看,辣味也足。

3.糖一定不能少放,蒜蓉口味就是甜辣口的。

4.没有小米椒,也可以用细的辣椒粉,我看外面店里是这样的。

5.每个人处理龙虾的方法不同,按各自喜好。虾线我之前也抽过,觉得影响口感,虾肉略松散,所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。

6.准备工作做完再处理龙虾,第一时间下锅,保证龙虾鲜活。

问题一:蒜蓉小龙虾的做法,蒜蓉小龙虾怎么做 主料

小龙虾三斤 大蒜一斤(约5个)

小葱一小把(约5、6根) 酱油适量

白砂糖少量 花椒50g

耗油少量 橄榄油准备多一些吧

黄酒少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡,就没有在蒜泥里放盐,喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。

2. 洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿。

3. 将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜噢!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

4. 洗锅后,烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5. 接着,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。(开盖那一会就超级香的~)

6. 倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。

7. 出锅前撒入葱花,铛铛铛~热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦!

小贴士

① 如果是生抽酱油,就别放盐了。 ② 最好准备黄酒,实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦!

问题二:蒜蓉小龙虾怎么做 准备材料: 小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。

01、将买回的小龙虾用清水养1个小时以上,这样可以清洁小龙虾身上的脏东西,一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。

02、用刷子将小龙虾洗刷干净,特别是它脚的部分,要多刷几次。

03、将小龙虾的肠子扯掉,用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。

04、用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗,还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。

05、将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状,放到一旁备用。

06、将锅里烧开水,将小龙虾放到水里去煮两分钟。

07、将过水的小龙虾捞起来滴水。

08、将油锅热好,(要多放一些油,小龙虾要油多爆炒才好吃),将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒,吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。

09、放入小龙虾,将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。

10、炒到小龙虾金黄时,向锅里加入清水。

11、用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火,将锅盖盖上,焖20分钟。

12、等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。

13、美味的蒜泥小龙虾就做好啦。

[小龙虾身上多有寄生虫,一定要处理干净才能食用。]

问题三:蒜香龙虾怎么做 蒜香小龙虾

主料:龙虾1500g

辅料:蒜50g,姜10g,葱10g,醋5ml,料酒10ml,白糖10g,盐30g

步骤:

1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净后

3.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末

4.倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来

5.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一龚儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

问题四:蒜蓉小龙虾怎么让汤汁更浓稠 蒜蓉小龙虾的做法大全 1.首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦!

2.切取生姜两片,大蒜20瓣,大蒜切碎哦!

3.材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金**靠近即可。

4.倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟。

5.炒至虾壳全部泛红

6.接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤

7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!)

8.这就完成啦

问题五:蒜蓉小龙虾做法 蒜香龙虾:

1先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

4倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来

5依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

请采纳答案,

问题六:蒜蓉龙虾怎么做 食材用料:

龙虾[图]龙虾适量

油[图]油适量

盐适量

醋[图]醋适量相克食物

酱油[图]酱油适量

十三香适量

啤酒适量

生姜[图]生姜适量相克食物

葱[图]葱适量相克食物

蒜泥适量

菜谱做法:

蒜蓉龙虾的做法图解11.龙虾洗净备用

蒜蓉龙虾的做法图解22.辣椒切好备用

蒜蓉龙虾的做法图解33.油烧热

蒜蓉龙虾的做法图解44.加入辣椒

蒜蓉龙虾的做法图解55.倒入龙虾翻炒

蒜蓉龙虾的做法图解66.倒入醋,酱油,十三香

蒜蓉龙虾的做法图解77.加入生姜

蒜蓉龙虾的做法图解88.加盐

蒜蓉龙虾的做法图解99.倒入啤酒,没过龙虾即可,大火

蒜蓉龙虾的做法图解1010.加入葱

蒜蓉龙虾的做法图解1111.加入蒜泥,大火收一下汁即可

蒜蓉龙虾的做法图解1212.装盘

问题七:盱眙龙虾蒜蓉做法和过程 (1)原料的选择

①挑选

盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时,选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好虾。通常雌虾比雄虾好,青壳虾比红壳虾好,个大的比个小的好。

②洗刷

采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息;第二步,剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步,将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时;第四步洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;第五步清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

(2)辅料准备

①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。

②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。

③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。

④啤酒

(3)烧制过程

盱眙十三香龙虾,目前烹饪方法有两种,一种是炒,一种是炸。炒的龙虾口感细腻,炸的龙虾口感细嫩,都好吃,现分别介绍。

①炒制龙虾

取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。

在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。

放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,

多放一些花椒;小火炖10分钟。

待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。

②炸制龙虾

菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。

另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放人白糖、味精、盐、醋。

加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。

问题八:蒜香小龙虾怎么做 主料:龙虾1500克

调料:食盐2汤匙(30克),醋1茶匙(5ml),葱10克,姜10克,蒜50克,料酒2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克)  蒜香小龙虾的做法

1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3.如果有漏网的怎么捉呢?

4.用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用。

5.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

6.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

问题九:蒜蓉龙虾怎么做 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天,流水冲洗,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头,紧紧捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味。

2

虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳,顺带往外一拉,可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出,注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。

3

大蒜一头半,剥好,剁碎成蒜末待用。油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡,加高度酒少许,慢慢搜干汁,加鸡精和胡椒调味起锅。

4

很简单吧,只要虾子新鲜干净,一定会好吃。

5

虾子的选购诀窍:做油焖大虾,蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的,钳子大的,剥开虾壳是乐趣,虾黄虾肉蘸着吃,特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类,要选头小尾巴大钳子小的,因为主要吃尾巴。颜色上,黑红的虾子肉质比较老,壳子也厚硬。颜色青红的是嫩虾子,壳子是薄的,用力掐一下壳子就手感上就能试出差别。壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子,口感更好而且壳子不压称。清洁程度上,稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净,脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上,新鲜虾子都很警惕,你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的方法:虾子买回去放盆子里,水只需要稍微没过盆底,有时候我们会在盆里放一小块姜片,延续虾子鲜嫩度。天气热的时候,拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里,也帮助能保持活虾子的新鲜。

问题十:蒜蓉香辣小龙虾怎么做 蒜蓉小龙虾

主料

小龙虾一斤 大蒜一头 小葱一段 鲜味生抽适量 白砂糖少量 耗油少量 料酒少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1. 用盐和少量的水水反复抓洗,我大概洗了两次,冲洗干净,这样虾肉会很干净也能去腥

2. 蒜末和姜丝煸出香味,稍金**

3. 放入洗好的小龙虾尾,煸炒到卷起来,倒入耗油一勺,白糖一勺,鲜味生抽两勺,炒到没有多余的汤汁即可

4. 出锅前放点葱花,因为有小朋友所以没放花椒,放点花椒会更好吃,放凉了也非常好吃入味