1.素馅饺子馅做法大全

2.香菇如何做素饺子

3.素饺子馅做法大全

4.香菇素菜水饺怎么做

香菇素饺子馅做法大全_香菇素饺子馅做法大全窍门

 美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是我为大家收集的香菇木耳饺子馅的做法大全,仅供参考,欢迎大家阅读。

 做法一

 食材

 主料:肉馅250g,香菇80g,木耳30g,胡萝卜20g,100g;

 辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,香油适量,蚝油料酒适量

 步骤

 1、肉馅取出来,提前化开。

 2、放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道。

 3、放入少许胡椒粉,调匀了。

 4、然后用袋子盖一下,静置30分钟。

 5、香菇木耳提前泡发好。

 6、胡萝卜切适量。

 7、香菇木耳先和肉馅搅拌均匀。

 8、然后放入和胡萝卜,加入花生油搅拌均匀,馅就调好了。

 9、水往面中,慢慢加入。

 10、其中一个面团从中间弄个洞,然后弄成圆圈。

 11、伸开拉长后擀成大小均等的剂子。

 12、擀成饺子皮。

 13、包好的饺子。

 14、锅内开水。

 15、放饺子盖上盖子,开锅之后放入3次凉水,就煮好了。

 小贴士

 肉馅放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道,静置30分钟

 做法二

 食材

 主料:木耳100g,香菇100g,鸡蛋3个,肉适量,蒜苔适量;辅料:香油、鸡精、五香粉、葱、姜

 步骤

 1、先和好面,醒面。

 2、提前泡好的木耳剁碎。

 3、香菇剁碎。

 4、蒜苔切切成小丁。

 5、鸡蛋炒好切成碎块。

 6、锅里放油炒好肉馅稍微多炒会儿。

 7、将所有材料都放入锅中加盐,鸡精,香油,五香粉搅拌均匀开始包饺子啦。

 8、醒好的面拿出来开始包饺子啦。

 小贴士

 少放盐这个陷不吃盐

 做法三

 主料

 肉糜200g,香菇7—8颗,木耳适量,葱,姜,蒜适量,鸡蛋1颗,饺子皮适量

 做法

 1、准备好的菜菜,其实可以加点胡萝卜更营养。

 2、经菜场大叔指点少加点水在肉里调到黏稠状,会让肉馅嫩好多,不会吃起来干干的,但是不能加多了包的时候会溢出来,然后加葱姜蒜,少许十三香,盐,花椒粉,芝麻油调和备用。

 3、香菇木耳切碎和肉馅搅拌均匀。

 4、在菜板上面铺上保鲜膜就不怕把饺子粘在上面了,包好了就可以直接连保鲜膜一起放冰箱冷冻起来,想吃就拿出来煮。

 香菇饺子馅怎么做才好吃

 1、跟一些菌类、藻类做馅好吃。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

 2、单单是香菇馅饺子已经很好吃了,很多妈妈可能会觉得应该适当的补充一些蛋白类食物,例如瘦肉,那也是可以的。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,素馅这类食材蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。

 3、香菇如果搭配瘦肉做馅料的话,瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

 4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配,这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失,油菜和香菇搭配就很好吃,很清甜,淡淡的香味刺激唾液腺。饺子馅中也最好选取高纤维的食材,如干紫菜,干裙带菜等。 ...

 做香菇饺子馅的注意事项

 1、薄皮馅多不是最好的。做香菇饺子馅,薄皮馅多容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,从能量守恒原则上看出,这并不利于营养均衡。

 2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

 3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配,这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失。饺子馅中也最好选取高纤维的食材,如干紫菜,干裙带菜等。

 4、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

 5、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

 6、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

 7、包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

 香菇饺子馅的包法

 1、可爱葵花型。葵花型的饺子,需要用到两张皮哦。取一张饺子皮,可以放在桌面上包呢,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,就可以封边了,自由发挥描绘出心中最美丽的葵花状。

 2、欢乐的。想象力不够强的妈妈可以事先画一张的画,在图画里标出各个点,将画对折,把其中一边向里折起,捏紧再向里折,再捏紧如此重复直至另一边,最后封口即可。尝试过后,用饺子皮按照刚才的`方法包饺子。

 3、元宝型包法。金元宝,里面包着巧克力,但现在包的馅料哦。将饺子皮放入适量馅,接着对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,然后把饺子两端向中间弯拢,要实现这个形状不容易呢,饺子皮最好有一定的厚度哦,太薄可行不通。最后将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上凸起,大功告成了。

 4、田格状包法。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格,田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,剁碎的香菇末等。

 5、月牙湾。月牙湾,形状大概就是通过将饺子皮右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤就可以实现了。

 香菇饺子馅的食材选购

 做上一顿美味的香菇饺子给家人是不错的主意,不过想要做得好吃,自然在食材上得下功夫,香菇和猪肉的选择都要把好关,新鲜的食材才能做出美味的饺子馅!

