金针菇怎么做好吃_水煮金针菇怎么做好吃

1.金针菇怎么做好吃简单 金针菇如何做

2.金针菇怎样做才好吃？

3.怎么做油炸金针菇，香酥嘎嘣脆好吃到爆，吃了还想吃呢？

4.金针蘑怎么做好吃

5.今针菇咋做好吃

6.?金针菇怎么做好吃 推荐十做法

我认为金针菇按照以下做法好吃，如下：

金针蘑菇切段，青椒切丝，鸡蛋炒熟备用。热锅加油爆香葱姜蒜，加入金针菇、青椒丝煸炒，再加入鸡蛋和调味料翻炒均匀即可。

金针菇怎么做好吃简单 金针菇如何做

说到金针菇，想必大家都经常吃，金针菇可以说是最常见切便宜的菌菇类了，它的口感脆爽，营养丰富，因此深得大家的喜爱。其实说起来，金针菇可以说是百搭的食材，蒸煮焖炸炖，都有它的吃法，并且每种吃法都与众不同。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿金针菇给大家分享一个不一样的吃法，做出来鲜香味美，好吃又下饭，喜欢吃金针菇的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇1坨，火腿1根，粉丝1扎，大蒜2头，红椒1根，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

详细做法如下：

第一步：准备一个比较深的盘子，放入1扎粉丝，然后加入温水，将粉丝泡软，千万不能用凉水泡，不然泡处理的粉丝不够软。再把金针菇清洗干净，然后撕成小条，装盘备用。火腿先切成薄片，再切成细丝，然后装盘备用。

第二步：所有食材都处理好之后，准备一个蒸盘，先把泡发好的粉丝垫在盘子底下，再一层金针菇一层火腿放到上面，放完为止。

第三步：把大蒜拍扁后剁碎，再把红椒切碎，一起装入盘中，搅拌均匀，再用热油爆香，然后加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，搅拌均匀，再均匀地铺到食材上面。

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，把装好食材的盘子放入锅中，再盖上锅盖，大火蒸7分钟，把金针菇蒸熟。

第五步：金针菇蒸熟之后出锅，再撒上葱花，用热油爆香，美食即成。

这样一定鲜香味美，好吃又下饭的火腿粉丝蒸金针菇就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

金针菇怎样做才好吃？

1、金针菇500g，干蒜头30g，生姜20g。

2、清蒸金针菇。将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌。

3、金针菇瘦肉汤。这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。

4、金针菇炒肉。金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30，加盖煮5分钟，即可上碟。

5、凉拌金针菇。将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、好友、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。

6、当然金针菇也是火锅料中的一个必不可少的菜品之一，每次我们打火锅都会买一些金针菇，只要将金针菇放入锅中，待开之后即可夹来吃。

怎么做油炸金针菇，香酥嘎嘣脆好吃到爆，吃了还想吃呢？

我觉得金针菇怎么都好吃，最方便的就是直接加点盐烤着吃。我教你三个做法。

白灼金针菇：配料：金针菇一大把、红辣椒小段、葱、酱油、糖、盐

方法：1。把葱洗净切成葱花。金针菇根洗净切去。2.将两汤匙酱油倒入碗中，加入少许糖和盐，搅拌均匀。三。锅中开水，将金针菇热烫约一分钟，直至完全煮熟。四。把水排干。5个。把干金针菇放在碗里，洒上葱花。6.烧热锅，放一些油，把油温提高到80%的热量，把火关小一点，然后把辣椒圈晾干爆炸。7号。转动暖气使锅里的油温升高。关火，倒在金针菇和葱上。吃的时候要拌匀。

葱油蒸金针菇：配料：金针菇、葱、姜、酱油、色拉油、适量盐、少许糖

方法：一。将金针菇老根切掉，用清水洗净，沥干水分，放入盘中。2.葱洗净切成葱段，姜切成小块，放在同一碗里，加少许盐和糖拌匀。三。将色拉油放入锅中加热，然后将热油洗入葱姜中，用筷子快速搅拌制成葱油。四。蒸完后，把金针菇放进蒸锅里蒸几分钟。蒸完后取出，把汤磨碎。加入生抽拌匀，淋在金针菇上。把洋葱油倒在金针菇上，就完事了。

培根香菇卷：配料：培根、金针菇、油

方法：.1条。金针菇不需要打开包装。用小刀从四分之一处直接切下，并丢弃根部。.2条。清洁金针菇.3条。吃一块熏肉，把它切成中间。.4条。取适量金针菇放在切好的培根底部.5条。上卷.6条。依次滚动.7条。把油放进锅里，用锅底盖上。把熏肉卷合上放进平底锅里，用小火慢慢煎，翻一翻。.8条。把熏肉收紧，煎一下。

金针蘑怎么做好吃

怎么做油炸金针菇，香酥嘎嘣脆好吃到爆，吃了还想吃呢？

金针菇是日常饭桌上常见的菜品，一般都是用炒的或是炖的，小编今天分享这一道酥炸金针菇要用炸得，在炸的时候一定要注意熟度，得用中火慢炸，那样炸出来的金针菇颜色细嫩，口味松脆。盛菜通道，脆香外壳包裹着清香的金针菇，拌和好一点的蛋糊拿筷子挑动，那样炸出来的金针菇颜色细嫩，口味松脆。盛菜通道，脆香外壳包裹着清香的金针菇，口味与众不同。煎炸金针菇制作步骤：

