鸡蛋饼早餐的做法大全_鸡蛋饼早餐怎么做

1.超简单早餐松软鸡蛋饼怎么做

2.煎鸡蛋饼怎么做好吃

3.鸡蛋饼怎么煎又嫩又好吃

4.早餐鸡蛋饼制作方法

5.藜麦鸡蛋饼的做法

6.早餐鸡蛋饼

四款早餐饼

鸡蛋饼

食材：面粉200克 水250克 鸡蛋5个 土豆丝 火腿 香葱（这里是四个饼的量哦）

做法：

1面粉里一颗鸡蛋，家半勺盐和五香粉，?水搅和均匀备用

2锅内少油，倒入面糊摊匀，翻面摊上一颗鸡蛋，撒上芝麻葱花，再翻面，刷上黄豆酱，放上火腿士豆丝，折叠起来即可。

土豆饼

食材：土豆500克 火腿一根 胡萝卜一根 香葱

做法：

1土豆上锅蒸熟备用，火腿胡萝卜都切丁，香葱

切碎备用

2蒸熟的土豆捣成泥，加入火腿丁?胡萝卜丁?香葱，搅拌均匀，3勺玉米淀粉1勺盐1勺鸡精少许五香粉，搅拌均匀。

3用手压成圆饼状，上锅煎至两面金黄即可。

土豆丝鸡蛋饼

食材：土豆2个，胡萝卜1根，小葱1棵，黑芝麻适量，盐适量，五香粉1勺，面粉 2大勺

做法：

1土豆和胡萝卜去皮洗净，擦细丝放入大碗中。

2加1勺盐，1勺五香粉，2大勺面粉，（适当加

少量清水）搅拌均匀。

3起锅放少许油，放入土豆丝整理成型，打入1个鸡蛋，撒黑芝麻和葱花，定型后翻面，煎至两面金黄即可。

香葱火腿鸡蛋饼

食材：鸡蛋两个，火腿一个，葱花适量清水面粉适量

做法：

1火腿切丁，葱花切圈，鸡蛋磕入碗中加入面粉、加入葱花、加入火腿丁，加入一小勺盐，少许鸡精，加一碗清水搅拌均匀，搅拌至面糊细腻没有结块。

2锅中少许油，放入两勺面糊、晃动锅底使面糊均匀，一面煎至定型后翻面，再煎另一面即可，就这样完成啦！

超简单早餐松软鸡蛋饼怎么做

家常早餐鸡蛋饼

　家常早餐鸡蛋饼，鸡蛋饼的做法比较简单，而且美味营养，很适合作为早餐食用，既能提供上午工作学习需要的能量，又能满足口感。感兴趣的来看看家常早餐鸡蛋饼及相关资料。

家常早餐鸡蛋饼1

　提前准备适当的小麦面粉，提前准备适当的葱段，提前准备一些香肠丁，提前准备生鸡蛋、鸡精和盐。

　先把葱清理干净，随后切割成葱末，把香肠切切丁，生鸡蛋打进碗中，添加少量的盐和鸡精，随后打撒，把葱段和香肠丁都放进鸡蛋液里边，随后把鸡蛋液里边再添加小麦面粉，搅拌成面糊糊状，留意粘稠不可以太干燥。

　随后提前准备炒菜锅，用软毛刷在炒菜锅刷一层薄薄油，随后用汤勺舀一勺面疙瘩汤，倒进炒菜锅里边，用汤勺把面浆摊平，一面煎好之后翻另一面，双面都煎至金**的色调，那样早餐鸡蛋饼就搞好了。

　还可以做葱花鸡蛋饼，提前准备生鸡蛋2个，提前准备适当的红著粉，此外提前准备油和盐，提前准备味精和葱段，提前准备一个干净的'碗放进红著粉，随后调成面糊糊状，再添加两个鸡蛋，放进适当的葱段儿，添加适量的盐、味精调料，搅拌均匀。

　提前准备炒菜锅，锅中加点油，油略微热的情况下用汤勺把面糊糊摊入锅中，摊成饼状，双面都煎好之后，葱花鸡蛋饼就搞好了，由于生活中早餐鸡蛋饼制做十分省时省力，此外营养丰富，遭受许多工薪族的热烈欢迎。

家常早餐鸡蛋饼2

　 1、圈圈鸡蛋饼

　圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧!

