千方老鸭汤加盟_千方老鸭汤加盟费

千方老鸭汤加盟_千方老鸭汤加盟费

       今天，我将与大家共同探讨千方老鸭汤加盟的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

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3.天津或者北京有正宗得武汉小吃吗？

4.草桥的北京草桥

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       1.天安门广场

       门票：天安门城楼15元（学生票5元），中国历史博物馆5元（历史博物馆），中国革命博物馆2元，人民大会堂15元（学生票5元）

       开放时间：免费 5:00～22:00，22:00后广场清场

       交通：乘1、2、4、9、10、17、20、22、44、52、53、54、57、59、110等路公共汽车均可到达；乘环线地铁前门站下；或乘直线地铁天安门东站、天安门西站下。

       景点简介：

       饱经500余年风雨沧桑的天安门广场是当今世界上最大的城市广场。它不仅见证了中国人民一次次要民主、争自由，反抗外国侵略和反动统治的斗争，更是共和国举行重大庆典、盛大集会和外事迎宾的神圣重地。

       提醒：参观天安门城楼、人民大会堂、毛主席纪念堂时必须寄存随身小包，还要进行安检。毛主席纪念堂的开放时间：8：00~11：3013：30~：16：40（周一、三、五下午及周日休息。）

       2.故宫

       门票：40元；珍宝馆和钟表馆门票各10元；联票60元。

       交通：乘1、4、5、10、20、52、57、101、103、109等路公共汽车均可到达；乘直线地铁天安门东站、天安门西站下；从天安门广场步行前往即可。

       景点介绍:

        北京故宫是明清两代的皇宫，又称紫禁城。历代宫殿都“象天立宫”以表示君权“受命于天”。由于君为天子，天子的宫殿如同天帝居住的“紫宫”禁地，故名紫禁城。

       提醒：游故宫最好以中路为主，一般需要半天时间，若时间许可的话，可到西路看看。可在南门存包，到北门去取。

       3.八达岭长城

       门票：淡季35元（11月1日~来年3月31日）；旺季40元（4月1日~10月31日）

       交通：乘游1、2、3、4、5、8路或919路公共汽车可以到达；也可从北京站、西直门站乘火车前往

       景点介绍:

       万里长城是所有到北京去的人引以为快的地方，“不到长城非好汉”已经成了中外游人的一句豪言壮语。雄伟壮观的万里长城是人类建筑史上罕见的古代军事防御工程，是中华民族的象征，它凝聚着我们祖先的血汗和智慧。

       长城是一座稀世珍宝和艺术非凡的文物古迹，它象征着中华民族坚不可摧永存于世的意志和力量，是中华民族的骄傲，是整个人类的骄傲。

       4.圆明园

       门票：10元（遗址15元）

       交通：乘331、333、365、375、801、810等路公共汽车均可到达，若从颐和园前往圆明园可乘33、375、801路公共汽车相隔三站。

       景点介绍:

       圆明园汇集了当时江南若干名园胜景的特点，圆明园中还建有西式园林景区，圆明园是一座珍宝馆，集中了古代文化的精华，圆明园也是一座异木奇花之园，完整目睹过圆明园的西方人把她称为“万园之园”。的确，如果今天还和140年前一样，这座超巨型园林就是当之无愧的“世界园林之王”了。遗憾的是，1860年英法联军和1900年八国联军两次洗劫圆明园，园中的建筑被烧毁，文物被劫掠，奇迹和神话般的圆明园变成一片废墟，只剩断垣残壁，供人凭吊。

       5.国家体育场

       门票：50元特殊人群免费或半价

       交通：可以乘坐观光游精选3线，观光游精选4线，特色专线B线

       景点介绍：北京鸟巢，正确叫法为国家体育场，他位于北京奥林匹克公园中心区南部，北京鸟巢为2008年第29届奥林匹克运动会的主体育场。鸟巢不仅为2008年奥运会树立一座独特的历史性的标志性建筑，而且在世界建筑发展史上也将具有开创性意义，将为21世纪的中国和世界建筑发展提供历史见证。