 1、如何挑选香菇

 香菇的选择应该先观察外形,选择形状比较圆整的,菌盖下卷而且肉比较肥厚,这样的香菇一定更好吃。另外,一些细节也不能忽视,看看菌褶是否亮白整齐,是否干爽,从这里可以看出香菇是否新鲜。香菇的菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故,这样自然是比较新鲜的香菇。而香菇的味道也很重要,闻到有刺鼻味道千万不要买,因为这很可能是被甲醛浸泡过造成的。

 2、如何挑选猪肉

 新鲜的猪肉应该是鲜红的,太白或者太红都不正常。闻一闻猪肉的味道,只有少许腥味,如果闻到明显的异味或者臭味,就是变质了。用手按压一下猪肉,能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。

素馅饺子馅做法大全

这个菜素馅,别看它只有菜,因为添加了鸡蛋和香菇,味道非常的好,不但鲜嫩可口,也特别的鲜香。先准备配料,干香菇提前泡软,将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入水和食盐,小火煮15分钟,然后捞出沥水,切细,再把菜心洗干净,放入开水内烫一下,然后捞起沥干水分,再把菜心切碎,菜心切碎后要用手挤出水分,以免拌成馅料后出水,鸡蛋加入少许食盐打散,锅中放入切细的菜心,再放入切细的香菇,放入鸡蛋,食盐、鸡精搅拌均匀,把油烧熟等油冷却,把烧熟冷却的油放入锅内搅拌均匀就可以了。

我是沈小怡,非常荣幸能回答这个问题。

给您分享我的配方:青菜3斤左右,干香菇适量,猪油渣适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,水淀粉适量

干香菇提前泡发,泡发后的干香菇剁碎。猪油渣提前炸好。锅里烧水,水开后放一小勺盐,把洗净的青菜放在热水里焯烫5秒钟,捞出立刻放冰水里浸泡。把青菜捞出剁碎,用纱布挤干水份。锅里多倒点油,煸炒香菇丁和猪油渣,撒糖、盐、鸡精调味,淋入水淀粉勾芡,待炒制好的香菇丁和猪油渣冷却后,再把青菜倒入,最后淋入麻油拌匀即可。

上就是我的回答,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@i沈小怡,我们一起好好吃饭好好爱。

大家早上好,我是百合姐。很高兴回答这个问题。

香菇菜心素馅制造怎么做法。

香菇。菜心。圆包菜。首先买回来的圆。上几一层老叶子帮他劈下来,然后把它切成丝。放在盆里边。在放上两三勺盐。腌制子十分钟到十五分钟。在腌制菜的时候时间。首先把包饺子的面粉可好。面粉放在盆里。用筷子搅拌均匀。搅拌好了。再用手把它砸在一起。做饺子面要多揉一下。这样面皮里才有劲道。面活好了也要醒四十分钟左右。可以做包饺子的素馅。因为饺子素馅全是新鲜的菜比较口感好。新鲜的蔬菜水分大。先要腌制1十五分钟过后。 然后把腌制好菜水给他挤干,才可以做素饺子馅。

准备材料。

香菇。菜心。胡萝卜。香菜。食用盐。生姜。大葱。十三香。味精。鸡精。猪油。香油。

把香菇切成小丁。腌制好的菜心。胡萝卜。大葱。生姜。放在案板上。一起用刀剁,素馅儿的饺子剁碎比较好。这样的素饺子馅制作完成。

再把醒好的面拿出来。赶上饺子皮。可以包出来你爱吃的饺子。香菇菜心饺子做制造完成。再炸点辣子油。放点香菜。

香喷喷的饺子出锅喽,

谢谢。

菜心用开水过一下。捞起冲凉水。用手挤干水分,切成碎碎的。香菇洗净切成细细的小丁。和菜心拌在一起。加入化猪油。盐鸡精蚝油。酱油少许,胡椒粉打入一个鸡蛋。顺时针拌均匀。你可以包饺子了。

香菇包菜水饺制作放法

材料准备:

香菇 包菜 红萝卜 猪油 大豆油

生抽 老抽 白糖 味精 鸡精 麻油 十三香 盐 辣椒油

1:香菇、红萝卜、包菜洗净切丁。

2:锅中烧油,倒入食用油,和猪油。烧热依次倒入香菇,红萝卜,包菜。加入调味料,炒至八成热即可。

饺子皮直接买现成的就好,卖面条的那里就有得卖,可以节省好多时间。

世上唯有 美食 与关注七仔的不可辜负

你好,我是厨艺课堂,专业做 美食 ,很开心与你分享制作香菇菜心饺子素馅的做法。

素菜包子里面,香菇菜心馅是很常见的一个种类,香菇独特的味道可以扩散到包子里面,让人吃下去的时候仿佛咬下一块松软的香菇。制作馅料和包皮是难度较大,需要大家仔细的进行。

