玫瑰大头菜的家常腌制做法_玫瑰大头菜的做法大全简单

1.辣炒三丁怎么做好吃，辣炒三丁的家常做法

用料 ?

玫瑰大头咸菜 就是我们吃的黑咸菜疙瘩（我都不知道它叫玫瑰大头菜）半个

青椒 4个

小米椒 2个

猪肉沫 ?一小碗

姜末 一丢丢

蒜末 3瓣

料酒 2勺

味极鲜酱油 3勺

鸡精 半勺

香油 1勺

糖 2勺

超级无敌下饭菜｜云南黑三剁的做法 ?

备料就是肉沫，玫瑰大头菜切成丁，（觉得咸就提前泡一下水沥干后备用），青椒小米椒切碎。姜末蒜末备一点。

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起锅烧油下肉沫煸炒。

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肉沫炒透后下姜蒜末。

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加入料酒2勺和味极鲜酱油3勺继续炒肉末，炒出香味。

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炒出肉沫的香味后加入黑三剁的配料（青红黑三大战将）

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煸炒它们，看到青椒有点变色了，放点糖，放糖因为我的黑三剁太辣了，我调和一下。可以不放糖的。（我用的线椒，因为懒得买青椒，一样的，就是有点辣），出锅淋点香油和鸡精就好了。

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美味的炒鸡辣的黑三剁就做好了。为什么小米椒和线椒在一起能那么辣。爱吃辣的就这么做吧。太下饭了！一口一头汗！！?

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小贴士

还是建议先把玫瑰大头菜泡一下水去一下咸度，我这个没泡水没加盐，都觉得还是咸。

w，吃不完还可以下顿当咸菜吃哈哈哈。

辣炒三丁怎么做好吃，辣炒三丁的家常做法

入肺、胃经

　 功效 具有宣肺祛痰、利气温中的作用

　 适宜人群 一般人群均可食用

　黑芥是云南的一种特色食物，是一种黑种草属植物，当地人也叫它“黑大头”或者“玫瑰大头菜”。黑芥在云南的历史已经有三百多年了，不仅深受当地人的喜爱，还远销国外。黑芥的吃法有很多种，无论是生吃还是熟吃，各有各的味道。下面我们一起来了解一下黑芥到底有哪些营养价值以及做法。

黑芥的营养价值

　黑芥含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。

黑芥的功效与作用

　黑芥入肺、胃经，具有宣肺祛痰、利气温中的作用，对治疗咳嗽痰多、疮痈肿痛、耳鸣耳聋、腹寒腹痛、便秘等症状有很好的缓解作用。

　1、黑芥有提神醒脑和消除疲劳的作用，因为黑芥中维生素的含量很高，这些物质可以直接被大脑吸收，另外它里面还含有一些抗坏血酸，可以减少人体氧化作用的出现，对增加大脑中氧的含量作用明显，因此也就具有了提神醒脑和消创造疲劳的作用。

　2、黑芥还有解毒消肿的作用，可以对抗多种，能减少细菌染疾病的发生，用于外伤治疗时可以加快伤口的愈合预防伤口出现感染。

　3、黑芥具有健胃消食的作用，它具有特殊的香气和鲜味，人们食用以后会胃口大开，起到增加食欲和促进消化的作用。

黑芥的做法大全

　 1、黑芥鸡丝

　 材料：

　鸡肉200克、茭白50克、黑芥100克，鸡蛋清、大葱、生姜、淀粉、食盐、辣椒粉、胡椒粉、味精、香油、猪油适量

　 做法：

　(1)将鸡肉切成细丝，茭白洗净去皮切细丝黑芥切成细丝;

　(2)将鸡肉丝加盐、淀粉、蛋清抓匀腌制一会儿;

　(3)油锅烧热后，放入鸡丝炒至变色盛出备用;

　(4)炒锅放油烧热后，用葱丝、姜丝、辣椒粉炝锅，放入茭白丝和盐煸炒，再依次加入鸡肉丝、黑芥丝，翻炒均匀;

　(5)将高汤、味精、胡椒粉、淀粉兑成芡汁，倒入锅中翻炒，淋入香油即可。

　 2、凉拌玫瑰大头菜

　 材料：

　黑芥200克，白砂糖、味精、酱油、辣椒油、胡麻油、香油、香菜适量

　 做法：

　(1)将黑芥洗干净，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油;

　(2)将香菜择洗干净，切成段，撒在拌好的黑芥上，即可。

　 3、黑芥肉丝汤

　 材料：

　牛里脊肉100克、黑芥50克，食盐、胡椒、味精、生姜、大葱、香菜、香油各适量

　 做法：

　(1)将牛里脊肉洗净后切成细丝，黑芥洗净切成细丝，香菜切末;

　(2)炒锅置于火上，爆香葱花、姜丝，放入牛里脊肉翻炒至变色;

　(3)放入牛肉清汤、黑芥丝、食盐、胡椒、味精烧开，撇去浮沫;

　(4)盛入碗中，撒上香菜末、淋上香油即可。

主料

五花肉

200g

玫瑰大头菜

200g

炸豆腐丁

100g

辅料

青红辣

适量

葱姜蒜

适量

食用油

适量

花雕酒

适量

味极鲜酱油

适量

红糖

适量

步骤

1.食材切丁备用，玫瑰大头菜切丁后用清洗几遍

2.锅里放底油炒香葱姜蒜

3.放入肉丁翻炒

4.炒至变色放入适量花雕酒去腥

5.肉炒至出油放入适量酱油调味

6.放入菜丁豆腐丁炒匀

7.放入适量红糖提鲜提色

8.放入适量热水炖煮五分钟

9.水干放入青红辣椒炒匀

10.炒好的三丁出锅了，非常下饭

小贴士

炒五花肉时用中小火，慢慢炒至出油