蛋白薄饼干的做法大全_蛋白饼干的做法简单

1.怎样可以不用烤箱做饼干？

2.烤箱自制饼干简单做法

3.制作饼干的方法与步骤

4.蛋白酥的做法君之，蛋白酥怎么做好吃 蛋白酥最正宗的

5.蛋白曲奇饼干的做法，蛋白曲奇饼干怎么做好吃

6.饼干的做法大全电烤箱，饼干的做法

一、黄金椰丝饼干

用料

椰丝，50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶

40g、低筋面粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克

步骤

1.椰丝+牛奶低粉糖拌匀；

2.鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。

3.用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。

4.烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。

二、黄油曲奇饼干

用料：

黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草

精3滴、低筋面粉120克

步骤

1.将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）

2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用

3.在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合

4.随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊

5.在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）

6.烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。

三、曲奇饼干

材料

低粉130g、黄油100g、蛋液30g、砂糖

40g、椰子粉30g、牛奶一勺、盐适量

步骤：

1.黄油提前几小时放在室内软化！

2.加入糖打发，至蓬松，发白。

3.加入蛋液继续打发

4.再加牛奶，继续打

5.打发，筛椰子粉、面粉和一点盐，用挂刀搅拌

6.将拌好的面糊装入裱花袋

7.挤再铺好油纸的烤盘上

8.放入预热好的烤箱内，180度，烤20分钟左右！

四、核桃杏仁黄油饼干

材料：

黄油140克、白糖40克、鸡蛋50克（1

个）、美国大杏仁50克、桃仁50克、低

筋面粉200克

步骤

1.黄油软化后用打蛋器先打散

2.分两次加入白糖用打蛋器打匀；

3.慢慢放入鸡蛋液继续打发均匀，防止油水分离

4.放入过筛的低筋面粉；

5.放入扁桃仁和核桃仁和成面团；

6.把面团搓长，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻（零下18度的地方）一个小时

7.一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片

8.烤箱预热到180度，烤盘放中层，180度20分钟就可以了。

五、芝士苏打饼干

材料

牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油

30g、苏打粉1/8小匙、盐1/4小匙、低粉

150g、马苏里拉芝士20g

步骤

1.称量好所需原料，牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热。

2.放入酵母搅拌均匀至酵母融解，将其余材料全部倒入碗中拌匀

3.揉成光滑的面团静置10-15分钟

4.擀成大薄片，刻出饼干形状

5.将饼干排入烤盘，用叉子叉出小孔，烤箱预热190度，中层上下火约13分

六、酸甜柠檬饼干

材料

低粉100克、黄油60克、糖粉50克、新

鲜柠檬汁15克、柠檬屑5克、盐1.5克

步骤

将黄油软化加入糖粉混合，不需要打发然后加柠檬汁混合均匀，不要打发

2.将低粉和盐筛入1中拌匀加入柠檬屑充分搅拌均匀

3.将面团滚成圆柱或者长方条用保鲜膜裏好放入冰箱冷冻一个半小时取出切片5毫米左右

4.烤箱180度中层15分钟左右

七、红糖燕麦饼干

材料

面粉100、燕麦35、葡萄干、鸡蛋1个

红糖35、泡打粉41小勺、苏打粉4/1

小匀、油50

步骤

1.油倒入容器加鸡蛋和红糖，打匀

2.所有粉类很合在一起，倒入1中，搅拌成面糊

3.用手压成圆形，170度烤20分钟即可

八、椰蓉蛋酥饼干

材料

黄油125克、糖60克、鸡蛋2个、低粉

150克、奶粉20克、盐2克、椰蓉50克

步骤

1.黄油软化，加入糖打发至稍微发白

2.分三次加入蛋液，打发至于体积增白

3.低粉、奶粉、盐，用刮刀拌匀，再加入椰蓉拌匀

4.取一个小面团，按扁，放入烤盘中在饼干表面用刷子轻刷一层水，在撒上一些椰蓉即可

5.烤箱中层，180度，15分钟。

九、小花饼干

材料

黄油80克、白砂糖30克、奶粉100克

蛋液2个鸡蛋的、蛋黄1个、面粉10克

盐1/4勺、糖粉1勺

步骤

1.将软化的黄油入大盆里打发至颜色变浅，体积变蓬松放在小碗中备用

2.将蛋液加盐.糖打发在。蛋液中加奶粉以及面粉，柔匀

3.在案板上铺好保鲜膜，将揉好的面团用擀面杖擀至3至5毫米厚，用模子印出花形

4.将蛋黄加入糖粉，以及备好的黄油搅匀

5.将上ー步搅好的糊用小勺淋在压好的花型上

6.烤盘铺油纸，烤箱预热180度，中上层烤约15分钟

十、蓝莓曲奇

材料：

黄油100克、细砂糖80克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、蓝莓果粒果酱50克、蛋白1个

