干墨鱼的做法_干墨鱼的做法大全 家常炒菜

干墨鱼的做法_干墨鱼的做法大全 家常炒菜

       现在，请允许我来为大家详细解释一下干墨鱼的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于干墨鱼的做法的讨论，我们正式开始。

1.墨鱼炖鸡的做法？

2.墨鱼干的营养和做法

3.干墨鱼如何泡发？

4.干墨鱼的家常做法大全 美味做法让你吃完还想吃

5.墨鱼干怎么做好吃

墨鱼炖鸡的做法？

       用料：土鸡半只、干墨鱼5个（小）、白胡椒几粒、老姜3片、盐适量、料酒2勺。

       步骤：

       1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。

       2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。

       3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮一下，除去血沫，水烧开后煮7、8分钟就可以了。

       4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里，再放入姜片。

       5、放入几粒白胡椒提鲜。

       6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀一起炖煮。水大火烧开后转小火，盖上盖子，小火慢炖，大概炖2个小时左右（注：根据鸡肉的品种和肉质，适当调节炖煮的时间）。

       7、时间一到打开盖子，香味扑鼻而来，起锅装碗，在碗里可以适当的放一点盐调一下味，一碗汤鲜味美的墨鱼炖鸡汤就出炉啦。

       以上内容参考百度百科-墨鱼炖鸡

墨鱼干的营养和做法

       生活中一般采用水加小苏打来发制墨鱼干。

       材料准备：新鲜干墨鱼一条、水、小苏打。

       具体步骤如下：

       1、将挑选好的干墨鱼，泡在溶有小苏打的热水中，时间在2小时左右。

       2、墨鱼干泡完之后，此时可以用手挤压鱼肉，会发现肉已被完全泡软了，然后用水洗净。

       3、接下来去墨鱼头杂质，其头上可以看见一颗很硬的东西，这个东西不能吃，可以用手捏住一端，将墨鱼骨头暴露出来，然后将骨头分离。

       4、如图所示，将墨鱼的骨头和其头部杂质去除。

       5、最后，再用清水将墨鱼全部冲洗即便即可，此时墨鱼干已发制成功。

干墨鱼如何泡发？

       墨鱼干不仅好吃，而且营养丰富，适合孕妇食用。本文将介绍墨鱼干的营养和做法，帮助读者更好地了解这道美食。

墨鱼干的营养

       墨鱼干里面的蛋白质和无机盐含量很高，对于孕妇孕期的营养都可以满足。同时还具有安胎的功效，因此受到很多孕妇的追捧。

       孕妇适合吃墨鱼干

       墨鱼干不仅有墨鱼的营养，同时还更容易存放，当孕妇什么时候想吃，可以随时拿出来吃，简单又方便。

墨鱼干的做法

       对于墨鱼干，最经常看到的做法就是拿来炖排骨和红烧。炖排骨的墨鱼干不仅可以让汤更加鲜美，也可以让排骨和墨鱼更好融合，营养丰富。而红烧的话，也会让墨鱼更加有味道，是个不错的下饭菜。

墨鱼干要适量

       墨鱼干虽然好吃，营养丰富，但还是要少吃。东西虽然好吃有营养，但是也不能吃太多，要适量。

干墨鱼的家常做法大全 美味做法让你吃完还想吃

       墨鱼干提前一天用冷水浸泡即可。

       香辣墨鱼干的做法如下：

       用料

       主料；墨鱼（干）400克。

       辅料；花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。

       1、首先呢将，墨鱼干提前一晚上泡发。

       2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。

       3、将墨鱼干切成条必用。

       4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。

       5、煮三十分钟至软。

       6、热油爆香干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

       7、下姜蒜和洋葱煸炒。

       8、加入墨鱼干同炒淋入料酒。

       9、加入少量的清水稍微焖至入味。

       10、加入洋葱块和蒜苔。

       11、淋入生抽调味。

       12、起锅前加入盐和香菜段即可。

       13、香辣墨鱼干成品图。

墨鱼干怎么做好吃

       

        1、墨鱼干炒韭菜花的材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。

        做法：泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。 小诀窍：主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的，用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃，用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下。

        2、墨鱼干蚝豉煲仔饭的材料：白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，发菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙。

        做法：白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜以中火蒸40分钟。取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

       　墨鱼晒干后制作成墨鱼干，依旧保存了高营养，而且方便食用。不过，要做好墨鱼干，技巧很重要。下面我就来告诉大家墨鱼干怎么做好吃及如何挑选墨鱼干。

       

墨鱼干好吃的做法

        1、墨鱼干排骨汤的做法

       　材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。

       　做法:

       　排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。

        2、墨鱼干香菇粥的做法

       　材料:大米150克、墨鱼干50克、猪瘦肉100克、冬笋50克、水发香菇30克、精盐1小匙、胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。

       　做法:

       　将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟,用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。坐锅点火,加入适量清水,再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂,然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮,即可食用。

        3、墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法

       　材料:鸭胸肉、墨鱼干、大米、香葱、生抽、姜、水发香菇、盐、胡萝卜、胡椒粉、植物油、料酒、鸡精。

       　做法:

       　把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末。大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起,加进砂锅里,加水大火烧开,转小火把水分焖干。热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀。加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀,倒在焖干的米饭上,用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火,撒上香葱末,加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用。

如何选购墨鱼干

       　墨鱼干又称螟晡鲞,是淡干海昧品。加工墨鱼干时,如果用海水洗刷,干品格外洁净,呈透明状,肉质中显露出晶亮的杏**,之后表面又泛出一层甘露醇,更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天,用海水刷的墨鱼片,比用淡水刷的墨鱼片,能延长l2小时以上不变质。

       　挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。

       　二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

墨鱼干的功效

       　墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等等。

       　一般人群均能食用,尤其适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。

       　脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

       今天的讨论已经涵盖了“干墨鱼的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。