味增汤的味道好吗_味增汤是直接喝吗

1.什么是味增汤

2.为什么味增汤这么难喝

3.晚上喝味增汤减肥促睡眠，味增汤为何有这么强大的功效呢？

4.味增汤的做法

5.日本人最爱的味噌汤到底怎么做才好喝？

1、食用寿司时，只有带有生鱼片的那一面应蘸酱汁，而不应拿米团去蘸酱汁。

2、如果吃寿司后有出现消化不良的问题，可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激。

3、在食用寿司前先喝点味增汤暖胃则更好。味增汤应直接用碗来喝并用筷子吃掉里面的东西。

4、日式料理中的大麦茶同样有去口中余味的作用，所以几碟生鱼片下肚，一定要喝大麦茶。

5、一顿正式的日料，就餐的顺序是小酒菜—清汤—主菜—主食—甜品，而主菜有不同种类的生鱼片和寿司，吃的时候比较随便，但其实吃的顺序是有讲究的，按照生鱼片口味的轻重，吃的时候要讲究“从白到红，由浅至深”。按顺序就餐，才能百分百感受食物的美味。

6、第一次吃刺身的时候要有心理准备，生鱼片并不是所有的人都能接受，别一口吃进去觉得不好吃又吐出来。

7、吃生鱼片的时候记得蘸酱料，这些酱料就是专门为生鱼片准备的，蘸上芥末或者酱油味道更加鲜美，芥末可以杀菌，口感会更好，直接吃的话就容易闹笑话。

扩展资料

日料用餐礼仪：

1、日料的餐具主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗，我们在享用的时候禁止用舌头舔筷子，扒拉菜品，拿着筷子晃来晃去等不文明行为。

2、由于寿司很软，吃寿司的时候尽量一口一个，这样不会影响美观，口感好且不会出现出现寿司散开的情况。

3、进包厢的时候，应该将鞋头朝外放：人面朝包厢脱下鞋子，用手将鞋子拎起调头往内放。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

4、正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

什么是味增汤

味增用一句简单的词说便是日式面酱，最主要的原材料是豆类食品，以大豆为主导，也有效赤小豆或是大白芸豆等豆类食品酿造的。做味增的另外两个原材料是麴和盐，用稻米做的麴酿造的味增叫米味增，用小麦麴的叫麦味增，用豆麴的叫豆味增。米味增日本全国通用，麦味增关键在日本的我国，四国，地域服用，豆味增的原产地目的是为了中京地域。酿造味增要在小寒之后，秋季黄豆大米刚获得，环境温度又低，能够抑止霉菌的繁育，而真的必须酿造的味增又能够渐渐地发醇，味儿更为深厚。

黄豆：麴：盐三者的比例是1:1:0.4盐多，咸但好储存，盐要用当然盐。麴多酿造出去的味增甜，有些人用双倍的麴。味增在韩国和日本都是极受欢迎的面酱。在日本，许多家中都用到味增开展调味品。味增关键以大豆为原料制作，既可以配搭肉类食品烹调炒鸡丝，又能够制成滋补汤。喜欢吃日式美食的朋友们，一定不要错过日式酱香噢~现在就来学习一下日式酱香的方法吧。主要材料：盐渍海带50g，金针蘑50g，

北豆腐1盒，味增酱1汤勺辅材：鲜虾，瑶柱调味品：盐，味精盐渍海带用冷水浸湿；金针蘑切去尾端；瑶柱提早泡浸；鲜虾除掉虾线；水豆腐切片。锅中加入适量的水，倒进瑶柱和干贝水。水烧开后添加一勺味增酱，用汤勺将其拌和开。放进盐渍海带、水豆腐和金针蘑，加入适量味精和盐。煮大概10min，放进鲜虾，煮至掉色就可以。味增，又被称为面豉酱，要以大豆为主导原材料，

添加盐及不一样的种麹发醇成的，在日本，味增是最受欢迎的调味品，它既可以制成滋补汤，又能与肉类食品烹制炒鸡丝，还可以制成火锅店的高汤，因为味增带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物和食物纤维，常吃对身体健康有益，天气转凉时喝酱香还能够暖身醒胃。酱香是不能反复烧开的，由于味增再度湿热会缺失香味，因此最好煮好后马上享受，不必过夜。因为味增酱自身就会有盐味，因此放盐以前先要试一下汤的味儿，再酌情考虑放盐。瑶柱自身就可给汤产生鲜甜的味道，因而味精能加并不加。