       希望可以帮助到你，祝你旅行愉快！：）

北京白纸桥北到鸟巢水立方坐公交车咋走

       啤酒鸭

       配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

       调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

       把鸭子用水煮一下

       把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

       鸭肉炒成金**后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开

       将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜

       （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。

       换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

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       四川鸭子

       将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。

       高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后15-20分钟。

       炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。

       由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。

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       芋泥鸭

       材料：

       盐.................1/4茶匙

       鸭.................半只

       澄粉.............2/3杯

       猪油.............3汤匙

       芋头.............1个

       酱油.............2汤匙

       虾米.............1汤匙

       胡椒粉.........少许

       太白粉.........2汤匙

       生菜叶.........1杯(切丝)

       腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁)

       蒸鸭料：

       姜.................2片

       葱.................2支

       八角.............1粒

       花椒粒.........1茶匙

       做法：

       1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉

       2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁

       3.澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀

       4.将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝)

       5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，一起上桌沾食

       营养成份：

       热量 2656卡

       蛋白质 121.5公克

       脂肪 202.1公克

       醣类 80.5公克

       鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。

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       八珍扒鸭

       材料：光鸭.............1只

       肫肝.............1付

       胡萝卜.........半只

       木耳.............数片

       豌豆夹.........10片

       姜.................2片

       虾仁.............10只

       笋.................半支

       香菇.............6朵

       洋菇.............6个

       葱.................2支

       腌虾料：

       盐.................1/8茶匙

       太白粉.........1汤匙

       酒.................1/8茶匙

       调味料：

       糖.................1/2汤匙

       酱油.............6汤匙

       麻油.............少量

       酒.................1/2汤匙

       八角.............1粒

       做法：

       1.鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄，捞出

       2.将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，加入滚水5杯，大火煮滚，改小火焖至烂。捞出鸭子，放在大盘中

       3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片，三种放在滚水中烫一下，捞出

       4.笋和胡萝卜煮熟切片，香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟，放下豌豆夹和虾仁等煮滚，勾薄芡，淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌

       营养成分：

       热量 2879.3卡

       蛋白质 274公克

       脂肪 180公克

       醣类 22.8公克

       这道传统的广东菜，用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然他的名字不一样，他叫什锦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。

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       腌鲜梅菜鸭

       材料：

       中鸭.............1只(约2公斤)

       葱.................4支

       老姜.............1小块

       梅干菜.........100克

       扁尖.............2个

       冬笋.............5支

       金华火腿....300克

       五花肉.........350克

       调味料：

       盐、绍兴酒适量

       做法：

       1.鸭子背上划一刀，用厚刀将之拍平，，但不可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出

       2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块，扁尖泡水软化撕成细丝备用

       3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用

       ------因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。

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       八宝糯米鸭

       材料：嫩鸭1只（约1500克），糯米100克

       辅料：瘦肉粒75克，生鸭肾粒75克，火腿粒25克，水发冬菇25克，磨菇粒10克，菠萝半罐

       调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋75克，葱花2.5克，鸡精8克，味精2克，精年轻3.5克，干淀粉125克，湿淀粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克，花生油500克（实耗100克）

       做法：

       1，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。

       2，用花生油起锅，放入处理过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐4克，鸡精5克炒匀，烹入绍酒15克拌匀，酿入全整鸭内；将刀口用牙签扎实，用水滚过，在鸭身上扎针孔，盛于砂锅内，加入精盐3.5克，鸡精2.5克，绍酒10克，姜片，葱条，开水，加盖炖至熟。

       3，取净蛋与湿淀粉5克调成浆，涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉。

       4，武火烧锅，下花生油，烧至150℃左右，下鸭，把锅端离火位，将鸭浸炸至金**断生捞起，倒去余油。摆放在碟中，以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内，放入磨菇粒，葱花，酱油，胡椒粉，香糟卤，加入湿淀粉5克，再加香油和明油拦匀，分碟上席。

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       南京盐水鸭

       背景知识：

       著名南京风味名菜，已有几百年历史，流传至今。以仔鸭为主料，经腌制、风干、焖、煮而成。此菜皮色乳白，肉质红润，肥而不腻，香嫩皆具。以农历八、九月桂花开时制作的最好，也称桂花鸭。