　原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个

　做法：

　1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用;

　2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用;

　3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。

　小贴士：

　1、虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。

　2、如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多。

　3、所加的馅料可依据自己所好。

　 2、韭香虾米鸡蛋饼

　虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益、韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。

　主料：鸡蛋2个

　配料：韭菜十来根、虾米适量

　调料：食盐1/2茶勺

　做法：

　1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。

　2、韭菜洗净，切成细末。

　3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。

　4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。

　5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。

　6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

　小贴士：

　1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。

　2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。

　 3、玉米芝麻蛋饼

　玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。

　黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。

　主料：鸡蛋2个

　配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许

　调料：白糖适量

　做法：

　1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。

　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。

　3、加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。

　4、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

　5、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。6、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

　小贴士：

　1、芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。

　2、因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。

家常早餐鸡蛋饼3

　 （一）经典早餐鸡蛋饼

　食材 02

　面粉50克，水（冷水）100克，小葱少许，熟黑芝麻（没有可不加），甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋；

　做法：

　1、将面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗干净之后切碎，生菜洗干净；

　2、在锅里面倒上油，让又在锅边铺匀，锅热之后调成小火，把调好的面糊倒进去，慢慢晕开；

　3、等面糊熟了之后打一个鸡蛋在上面，将鸡蛋摊均匀，撒上葱花、黑芝麻，饼皮成型之后翻面，抹上甜面酱，撒上香菜；

　4、最后一步，放上生菜、黄瓜丝、培根、香肠、油条等等，卷在一起即可。

　 （二）韭菜鸡蛋饼

　食材02

　韭菜100克，鸡蛋3个，面粉15克，虾皮一小把，盐10克，水10克，食用油少量；

　做法：

　1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；

　2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；

　3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；

　4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；

　5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。

　6、捞起切成小段装盘即可。

　 （三）土豆丝鸡蛋饼

　食材：

　土豆一个，胡萝卜一小段，葱适量，鸡蛋，面粉少许，盐适量

　做法：

　1、首先土豆和胡萝卜洗干净，切成丝备用；

　2、在面粉里面加入土豆丝和胡萝卜丝和食盐搅拌均匀；

　3、锅热了之后，倒入食用油铺平；

　4、将拌好的土豆丝面糊放进锅里面，鸡蛋打散倒入，一面煎到金**然后翻面；

　5、翻面之后，另一面变金黄即可；

　6、最后出锅切成块即可。

煎鸡蛋饼怎么做好吃

普通面粉150g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

制作步骤

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

主料：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

制作步骤：

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫。

做法

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

鸡蛋饼怎么煎又嫩又好吃

掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！

鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。

一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄 ，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。为此，我专门请教了开早餐店20余年的张大妈。

早餐店大妈：学会4个窍门，煎出的鸡蛋饼松软而不油腻，吃1次就上瘾！

张大妈说，要想煎好鸡蛋饼，最好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。

烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

下面介绍鸡蛋饼的具体做法：

所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根

制作方法：

第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。

第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金**时即可出锅享用了。

早餐鸡蛋饼制作方法

用料 ?

鸡蛋 2个

手抓饼 3个

葱花 1勺

火腿丁 1勺

营养又简单的鸡蛋饼，上班族的福音?的做法 ?

2个鸡蛋

一勺葱花

请点击输入描述

一勺火腿丁

请点击输入描述

搅拌均匀

锅底刷油

请点击输入描述

放入手抓饼

请点击输入描述

再放一勺蛋液

请点击输入描述

折叠过来

边缘压紧

请点击输入描述

翻面煎至两面金黄

请点击输入描述

出锅切块

请点击输入描述

特别简单又好吃，营养丰富，赶紧做起来吧?

