素丸子汤的做法和配料_素丸子汤做法大全家常

1.洛阳小碗汤做法及配料

2.素丸子配方

3.素丸子制作方法和配方

4.油炸丸子做好后怎么烧汤

5.西红柿丸子糊辣汤该怎么做才能营养又美味呢？

6.素丸子的家常做法

素丸子的做法如下：

用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。

步骤：

1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜。

2、一把粉丝。

3、起锅烧油五成热时放入粉丝。

4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出。

5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水。

6、再将萝卜切一下，不用太碎。

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放。

8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来。

9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜。

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。

11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。

12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀。

13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。

14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸。

15、待丸子全部浮起即可捞出。

洛阳小碗汤做法及配料

吃过炸素丸子的人都会被这道美食深深吸引，这是一道很容易做出来的佳肴，制作炸素丸子的食材也很容易获得，比如胡萝卜、香菜以及粉丝等，因为包括的食材很多，所以营养非常全面，因为是全素的，所以吃起来一点也不油腻，下面介绍三种做法。

一、炸素丸子

材料

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法

1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

二、炸素丸子做法二

材料

红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量

做法

1.萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎

2.萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金**即可。

3.这是我儿子设计的造型，他把丸子放在桌子上的一盘冻里，拍下来跟我说这是太阳。

三、鲜炸素丸子

材料

胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉

做法

1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实

3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中

4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

素丸子配方

河洛美食：洛阳小碗汤

用料 ?

蒜苔（切段） 适量

番茄（切碎） 一个

酥肉（切丁） 一小撮

素丸子（切丁） 三四个

炸豆腐（切丁） 四五片

腐竹（切丁） 适量

平菇（撕小条） 适量

笋丝（切小段） 适量

香菜 一小撮

香醋、胡椒、香油、水淀粉

花生（提前半天泡好）

木耳（提前泡发）

洛阳小碗汤的做法 ?

1.油热，炸香花椒，捞出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、笋丝翻炒。

2.再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大约三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、盐，煮至花生熟（尝一下）。

3.放入素丸子丁、香醋、胡椒粉（醋和胡椒粉的量以尝起来酸味很明显，微微有点胡椒的辣味为好），勾入水淀粉搅拌，稍煮至汤变黏稠，出锅放香油、香菜就OK啦！

小贴士

我用的都是春节备的年货，酥肉、丸子什么的。可以用肉片，只要先煸炒好就可以了。还有一种焦丸儿，吃起来脆香，放汤里口感更丰富，只是俺不会做就没放，呵呵。

素丸子制作方法和配方

高兴为你回答

丸子是一种常见的食物, 营养美味, 外面做的可能高油高糖, 也不太卫生, 可以在家里自己做, 炒丸子, 丸子和蔬菜煮汤,还可以做素丸子, 一般用胡萝卜或白萝卜为主料, 也可以根据自己的喜好用

其他蔬菜制作, 下面介绍做法, 希纳！

胡萝卜味道鲜美, 有很多营养物质, 其

中的维生素是脂溶性, 适合炒, 用油

烹饪, 根据家里人数选择胡萝卜用量,

把胡萝卜洗干净, 擦成丝, 放少许盐腌制一会儿, 沥干水分, 切一些葱花备用。

打一个鸡蛋, 搅匀, 把胡萝卜丝, 葱花, 适量面粉和淀粉, 鸡蛋一起搅拌均匀, 可以加一些胡椒粉, 鸡精, 十三香调味。

把手洗干净, 或者带一次性手套, 用虎口把丸子挤出来, 锅烧热, 倒适量油, 油不用太热, 不然葱花会被炸黑。我们要的是金**的效果。

油温热时, 直接把丸子下锅炸, 素丸子炸的时间不要太久, 感觉熟了就行了,

可以用筷子戳一下。

简单又美味的胡萝卜素丸子就做好了,还可以撒一点孜然粉, 会更好吃。

还可以做茄汁味的素丸子

准备适量面粉, 馒头, 如果没有

馒头可以省略。

调料要准备适量香菜, 葱, 盐, 五香粉,

水淀粉, 番茄酱,

两个鸡蛋, 胡萝卜一到两根。

把胡萝卜洗净, 切成片再切丝, 葱和

香菜切成末, 馒头切成小粒。

准备一个大碗, 放入胡萝卜丝, 馒头粒,

加四勺面粉, 适量五香粉, 打两个鸡蛋,

倒适量水, 搅拌成糊状, 再放葱末,

香菜末, 再次搅拌均匀。

锅里倒油, 烧到差不多七成热, 把拌好

的胡萝卜丝揉成丸子形状, 放入油锅里,

炸到表皮酥脆, 颜色金黄时捞出。

接着调汁, 小碗里加两勺番茄酱, 醋和

糖各一勺, 不喜欢吃太甜的可以不加糖,

倒入适量水搅拌均匀, 茄汁就调好了。

锅里留着底油, 倒入调好的番茄汁煮开,加适量水淀粉, 收汁到粘稠, 最后再放入丸子翻均匀, 就可以出锅了。上面可撒一点香菜做点缀

油炸丸子做好后怎么烧汤

配方：

辅料：面粉、豆渣、鸡蛋。

配料：葱、姜、盐、花椒面。

素丸子的做法步骤：

1、把早餐做豆浆剩下的豆渣，大红萝卜半个插成丝，鸡蛋一个，面粉一碗、葱、姜、盐、花椒面各少许，喜欢吃麻辣味的还可加点孜然、辣椒面、胡椒粉等，放在一起。

2、把上述原料和在成泥状，不要太稀，把油锅烧至8成热。

3、左手带上一次性手套，将丸子挤出，右手拿勺将丸子放入油锅，根据油锅的大小每次可炸10－20个，炸成金**即可。

四喜丸子故事典故

据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄。结果出来，衣着属寒酸的张九龄中的头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。

喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。

一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，阖家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

西红柿丸子糊辣汤该怎么做才能营养又美味呢？

素炸丸子的做法，烧汤、烩菜、吃火锅都能放一些，方便又好吃

天气一天一天凉起来了，食物的保存周期也变长了。夏季高温，一般都不敢把煮熟的食物放在外面，几个小时就变坏了。最近，十来度的气温放在外面一晚上还不怎么担心变坏。天气越冷，火锅、烩菜、串串这些热乎乎的食物就越受欢迎，而这些食物里面经常都离不开丸子，本期就给大家分享一些9款素炸丸子的做法，给家里炸上一些丸子，烧汤、烩菜、吃火锅的时候放上一些，既方便又好吃。

家常豆腐丸子

食材：老豆腐、面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、食用油

做法：

1、将豆腐碾碎和葱花搅拌均匀，接着再打入两个鸡蛋一起拌匀；

2、加入适量的面粉和清水，放入盐、五香粉，搅拌成稍微稠一点儿的面糊；

3、给面糊表面倒上一些油，用手挤成一个个小丸子备用；

3、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金**，然后捞出控油。

香甜萝卜丸子

食材：白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉

做法：

1、将萝卜和姜洗净，把葱姜切成末，用擦子将萝卜擦成丝，再用刀切成小段。

2、将萝卜丝用手捏干水分，放入碗中，加入小葱，姜末；放入花椒粉、十三香和少许盐，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热之后，将拌好的萝卜揉成圆形的丸子，放入锅中油炸，炸至微黄捞出，然后再将油烧热，将萝卜丸子复炸30秒，然后捞出控油。

芹菜素丸子

食材：芹菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香

做法：

1、把芹菜切成小丁，打一个鸡蛋进去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。注意面粉的量要比淀粉多一些。

2、加入一些盐和十三香，将它们搅拌均匀。中途可以根据需要添加适量的水和面粉。

3、等到所有的食材被搅拌得足够粘稠以后，把它们捏成一个个小团子；

4、锅中倒油，油温六成热的时候把丸子下到锅里用小火慢炸，好让团子内部慢慢成熟，等团子全部漂浮起来以后，再转用大火炸。炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来。

胡萝卜香菜丸子

食材：胡萝卜、小葱、香菜、鸡蛋、面粉

做法：

1、胡萝卜去皮擦成丝备用，将香菜和小葱分别洗净切末备用；

2、切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝里面，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉，再加入食盐、胡椒粉、五香粉后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。

3、起锅烧油，油温6成热时，团好的丸子放进油锅中，中小火炸制，炸至成金黄即可。

香辣芋头丸子

食材：芋头、糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐、食用油

做法：

1、把芋头洗净然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出来去皮放入碗中，把去皮的芋头碾成泥。

2、给芋头泥中加入适量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，如果太干的话可以加入适量的清水。

3、把拌好的芋头泥揉成一个个小丸子备用。

4、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金**，然后捞出控油。

素丸子的家常做法

西红柿丸子胡辣汤一定要大火进行熬制，在骨头汤中放入盐，放入小丸子，煮熟捞出之后，撒入花椒粉，胡椒粉，少许熟油，将所有蔬菜按艺术程度放入其中将白，用淀粉调开就可以了，但制作过程中一定要边倒边搅拌锅中的蔬菜和丸子，吃的时候放入辣椒油，就是一碗香喷美味的西红柿丸子胡辣汤。

西红柿丸子胡辣汤是一种非常不错的美食，人们在生活中也喜欢去进行制作，不过我们在进行制作之前，一定要先将所有调料全部备好，如果条件允许的话可以放入适当的牛肉，这样口感会更好一些。

1、西红柿丸子胡辣汤应该怎样制作？

我们在进行制作之前先准备150克的面粉，130克的酱牛肉以及30克的海米，50克干粉条10克干黄花菜，半个西红柿，一勺盐，适量的鸡精，以及老抽，香油熟油。将所有食材准备好之后，放入骨头汤中进行熬制，在制作的过程中加入适量的淀粉进行搅拌就可以等待出锅了。

2、西红柿丸子胡辣汤在制作时有哪些事情需要注意？

在进行制作之前，最好先将牛肉进行腌制，用手挤压葱，姜变成葱姜水，然后将葱姜水放入其中进行腌制，等待30分钟的腌制之后，牛肉会变得更加筋道，将肉泥和菜丸子一同进行搅拌，可以口感更好一些。

3、还有哪些事情需要注意？

在进行制作的过程中，一定要放入足够量的水，先将水全部加热之后再放入所需食材可以更好的保障胡辣汤的正宗。一家人的早餐每人一碗胡辣汤撒上一点香菜，简直是最完美的组合，希望每个人在进行制作之前都能够了解相关知识，用最普通的食材做出最美味的食物。

做法一

材料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克。

做法：

1、将豆腐碾成蓉，放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2、将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3、将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

做法二

材料：豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油。

做法：

1、豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。

2、油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油，美味的豆腐丸子就这样做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

小诀窍：

1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的，还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错。

2、当然也可以做成荤的，加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过，绝不忽悠。