       原 料：

       肥嫩光鸭2000克

       精盐、醋各25克，葱结15克，姜20克，八角、五香粉各2克，花椒1克

       制 法：

       将光鸭斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开一小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水，用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制1小时，再放入精盐水中浸1至2小时取出洗净；

       炒锅加水，放入鸭子和醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟后，将鸭翻一个身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉硬酥时取出，冷却即成，食用时，切块装盘。

       工艺心得：盐水鸭的制作以秋季制作的最为有名。因为，经过稻场催肥的当年仔鸭，长得膘肥...

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       太子鸭

       太子参15克，鸭（鸡、牛）肉适量

       将太子参洗净，与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟

       太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用，更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿。是人们常吃的食物，营养丰价值很高。太子参中含有太子参多糖，多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。具有补气生津作用。

       肺癌

       做法：将鸭子洗净，除去内脏切块。将太子参洗净，与鸭肉块一起放入沙锅中，加适量水，炖1小时。

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       冬令老鸭煲

       [用料]老鸭1只、葱白10支、姜1小块、加本料方北沙参10g、天冬10g、杞子10g、大枣3枚、甘草2g。调料酒、盐少许。

       [制法]1、老鸭用开水川烫过捞出，放入炖锅，加水10杯。2、加入葱白和拍裂的姜片、将本料方与老鸭同炖。3、除葱姜与药包，加少许盐即可食用。

       [功效]滋阴润肺。适用于虚劳羸弱，阴虚火旺，口干等症。

       香酥鸭

       原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

       做法：

       1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

       2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

       3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金**时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成**时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。

       清汤柴把鸭

       基本材料 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克

       1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

       2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

       3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。

       白果鸭煲

       基本材料 原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒

       ①白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

       块。

       ②下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

       ③芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

       樟茶鸭子

       基本材料 肥公鸭1只2000克 花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000

       制作方法：

       1、鸭从背尾部横开7厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈**取出，上笼蒸两小时，出笼晾凉； 2、熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香捞出，刷香油，鸭颈折成2厘米长段后放盘中间，鸭身斩成4厘米长、2厘米宽条，盖在鸭颈块上，配成鸭形，另配荷叶软饼上席即可

       冬瓜焖鸭

       基本材料 冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉

       制法：

       1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；

       2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金**；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。

       桂花炖鸭

       基本材料 净鸭1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

       制法：净鸭内外用盐擦匀；将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料；沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。

       竹笋烧鸭

       基本材料 竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。

       制法：宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。

       桂圆红枣蒸鸭

       基本材料 净鸭肉2000克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。

       制法：先将鸭肉洗净出水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子发涨，去皮去心，煮熟。葱，切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。

       神仙鸭

       基本材料 鸭子1只，莲子、白果、大枣各49枚，人参粉3克，盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。

       制法：先将莲子、白果去芯和皮，大枣去核备用。再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪，洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉水洗去血沫，沥尽水，用干净纱布搌干水。最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后，均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将白果、大枣、莲肉塞入鸭腹内，将鸭子放入汤盆中，加入适量清汤，撒入人参粉，上笼用武火蒸2.5-3个小时，至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成。

       葱扒鸭子

       基本材料 填鸭1000克 大葱、料酒各10克，味精1克，玉米淀粉30克，味精5克，酱油20克，姜15克 油菜汤200克，猪油150克

       将鸭去掉内脏，彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头；把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟；将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠；将蒸好鸭子扣入大盘中，浇汁即可。

       荷 香 笼 仔 鸭

       基本材料 主 料：番 鸭 500克；水 发 香生 抽 10克， 精 盐 2克， 味 精 5克， 老 酒 5克， 芝 麻 油 2克， 湿 淀 粉 15克， 花 生 油 20克， 马 蹄 葱 5克。 菇 25克，红 萝 卜 花 片 10克，荷 叶 1张；

       制法

       将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。

       把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。

       银耳川鸭

       基本材料 银耳（半两）、鸭 （六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油

       1、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。2、鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。3、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