为什么味增汤这么难喝

味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。

做味噌汤貌似简单，但其实还是有一些小窍门能使普通的味噌汤变得更美味的。一般来说，掌握了下面几点，基本上就能做出好喝的味噌汤来。

首先是水的量，要保持味噌和水是10对1的比例才为最理想，即如果是用600ml的水，那么就需要60g的味噌。

葱段油炸豆腐味噌汤

　其次，要注意按材料的不同掌握好放入材料的时间，比如萝卜、土豆、牛蒡等就要先放入水中煮，而像金针菇、裙带菜、豆腐之类的，就要在煮好汤汁放入味噌之前放入这些菜类，而像焯过的菠菜和用水泡过的面筋等则最好是在放入味噌之后再放入，至于葱段、山芹菜叶等在味噌汤出锅的瞬间放入才更能保持他们特有的风味。

蔬菜豆腐味噌汤

　 第三，掌握好味噌放入后的火候非常重要。记住，绝对不能把放入味噌的汤锅烧到滚开，要在烧到马上要开锅时调到弱火状态或者直接熄火，这样才能保证味噌的香味刚好完全渗透出来，而又不会因火过大使得味噌产生苦味儿和糊味儿影响味噌汤的美味，更重要的是，只有这样做，才能不会破坏味噌的各种营养成分。

萝卜油炸豆腐味噌汤

　除此之外，还有几个小窍门儿掌握好了的话，也绝对会使味噌汤的美味度直接提升几个小高度。比如，味噌不要直接放入锅里，最好是把事先煮好的汤汁舀到一个容器里，然后放入味噌使其与汤汁溶化后再倒进锅里，这样能使得味噌汤的味道更醇厚、有味儿。再比如，豆腐不要用刀切，直接用手掰开放入锅里，这样则会使豆腐的表面积增大，从而让味噌汁更好的渗透入豆腐之中，那么，吃一口这样的豆腐，可是味噌味儿满满呵！

晚上喝味增汤减肥促睡眠，味增汤为何有这么强大的功效呢？

其实味噌汤并不难喝，不喜欢味增汤可能是个人口味的问题呢。

对于日本人来说，只要有米饭的地方就一定会与味噌汤。就连日本的小学生在学习餐桌礼仪的时候，也是从第一口喝味增汤开始的。

味噌汤在日本料理中算不上主角，但是却有着独特的风味，与米饭相辅相成。味噌汤，就是用味噌调制出来的汤羹，那么味噌又是什么呢？

味噌是何物以及味噌的分类味噌是一种调味料，主要是以黄豆、大米、小麦等为原料，同时加入盐以及不同种麴发酵而成的一种酱料。味噌不仅可以做味噌汤，还可以与肉类炖煮做成炖菜，同时也可以充当火锅的底料，用途很广泛。在日本，味噌使用非常频繁，比如味噌拉面、味噌猪排等都离不开味噌的相伴。味噌是日本味道的“底色”，在日本人心中有着极高的分量。在日本，味噌的种类达到了一千三百种之多，根据不一样的维度，味噌的分类也不一样。下面主要从米曲、颜色、口味来看一下味噌的分类。从米曲上来分，味噌主要分为米味噌、麦味噌、豆味噌。将这三者混合在一起，就会得到调和的味噌。所有的味噌都是由米曲开始制作的，米曲就是制作布满米曲菌的米饭。基本做法是先将米蒸好，然后加入菌种，然后再加入蒸熟的黄豆，让其在木桶里发酵。

味增汤的做法

味噌汤被称为日本的“国汤”、“长寿汤”。起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。味增汤主要包括黄豆、小银鱼以及海带，具有丰富的营养，味增汤的味道有甜、咸不同的口味，颜色也是各不相同，根据自己的口味做选择。味增汤具有一定的防癌的作用，能够减少癌症发生的几率。

味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

味增在韩国和日本都是极受欢迎的大酱。在日本，很多家庭都会用味增进行调料。味增主要以黄豆为主料制成，既可以搭配肉类烹制成菜，又可以做成汤品。喜欢吃日式料理的小伙伴们，一定不要错过日式味增汤噢~现在就来学习一下日式味增汤的做法吧。酿制味增要在大寒以后，秋天豆子稻米刚刚收获，温度又低，可以抑制杂菌的繁殖，而真正需要酿制的味增又可以慢慢发酵，味道更加浓厚。豆子：麴：盐三者的比例是1:1:0.4盐多，咸但好保存，盐要用自然盐。

这个就是做豆瓣酱的原料，估计日本人等不及吃豆瓣酱了，就把原料吃了。我们老家用来晒酱的，就是一种发酵过的黄豆，我吃过那个，也去过日本吃过纳豆，感觉两种味道是一样的，就是做豆瓣酱的那种是晒干的，然后味曾的味道感觉也是一样的，估计就是纳豆做的。

日本人最爱的味噌汤到底怎么做才好喝？

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。

材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精。鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；锅内入水1/3杯烧开；再将红、白萝卜丝煮软；续入鱼骨煮滚，去除泡；将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