步骤

1.杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。

2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力境拌以免出筋。

3.取一小块面团用手操圆后在蛋白液中下，再到杏仁片中滚一圏，放在烤盘上用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。

4.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。

5.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入。

怎样可以不用烤箱做饼干？

材料

蛋白40克，白糖40克，白醋1克，玉米淀粉2克

做法

1.蛋白倒入无油无水的容器中

2.用电动打蛋器打至有泡沫

3.然后倒入白糖和白醋，打至纹路清晰，并打蛋头呈清晰的三角

4.倒入玉米淀粉

5.然后混拌均匀

6.中号花嘴装入花袋倒入蛋白霜，并在有烤盘的硅胶垫上挤出花形，烤箱120度预热，中层45分钟左右

烤箱自制饼干简单做法

1、食材：200克低筋面粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2个鸡蛋，50克纯牛奶。

2、干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。

3、搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油，（总之油不能有很浓的味道）。继续搅匀。

4、2次搅匀后，打入2个鸡蛋。

5、然后用50克纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒15分钟。

6、15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可

7、面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。

8、然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。

9、锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。

10、一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了。用小火烙了8分钟。

11、香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了的香酥饼干就做好了。

制作饼干的方法与步骤

用料

主料

请点击输入描述

鸡蛋3个

请点击输入描述

低筋面粉65克

辅料

牛奶

50克

白砂糖

35克

玉米淀粉

10克

鸡蛋小饼干的做法

1.

准备好原材料。

请点击输入描述

2.

鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

请点击输入描述

3.

蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

请点击输入描述

4.

将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

请点击输入描述

5.

先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

请点击输入描述

6.

取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

请点击输入描述

7.

全部混合均匀的蛋糊。

请点击输入描述

8.

装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。

请点击输入描述

9.

烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。

请点击输入描述

10.

烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。

请点击输入描述

11.

发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。

请点击输入描述

12.

烤好的成品。

请点击输入描述

鸡蛋小饼干成品图

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

烹饪技巧

烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。

蛋白酥的做法君之，蛋白酥怎么做好吃 蛋白酥最正宗的

跟大家分享了芝麻薄脆的做法，酥酥脆脆的，吃着特别香。

今天我再跟大家分享鸡蛋小饼干的做法，无水无油，喷香酥脆!

用料：

3个鸡蛋，80g低筋面粉，40g白糖。

做法：

大碗中先打入一颗鸡蛋，再打入2个鸡蛋的蛋黄。(剩下来的鸡白，可以留着炒饭，做蛋汤等，不用担心会浪费。)

倒入白糖，先不开打蛋器，就这样搅拌两下，把蛋黄搅散，然后再按开始键。(用打蛋器把蛋黄搅散后，可以防止白糖到处乱溅。)

把鸡蛋打发至浓稠，蛋液呈流水状，滴落后不会马上和蛋糊混为一体。

筛入面粉，用刮刀拌匀。(搅拌好的蛋糊表面，光亮细腻。)

将蛋糊倒入裱花袋中，在烤盘内铺上一层油纸，把蛋糊挤在油纸上，每个之间留一点空隙。

将蛋糊挤在烤盘上，入烤箱150度上下火，中层烤25到30分钟。

烤到饼干脆脆的，不发软不焦，即可出炉。

这道鸡蛋小饼干就做好了，酥酥脆脆，蛋香浓郁，你喜欢就试试吧!

蛋白曲奇饼干的做法，蛋白曲奇饼干怎么做好吃

蛋白酥脆饼干

蛋黄可以做饼干，蛋白一样可以做饼干，而且做酥脆的饼干非常棒，做了一次中规中矩的蛋白酥脆饼干，成品虽然没有什么特殊的样子，但也觉得很可爱

主料

鸡蛋清35g；低筋面粉25g；玉米淀粉20g；糖粉20g；

辅料

细砂糖20g；

蛋白酥脆饼干的做法步骤

1.