       广式烧填鸭

       基本材料 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量

       (1)将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。

       (2)将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。

       (3)将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。

       (4)将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。

       沙参玉竹老鸭汤

       基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

       基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

       做法

       （1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

       （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

       说明

       本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

       注意

       （1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

       （2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。

       （3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。

       炖柠檬鸭

       基本材料 光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

       用料：光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

       制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。

       砂锅鸭块

       基本材料 鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量

       做法：

       ①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

       ②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。

       金针木耳炖鸭

       原料:光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。

       制法

       （1）粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。

       （2）鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。

       （3）炒锅下油下鸭爆至鸭皮金**铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。

       （4）把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。

       特点补血，养阴，增体力，抗衰老。

       火腿胡椒老鸭汤

       基本特点 温中散寒、健脾开胃

       基本材料 老鸭1只 猪（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片

       [制法]：1.老鸭剖净、去内脏及尾部，洗净滴干水；胡椒压碎，火腿洗净、切粒，放入鸭腹内，用线缝合，起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪（左月右展）洗净，切块。

       2.将备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味供用。

       [功能]：温中散寒、健脾开胃

       [适用范围]：用于脾胃虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳；或胃寒之呕吐、反胃等症

       啤酒鸭

       原料：

       两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量

       原料加工：

       1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节

       2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐

       3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节

       4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状

       5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结

       制作：

       1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）

       2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。

       3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。

       色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明

       香：酱香与啤酒的独特香味

       味：咸鲜香酥

       橙汁啤酒鸭（夏季菜谱）

       主料：

       净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油

       烹制方法：

       1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

       2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

       特点：汁味醇厚鲜香。

       提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。

       金牛鸭子的做法

       肥鸭一只（约重2250克）。 牛肉300克、菜叶500克、紫菜25克、猪肥膘肉50克。盐5克，酱油10克、味精1.5克、绍酒10克、姜1克、葱25克、葱结1个、芝麻油50克、熟菜油100克。

       将鸭宰杀，褪毛，进行整鸭取骨。鸭翅第二节斩断，作“牛角”造型。鸭腿骨剔拆上半截，下半截保留作“牛腿、造型用。然后将整鸭用精盐、味精擦渍。牛肉、紫菜及巴膘肉切丝，加葱入锅炒熟。晾凉，然后灌入鸭腹中，在颈处打个结。将鸭作“卧牛”造型，头回伸，翅腿摆成牛腿卧煀状，用麻绳捆牢，放入漏勺置沸水中煮一下促使成型。然后放入大盆，加葱结丫姜块、绍酒，加水至浸没，上笼屉旺火蒸酥，倒入漏勺，拣去葱姜，沥干水，抹上酱油。锅中下菜油，至八成热（约200℃）时，将鸭入锅炸成金**起锅，沥油。按造型要求装入盘中，抹上芝麻油。将斩下的两片鸭嘴、翅尖炸过，鸭嘴插入耳孔成牛耳状，翅尖插入眼窝成牛角状。菜叶切丝炸成菜松，围放“金牛”四周即成。

天津或者北京有正宗得武汉小吃吗？

       公交线路：84路 → 510路，全程约16.4公里

       1、从千方老鸭汤(广安门...步行约160米,到达白纸坊桥北站

       2、乘坐84路,经过12站, 到达健德门桥西站

       3、乘坐510路,经过4站, 到达北辰西桥北站

       4、步行约220米,到达水立方综合服务中心

草桥的北京草桥

       北京：

       湖广会馆楚畹园 地址:宣武区虎坊路3号

       电话:010-63553112

       九头鸟酒家(大观园店) 地址:宣武区南菜园街丁35号

       电话:010-63536113

       楚湘斋 地址:东城区东直门南大街14号保利大厦2层

       电话:010-65001188-5480 65001188-5478

       九头鸟酒家(航天桥店) 地址:海淀区西三环中路航天桥西南角航天西招院内一楼

       电话:010-68489278 68767647

       油焖大虾 地址:海淀区万寿路口南金家村桥南200米

       电话:

