东北酸菜粉条的做法_东北的酸菜粉条怎么做

1.什么是酸菜炖粉条

2.酸菜炒粉条怎么做，酸爽开胃，弹牙有嚼劲呢？

3.酸菜炖粉条怎么做有知道的吗

4.家常酸菜粉条做法

酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉”，就是酸菜炒粉条，还可以叫做酸菜粉。这是一道最普通的东北家常菜，大多数东北人都会做这道菜。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌。

做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜，只有东北酸菜，才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配

下面就为大家简单的说说酸菜炒粉条的做法。

酸菜炒粉条

所用食材：东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特，既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感，吃起来的味道真的很美。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的。

——最后总结：关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。

什么是酸菜炖粉条

葱段10克

姜片3克

食用油5毫升

酸菜200克

粉条40克

干辣椒

2个

八角

1个

花椒

1克

清水

500毫升

鸡粉

2克

盐

2克

白胡椒

2克

酸菜炖粉条的做法

1.

葱片10克，姜片3克

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2.

锅中放入食用油5ML，放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克，大火爆香

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3.

倒入酸菜200克，倒入清水200ML，鸡粉2克，盐2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转小火15分钟

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4.

放入粉条40克，小火煮至粉条软熟

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5.

粉条煮熟出锅即可

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酸菜炒粉条怎么做，酸爽开胃，弹牙有嚼劲呢？

酸菜炖粉条，东北的一道特色菜。

食材明细

东北酸菜

适量

五花肉

少许

葱

适量

大姜

一块

粉条

少许

盐

适量

生抽

少许

干红辣椒

少许

酸菜炖粉条的做法详细步骤

第1步

将腌制好的酸菜洗净，菜茎部分用刀切成片状再和菜叶一起切成细细的丝儿

五花肉洗净，葱姜切丝，干红辣椒切段

第2步

粉条用热水泡软

炒锅加热后加入适量食用油后加入五花肉煸香后再加入葱姜丝，干红辣椒段爆香

第3步

加入酸菜翻炒片刻

加入适量清水和粉条炖会儿，因为粉条事先泡过，所以别炖太长时间哈

第4步

炖至汤汁很少的时候加入盐，生抽调味儿即可

酸菜炖粉条的做法小贴士

酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用

酸菜炖粉条怎么做有知道的吗

酸菜炒粉条怎么做，酸爽开胃，弹牙有嚼劲呢？

今天给大家分享一道好吃的东北酸菜炒粉条，爽爆健脾开胃，筋道有嚼劲，好吃的不得了！这道菜的灵感来源一道非常有名的东北“大菜”——酸菜猪肉炖粉条，但是此菜的做法又与其说稍微有些不同。最主要的原因，是自己不是很喜欢“炖”这种行为，老觉得沾有这个字，便会耗费很长的时间，因此改成了较为省时省力、省事的“炒”。

顺带多唠叨一句，大家泡开粉条，较为常见的方式主要有两种。一种是用凉水立即泡开，但是用时很长，一般需要5个小时以上；第二种是热水泡发，先烧一些沸水，随后趁着热倒入将粉条吞没，等待水当然冷透以后，即使泡发好了。二种泡开都各有优点和缺点，你们可以都尝试一下，然后自己发觉有哪些不同点。

酸菜炒粉条所需资料：红薯粉条，东北酸菜，姜片，小葱，蒜头，小香葱，植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

准备一些红薯粉条，提早泡开开；东北酸菜也先用清小水泡30分钟，再不断浸洗几次，最终用劲将酸菜中的水分挤干；将姜片、小葱、蒜头所有剁碎碎屑。（这儿应用凉水泡开，口感更好）

第二步

提前准备一只炒菜锅，锅里倒入适量植物油，再将切好的调味品倒入锅里炒出香味。把酸菜倒入锅里煸炒，让每一丝酸菜都沾有植物油脂。

第三步

将泡好的粉条倒入锅里，随后加入一些冷水，将粉条略微煮一会儿。再次往锅里加入一些生抽酱油、耗油及其白胡椒粉，迅速拌均匀。等锅原水即将烧干的时候，加入适量食用盐和味精调制。

最后把炒好的粉条盛出来，再撒上一些切好的葱段就可以。一道既简单又健胃的酸菜炒粉条，做好了！光闻气味就可造成胃口，你不想来上一些

家常酸菜粉条做法

材料酸菜，粉条，生抽，老抽，鸡精

做法1.把酸菜切丝，粉条用热水泡软；

2.起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去

3.用中火煮至粉条软，收汁，加鸡精即可。

材料酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。

做法

1、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。（我是在韩国店买的粉条，很

耐煮，可以多煮一会儿。）

2、热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。

3、倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油。

材料东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量

做法

1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些

2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好

3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步

4.姜切片，葱切斜刀备用

5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感

6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来

7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香

8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦

9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步

10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒

11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅

　单身的朋友们怎么来为自己做好吃的呢，接下来我分享家常的酸菜粉条做法给你学习下吧。以下是我帮大家整理的家常酸菜粉条做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的.朋友。

　家常酸菜粉条做法

　食材：

　主料：东北酸菜500克，粉条100克，五花肉150克。

　辅料：葵花籽油1汤勺，大葱6克，姜1小块，酱油1小勺，鸡精1小勺，精盐1小勺水适量。

　做法：

　1、准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软。

　2、煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片。

　3、拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝按同样的方法切好所有的酸菜。

　4、切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白。

　5、加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒。

　6、菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻。

　7、倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了。

　8、调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了。