藕夹的做法大全_藕夹的家常做法

1.藕夹怎么做好吃，炸藕夹的家常做法

2.藕夹在家里怎么做好吃

3.藕夹肉的家常做法是什么？

4.蒸藕片的做法，蒸藕片怎么做好吃，蒸藕片的家常

5.蒸藕夹的做法，蒸藕夹怎么做好吃，蒸藕夹的家常做法

6.蒸藕夹怎么做好吃，蒸藕夹的家常做法

准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。

7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金**。

8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

藕夹怎么做好吃，炸藕夹的家常做法

主料：猪腿肉1块、藕1节

辅料：香菇1把、鸡蛋黄2个

调料：色拉油适量、酱油适量、淀粉15克、小葱适量、白胡椒适量、面粉35克

香炸藕夹的做法

1.后腿肉切丁，和泡过半个小时的小开洋一起剁

2.香菇冷水浸泡，藕刨皮，肉馅剁好

3.当中一刀切五分之四，不要切断，切成藕夹胚子，香菇浸泡软之后切末待用

4.香菇切末放到肉馅里面，用我自己喜欢的纯酿造酱油

5.加酱油、葱花、海南白胡椒粉

6.拌匀馅子之后，把肉馅夹在藕当中

7.表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。面粉7，生粉3的比例加两个蛋黄

8.加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。锅内放油，用藕夹在糊里面沾满，下油锅

9.需要炸两次，这是第一次

10.复炸第二次才是香酥的关键，在等油温继续升高的时候，下藕夹。

藕夹在家里怎么做好吃

用料

主料

藕1节

五花肉1块

辅料

鸡蛋

适量

淀粉

适量

调料

色拉油

适量

食盐

4克

葱

5克

姜

5克

料酒

5克

生抽

5克

蚝油

少许

番茄酱

少许

面粉

适量

玉米淀粉

适量

水

适量

炸藕夹的做法

材料集合图：

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

藕夹肉的家常做法是什么？

酥炸藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸藕夹的制作材料： 主料：莲藕250克

辅料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄80克,小麦面粉150克,淀粉(玉米)50克,泡打粉2克,芝麻5克

调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）150克教您酥炸藕夹怎么做，如何做酥炸藕夹才好吃1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；

2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；

3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；

4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；

5. 一个个再往藕夹中酿馅心；

6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；

8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；

9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；

10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。 酥炸藕夹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约2500克。小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

煎紫米藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜

煎紫米藕夹的制作材料：主料：鲜藕500克,紫米100克,鸡茸50克,鲜荷叶1张。 教您煎紫米藕夹怎么做，如何做煎紫米藕夹才好吃1、紫米蒸熟，藕去皮煮熟； 2、鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一； 3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊； 4、油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；5、荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。

蒸藕片的做法，蒸藕片怎么做好吃，蒸藕片的家常

准备用料：藕500g、花蛤蜊750g、猪肉末150g、中筋面粉适量、鸡蛋50g、精盐3g、姜适量、黄酒10ml、酱油25ml、小葱30g。

1、花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉。（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当作水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）

2、藕切成这样的夹子，两片的底部连着。

3、葱姜切末。

4、猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次地加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲。

5、肉馅儿夹入藕片中。

6、夹好所有的藕盒子。

7、面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊。

8、锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金**出锅即可。

9、成品图。

蒸藕夹的做法，蒸藕夹怎么做好吃，蒸藕夹的家常做法

用料

主料

藕450g

猪肉馅250g

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

料酒

适量

调和油

适量

胡椒粉

适量

蒸藕夹的做法

1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。

2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。

3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。

4.这是蒸熟的菜品啦。

5.近距离的看看蒸制的藕夹 。

6.咬一口，非常的软糯，鲜香，爽口，不油腻。适合老人小孩食用哟。

蒸藕夹怎么做好吃，蒸藕夹的家常做法

一、蒸藕夹的食材和调料：莲藕1节、肉馅200克、香葱1根、鸡蛋1个、香菇（泡发）2朵、料酒1匙、酱油2匙、蚝油1匙、鸡精1匙。

二、蒸藕夹的的家常做法：

1、莲藕去皮切成3毫米的薄片。

2、香菇切丁和肉馅香葱鸡蛋一起拌成馅，用蚝油酱油料酒鸡精调味。拌匀。

3、取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点。以此类推。

4、入高压锅蒸制。听到响声后转中火蒸10分钟即可。

蒸藕夹的美味小窍门：

1.藕在切片的时候要像过程图中那样切，不要切断了。

2.猪肉腌制的时候可以长一些，这样可以更好的入味。

蒸藕夹的做法步骤

1

取一块鲜肉备用

2

莲藕去皮洗净备用

3

莲藕切成薄片

4

鲜猪肉剁成泥，香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末，切莲藕剩余的边角余料剁成碎末，葱、姜剁成碎末放入容器中

5

放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐

6

馅料搅拌均匀腌制入味

7

取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平

8

再有另一片莲藕片盖上轻轻压平

9

莲藕夹做好喽

10

莲藕夹摆入盘中

11

蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可