蒜蓉烤鱼的家常做法_蒜蓉烤鱼的家常做法大厨

1.家常烤鱼的做法

2.丰收日好吃的菜

用蒜蓉可以做出哪些美食？有蒜泥就好吃的两道菜，有味道很下饭，特别好吃，没人不爱。

1、食材准备：包菜一颗将叶子用手撕开，清洗干净，沥干水；蒜粒几颗，切小块。

2、准备酱汁：生抽、糖、醋、蚝油，搅拌均匀，比例是2:1:1:1。

3、热锅热油，先将包菜叶放入翻炒变软。将蒜粒放入锅内，再倒入准备好的酱汁，快速翻炒均匀即可。

1、食材准备：皮蛋两个或者多个，剥开壳洗净；青椒两个，剁成小块；生姜剁碎；蒜粒剁碎。

2、将皮蛋放入热水中烫2-3分钟，然后切开，然后切开摆盘。将生姜末和蒜粒末均匀地撒在皮蛋上。

3、热锅热油将青椒小块放进去，加辣酱煸炒1-2分钟，至熟透。将青椒和油淋撒在皮蛋上面出香味。

4、最后在皮蛋上撒上香醋即可。

家常烤鱼的做法

烤鱿鱼的做法是买回来的鱿鱼洗干净，去眼、去嘴、去软骨和内脏以及吸盘。生抽、豆瓣酱、料酒。抓匀，放个20分钟入味，烤盘上刷油，摆上鱿鱼。根须2、3根一剪。烤5分钟后，撒上五香粉、孜然粉、和辣椒粉，再烤5分钟，撒上白芝麻，再烤2分钟，直接开吃啦。

鱿鱼的处理方法

1、鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段。

2、准备洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块。

3、清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出。

4、倒入食用油，放入干辣椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱，大火爆香。

5、倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽、孜然粉、熟芝麻。

6、翻炒均匀，盛出即可。

丰收日好吃的菜

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2

炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4

盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6

撒上一层盐腌5分钟。

7

两面拍上一层生粉。

8

炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9

煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11

加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13

周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

15

趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

丰收日，是一个让人开心的日子。在这个喜庆的日子里，人们总是会忘记烦恼，尽情享受一个个美好的瞬间。当然，美食更是丰收日的一大亮点，让我们一起来看看那些让人垂涎欲滴的好吃菜吧！

第一道菜就是——紫甘蓝炒腊肉。紫甘蓝是冬季常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。而腊肉则是重庆一带广受欢迎的特色美食。将两者搭配在一起，炒出的菜肴不仅口感极佳，而且更是让人大快朵颐。

第二道菜是——蒜蓉烤鱼。这道菜可谓是重庆乃至整个中国西南地区的一道招牌菜。烤鱼的做法有很多种，但是只有蒜蓉烤鱼才能在丰收日这个特殊的日子里成为人们心目中的第一选择。口感香脆，而且鱼肉鲜嫩。

第三道菜是——辣椒炒肉。辣椒是重庆人饮食中必不可少的调味品，而用辣椒炒肉则更能把重庆人对辣椒的爱表达得淋漓尽致。辣椒炒肉，不仅肉质细嫩，味道鲜香，而且辣味十足，让人忍不住一吃再吃。

丰收日的美食要是只有这些也未免太少了，但可以上述三道菜作为代表。每一道菜，都让人感受到了重庆这座城市的独特魅力。在这个丰收的日子里，大家不妨尝试一下这些特色美食，一定会让你的舌头留下难以忘怀的记忆。