糖醋黄鱼的家常做法视频_糖醋黄鱼的做法大全窍门简单

1.糖醋黄鱼怎么烧

2.黄花鱼做糖醋鱼怎么做

糖醋黄鱼所需材料

主要食材黄鱼 白糖 醋 辅助佐料 胡椒粉 生粉 盐 味精 料酒 青椒 红椒 葱 姜 蒜

糖醋黄鱼的做法

1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。

2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉 。

3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。

糖醋黄鱼的功效与作用

黄鱼肉质鲜美，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，营养十分丰富。糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地的汉族名菜，此菜金红，香脆、甜酸，具有开胃消食的功效。黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且还很容易消化和吸收，最重要的是有开胃的作用，黄鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，具有降压降脂，明目安神的功效哦，平时的时候可以经常食用，对身体健康是有好处的，而且也适合中老年人食用，家也有降压的作用，但是如果有糖尿病的人群最好还是不要吃过多的糖。

糖醋黄鱼怎么烧

糖醋黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸甜可口，非常适合家庭聚餐或者宴客。下面就来介绍一下糖醋黄鱼的做法。

材料：

1.黄鱼一条（约500克）

2.姜片适量

3.葱段适量

4.盐适量

5.淀粉适量

6.油适量

7.白醋适量

8.白糖适量

9.番茄酱适量

10.清水适量

步骤：

1.将黄鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状，用盐和淀粉腌制10分钟左右。

2.将油烧热，把黄鱼块放入锅中，煎至两面金**，捞出备用。

3.将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入姜片和葱段爆香。

4.加入适量的白糖，翻炒至白糖溶化，再加入适量的白醋和番茄酱，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，烧开后放入煎好的黄鱼块，用小火煮约5分钟，让黄鱼块充分吸收糖醋汁。

6.最后，将糖醋黄鱼盛出，撒上少许葱花即可。

小贴士：

1.黄鱼的选购：选择新鲜的黄鱼，鱼身硬挺且无异味。

2.黄鱼的腌制：黄鱼块可以用盐和淀粉腌制，这样可以让黄鱼更加鲜嫩。

3.糖醋汁的调制：糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，一般为白糖：白醋：番茄酱=2:1:1。

4.黄鱼的煎制：黄鱼块煎制的时间不宜过长，否则会导致黄鱼变老变硬。

5.黄鱼的烹制：煮黄鱼块的时间不宜过长，否则会导致黄鱼煮烂。

黄花鱼做糖醋鱼怎么做

糖醋黄鱼是上海和江苏两地非常著名的一道菜肴的，这道菜肴制作以后就会感觉到色香味俱全的，特别是颜色呈现出诱人的金红色的，而且味道是非常香脆的，并且还带有一点点的甜酸的感觉的，非常好吃的一道菜的，那么到底应该要怎么样去制作这道菜肴的呢？

做法一：

原料

黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。

制作过程

①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。

②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。

③鱼身两面都剞上同样的花刀。

④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金**，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。

⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。

做法二：

食谱原料

新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。

制作方法

1、将黄鱼

去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。

2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。

3、将葱择洗干净，拍散，切成末。

4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金**时捞出，控净油，放在盘内。

5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。

上文就是详细的介绍了糖醋黄鱼的做法有哪些的，而且黄鱼是含有一些非常丰富的蛋白质，和维生素的，人们吃了以后对于自己的身体是非常好的，是一种十分高级的补品的，而且无论是老少都可以去吃的。

1、黄花鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。?

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。摆入盘中。?

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。?

4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。