十三香龙虾的做法及配料简单_十三香龙虾怎么做好吃又简单窍门

1.十三香龙虾的做法及配料

2.十三香小龙虾怎么做

做法步骤如下：

主料：小龙虾1千克、十三香调料1袋、啤酒200毫升。

调料：香葱适量、姜片适量、蒜片适量、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。

1、首先将小龙虾洗净，去虾线。

2、然后葱切段，姜切片，蒜切片。

3、再然后大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。

4、紧接着起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。

5、放入十三香翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀。

6、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味即可，最后装盘出锅。

十三香龙虾的做法及配料

主料

小龙虾2斤

辅料

王守义十三香1盒 小龙虾酱料1包

大蒜头15粒 生姜1个

老抽少许 生抽少许

青椒3个 紫洋葱半个

糖少许 盐少许

鸡精少许 啤酒1罐

大豆油1升 麻油少许

香菜3根

十三香小龙虾的做法步骤

1. 准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片

2. 小龙虾用水冲洗，（注：有时间的话，可以抽取一下虾肠线，不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行）

3. 然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩）

4. 小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备。

5. 油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

6. 然后放入前面炸好的小龙虾。

7. 加入小龙虾酱料，撒入少许王守义十三香粉。

8. 翻炒几下

9. 然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟

10. 再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

十三香小龙虾怎么做

十三香龙虾的做法及配料如下：

工具/材料：龙虾、豆瓣酱、十三香、花椒面、辣椒面、大蒜子、生姜、大葱、洋葱、酸醋、啤酒、香菜、青椒、白芝麻、白糖、油、锅、刀、铲子。

1、买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水分。

2、起油锅，放入油100克，豆瓣酱300g，花椒面20克，辣椒面40克，十三香粉20克小火炒制3分钟左右盛出放置。

3、起油锅，放入适量盐和姜蒜，油温6成热时放入龙虾炸制不超过2分钟，龙虾量多的可分几次油炸。

4、起油锅，放入前面切好的葱姜蒜洋葱，还有炒制好的十三香酱150克，再放入适量花椒粒和干辣椒根据自己口味而定。放入炸好的龙虾进行翻炒，放入适量黄酒去腥，放入适量生抽和老抽翻炒。

5、加入温水摸过龙虾，放入一勺酸醋，大火烧开，中火煮20分钟。后再加入一瓶啤酒烧制8分钟，放入剩余的洋葱。

6、装好盘放上大蒜粒，青椒，香菜，把汤汁从上面浇下去，最后撒上白芝麻上桌。

如下：

1、剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

2、锅内放油，七分热加姜爆香。

3、放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。

4、加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。

5、稍加点水，多煮一会。

6、煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了。

十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料_溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

“十三香”已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。

随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“万人龙虾宴”等活动。