孜然洋葱羊肉做法_孜然洋葱羊肉做法视频

1.烤箱版孜然羊肉

2.家庭版孜然羊肉的做法

3.圆葱炒羊肉片怎么炒好吃？

1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

4.一个洋葱切小块。

5.蒜切片，葱切段。

6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

13.出锅装盘，撒上葱花点缀。

烤箱版孜然羊肉

孜然羊肉做法如下

1.准备耗材类。

2.孜然在平底锅中用小火焙烤。

3.出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。

4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。

5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

7.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。

8.大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。

9.撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。

10.放入香菜翻炒。

11.撒少许芝麻，出锅。

家庭版孜然羊肉的做法

孜然羊肉

食材

新鲜羊肉、洋葱、孜然粒、十三香、盐、白酒、麻辣鲜、蚝油、食用油、孜然粉、白芝麻

步骤

1.新鲜羊肉洗净切条(或者切块，根据自己喜好来)

2.加入一勺孜然粒、半勺十三香粉、一小勺盐、一勺白酒、一勺麻辣鲜、一勺蚝油用手抓匀

3.洋葱切丝拌入羊肉里，再拌入一勺食用油锁住水份，盖保鲜膜冷藏腌制两小时以上

4.烤箱预热，腌制好的羊肉用锡纸包住放入烤箱，200度烘烤15分钟

5.取出烤盘撕掉表面锡纸，撒上孜然粉和芝麻，喜欢辣的可以再来点辣椒面，用筷子拌匀后再撒上点孜然和芝麻，最后表面再喷点食用油，继续烘烤5-10分钟，表面微微焦黄即可出炉！

圆葱炒羊肉片怎么炒好吃？

家庭版孜然羊肉的做法：

用料：羊肉200g、洋葱适量、盐适量、白胡椒粉1勺、生抽1汤匙、蛋清1个、料酒适量、淀粉2勺、熟白芝麻适量、孜然适量、辣椒粉适量、油少许、糖少量、生菜1片。

步骤：

1、羊肉洗净切片备用。

2、加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。

3、打入一个蛋清，搅拌。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。

4、1勺白芝麻，1勺辣椒粉（爱吃辣椒多放点，或者小米辣），2勺孜然。

5、洋葱切片备用。

6、锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后，7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次，捞出控油。

7、锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐，少量鸡精（可不加）。翻炒均匀。

8、加入调料翻炒，最后加少量糖提鲜。

9、盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好了。

主料：紫洋葱1个、羊肉片150g。

辅料：油适量、盐适量、孜然适量。

孜然洋葱炒羊肉片的做法

1、洋葱洗净切片；羊肉片冲水，去血水；

2、锅中加油，下洋葱炒；

3、下羊肉片炒；

4、羊肉变色后，加盐，孜然炒均匀，关火；

5、孜然洋葱炒羊肉片。