烩面的来源和历史英文版_烩面的来源和历史英文版

1.河南烩面是来源于郑州的吗

2.面条的来历

3.网上说烩面是什么梗

烩面一般是羊肉烩面，主要是因为羊肉汤味道鲜美，有很多专门的羊肉汤店，都卖烩面。牛肉烩面也有，在郑州郊县有，也有人特别爱吃，其他都为羊肉烩面。汤出油太糊，汤一般;牛肉熬汤发清少油，汤一般，只有羊肉熬汤，汤奶白、味纯正，可出烩出美食。吃烩面不是吃面片，面胚便宜，一元三片。吃烩面是吃羊肉和辣椒油，喝浓汤的。

牛肉羊肉比猪肉的营养高，但是我们汉族人吃习惯猪肉了，感觉吃起来比牛肉羊肉味更香，按回族人的说法猪太懒。汉族人做烩面呢，还是用猪肉五花肉，那味道香好吃。回族用的是牛骨像河南最多吃羊汤烩面的郑州、肉要烂而不柴开封和商丘这几个地方，为什么对于羊肉有着独特的热爱呢，那是因为这几个地方有着相对密集的回民聚集区。

这种羊汤白肉的 还有牛肉卤的 羊汤下面 青菜海带粉条为辅 面盛碗里后 加牛肉卤 有点像红烧牛肉面 开封尉氏烩面还加芝麻酱 别有一种风味 汉民做的烩面除了以上几种还有豆瓣鸡丁卤的?到山西避难，仍用烩面补身御寒。直到满汉全席宗师御厨庞思福逃出皇宫，隐居黄河河南段后，羊肉烩面才艺传民间。羊肉烩面的汤是经过熬煮的羊汤，汤呈乳白色有味又爽口。

肉的来源，以前耕牛是严禁宰杀的，即便后来允许宰杀，牛肉还是不如羊肉容易获取，毕竟牛大多作为农家主要劳动力是宝贝疙瘩。第三是口味，吃这么多一般都是羊汤，因为汤浓郁和鲜美，很多店卖的就是汤和肉，大小碗差个一片面价格却是一样的。老板直说我们这汤比面值钱。也有牛肉的，比较少，猪肉的我也吃过，更稀少。

河南烩面是来源于郑州的吗

中国最受欢迎的4碗面，第一碗吃的人最多，最后一碗太酸爽

武汉的小吃很多，最著名的莫过于热干面了，武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面，是武汉地区的传统小吃之一。它以它独特的味道和口感赢得了武汉人的心，刚捞出来的热干面热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增，吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌，武汉人过早大多都吃热干面，吃的人最多。

担担面，担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

烩面，香滑细腻，香的有一套。不到长城非好汉，不吃河南烩面是遗憾！汤白味浓、香而不腻，唱戏的腔、烩面的汤，光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足。汤，浓酽醇厚；面，鲜香有韧劲；汤肥肉瘦、浓香爽口，汤白味鲜，面滑筋韧，香喷喷、热乎乎，回味无穷。

酸菜鱼面，可以说是酸菜鱼里面下面就是酸菜鱼面了，吃着非常酸爽好吃，大片大片新鲜嫩出水的鱼片，辣味十足酸味满分的拌汤，筋道十足的鸡蛋手工面，听了都直流口水，满满一大盆，看着都觉得超幸福，有木有！国内最好吃的4碗面，第一碗吃的人最多，最后一碗太酸爽！

来源于：新浪看点

面条的来历

烩面是

河南烩面

响当当的河南郑州名吃（发源于南阳方城），听说过的吃过的人很多。可烩面的故事，听过的人就不多了。

相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农院。母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那对母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。

清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。

网上说烩面是什么梗

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

面条的故事要从“面条帝国”——中国说起。中国土地幅员辽阔，千年炊烟孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦，源头都不在这里。

中国的象形文字“麦”原指“远道而来的人”，与面条的“面”字结合，就成了“面”（“面”的繁体字），而小麦以及小麦粉制作而成的面条，在数千年前也确实是远道而来的。

每年有6亿吨产出，已经成为地球上60%人口主粮的小麦，最早诞生于9000年前美索不达米亚平原的农耕文明。

在它诞生后的6500年，小麦种植技术连同制面技术，开始从中东地区传到地中海，穿越巴尔干半岛和阿尔卑斯山，向东经过中亚来到中国。因此，这条以长安为起点，途经甘肃、新疆、中亚、西亚，乃至地中海各国的“丝绸之路”又被叫做“面条之路”。

扩展资料：

面条的价值

1、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。

2、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。

3、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

4，、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

百度百科-面条

据说烩面是抗日战争时期的产物，说是有一个厨师活好了面要擀面条的时候，突然空袭警报响了，日军飞机来了要轰炸，这时候厨师只好和大家一起去防空洞躲空袭，等回来的时候面已经有点发酵了，不适合再擀面条，但是又着急做饭，厨师灵机一动，弄成了面胚，扯开了就直接下到熬好的羊肉汤里了，食客们吃了以后，纷纷表示赞赏，就形成了初期的烩面做法，后经过多次改良，又加入了海带、青菜、粉条等多种食材，就形成了现在的郑州烩面了。