       九头鸟酒家(北海店) 地址:西城区地安门西大街141号北海宾馆1层

       电话:010-66519001

       九头鸟酒家(劲松店) 地址:朝阳区劲松东口华泰饭店院内

       电话:010-67715211

       九头鸟酒家(学院路店) 地址:海淀区学院路5号

       电话:010-62929141

       九头鸟酒家(世纪金源店) 地址:海淀区远大路1号金源时代购物中心5楼东

       电话:010-88866606 88866616

       九头鸟酒家(上地店) 地址:海淀区上地桥西红绿灯南

       电话:010-62977950

       楚老锅(望京店) 地址:朝阳区望京新城河荫西路3号

       电话:010-84710996

       九头鸟酒家(中关村店) 地址:海淀区海淀路19号

       电话:010-62571795 62571695

       汉江肴酒家(朝阳店) 地址:朝阳区朝阳门外吉祥里108号

       电话:010-65522760 65513107

       九头鸟酒家(亚运村店) 地址:朝阳区安苑北里小区

       电话:010-64810471 64810506

       九头鸟酒家(北太平庄店) 地址:海淀区北太平庄有研大厦东楼1层

       电话:010-82021390 82021392

       顺义九头鸟酒家 地址:

       电话:010-86888818

       九头鸟酒家(联想桥店) 地址:海淀区中关村东路118号

       电话:010-82123495

       九头鸟酒家(阜外店) 地址:西城区阜成门外大街36号

       电话:010-68518099 68516099

       九头鸟酒家(大兴店) 地址:近郊大兴区黄村镇兴华中路9号

       电话:010-69258888 69235022

       九头鸟酒家(翠微店) 地址:海淀区翠微路乙2号

       电话:010-68189050 68189057

       昌平九头鸟酒家 地址:

       电话:010-69726715

       九头鸟酒家(莲花池店) 地址:丰台区吴家村路10号院

       电话:010-63486050

       九头鸟酒家(西三旗店) 地址:海淀区西三旗建材城西路68号

       电话:010-82913150 82912870

       九头鸟酒家(太平路店) 地址:

