汤的做法大全家常菜做法窍门_100道家常菜做法

汤的做法大全家常菜做法窍门_100道家常菜做法

       对于汤的做法大全家常菜做法窍门的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

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2.山药做汤的做法大全家常菜

3.炖汤的做法大全家常菜

4.鸡蛋汤的做法大全集

5.河南胡辣汤正宗做法

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       汤是我们日常生活中不可或缺的一道菜品，它不仅可以滋补身体，还可以温暖我们的心灵。下面就为大家介绍几道简单易学的家常菜汤的做法。

       鸡汤

       材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

       步骤：

       将鸡肉切成块，用清水冲洗干净。

       将锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

       加入适量盐调味即可。

       西红柿蛋汤

       材料：西红柿、鸡蛋、盐、清水。

       步骤：

       将西红柿洗净切成小块。

       将锅中加入清水，放入西红柿块，大火烧开后转小火煮10分钟。

       将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

       加入适量盐调味即可。

       海带排骨汤

       材料：海带、排骨、姜片、盐、清水。

       步骤：

       将排骨洗净切成小块。

       将海带洗净切成小段。

       将锅中加入清水，放入排骨块、姜片，大火烧开后转小火煮30分钟。

       加入海带段，继续小火煮20分钟。

       加入适量盐调味即可。

       萝卜牛腩汤

       材料：萝卜、牛腩、姜片、葱段、盐、清水。

       步骤：

       将牛腩洗净切成小块。

       将萝卜去皮切成小块。

       将锅中加入清水，放入牛腩块、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮1个小时。

       加入萝卜块，继续小火煮30分钟。

       加入适量盐调味即可。

       以上就是几道简单易学的家常菜汤的做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。

山药做汤的做法大全家常菜

        鸡丝汤的做法大全家常窍门

       　鸡丝汤的做法大全家常窍门，鸡丝汤是餐桌上必备的佳肴之一,那具体要怎么做才好吃呢，其实家常菜都是很简单的，首先我们要选择好材料，鸡丝汤的做法大全家常窍门.

鸡丝汤的做法家常窍门1

简单鸡丝汤的做法步骤

       　将做法保存到手机

步骤 1

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       　鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟，放锅里煮熟撕成细丝。（我用的熟鸡腿，所以很方便，直接撕的）

步骤 2

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       　姜蒜切成末，葱切成丝儿，成品会更好看

步骤 3

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菠菜切细丝儿

步骤 4

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       　锅里加水，水开了放入鸡丝和姜末，五香粉，陈醋煮开，可以多煮一会，汤会更香

步骤 5

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       　加入菠菜或者韭菜，煮开后慢慢倒入水淀粉，直到自己满意的浓稠度，加入蒜末，葱丝调味加盐和鸡精，出锅。（菠菜版没放醋的）

步骤 6

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       　搭配自己做的油酥烧饼，凉拌黄瓜，吃的很满足，这款是烙出来的。

步骤 7

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       　这款是烤箱版的油酥烧饼，泡在鸡丝汤里，刚泡的有点脆脆的，很好吃！喜欢的在家试试吧

步骤 8

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       　加韭菜的味道更好！（韭菜版放醋的）

鸡丝汤的.做法家常窍门2

一、材料

       　鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克、清汤375克

       

二、做法

       　1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；

       

       　2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。

       

三、特色

       　北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。

鸡丝汤的做法家常窍门3

       　首先准备老母鸡汤，鸡肉撕成很小的鸡丝状，连同老母鸡汤一起放入锅中。这个时候就要调味，放入适量醋，蚝油和胡椒粉。冬天天冷吃点胡椒粉，可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉

步骤step

       

       　一勺淀粉两勺清水和成水淀粉。锅中的鸡汤开锅以后，把水淀粉均匀的溜入锅中，迅速搅匀。

步骤step

       

       　把搅拌均匀的鸡蛋液均匀的溜入鸡汤中，这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花。

步骤step

       

