海蛎子炖豆腐_海蛎子炖豆腐营养价值

1.厉子汤怎样做好吃

2.海砺子炖豆腐怎么做

3.海蛎子炖豆腐怎么做

4.海蛎子大炖豆腐做法

海蛎子炖豆腐

原料：去壳海蛎肉150克 豆腐100克 头80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克

做法：1.海蛎子洗净 ，豆腐切块 ，撕块。

2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入豆腐略炒，加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。

姜汁海蛎子

原料：带壳海蛎子 16个 姜末10克 醋40克 食盐 1克 味精 0.5克 香油一滴

做法：

把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了.原汁原味,蒸好后用把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了用 姜末、 醋、 食盐、 味精 、香油兑成的调和汁蘸着吃.

干炸炸蛎黄

原料：鲜海蛎子400克。

调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克、蛋黄2个，花椒盐：1小碟，色拉油1000克（约耗80克）。

做法：

1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。

2.炒勺内放入色拉油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉预鸡蛋调的糊中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出装盘。上桌带1小碟花椒盐。

　 韭菜炒海蛎子

原料： 鲜海蛎子肉500克，韭菜150克，精盐4克、味精2克、料酒5克、猪油50克、香油1克。

做法：1. 鲜海蛎子肉洗净，用开水一氽，捞出控净水。韭菜洗净切成2.5厘米长的段

2. 锅内加入油50克烧热加入葱姜末炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭菜急火炒12秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上香油盛入盘中。

厉子汤怎样做好吃

1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。

2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。

3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。

4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。

5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量

6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。

7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。

8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。

9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。

10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。

11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。

12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。

13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。

海砺子炖豆腐怎么做

海蛎子炖豆腐

原料：去壳海蛎肉150克 豆腐100克 头80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克

做法：1.海蛎子洗净 ，豆腐切块 ，撕块。

2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入豆腐略炒，加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。

姜汁海蛎子

原料：带壳海蛎子 16个 姜末10克 醋40克 食盐 1克 味精 0.5克 香油一滴

做法：

把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了.原汁原味,蒸好后用把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了用 姜末、 醋、 食盐、 味精 、香油兑成的调和汁蘸着吃.

干炸炸蛎黄

原料：鲜海蛎子400克。

调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克、蛋黄2个，花椒盐：1小碟，色拉油1000克（约耗80克）。

做法：

1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。

2.炒勺内放入色拉油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉预鸡蛋调的糊中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出装盘。上桌带1小碟花椒盐。

　 韭菜炒海蛎子

原料： 鲜海蛎子肉500克，韭菜150克，精盐4克、味精2克、料酒5克、猪油50克、香油1克。

做法：1. 鲜海蛎子肉洗净，用开水一氽，捞出控净水。韭菜洗净切成2.5厘米长的段

2. 锅内加入油50克烧热加入葱姜末炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭菜急火炒12秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上香油盛入盘中。

海蛎子炖豆腐怎么做

食材

主料150g海蛎子肉 300g豆腐 配料适量油 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量葱 适量香菜

1 海蛎子肉洗净

2 豆腐切块

3 葱爆锅，炒海蛎子肉

4 再接着放入豆腐

5 加适量的盐

6 加适量的生抽

7 加适量的醋

8 加适量的蚝油

9 添适量的水

10 用水淀粉勾芡

11 出锅前加点香菜

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小贴士

因为生剥的海蛎子肉所以最好多洗几遍

海蛎子大炖豆腐做法

做法简介：

原料：鲜海蛎子1.2斤，豆腐1斤；

配料：骨头汤1公斤，

调料：葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许；

成本：10元

做法：1.清洗海蛎子并用清水煮熟，放入容器中沉淀杂物；

2.葱姜暴锅加过滤后的海蛎子汤煮豆腐，待入味后将海蛎子放入锅内煮开；

3.少加勾芡装盘，加香菜、胡萝卜点缀方可使用。

特点：味道鲜美，食用性好，而且营养丰富。

海蛎子大炖豆腐做法

　海蛎子大炖豆腐做法有哪些？冬天餐桌必不可少一道菜那就是海蛎子大炖豆腐，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。跟着我一起来学学海蛎子大炖豆腐做法。

