抄手馅的做法和配料窍门_抄手馅的做法大全菜谱

1.包抄手的肉馅里放什么

2.抄手馅的做法窍门

3.抄手的包法大全馅的做法和馄饨的区别 抄手馅里要放

4.抄手馅的做法和配料

抄手的做法：

用料：猪肉，鸡蛋，盐，花椒粉，姜，葱

1、市场买来肥瘦相间的猪肉，洗干净后，切片，再剁成肉泥。

2、老姜洗净切片后，剁成碎末。香葱洗净后切小段，再切粒。

3、猪肉泥放到大碗里，加鸡蛋，盐，花椒粉，姜末，葱粒，搅拌均匀。

4、用筷子夹取适量肉馅放入抄手皮，不可太多，就可以包抄手了。

5、包好后的抄手可以蒸熟，也可以水煮，还可以油炸。

包抄手的肉馅里放什么

准备材料：玉米粒 适量，藕粒 适量，葱末 适量，香油 1勺，生抽 5勺，盐 2勺，糖 半勺，料酒 3勺，猪肉末 250g，抄手皮 500g

1、藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。

2、加入葱末拌匀。

3、加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。

4、做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。

5、煮好的抄手装碗就可以食用了。

抄手馅的做法窍门

包抄手的肉馅里放猪肉。

详细的包抄手做法：

主料：猪肉末150克

辅料：葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克

1.猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。

2.包抄手。

3.锅中加清水煮沸，倒入抄手。

4.大火煮沸，至抄手漂起。

5.装碗，加辣椒油适量，香菜适量。

抄手的包法大全馅的做法和馄饨的区别 抄手馅里要放

用料：玉米粒 半小盒、藕碎1节、葱花几根、香油 1勺、生抽 5勺、盐 勺、糖 半勺、料酒 3勺、猪肉馅 250g

1

准备好一块前腿肉，洗干净。

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2

与姜片剁成肉末，放入碗内。

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3

加入生抽，盐，鸡蛋，淀粉，小葱搅拌均匀。

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4

加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

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5

香菇洗净，切丁，放进肉末碗里，加入蚝油搅拌。

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6

加入芝麻油拌匀锁住水分。

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7

这样好吃的抄手馅就做好了。

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抄手馅的做法和配料

抄手，又称馄饨。各种不同的口味配合的佐料也不同。以清汤抄手和红油抄手为例，作法如下：

1、清汤抄手　

原料：

抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

制法：

（1）猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

（2）盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

（3）煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点：

皮薄肉嫩，味美汤鲜。

我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾仁、姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感，猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味，姜末和葱末则能提升馅料的香味。

当然包抄手的过程相对简单。拿起一张抄手皮放在手心，用筷子夹取适量馅料放在皮中央，然后对折皮，使其呈三角形。接着，在三角形的一角抹上一些水，将另一角覆盖在上面，用手捏紧边缘，使其完全粘合。