香菇菜心饺子素馅做法和步骤

1.将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后,缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。再用手反复揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发至2倍大小时即发酵完成。

2.趁面团发酵的时间可以来做菜馅,将青菜洗净后放入开水锅中焯烫,烫一下马上放入凉水中过凉,控干水份后切成小丁再挤干水分。香菇洗净后也切成小丁。将青菜丁与香菇丁混合,加入色拉油,香油,盐,糖,胡椒粉拌匀。

3.将发好的面团取出,揉压排气后搓成长条做成剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合。转一圈后直至收口捏紧封口。蒸锅中放冷水,将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后,大火将水煮开,上汽后蒸8分钟,关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

香菇菜心饺子素馅小帖士

1、青菜氽烫的时候开水中加少许盐及油,这样能锁住营养保持颜色,烫的时间要短,烫好迅速捞出放入凉水中。

2、素包子蒸的时间不要太长,蒸的时间久青菜颜色容易发黄并且口感不好。

3、青菜馅的包子一次不要做太多,最好是一顿吃完,绿叶菜放久了会产生亚硝酸盐,对身体不好。

配料表:鸡蛋、香菇、菜心,香菇清洗干净,用淡盐水泡一下,然后冲干净,切碎。鸡蛋放少许盐炒熟,取出晾凉切碎。将油菜绰水,取出挤干水分切碎,可换,卷心菜,待腌出水分洗净挤干水分,蔬菜脱水可以用沙布包起来挤干,比较省力。将鸡蛋碎,葱末,香菇丁,蔬菜放入大碗中。放入适量蚝油,少许鸡精,花椒粉,最后最好尝一下再放盐,最后放入香油拌匀。