海蛎子大炖豆腐做法1

　海蛎子大炖豆腐

　冬天餐桌必不可少一道菜，时不时翻牌子，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补，套用广告语“男人的加油站，女人的美容院”，有点俗套，但海蛎子确实是又营养又美味的。记得高中时爸爸有段时间在大窑湾港办公，下班回来路上经常会买路边现抠的海蛎子回来，那面的海蛎子个头大质量好还没泡水，大连话讲是真正的原浆，而且还比市内价格便宜。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。同学说验证是不是真正大连人的方法第一就是能不能生吃海蛎子，那时候市场里买海蛎子，经常有人伸手拿一个放嘴里尝看好不好。我确实不行，不但不行，海蛎子我还必须煮熟透了老一点吃?市场的海蛎子总觉得不好，同样来自于鲅鱼圈微商，一次多买几斤，分份冻在冰箱里。

　用料

牡蛎 250克 三小段 豆腐 半块 盐 适量

　海蛎子大炖豆腐的做法

　洗净，我今天是超小颗那种大，切了三小段。豆腐冲水切片，豆腐有时候我会买回家就用水煮一下，去去豆腥味，然后放保鲜盒冷藏。今天直接做了。海蛎子冲洗下。依次码到砂锅里。

　加水，不用莫过食材，愿意喝汤多加水，喝不了太多汤就少加。开火，盖盖，炖。

　土锅开锅会比较慢，等待。

　像我这种比较喜欢吃海蛎子熟透的，锅开以后就多炖会。喜欢海蛎子鲜嫩的～就是里面还没熟那种，也可以等豆腐都熟差不多了，再下海蛎子。真的什么调料都不要放，只放盐，根据自己口味加，不要太咸。盐快起锅时候放就好。

　超级鲜美温暖。就喜欢这种简单的美味，是食物原本的质朴味道。

　小贴士

　很简单的快手菜，没啥可啰嗦的。

　海蛎子大炖豆腐做法2

　一、海蛎子怎么吃

　1、蒜蓉海蛎子：

　(1)原料：大蒜、小米辣、花生油，耗油，蒜末，盐，糖生抽

　(2)做法：

　a、大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

　b、花生油，耗油，蒜末，小米椒，盐，糖生抽，所有调料加入锅里，

　c、中小火炒半分钟加入一小点清水，不能炒的一点水分没有，因为后面还要进烤箱烤，所以必须要有点汤汁。

　d、洗好的海蛎子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分钟～OK～刚刚好。

　2、爆炒海蛎子：

　(1)原料：青蒜 ，海蛎，盐，地瓜粉

　(2)做法：

　a、青蒜洗净切成小丁状。

　b、海蛎洗净放入一个较大的容器里。

　c、调入盐，加入地瓜粉。

　d、加入少许清水，搅拌均匀。

　e、加入切好的青蒜搅拌均匀。

　f、平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜海蛎糊。

　g、底部煎熟、表面凝固后，翻一面继续煎熟即可。

　2、爆炒海蛎子：

　(1)原料：海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱（沙拉酱）

　(2)做法：

　a、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

　b、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。

　c、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。

　d、锅里油加热，油七成热的.时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。

　e、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

　二、海蛎子的功效

　1、保肝作用

　2、增强免疫力作用

　3、抗肿瘤作用

　4、延缓衰老作用

　5、降血糖作用

　三、海蛎子的禁忌人群

　1、体质虚而有寒者忌食用。

　2、急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

　四、海蛎子的注意事项

　1、海蛎子富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

　2、美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗和霍乱弧菌。诺罗可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"