低筋面粉、玉米淀粉，糖粉过筛备好，可以称量好放一起过筛，正好混合

2.

蛋白加细砂糖用电动打蛋起搅打成硬性蛋白霜状态

3.

放入粉类

4.

用刮刀拌匀

5.

在装入裱花袋，裱花袋里我装了一个圆孔形的裱花嘴

6.

在烤盘里挤出大小均匀的小饼状

7.

在通风处晾10分钟

8.

放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤15分钟，注意观色，可以及时加盖锡纸，免得上火颜色太重

9.

烤好的饼干晾凉后，上面轻轻一碰就碎了，很酥哦

10.

成品

11.

成品

小贴士

烘烤的时候，注意观色，及时加盖锡纸，免得上火颜色太重。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

饼干的做法大全电烤箱，饼干的做法

1.黄油室温软化为膏状，加入糖粉

2.碾压均匀后用打蛋器打发

3.打发至蓬松轻盈，颜色变白，加入1/4的蛋白

4.搅打均匀

5.蛋白分四次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。

打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发

6.加入柠檬汁和香草精

7.再次搅打均匀

8.筛入低筋粉

9.用刮刀拌匀至无干粉状态，将其装入安装好圆形裱花嘴的裱花袋

10.在烤盘上挤成手指饼干状，注意保持间距

11.烤箱190度预热5分钟左右

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上管190度下管160度烘烤13分钟，边边金**即可出炉

12.出炉放至冷却架放凉

13.淡奶油和黑巧克力放在小碗中

14.隔60度左右热水将其融化后搅拌均匀

15.装入裱花袋

16.巧克力酱冷却后挤在饼干上做夹心即可

17.做好后可以封起来冷藏保存

18.奶香十足、甜甜脆脆、味道香醇

饼干的做法大全电烤箱

做法一：

材料

蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。

做法

1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡。

2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀。

3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊。

4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。

5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右。

6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕**，就好了。

做法二：

材料

面粉一碗，黄油70克，白糖一碟相克食物，鸡蛋一个。

做法

1.准备好食材。

2.用打蛋器把黄油打发蓬松，加入鸡蛋白糖，打成蓬松状。

3.加入面粉，期间我又放了点牛奶，据说放奶油会更好吃。

4.放在冰箱里冷藏30分钟。

5.擀成薄片。

6.用磨具按出你喜欢的形状。

7.烤箱150度20分钟即可。

8.我烤的火大了点，可是很脆。

9.还做了一种，用瓶盖按。

10.用筷子夹一下。

11.跟牛奶一齐吃吧。

小贴士

1、饼干比较干，所以跟牛奶一齐还好，否则噎挺啊。

2、圆形面饼剩下的边角碎料能够反复揉擀按成形状，或者直接切。

做法三：

材料

低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉14小勺，盐12小勺，黄油30克，食用油。

做法

1.黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。

2.面团覆保鲜膜静至20分钟。

3.面团擀成薄片，用模具压出造型。

4.烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。

小诀窍

1、面团擀成薄片后要在上头拿叉子均匀的扎上小洞，以防止面团烤焙时凹凸不平。

2、各家的烤箱火力不一样，烤制饼干的时候要勤观察，看到面团膨胀表面微微隆起，颜色发黄就能够了。

做法四：

材料

蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。

做法

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次，加入盐，搅拌均匀。

3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

4、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最终几分钟注意观察饼干烤制情景，边缘出现金**即可，时间可随时调节。

小诀窍

180度，中层，20-25分钟。十分酥香的蛋黄饼干就烤好了。可是，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。

做法五：

材料

白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g。

做法

1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。

4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。

5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g个。

6、将其搓圆，再搓成长条状。

7、将3根长条摆放在一齐。

8、将其入炉烘烤，以180170℃烘烤大约20分钟。

小诀窍

1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也能够用其他的粉类代替。

2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。

3、分割的时候，要大小均匀。

4、摆放的距离要控制得当。

做法六：

糖粉30克，全蛋25克

低粉100克

高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴

黄油50克

1.黄油室温软化，加糖粉打发。分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物

2.加入2滴香草精华。

3.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋。

4.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型，把面皮放到烤盘中

5.压出后，撕去周围的面皮。

6.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。