       电话:010-81695022 68220496

       稻花香楚老锅 地址:丰台区小井街甲288号稻花香大酒店

       电话:010-63816965

       汉江肴酒家(水碓子店) 地址:朝阳区水碓子北里19号楼

       电话:010-85962397

       楚老锅(中轴路店) 地址:东城区中轴路六铺炕水电东场1号

       电话:010-82020030

       湖北乡巴佬餐厅 地址:石景山区模式口东里

       电话:010-68861698

       小石灶酒家(劲松店) 地址:朝阳区潘家园松榆西里45号金久诚宾馆1-2层

       电话:010-87378839

       楚国风情 地址:近郊昌平区回龙观风雅园2区

       电话:010-81727532

       小石灶酒家(万泉庄店) 地址:海淀区万泉庄11号楼

       电话:010-62658844

       小石灶酒家(王府井店) 地址:东城区王府井大街西辅路C4号

       电话:010-85116988

       山鬼坞 地址:朝阳区和平东街青年沟东路13区1号院内

       电话:010-84258300

       汉江泓 地址:朝阳区华威西里

       电话:010-67706561

       亢龙太子酒轩 地址:海淀区北四环西路56号辉煌时代大厦2楼

       电话:010-62695777

       七彩江南湘菜馆 地址:朝阳区小关斜街43号

       电话:010-81661911

       小石灶酒家(右安门店) 地址:宣武区右安门东街13号

       电话:010-63569898

       小石灶酒家(海淀桥店) 地址:海淀区海淀桥海淀大街25号楼西侧

       电话:010-62630336 62630316

       龙槐人家 地址:海淀区北土城西路161号翠微大厦旁

       电话:010-82028880 82078883

       菁英汇 地址:海淀区阜成路99号

       电话:010-88155388 88151288

        位于丰台区中部。东邻角儿堡，西近玉泉营，北靠西三环西路，南邻赵家店。村因桥而得名。 草桥，远在唐代已有桥名，明代成村。明代刘侗、于奕正著《帝京景物略》载：“右安门外南十里草桥，方十里，皆泉也。会桥下，伏流十里，道玉河以出，四十里达于潞。故李唐万福寺，寺废而桥存。”草桥种植鲜花、蔬菜历史悠久，草桥一带曾是久负盛名的北京的花乡。《帝京景物略》又记：“土以泉，故宜花，居人遂花为业。”他们培育出的四季名花，尤以“芍药甲天下”。每年冬季，在温室里培育出艳丽的牡丹，鲜嫩的椿芽，送进皇宫。每年四五月分，春暖花开，城中的人们纷纷前来赏花。每天早晨，又有成百成千的卖花人，从这里担着各种鲜花，到都城叫卖。草桥的养花业已有几百年的历史，盛于明清两代，但元时节就已很有名了。

       南二环的一个立交桥，是很多车站的汇集点，有多条公交线路经过此处，去大兴必经之地。 据史书记载，大金国暨南宋时期的1139年，金国大将四狼主金兀术奉金太宗完颜晟的指令，南下第四次进犯黄河南岸时，被著名的南宋大将岳飞破其铁塔兵、拐子马，被岳家军一路溃杀，北逃到了金国地域今日草桥这个地方。金兀术想到，当年征战回师，早有文武百官夹道迎候，今日——他越想越觉得无颜见金主，便抽出宝剑，往脖子上一横。被军师哈迷蚩夺下，掷在地上。哈迷蚩还出鬼主意：“狼主不如在此暂息，待我乔装打扮，去秦桧处打通关节。”金兀术一想别无他法，只得依哈迷蚩之言。可是，这里一无城垒，二无士兵，只有这座桥孤零零地横在河面上。他徘徊在岸边，奇步于桥上，瞧着潺潺不息的河水流向远方，看到水中倒映出自己晃动不定的的影子，瞟一眼河边的青草是那样的浓郁安详，他不由得叹息一声：“唉！想不到我金兀术竟落得个这样的下场！待岳飞到，这桥终不过是一座草桥呀！纵然是天桥也挡不住岳家军哦！”

       谁知，就在金兀术辗转反侧无奈计穷、金主就要颁令求和之际。岳飞被十二道金牌招回，又被秦桧诬告谋反，陷害与风波亭；这真是千古英烈，竟死于奸佞之手；即马踏草桥，且功亏一篑，即成了千古遗恨。金兀术得悉，喜不自胜，想不到他以为的绝境之地草桥，居然挡住了铁流一般的岳家军。于是，他回到黄龙府之后，就请令策封了为他绝路逢生的草桥，而且还在河边建了一个闭风亭，虚设了没有一兵一卒的草桥关。天长日久，草桥关被人们淡忘。可草桥这个地名被我们的祖辈一代一代传下来。近800年的发展史，仅比北京建都史少了几十年。可谓，草桥比天桥还要珍贵名响，她给人以生的契机，发展壮大幅源辽阔，气势无比。我们作为今天生活在草桥的人，更感到，未来的草桥会是生机更加盎然，她将铸炼成一架金桥，铺通我们憧憬灿烂美好的人间天堂之路呀！ 区内楼盘：玺萌鹏苑、恋日花都、美丽愿景、恋日嘉园等、旭日家园。

       楼盘价位：20几万到数千万级别墅不等

       交通状况：公交：百利宝202路、603路区间、特8路 300快内 轨道交通：草桥站(10号线)

       周边配套：大学：中国管理软件学院

       中小学：草桥小学、二十中草桥分校、北京市赵登禹学校

       幼儿园：草桥欣园一区幼儿园、赵登禹小学

       商场：华润万家生活超市、易初莲花购物中心草桥店

       邮局：北京市南区邮电局玉泉营邮电所

       银行：建设银行嘉园支行、北京农村商业银行草桥分理处、工商银行北京市分行丰台区支行恋日嘉园分理处

       医院：草桥卫生所、新景安太嘉园医院、丰台妇幼保健院

       其他：邦泰写字楼、铭诚写字楼、玺萌中心、玉笔茶园、绿鸟鸡草桥店、千方老鸭汤-草桥店、天籁宫俱乐部、阿妮亚女子舍宾俱乐部

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