       　最后，放点葱花和香菜，搅匀即可食用。

鸡丝蛋花汤的成品图

       

       

       

       

       

鸡丝蛋花汤的烹饪技巧

       　技巧tips

       　明儿总结：1可以用老母鸡汤，也可以用排骨汤或者大骨汤，只要是喜欢的老汤就行。

       　2冬天天冷吃点胡椒粉，可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉。

       　3蛋液溜入鸡汤这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花。

       　4搭配油条，面包或者馒头片都很好吃哦！

炖汤的做法大全家常菜

       山药鸽子汤：

       食材：鸽子一只、山药300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量

       1、准备好原材料；

       2、鸽子清理干净后焯水备用；

       3、山药切成滚刀块；

       4、锅里加入足量开水，加入鸽子、山药、香菇、红枣、姜、葱结，小火煲汤约两个小时；

       5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒；

       山药鲫鱼汤：

       食材：鲫鱼两条、山药300克、豆腐300克、花雕酒适量、小葱一小把、生姜一块、盐适量、猪油适量、白胡椒粉少许、枸杞一小把

       1、准备好原材料；

       2、将鲫鱼处理干净，腥筋抽掉；

       3、鲫鱼用葱姜、花雕酒，腌制一会；

       4、山药切成滚刀块，豆腐切成块用开水泡着备用；

       5、鲫鱼用厨房纸巾吸去多余水分；

       6、锅里加入适量猪油，煎鲫鱼；

       7、煎至两面金黄；

       8、加入适量开水、山药、豆腐、姜片、葱结，大火煮；

       9、煮到汤浓白，加入枸杞、白胡椒粉、盐即可。

       润肺桂花山药汤：

       食材：山药300克、雪梨一个、莲藕一段、大枣6个、桂花适量、枸杞一小把、蜂蜜适量

       1、准备好原材料；

       2、雪梨去皮切成块；

       3、莲藕切成片；

       4、山药切成滚刀块；

       5、除了桂花以外的所有食材放入砂锅里，加入适量水煲汤，约煲汤两个小时；

       6、关火时加入适量桂花和蜂蜜即可。

鸡蛋汤的做法大全集

       炖汤的家常菜做法大全有炖鸡汤、炖牛肉汤、炖排骨汤、炖鱼汤、炖豆腐汤等。

       1、炖鸡汤

       做法：将鸡腿肉和鸡骨放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段和枸杞，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

       2、炖牛肉汤

       做法：将牛肉块和牛骨放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段、八角和香叶，再加入适量的料酒，转小火慢炖3-4小时，最后加入适量的盐调味即可。

       3、炖排骨汤

       做法：将猪排骨放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

       4、炖鱼汤

       做法：将鲜鱼块放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，转小火慢炖20-30分钟，最后加入适量的盐调味即可。

       5、炖豆腐汤

       做法：将嫩豆腐切成小块，鲜虾仁洗净备用。将锅加热，加入适量的油，放入葱花和姜末炒香。然后加入适量的水，煮沸后放入豆腐块和鲜虾仁，煮至虾仁变色。最后打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

河南胡辣汤正宗做法

       几种种鸡蛋汤的做法·

        1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g做法：1锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。2香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。3汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成

        2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g　调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；2 竹笋切去头尾； 3 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5 菜心洗争，切约2寸长段；6煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

        3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1》将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。2》待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

       4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1》紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。2》鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。3》起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。4》加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

       5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法：1瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。2水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝。3豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。4锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

       原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

       调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

       步骤：

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

       方法二

       主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。

       辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。

       步骤：

       1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；

       2、酥肉切小块待用；

       3、葱姜切丝；

       4、锅子放水，加入一勺鸡油；

       5、锅里加入葱姜丝烧开；

       6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；

       7、准备胡辣汤粉一包；

       8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

       9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；

       10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

       肉丁胡辣汤

       原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。

       步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

       1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

       3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

       今天关于“汤的做法大全家常菜做法窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“汤的做法大全家常菜做法窍门”，并从我的答案中找到一些灵感。