注意事项：

日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，而且可以帮你打击肥胖敌人，糖类和油脂。除此之外，还能帮助排毒，让你健康又美丽

味噌是发酵食品，所以有很好的整肠功能，能排除体内的废物，帮助制造小瘦子体质，除此之外，味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢！

日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要属味噌汤了。它可是日本人每餐必备的美食，不仅暖胃养生，味道也是好得没话说，最适合在寒冷的冬天食用了！

今天，小编就来为大家介绍4种日本家庭冬季最喜欢的味噌汤的做法，快来学学做给家人尝尝吧！

首先是汤底！

日本主妇们最常用的汤底有两种：

鲣节海带汤底和小鱼干汤底。

大家可以根据自己的喜好来选择。

鲣节海带汤底

材料：水1升，海带10g，鲣节10g

注：材料可根据人数同比添加。

先将准备好的海带清洗干净后在水中浸泡30分钟左右，然后开火加热（不用换水）煮10分钟左右，在水沸腾前将海带捞出。

然后开火将海带汤重新烧开后关火，之后迅速放入准备好的鲣节，然后再开火煮3、4分钟后将鲣节捞出，鲣节海带汤底就做好了。

小鱼干汤底

材料：水500ml，小鱼干5g，海带5g

注：材料可根据人数同比添加

这个汤底做起来就比较简单了！首先将清洗干净的海带和小鱼干在水中浸泡30分钟左右。然后用中火将其煮至沸腾后将海带捞出，改小火慢煮，之后用勺子撇出汤中杂质。然后再煮5分钟左右，小鱼干汤底就做好了。

准备好汤底后，

就可以制作美味的味噌汤啦！

日式芋头味噌汤

这个味噌汤相信很多小伙伴都会喜欢，因为加入了香糯爽口的芋头，整个汤汁的口感会更加香浓，好吃到让你停不下来。

材料（2人份）

主料：芋头1~2个，汤底450ml

辅料：洋葱1/4个，香葱适量

调料：味噌酱1.5勺

做法

1、将芋头去皮，然后切成5mm厚的片状浸泡在水中。洋葱切成1cm的厚片后再从中间切开。

2、将汤底倒入锅中，然后将芋头控水后放入锅中开中火煮，稍煮片刻后改小火再煮7~8分钟将芋头煮软。

3、加入洋葱，在洋葱煮到透明后放入味噌酱，在煮开后放入切碎的小香葱盛出即可。

水菜培根味噌汤

这个味噌汤很符合现在年轻人的口味，口感浓厚，会让人上瘾。

材料（ 2人分）

主料：京水菜1/2份，汤底450ml

辅料：圣女果4个，培根2片

调料：鸡精1小勺，味噌酱1大勺，橄榄油和芝士粉适量

做法

1、将京水菜切成3~4cm的段，培根切片（1cm左右），圣女果直接切成4等分。

2、将汤底倒入锅中煮沸后加入准备好的京水菜、培根和圣女果煮4~5分钟。

3、加入鸡精待其完全融化后关火，然后加入味噌酱。

4、盛出后加适量橄榄油和芝士粉即可。

萝卜味噌汤

萝卜可以说是冬季的滋补圣品，所以在冬天，很多日本主妇都喜欢用它来做味噌汤。煮好后再放上少量新鲜的橙皮丝，非常爽口美味！

材料（3人分）

主料：萝卜150g，汤底500ml

辅料：油炸豆腐1片，橙皮（罗汉橙）适量

调料：味噌酱2勺

做法

1、将萝卜切成7~8mm宽的长条状，油炸豆腐也切条备用。如果家中有罗汉橙的话，可以切适量橙皮丝备用。

2、将汤底倒入锅中，待汤汁煮沸后改小火并放入炸豆腐和萝卜，待萝卜煮至透明后关火并放入味噌酱即可。盛到碗中后可以在上方撒些橙皮丝，不仅好看还能让口感更清爽。

豆腐味噌汤

中国有句老话叫“豆腐保平安”，就是指和豆腐对身体很有好处。而用它们做的味噌汤，味道也一定不会让你失望。

材料（4人分）

主料：叶1片，豆腐1块，汤底800ml

辅料：香菇2个，

调料：味噌酱4勺

做法

1、将豆腐切成5厚的小块，切成7~8宽的条状备用。香菇去根，然后切成适量大小。

2、将锅中加入汤底，然后加入、豆腐、香菇后开中火煮。

3、待汤汁煮沸后改小火，然后再煮2~3分钟后关火，加入味噌酱后再开火煮，煮至沸腾后盛出即可。

怎么样，

是不是很简单呢？

赶快马了找时间做给家人尝尝吧！