简单的问题认真对待,复杂的问题简单回答,能解决的问题彻底解决。

拿香菇菜心作为食材包饺子首先要考虑的就是怎么样不出汤,其次就是味道的问题,有了明确的思路之后咱们才能开始准备工作。

你的主要问题是馅料的做法,那么和面擀饺子皮咱们就略过不提,首先把香菇切丁,菜心切丁,个头必须小一些。

现在的香菇有干的有新鲜的,咱们分开来讲。

干香菇使用加入咸盐和面粉的清水洗净,使用三十度左右的温水浸泡一小时,这样泡发的香菇营养流失少,泡发的效果最好。泡好之后切小丁备用。

新鲜香菇使用加入咸盐和面粉的清水洗净,然后切小丁备用。

炒锅热锅冷油,放入香菇小火煸炒至金黄出香味盛出备用。

炒完香菇倒出多余的油脂放入菜心大火煸炒至翠绿,看到菜心微微透明,锅里基本没有汤汁盛出备用。

重点说一句,炒好的香菇菜心必须凉透之后才可以使用。

找一个大个子聚宝盆放入香菇和菜心,加入葱姜蒜末,鸡精,酱油,耗油,白糖,咸盐,香油调味。

调味完毕用手把馅料搅拌均匀准备包饺子吧。

包这种蔬菜作为主食材的素馅饺子速度要快,虽然经过了预先的处理,可是时间一长还是抵抗不住咸盐的渗透压释放出汤汁来。

菜心也可以焯水,焯水之后需要使劲攥干水分才能使用,但是菜心的用量就需要多一些。

如果想要增加一些鲜味可以把虾皮下锅炒至金黄加入馅料,调馅的时候打入一颗鸡蛋搅拌均匀,这么做可以调出复合些的味型,口感也是不错。

还嫌不够香的朋友使用一点猪大油处理食材吧,这也是许多素菜增香的小妙招之一。

最后说一句:个人感觉与其搞这么复杂还不如直接炒个香菇油菜,好吃下饭还节省时间。

青菜香菇洗净。

将青菜切碎后备用,先煮开水,水开后将碎菜到进去非水。捞出后用布袋沥干水分。

把洗净的香菇切丁,和青菜和在一起。

加入盐和鸡精,熬点热油浇在青菜和香菇里,然后就拌匀就好了。

煎炸和清蒸的饺子味道也很好哦。。

哈喽大家好,我是吃不饱,一个灵魂吃货

香菇 8朵

鸡蛋 1个

小 两把

圆葱 大半个

胡萝卜 一只半

小葱 两三个

面粉 三小碗

耗油

酱油

鸡精

香菇青菜素馅饺子的做法

把各种菜焯一下,除了葱和圆葱,拧干多余的水

鸡蛋用油炒碎,然后都混合到一起,炒鸡蛋的时候可以多加一些油

鸡蛋用油炒碎,然后都混合到一起,炒鸡蛋的时候可以多加一些油

加入适量盐和鸡精,一勺耗油,一勺酱油,根据自己的口味再调整

和面,可以用冷水,温水,这次我有点和软了⊙﹏⊙

然后就按照自己喜欢的方式包啦

后来弄了几个好大的饺子

还挺好吃滴。纯素,很鲜

香菇如何做素饺子

素馅饺子馅做法大全:胡萝卜素馅、素馅、韭菜素馅、豆芽素馅、香菇素馅。

1、胡萝卜素馅:将胡萝卜洗净去皮,切成小块,用擦丝器擦成细丝,然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

2、素馅:将洗净切成小块,用刀剁成细末,加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

3、韭菜素馅:将韭菜洗净切成小块,用刀剁成细末,加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

4、豆芽素馅:将豆芽洗净,用开水烫一下,然后切成小块,加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

5、香菇素馅:将香菇洗净,用开水烫一下,然后切成小块,加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

素饺子馅做法大全

做法:1.大洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子

1。馅料:胡萝卜,(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2。制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

 

1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜

调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1把材料都用刀剁碎,,罗卜要控出一部分的水

2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

香菇素菜水饺怎么做

一、鲜香豆腐素饺子

材料:豆腐,香菇,红萝卜,木耳,盐、胡椒粉,植物油,香油

步骤:

1、洗干净豆腐。

2、木耳泡发。

3、香菇 胡萝卜洗净。

4、将木耳等食材切丁。

5、用油煸炒豆腐,炒至豆腐周边焦黄。

6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。

二、素三鲜饺子

材料:胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油

步骤:

1、香菇泡发,把香菇、胡萝卜、包菜切成丁(胡萝卜不要刨丝,口感打折)。

2、包菜碎放一点盐抓匀,放置一会。烧一锅热水,现把胡萝卜丁烫软,沥干。热锅倒油,放花菇丁炒香,再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟,加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分,倒入锅中拌匀即可。

3、根据个人爱好包饺子,开水上锅蒸10分钟关火,等20秒就开锅!蔬菜饺子千万别焖,会发黄!

三、胡萝卜素馅饺子

材料:饺子皮,胡萝卜, 豆泡,香油,盐,姜

步骤:

1、豆泡切碎,姜做姜末备用。

2、胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。

3、锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。

4、把豆泡碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了。

5、煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可。

香菇油菜素馅饺子的做法:

备用食材:面粉800克,清水500克,油菜500克,香菇10克,黑木耳10克,排叉200克,葱姜油20克,盐适量;

制作过程:第一步,首先按照家里的人数来准备面粉,将面粉放入和面盆中,加上1克食盐,分次少许的加入清水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,静置醒30分钟;

第二步,在这个过程中,准备馅料,黑木耳和香菇提前放在清水中泡发,然后将水分挤干,处理干净后,放在案板上,切成细细的末,放在一个容器中备用;

第三步,油菜准备出来需要的量,择洗干净后,沥干水分,切成碎末,加上一勺食盐,搅拌均匀后,腌渍一会,会发现盛有油菜的盆中,有很多的汤汁,将汤汁倒掉;

第四步,处理好的油菜,放入在盛有香菇木耳的容器中,接着再加上排叉放入在一个保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,也放入在盛菜的容器中,加上量少用葱姜炸香的油,加上点食盐调味;

第五步,搅拌均匀即成饺子馅,接着将醒好的面团,移至在案板上,擀成饺子皮后,放入适量的馅料,按照个人的喜好捏成饺子状,逐个下入开水锅中,煮熟后,即可捞出享用。

烹饪小技巧:1、这份饺子馅中,用到的食材虽然都是素的,但无论是口感还是价值都很丰富,首先香菇作为“菇中皇后”,是一种营养全面的保健食品,对于增强免疫力、健胃等都有一定的帮助,其次木耳适当吃,对于活血、益气、疏通肠胃等也有着帮助;最后用到的油菜,更是可以起到宽肠通便的作用。所以这样丰富的馅料,搭配起来做饺子,一家老少都非常适宜吃。

2、做香菇油菜馅饺子有技巧,首先和面的时候,夏天可以用凉水,冬天用温水,这样饺子皮才会柔软不是韧劲;其次因为里面有排叉的加入,排叉本身是过油的食品,所以无需再另外放油;最后,葱姜油是用生姜和大葱切碎,下入油锅小火炸香的,用来调饺子馅可以提升口感。将这些技巧掌握好,素馅的饺子比肉馅的还要好吃,在秋天吃饺子,我家里边经常会做香菇油菜馅的,比韭菜都要香。