烩小白菜的做法_小烩面怎么做好吃

1.家常素烩汤怎么做

2.小和面葫芦做烩菜的方法

3.大烩菜应该用哪些食材？制作时有什么小窍门吗？

素烩汤的家常做法如下：

主料：土豆一个、西红柿一个、小一棵、鸡蛋一个、黑木耳三个、干黄花菜15克。

辅料：香菜10克、葱花适量、淀粉适量、盐适量、香油适量、胡椒粉1克、生抽5毫升。

步骤：

1、准备原材料。木耳和黄花菜提前泡好处理干净，蔬菜洗净。

2、将西红柿，黄花菜，木耳，小切好备用。

3、土豆切好，反复用清水冲洗，去除淀粉。然后用漏勺控干备用。

4、锅里加多点的油，七成油温，将土豆丝放里面炸。

5、炸成金**，捞出控油备用。

6、一个鸡蛋加三滴清水，一点点淀粉，搅拌好备用。

7、锅里烧开清水，加入西红柿和木耳，黄花菜煮。

8、七成熟的时候，加小。

9、快熟的时候，加适量的盐，胡椒粉，生抽，用水淀粉勾芡，搅拌好，大火改小火，淋入鸡蛋液，关火。撒葱花和香菜，淋香油。

10、盛碗中，加炸好的土豆丝，搅拌好即可。

家常素烩汤怎么做

小烩豆腐做法如下：

材料

豆腐，小，葱，姜，盐。

做法

1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝；

2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出；

3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。

小和面葫芦做烩菜的方法

家常素烩汤的做法如下：

用料：土豆半个、小个头番茄一个、金针菇20g、蟹味菇20g、木耳25g、小20g、干豆腐皮7g、水淀粉（10g淀粉+10）20g、鹌鹑蛋（鸡蛋半个）2个。

步骤：

1、准备食材，木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。

2、先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的。

3、将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。

4、将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金**。煎好后将土豆丝盛出待用。

5、将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小切碎、大葱切碎。

6、锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。

7、放入番茄块翻炒至出汁。

8、放入蘑菇、木耳继续炒几下。

9、加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。倒入豆皮丝继续煮2分钟。

10、加盐和胡椒粉。加入小碎，搅拌均匀。

11、倒入水淀粉，搅拌均匀。

12、最后淋入蛋液。用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。

13、将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝，也可以加一点香菜。

大烩菜应该用哪些食材？制作时有什么小窍门吗？

主料

土豆两个 青椒一个半

西葫芦一个 西红柿两个

茄子一个半 豆角一大把

辅料

葱蒜适量 盐根据个人口味添加

糖一勺 番茄酱两勺

郫县豆瓣酱一勺半 鸡精半小勺

炒烩菜的做法步骤

1. 准备好所需的蔬菜

2. 该切的都切好，西红柿切滚刀块，茄子、青椒切块，西葫芦、土豆切片，豆角切段 ，

3. 大火热锅，然后调中火，放入油（我放的是菜油，炒菜很香）

4. 放入葱蒜，爆香

5. 准备炒了，先放土豆，翻炒十几秒

6. 放入豆角，继续翻炒十几秒

7. 放入西葫芦，再次翻炒十几秒

8. 加入番茄酱，炒匀实

9. 放入茄子，翻炒均匀后，基本色就出来了，红红的，很有食欲哦!然后加入西红柿，同时在西红柿上放点儿盐（盐可以止住柿子的酸涩味）

10. 最后加入青椒，放豆瓣酱，翻炒均匀

11. 放入糖和盐，加点儿水，盖上锅盖，闷五分钟

12. 五分钟后打开锅盖，放入鸡精，翻炒匀实，就可以出锅了!

每次提到大锅菜，我的眼里都充满了泪水。就像王宝强演的《天下无贼》一样，我家在农村之前很穷。对于饥民来说，吃大锅菜就像过新年。

大锅菜，顾名思义，在农村，举行红白婚礼是为了招待客人。每个人都借此机会扩大家庭，拉近彼此的距离，更加团结。

大锅菜各地不一样，每个地方用的材料也不一样。根据不同的气候，人们选择不同的材料，如、橄榄、豆类、豆芽、土豆、冬瓜、南瓜、豆腐、肉丸、素食肉丸、粉丝、海带、粉丝、茄子。根据当地口味，猪肉不缺。

来和大家分享一下我老家的大锅菜(家常菜):

准备配料：

1.切一棵大备用。

2.粉丝浸泡600克备用。

3.将500克豆腐切成块备用。

4.海带浸泡300克备用。

5.冬瓜切两块备用。

6.准备300克素丸子备用。

7.切两个西红柿备用

8.200克豆芽

9.肥肉五花肉切500克，瘦肉200克备用(本人喜欢肉)哈哈！

准备调料：姜片，蒜瓣，辣椒，八角，红辣椒，豆酱，酱油，酱油，一点香醋(加番茄)，香油，

做法：锅炒油，将五花肉炒至出油，放入瘦肉，翻炒，放入豆酱、酱油，放入香料翻炒，炒出香味，放入西红柿翻炒成红酱，放入、冬瓜、豆芽、海带等食材，加水适量，大火煮沸，加盐翻炒。

什么菜适合做大锅菜，首先你得明白什么叫大锅菜，如何做大锅菜？我认为做大锅菜主要是炖而不是炒，先调色再调味，炖的火候要足够。

大锅菜的原料很多，比如：黄豆芽猪肉炖粉条，豆腐猪肉炖粉皮，西红柿土豆炖牛肉，香菇炖鸡，冬瓜海带炖排骨，芸豆，茄子，豆角，小，卷心菜等只要能炖着吃的菜，都可以做大锅菜。