请点击输入描述

藜麦鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法

做法一

主料：面粉3汤勺、牛奶适量

制作方法：

1、我们先将鸡蛋打成蛋液备用，将葱切成粒，备用。

2、然后就是将面粉、葱、淀粉都放入到鸡蛋液混合了。

3、然后就是再倒入适量的牛奶和盐，搅拌均匀之后，搅成面糊，大家一定是要按照同一个方向进行搅拌，否则就是会起泡。如果太稠的话，可以加入一些牛奶或者冷水。

4、然后在平底锅上面刷上一层薄油，等到烧热了，就是放入一勺面糊。

5、一面上色之后，我们就煎另一面，煎到两面金黄酒可以了。

6、然后就是出锅了，大家可以摆盘。可以配上一些番茄酱或者辣椒酱等，这样吃起来会更加美味。

做法二

食材

面粉50克，水(冷水)100克，小葱少许，熟黑芝麻(没有可不加)，甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋;

做法：

1、先将面粉调成糊状，然后就是将香菜和小葱洗干净了，切碎了，将生菜洗干净了，备用。

2、然后在锅里面倒入适量的油，等锅热了之后，就改成小火，将已经调好的面糊倒入里面，慢慢的摊平了。

3、等面糊熟了，我们就在上面打上一个鸡蛋，摊均匀了，然后在上面撒上一些黑芝麻、葱花等，然后翻面，涂抹上甜面酱，撒上一些香菜就可以了。

4、大家可以在上面撒上一些黄瓜丝、生菜、培根、油条。香肠等，卷上一起食用非常不错。

鸡蛋饼和煎饼的做法都是非常的简单的，我们可以很好的制作出来，而且可以加入一些我们自己喜欢吃的食物，通常来说几分钟就制作完成了，非常的方便，大家如果不会制作的话，可以参考上面的做法冻伤试一试，一定是不会让大家失望的。我们尽可能是自己动手制作，因为每天早上在街上购买，不仅食品的安全卫生是个问题，我们的支出也是非常大的，而且是可以更加符合我们自己的口味。

早餐鸡蛋饼

DIY鸡蛋卷饼

材料

面粉、水、盐、适量色拉油，鸡蛋液，葱花、芝麻、肉松各适量

做法

1、将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀。

2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，摊成面皮。

3、将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀。

4、撒葱花、芝麻和肉松。

5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。

6、卷起后小火再煎一下。

7、待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。

奶香鸡蛋饼

材料

面粉200克，牛奶150克，鸡蛋2个，盐1小匙，白糖40克

做法

1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散，加入高筋面粉，打至糊状

2.预热电饼铛，用刷子刷上一点油

3.用勺子舀入一勺，任其自动摊开

4.将火腿切成条，码入电饼铛

5.四、五分钟左右，一张饼就烙好了6.在饼上用刷子刷上一层辣酱，或者是甜面酱。卷入火腿、黄瓜，葱

鸡蛋灌饼

用料

普通面粉300克；鸡蛋2个；温水约180克；生菜适量；盐1小勺；甜面酱适量

做法

温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

边加水边用筷子搅拌，成团

揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

将小剂子擀成3毫米厚的长条状

面片表面均匀的抹一层油

从一端卷到另一端

封口处捏紧

卷紧后的面团竖起来

手掌从上往下按平

擀成3毫米厚的饼

锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

将打匀的鸡蛋液灌入

翻面烙另一面，两面金黄时可盛出

抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用

鸡蛋灌饼

用料

中筋面粉100克；温水60克；盐2克（和面1克，鸡蛋液1克）；低筋面粉（油酥用）15克；花生油两勺（油酥用12克，其余煎饼用）；黑胡椒粉1克；辣酱一勺；生菜一颗；鸡蛋两个；大葱一根

做法

100克面粉加60克温水。

慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。

揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。

制作油酥:锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。

一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内。

搅拌均匀备用。

饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团。

切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。

取一个面剂子摁平。

擀成长条。

将晾凉的油酥涂抹在面皮上。

一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以。

面皮对折。

从一侧慢慢卷起来。

收口朝下，把饼胚立起来。

静置五分钟。

摁平，擀成圆饼，不要太厚。

电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。

注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。

用筷子轻轻挑起来，会有分层。

把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右。

翻面，继续煎熟即可。

准备好辣酱和生菜。

根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。

开吃。

有面有菜有鸡蛋，营养美味卷起来。

鸡蛋灌饼

用料

中筋粉300g；鸡蛋；水180g；盐2g；葱油15g（或其他食用油），油酥；低筋粉10-15g（也可用其他粉），油酥

做法

将面，水，盐，混合揉成光滑均匀的面团

将面团分割8份，无需特别滚圆，稍微团成团，盖上保鲜膜醒一下。（醒面时间最短我用半小时，如果有条件可以更长一些，如果之前面揉的的不好，就要多醒醒，醒面其实就是让面筋松弛，好方便擀开）

