牛肉蒸腐竹的做法大全

牛肉蒸腐竹的做法大全

       对于牛肉蒸腐竹的做法大全的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.腐竹牛肉煲的做法大全

2.腐竹炖牛肉怎么做腐竹炖牛肉的做法介绍

3.腐竹搭配什么菜炒好吃

4.牛肉能和腐竹一起吃吗

5.牛肉腐竹煲的正宗做法，牛肉腐竹煲怎样做才好吃的做法

腐竹牛肉煲的做法大全

       腐竹牛肉煲是一道经典的特色菜，腐竹和牛肉是两种主要的食材再配上其他的辅料，采用的烹饪工艺先焖煮再炖，牛肉做出来软嫩鲜香又入味，腐竹吸收了汤汁中的味道，风味十足特别好吃。

       腐竹在泡发的时候需要注意一点小技巧，在碗中加入温水之后加一勺盐，这样能够让腐竹快速吸收水分，能够更好的泡开，没有硬心。

       1.锅内烧油，先放油滑一下锅，把热油倒出来加入凉油，再倒入准备好的葱姜蒜和香料，开小火煸出香味，之后把处理好的牛肉块倒进去一起煸炒，把里面的水分炒出来。大约炒三至四分钟，把牛肉炒香，炒定型。

       2.之后把调好的料汁（生抽20克，一块豆腐乳，再倒一些腐乳汁，再加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒）倒入锅中，再加入适量的清水，水量要没过牛肉，等水烧开以后把牛肉倒入高压锅中。

       3.大火烧至上汽以后，转小火压十分钟。这个时间把牛肉炖得更加软烂入味，十分钟之后把牛肉取出倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，时间充足的话炖一个小时以上味道会更加美味。

       4.三十分钟后牛肉已经非常红润软烂，之后把胡萝卜和腐竹一起倒入锅中，用筷子搅匀，保持小火再炖三分钟，配菜炖熟以后关火焖五分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道即可。

腐竹炖牛肉怎么做腐竹炖牛肉的做法介绍

       牛肉焖腐竹材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

       做法步骤：

       1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心

       2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味

       3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤

       4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净

       5.将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

       6.到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了，下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可。

腐竹搭配什么菜炒好吃

       1、材料：牛肉300克、腐竹200克、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、十三香、盐、青红椒。

       2、把牛肉切块，腐竹泡软备用，牛肉冷水下锅，加料酒、葱、姜煮好捞出。

       3、起锅烧油，油热把牛肉下锅炒至微黄。

       4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽加入清水，然后加十三香、盐、青红椒盖盖煮48分钟。

       5、加入泡好的腐竹再焖5分钟，最后加青红椒即可。

牛肉能和腐竹一起吃吗

       腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

       牛肉腐竹粉丝

       主料：牛肉 (150克) 腐竹 (200克) 粉丝 (50克)

       辅料：生姜 (适量) 香葱 (适量) 蒜瓣 (适量) 红剁椒 (2茶匙)

       制作方法：

       1、腐竹用温水浸泡至软，粉丝用温水浸泡，腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用，牛肉剁成末备用。

       2、加入干红葡萄酒，加入生抽、淀粉，拌匀。

       3、粉丝剪成小段，放入盘中，腐竹码放在粉丝上，牛肉末倒在腐竹上，蒜末洒在牛肉上。

       4、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

       5、锅中油热，爆香蒜粒，加入剁椒。

       6、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。

       7、用淀粉汁勾薄芡，欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。

       虎皮蛋烧腐竹

       主料：鹌鹑蛋 (10个) 腐竹 (两根)

       辅料：胡萝卜 (半根) 辣椒 (1个) 三文治火腿 (半个) 蒜瓣 (五六瓣)

       制作方法：

       1、准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。

       2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅中略煎一下至金**。

       3、锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。

       4、放入火腿片继续翻炒均匀，放入鹌鹑蛋，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。

       5、后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。

       春笋木耳腐竹丝

       主料：腐竹 (适量) 春笋 (适量) 木耳 (适量)

       制作方法：

       1、水发腐竹，切成丝，春笋切成片，焯一下水。

       2、水发木耳，焯一下水。

       3、锅里加入少许油，煸炒一下花椒粒和姜丝，然后捞出，炒一下笋丝。

       4、然后加入腐竹和木耳进行翻炒，锅里对一些开水，这时候加入老抽，生抽，盐和糖进校调味。

       5、小火炒10分钟即可，出锅前加入味精调味。

牛肉腐竹煲的正宗做法，牛肉腐竹煲怎样做才好吃的做法

       牛肉和腐竹当然可以一起吃，可以做牛肉炒腐竹，腐竹用水发好切好，牛肉用淀粉生抽腌制十分钟，将食材倒入锅中翻炒，大火翻炒哦，放入调味料，待食材熟了即可。

       腐竹炒牛肉的做法：

       1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可；

       2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

       3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

       4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

       5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

       6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

       哪些食物不能跟腐竹一起吃呢？

       牛腩+板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐呢！

       牛腩+白酒：牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。

       牛腩+红糖：在吃牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适哦！

       牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收。

       腐竹+葱：腐竹属于豆制品，营养价值高，但是它是不能跟葱一起进食的，这样会影响钙质的吸收哦。

       腐竹+蜂蜜：腐竹的蛋白质含量非常高，但是不能和蜂蜜共同进食，因为这样会有损听力，还会引起腹泻哦，因此大家需要谨记这一点。

       准备食材 －

       黄牛肉 500g

       腐竹 6根

       大葱 3小段

       生姜 适量

       干辣椒 4个

       桔皮 几片

       花椒 适量

       桂皮 1小段

       八角 半个

       料酒 适量

       老抽 半勺

       生抽 适量

       香菜 1根

       糖 少许

       － 步骤 －

       1.腐竹摘断水发

       2.牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，

       3.配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮

       4.焯好的牛肉沥干水分备用

       5.热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉

       6.放入大葱，辣椒、生姜炒香

       7.放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。

       8.水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。

       9.觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火

       今天关于“牛肉蒸腐竹的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“牛肉蒸腐竹的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。