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2.哪些食物可以降低胆固醇,降低胆固醇的食物有哪些

12种降低胆固醇的食物_降低胆固醇的食物是哪些一览表

加拿大临床营养学家报道用4类食物就能降低血中胆固醇29%。其实这几类食物分别应用各能降胆固醇5%~10%,而他们则将其合并应用,产生协同作用。他们对13例除血脂外均正常的病例,这些人已用了低胆固醇、低饱和脂肪饮食有一段时间,吃此4类食物一个月以后,测低密度脂蛋白(LDL)胆固醇降低29%,多数人已降至正常范围。

这4类食物是:

1、豆制品,尤其是国外有豆制的代肉类,如豆制汉堡包、豆制热狗、豆制冷切肉,以及豆奶等。

2、硬壳果,每天吃一把杏仁。

3、黏胶可溶性纤维素,这在欧美有商品。还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素。

4、增加植物固醇的人造奶油,这在欧美有商品,和我们国内现有的人造奶油不同。

这些食物还包括花椰菜、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等。食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包及果酱和增加固醇的人造奶油。午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤及水果。晚餐可吃各种炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁。点心可用硬壳果、酸奶及加上可溶性纤维素的豆奶。除此以外,当然不应吃高胆固醇食物、高饱和脂肪食物及动物脂肪。

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含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.

可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆.

胆固醇过高对身体当然不好,但过低也不是什么好事.美国科学家从事的一项专题研究证实:降低人体胆固醇会带来一系列的副作用,其中最常见的是行为异常———轻则脾气变坏,重则嗜好暴力,甚至增加自杀危险.另据有关报道,胆固醇过低还易招致癌症的侵袭.

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

——动物的脑子含量最高:如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

——禽蛋和动物的内脏,含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有:

猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有:

瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。

哪些食物可以降低胆固醇,降低胆固醇的食物有哪些

病情分析:十大降低胆固醇健康食物 1.燕麦∶燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物,而且脂肪含量极低,能预防心血 管疾病,适合高胆固醇人士食用。 2.水果:很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维,例如橙、香蕉等,都是上佳降低胆固醇的食物。 3.红萝卜∶红萝卜含有丰富的水溶性纤维,而且甘甜爽口,又含有相当高的维他命a,具有降低胆固醇作用。 4.豆类:一些豆类富含水溶性纤维,例如红豆、绿豆、黑豆等,用来煲汤或炮制糖水 都健康有益。 5.豆浆∶与豆腐一样,含有丰富的黄豆蛋白,能降低坏胆固醇。 6.果仁∶其它如开心果、杏仁及花生等,脂肪含量虽然颇高,但果仁含有丰富单元不饱和脂肪,能有效降低胆固醇,只要吃适量就会对身体 有益。 7.深海鱼类的三文鱼等、含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低三脂甘油酸,令血液的黏稠度下降,有助减低血栓形成的机会。 8.蘑菇∶很多菇菌类的食都含有丰富的水溶性纤维,能帮助降低胆固醇及预防心脏病,而且菇菌类的食物烹调方法简易,味 道又可口,吃多点也无妨。 9.橄榄油∶橄榄油含有不饱和脂肪,而且味道清香,用来炒菜很健康。 10.海藻类∶即海带及紫菜,含有丰富的水溶性纤维,降脂作用良好。

降低胆固醇的食物:

1、牛奶, 牛奶含有羟基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的钙,也可降低人体对胆固醇的吸收。

2、葡萄,葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。建议葡萄清洗干净后带皮食用。

3、苹果,苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效。

4、燕麦,燕麦含有极丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富,而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

5、花生,富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

6、洋葱, 洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体,除降血脂外还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用。

7、大蒜,大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质—蒜素有关。能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。

8、大豆,大豆含有丰富的不饱和脂防酸,维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60~100g,约有90%的人会痊愈或好转。

9、香菇,具有降胆固醇的作用,可防止脂质在动脉壁沉积,香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇煎水代茶喝。

10、胡萝卜,胡萝卜中含有大量的生物钾,钾进入血液后,能将血液中的油脂乳化,同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”,并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管作用。