擀开，刷上一层油酥。也可以稍微撒点椒盐

上下均向内折，折成3折

两端捏紧

就像奶糖一样捏2端哈。这样方便后续擀开

将面团擀开成为面饼。面团很软，不要擀太薄。刚开始从小做起，以免不好操作，擀开的时候台面可以抹油防粘

预热煎饼锅到很烫。这样面饼上去会很快鼓起来。刷少许油，把面饼铺到锅上，拉扯摊平

另一面均匀刷一层油，不刷也ok，但是饼却偏干，刷一点更香~外面都是泡着一层油煎的呢，自己做已经很少油啦

1分钟左右，翻面。动作迅速用手或者借助筷子都可以，我就手翻，手慢的同学注意别烫到

面饼全面鼓起之后，用筷子戳破泡泡，豁开一个小口（此时有蒸汽冒出，千万注意，防止烫伤）

将事先打散的鸡蛋顺着小口灌入饼内。（如果喜欢葱味儿可以将切碎的葱花加入蛋液，就是葱花鸡蛋灌饼）

拎起饼，转转，让蛋液流淌均匀

继续煎到两面金黄即可出锅

鸡蛋灌饼

用料

面粉；鸡蛋；葱；盐

做法

取适量面粉放入容器中。

加热水进容器中，边加边搅拌，面团活的软一点比较好吃。静止面团10分钟左右。

鸡蛋打成蛋液。

葱切葱花。

将葱花放入蛋液中，加适量盐搅拌均匀。

将面团擀成牛舌状。

将牛舌状的小饼卷成小卷。

将小卷竖起压成小饼状。并擀成薄饼。

擀成薄饼。

锅中热油，将薄饼放入锅中。

大火煎饼，这时饼会自然鼓起气泡，趁机把泡捅破。

将调试好的鸡蛋液倒入其中，煎至金**即可。

鸡蛋灌饼

用料

鸡蛋5个；面粉（主面团）300g；水（主面团）150~160克；盐（主面团）适量；面粉（油酥）50克；植物油（油酥）25克；盐（油酥）适量；油适量；生菜适量

做法

主面团和好，醒15分钟，然后和油酥，平均分成5份

把油酥包入主面团

慢慢用虎口包入油酥

收口

包好

包好醒十来分钟

油酥包入面团，盖上保鲜膜或者湿毛巾醒一会

摁扁，擀成大小合适的饼

电饼铛抹油，加热，稍微有些热度，放入饼

放入饼，盖上盖

趁加热的功夫打好鸡蛋，放入葱花，少许盐

加热，饼会把盖子鼓起来，趁机打开盖子，挑破一个洞，倒入蛋液

看到没，鼓起来了，挑破一个洞

倒入蛋液

盖上盖子加热

中途翻个面

两面金**，趁着吃，喜欢刷酱的可以刷酱，不刷酱也好吃，因为面粉、油酥、鸡蛋液里都有盐，咸淡正好哒

鸡蛋灌饼：街头早点自己做

用料

面粉50克；鸡蛋1个；盐适量；小葱1根；香油2滴

做法

原料

鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。

面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。

不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。

7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。

蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。

做好的蛋饼改刀一下，容易吃。

飞饼版鸡蛋灌饼

用料

鸡蛋；葱油味‘印度飞饼’；葱叶；盐

做法

鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味‘印度飞饼

鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点的盐

将混合的蛋液搅拌均匀

