鲫鱼白萝卜汤的家常做法_鲫鱼白萝卜汤有什么作用与功效

1.怎么做萝卜丝鲫鱼汤

2.鲫鱼白萝卜汤是加冷水还是加热开水?

3.萝卜鲫鱼汤的做法

4.白萝卜去皮切片后，要如何做萝卜丝鲫鱼汤？

5.鲫鱼萝卜汤的做法

白萝卜鲫鱼汤：

用料鲫鱼宜搭一条白萝卜小半个姜三片盐葱少许做法：

1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水分备用，同时备好姜片、萝卜、香葱。

2.锅中放油，下姜片煸香。

3.下鲫鱼至两面金黄。

4.加入一大碗清水，大火烧开后。

5.撇去浮沬。

6.大火继续煮至汤色变白。

7.加入萝卜丝同煮。

8.盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右。

9.最后加入盐和葱花即可。

怎么做萝卜丝鲫鱼汤

鲫鱼炖萝卜的做法如下：

用料

鲫鱼500克、生姜3片、白萝卜500克、盐适量、花生油20克、葱少许、花椒2克、鸡精2克、料酒10克、香菜1颗、枸杞少许

1、首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀。

2、鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用。

3、用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝。

4、锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香。

5、这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀。

6、把鲫鱼煎至两面金**的时候。

7、锅中放入适量的清水后加入葱丝。

8、再加入鸡精调味。

9、放入花椒增加口感。

10、大火煮沸后，记住一定不要盖锅盖，全程一定要大火炖煮，这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的呀。

11、锅里加入切片的白萝卜。

12、继续用大火煮沸后再煮至汤汁变白的时候。

13、这个时候锅中加入适量的盐调味后。

14、煮1分钟后，再放入香菜段即可关火。

15、鲜美无比又营养丰富的萝卜鲫鱼汤完美呈现了，盛到碗里就可以享用了。

鲫鱼白萝卜汤是加冷水还是加热开水?

方法一

材料：

鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，

调料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，[2]

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

特点：

顺气开胃，清淡润口。

厨师一点通：

最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。

方法二

主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许[3]

制作步骤：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；

3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；

5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝

6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

小贴士：

在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。

方法三

烹制材料

主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

烹制工艺

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金**，盛起待用。

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

厨师贴士

1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金**为止。

2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

萝卜鲫鱼汤的做法

是需要加热开水的，而且煮鲫鱼汤一定要倒开水才会煮出奶白色的汤，冷水则不行。而且加入冷水的话鱼肉偏硬，味道也不如加入热水的。下面介绍一种鲫鱼白萝卜汤的做法：

主料：鲫鱼（750g） 白萝卜（500g）

辅料：调和油 食盐 味精 葱 姜 蒜 面粉均适量即可

鲫鱼掏堂，去腮，去鳞，洗净，两面沾面粉，锅中油热后放入鲫鱼煎。

煎至两面金**盛出。

煎鱼后，锅中剩少许油，放入大料，葱，姜，蒜炝锅，再放入煎好的鱼，再倒入适量的热水煮。

白萝卜洗净，切丝。

鱼汤煮至发白，再放入萝卜丝煮熟，再放入盐，味精出锅即可

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

白萝卜去皮切片后，要如何做萝卜丝鲫鱼汤？

萝卜鲫鱼汤的做法如下：

用料：鲫鱼2条、白萝卜半个、鸡蛋1个、油适量、生姜3勺、盐少许、胡椒少许、葱花少许。

步骤：

1、锅中放油煎熟一个荷包蛋，捞起备用。

2、鲫鱼挂去鱼鳞清除内脏鱼鳃，冲洗干净。

3、把鲫鱼煎至两面金黄。

4、萝卜削去外皮切小块，生姜切片。鲫鱼放一边，放入萝卜，生姜翻炒变软。

5、加入适量清水，煮开。

6、放入荷包蛋，继续煮热汤变奶白。

7、加入适量的盐和胡椒粉调味。

8、一道奶白的鲫鱼汤完成。

鲫鱼萝卜汤的做法

秋天吃萝卜的季节到了，强烈推荐萝卜丝鲫鱼汤，萝卜和鲫鱼的结合，

有着神奇的益气、养血、健脾、行气、消食、化积，营养又补而不腻的功效。两个窍门不腥气

有着牛奶般的汤色，入口鲜香而含着甘甜的美味，健康养生汤。

食材

鲫鱼一条，萝卜半个，陈皮，葱，姜，盐，山楂适量

做法买新鲜的活鲫鱼四两左右最好，宰杀好后用刀在鱼背上打花刀，这样能使鲫鱼更好的入味，萝卜选用霜打以后的好吃不辛辣，白萝卜和青萝卜都可以，切丝要切得不要太细，否则做的时候容易化了。

窍门一：锅内放入少量的油，一两左右，先放姜片，把鲫鱼顺着锅边滑进去，用油煎一小会，加点料酒，然后翻面，这样鱼不腥，经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色

窍门二：然后倒适量的开水，一定开水，开水才会奶白色，大火烧五分钟再加入萝卜丝，加入陈皮，山楂少许，葱段和姜片。

火开锅炖煮六分钟左右。保证汤白，一定大火，不要盖盖子，少许胡椒粉，放入少许盐即可。煮不要超过十二分钟。否则肉老了。

厨师贴士

1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金**为止。

2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼萝卜汤的做法

　鲫鱼萝卜汤的做法，说起鲫鱼萝卜汤的做法，相信大家都不陌生吧。鲫鱼萝卜汤是一种比较常见的家庭美味汤品，其味道鲜甜可口，营养价值丰富，对人体很有好处。下面我为大家分享一下鲫鱼萝卜汤的.做法，有需要的朋友赶紧收藏起来吧。

　鲫鱼萝卜汤的做法1

　 鲫鱼萝卜汤的做法

　 一、鲫鱼萝卜汤的用料

　鲫鱼（根据大小） 1–2条

　长萝卜 1个

　姜 一块

　大葱 1/2根

　盐 2小勺

　料酒 1汤匙

　白胡椒粉（可选） 一小撮

　小葱（可选） 1根

　枸杞（可选） 少许

　 二、鲫鱼萝卜汤的做法

　步骤1、6、7两重的鲫鱼两条。

　步骤2、洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

　步骤3、准备好葱姜。

　步骤4、要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。

　步骤5、煎好的鱼盛出。

　步骤6、煎鱼的同时，汤锅里放入适量的水，可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水。

　步骤7、水烧开，把煎好的鱼放入。

　步骤8、放入葱姜。

　步骤9、料酒。然后再次大火烧开。

　步骤10、等鱼汤烧开的同时，把萝卜削去外皮，切成小拇指粗细的条状。

　步骤11、鱼汤大火烧开后，转小火慢炖，一直到出现这种奶白色。

　步骤12、白萝卜放进去，继续小火慢炖。

　步骤13、萝卜烧酥，鱼汤差不多也就好了，撒上盐，选择性的加入枸杞和小葱，然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。

　步骤14、完成。

　 三、鲫鱼萝卜汤的烹饪技巧

　要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净，然后烧热。要想炖出奶白色的汤水，就一定一定必须是开水。

　鲫鱼萝卜汤的做法2

　 鲫鱼萝卜汤的做法

　 一、材料

　鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、

　生姜三片、

　葱两小段、

　盐1/4茶匙、

　油2大匙、

　凉水2000毫升

　 二、制作方法

　1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

　2、白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

　3、葱切长段，姜切细丝；

　4、炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈**；

　5、倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

　6、 用小火煮至水开后10分钟；

　7、取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。