冰箱里取出一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份

飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层

慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可

懒人版鸡蛋灌饼

用料

手抓饼一片；鸡蛋一个；沙拉酱或番茄酱（可选）少量

做法

超市和淘宝上都有卖的手抓饼！

从冰箱里取出一片来！

撕开薄膜，无需解冻，无需加油，直接入锅，中火加热！

一边加热一边用硅胶刀拍打饼饼，等中间鼓起来以后用剪刀开个口！

直接磕入鸡蛋，然后用硅胶刀搅散！这一步有点难度哈！

或者事先把鸡蛋打散后再灌入，这样比较简单，就是要多洗一块碗！

继续加热，出锅后抹点沙拉酱或是番茄酱即可食用，什么都不加亦可！

鸡蛋灌饼

用料

面粉250；水（温水）150克；盐2克；油酥：；面粉50克；油40克；盐3克；五香粉（可不加）1克；孜然粉（可不加）1克；花椒面（可不加）1克；灌入鸡蛋适量

做法

准备油酥，面粉，盐，五香粉，孜然粉花椒面看自己喜好加，放到碗里。

不喜欢五香口的就只放面粉和盐就可以。

油加热到微冒烟，关火，泼到面粉上。

搅拌均匀，油酥即成。是很浓稠的油酥（灌饼的油酥不能稀）

做饼：

面粉，盐，混合。

揉成光滑面团。

醒半小时后，需要再次揉面一次，然后再醒至少半小时（这样做是为了增加延展性）

案板撒少许粉。简单揉两下，整理成长条。

分成四等份

取一个面胚，擀成椭圆，不要太薄，一元硬币厚度。

中间抹上油酥，四边不抹。

一折

两折。

把四边接缝捏紧，不然油酥容易漏出来。

把两边先用手按一下，再用擀面棍轻轻擀薄一点。（中间厚两边薄）

再次一折。

两折。像叠被子一样。

盘子抹油，卷好的饼胚表面刷一层油，醒至少40分钟。

一次做好每一个饼胚，醒面。

这个步骤为止其实可以前一天晚上做，放冰箱。第二天早晨烙饼刚好。

取一个醒好的面胚。用手按一按。

轻轻的擀成正方形。（不要太薄，不容易分层，不好鼓泡泡）

放入中小火预热好的锅里。（锅子一定一定一定要预热，中小火，锅子凉会影响饼起来），锅内提前薄薄刷一层油。

表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面

开始鼓泡泡了。

插个小孔灌鸡蛋液，再翻一次面烙至金黄即可。

刷上喜欢的酱料，加上生菜，土豆丝，鸡柳，烤肠，培根，火腿等等，你喜欢的任何时配菜，卷起来。

作为早餐很不错。

鸡蛋灌饼

用料

面粉；清水；食用油；生菜；甜面酱；鸡蛋

做法

准备材料

面粉加入适量温水

用筷子慢慢均匀的搅拌

和成比较柔软的面团，大家切记，面团越软饼越好吃

盖上盖子醒发半个小时以上

面粉里加入适量食用油，做成油酥。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油。

取一块包子剂大小的面团

裹入一块油酥后，包紧捏实

后用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力，负责影响鸡蛋灌饼的分层。

锅里加入少许清油

平底锅里加一点食用油，放入面团后，一会就会鼓起一个大面泡

挑开一个小口，鸡蛋打散后直接灌入饼中

转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀。顺势把饼翻面，让鸡蛋受热均匀。一会鸡蛋凝固就可以出锅了。

甜面酱抹匀，最好是烤鸭的甜面酱，不至于太咸

加入生菜卷起来，也可以煎两片火腿片或者里脊肉加进去，味道也很好

很简单吧？

当早餐是极好的！

切开看看，鸡蛋均匀，油酥喷喷香，来咬一口！别咬着我的手！

小堂吃了半个，大呼好吃！有空你也给家人做一下呗！

香酥鸡蛋灌饼

用料

水；面；油；盐；鸡蛋；可以夹生菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，火腿肠，肉酱，花生碎

做法

水，面活成光滑面团，比平常烙饼面团稍软一些！醒十五分钟左右！

取一小块面团，放在手掌心，中间放上油酥面（油，面粉活在一起）

像包包子一样捏紧口

放案板上，擀成圆片

比较薄一点，吃起来口感会好点

平底锅放油，放上饼皮，待两分钟左右，翻面

过一会就会看到起层的泡泡

也可以提前准备好鸡蛋，加适量盐打散（喜欢吃葱花，放入葱花会更提味哦）

鼓起的泡泡，挑来一个小口

搭在锅边，这样鸡蛋容易倒进去

底部差不多好时，再翻面

翻面后

两面都煎成金**即可

这样鸡蛋灌饼就做成了，依然可以加入各种菜，酱

今天家里只有胡萝卜丝，肉酱，

卷起来就可以了！

鸡蛋灌饼

用料

鸡蛋2个；面粉200克；盐少许；油一勺；葱二根；秤一个；开水一碗

做法

用一个秤称一下面粉熟手忽略

加面粉200克

这个秤不太好用

加一小碗开水把面拌均匀

揉揉光滑

盖好保鲜膜放冰箱里醒30分钟

再用一个小碗勺20克面粉加一勺油搅拌成油酥

面醒好后均匀分成几份

擀成长方形薄片刷上油酥

这个刷子好用

对折一下再刷油酥

从下卷起

成一个筒形注意油酥漏出

再从上按平

用面擀擀薄

平锅放油

烙稍金黄了，起酥会分成几层

用筷子挑出一层

蛋液加葱花和少许盐倒入饼夹层中

放入蛋液

二面煎黄加少许油

成功了

鸡蛋灌饼

用料

面粉；鸡蛋；大叶生菜；盐；温水；食用油；黄豆酱/甜面酱/辣椒酱

做法

准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液

案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成长条状，滴少许食用油

将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起

捏紧收口并竖起面团

用手掌轻压成面饼

用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

平底锅加热，倒是适量食用油

将饼胚放入锅中中小火烙制

待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口

从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液

盖上饼皮继续加热

及时反转，待两面都呈金**时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用

一定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼

用料

盐1小勺；普通面粉300克；鸡蛋N个；40度左右温水170克左右；香肠N条；老干妈少量；酱油1小勺

做法

温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团

用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面

醒好的面分开几份，每份鸡蛋般大就行

将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片

在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5CM不抹油

像做包子一样的，把没抹油的边一点一点拽在一起

拽在一起后，中间有个小剂子

小剂子掰走不要

直接把这个包子一样的面皮再次擀平，里面有空气神马的不管，直接擀过去，把气泡擀破。

擀平擀薄后的面片，厚薄均匀，直径大概18CM吧

不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把酱油和鸡蛋的混合物倒进去

翻面煎另一面，两面金黄时可盛出

刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜，随便个人喜好放材料。

希望大家成功，吃的开心

吃不完的面片用刷了薄油的保鲜膜一层隔一层的放冰箱保存起来，三天内吃完，不然会发酸。

韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼

材料

藜麦，小麦粉，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，韭菜1小把，食盐1/2茶匙，五香粉少量，食用油少量

做法

1.用勺子量取2勺藜麦，放入料理机的研磨杯内

2.研磨杯盖好盖子安装在主机上，通电把藜麦搅打成粉末状

3.用勺子量取4勺小麦粉，放在和面盆中

4.打好的藜麦粉倒在和面盆中

5.用筷子把两种粉类搅拌均匀

6.用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上

7.用筷子朝一个方向搅拌，把水和混合粉搅拌均匀

8.再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上

9.再用筷子朝一个方向搅拌，直到混合粉被调制稀释成面糊，用筷子挑起面糊成流泻状态

10.调好的面糊里磕入一个鸡蛋，放入1/2茶匙食盐

11.撒入少量五香粉

12.用筷子朝一个方向把鸡蛋打散，并朝同一方向搅拌

13.使鸡蛋液和面糊充分混合，用筷子挑起依旧成流泻状态

14.韭菜和胡萝卜洗净分别切末，放在面糊里

15.用筷子朝一个方向搅拌，使蔬菜粒融合于面糊中

16.平底锅放在电磁炉上，按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热，转“煎炸”键160度，厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底

17.舀入2勺面糊

18.用手握着锅柄朝一个方向转动，使面糊均匀的分布在锅底，开始煎制

19.煎到面糊表面凝固，边缘向上微微翘起，面饼可以在锅里移动时，把饼翻面

20.继续煎另一面

21.煎到另一面上色，即可把饼取出

早餐鸡蛋饼

食材：鸡蛋3个，面粉150克，火腿肠1根，葱花1把，凉开水250克，食用盐2克，胡椒粉少许(可选)；

面糊调配：

1、碗中打入鸡蛋3个；

2、加入面粉150克，食用盐2克；

3、加入火腿肠丁；

4、加入葱花；

5、加入凉开水250克；

6、搅拌均匀待用

做法：

1.锅内喷油

2.冷锅下入2勺面糊

3.凝固后喷一层薄油

4.翻面再煎30秒

5.完成出锅