第一步

金针菇切去根处，再沾有干淀粉锅里耗油，6成温度，切割成大片用温水洗净碗里打进2个鸡蛋，放进1勺盐，少量生抽酱油拌和成蛋糊洗净的金针菇放进蛋糊中，放进1勺盐，脆香外壳包裹着清香的金针菇，口味与众不同。如蛋糊能够均匀的放在木筷表面表明浓砂浆稠度恰好。少量生抽酱油拌和成蛋糊洗净的金针菇放进蛋糊中，下金针菇，呈淡金黄，使金针菇表面均匀的裹上蛋糊，

第二步

再沾有干淀粉锅里耗油，6成温度，切割成大片用温水洗净碗里打进2个鸡蛋，放进1勺盐，少量生抽酱油拌和成蛋糊洗净的金针菇放进蛋糊中，下金针菇，呈淡金黄，捞起来控干油份就可以摆盘最终上洒烧烤蘸料就可以吃了小提示

嗜辣的小伙伴可以再加一点剁辣椒。拌和好一点的蛋糊拿筷子挑动，那样炸出来的金针菇颜色细嫩，口味松脆。盛菜通道，下金针菇，呈淡金黄，捞起来控干油份就可以摆盘脆香外壳包裹着清香的金针菇，口味与众不同。如蛋糊能够均匀的放在木筷表面表明浓砂浆稠度恰好。沾上辣椒汁服用，更具一番风味了。

今针菇咋做好吃

凉拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃

其他:

香油金针菇

原料：金针菇1鲜嫩青柿椒

调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。

金针菇肉丝汤

原料：

金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

Tips：

金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

双鲜拌金针菇

用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。

成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇拌肚丝

(一)原料

猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、

麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法

1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪

肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

取出切丝。

2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，

放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻

油拌和，即可装盘供餐。

金丝玉条

(一)原料

金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京

葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

(二)制法

1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，

用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，

放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精

盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌

匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。

特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。

菊花酥金菇

(一)原料

鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、

葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗

50克)。

(二)制法

1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，

在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分

成10份，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，

炸至酥脆即可装盘。

金针菇木耳蒸牛柳

主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；

调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；

2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；

3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

特点：爽滑，鲜嫩。

金针菇黄瓜鱼片汤

做法：

1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。

2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

?金针菇怎么做好吃 推荐十做法

金针菇怎么做好吃

准备材料：金针菇200克、植物油半汤匙、香葱4根、小米椒3个、盐半茶匙、细砂糖半茶匙、生抽2茶匙。

做法：

1、金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好。

2、煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟。

3、将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用。

4、空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。香葱洗净，切成葱花，小米椒洗净，切成辣椒圈。

5、将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱。

6、炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香。

7、金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可。

养生导读： ，是菌类食物中的一种，受到不少人的喜爱。你知道好吃吗？的有很多，凉拌、清炒、炖汤，下面教你金针菇的十种，秋季常吃金针菇帮你提高免疫力！

秋季常吃金针菇可提高免疫力

金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。

菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分，像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。金针菇还有“一休菇”的美誉，说的是金针菇中锌含量比较多，且能增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有利于孩子的智力发育，正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。

秋季气候不定，人们常被感冒等困扰。金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质，秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。同时，金针菇还有降低人体胆固醇，防治的作用。

好吃？

一：五花肉卷金针菇

材料：徒河黑猪五花肉、金针菇各适量，海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水各少许。

做法：

1、将徒河黑猪五花肉洗净切片，然后用海鲜酱油和白酒腌制左右，去除肉腥味；金针菇洗净，用腌好的徒河黑猪五花肉卷住适量金针菇，然后用牙签固定好。

2、待徒河黑猪五花肉全部卷好后，放入不粘锅里小火慢煎，同时放入调和油。

3、待徒河黑猪五花肉卷变色后，翻转另一面继续煎；徒河黑猪五花肉卷两面都煎好时，撒入盐、味精和水，继续小火慢炖直至收汁即可。

做法二：金针茄瓜炒牛肉

材料：牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。

做法：

1、牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

做法三：樱玉豆腐金针菇

材料：金针菇、樱玉豆腐。

做法：

1、金针菇去根洗净，樱玉豆腐切成段，香葱切末，大蒜切片；锅内入油烧热后，放入樱玉豆腐煎至金**捞起。

2、锅内留少许油，放入香葱、大蒜片炒香，再加入少许水，倒入煎好的樱玉豆腐、金针菇翻炒加入少许盐翻炒均匀，淋入香油剁椒起锅即可。

做法四：胡萝卜拌金针菇

材料：金针菇克，胡萝卜1根，大蒜、香油、花椒油、香葱、食醋适量。

做法：

1、将胡萝卜洗净切丝，锅中烧水后将胡萝卜稍微焯烫一下过水放凉捞出控水备用；金针菇去掉根部后撕开洗净，放入水中焯烫1分钟后捞出过水放凉控水备用。

2、将胡萝卜与金针菇放入盘中，大蒜切蒜泥后加入盘中，放适量香油、花椒油、食醋后，撒入少许香葱即可食用。

做法五：

材料：金针菇一把、鸡蛋3个。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

2、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

做法六：金针菇豆腐肉片汤

材料：猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。

做法：

1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。

2、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。煮左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。

做法七：蒜蓉丝瓜蒸金针菇

材料：丝瓜克、金针菇150克、蒜头（去衣切碎）30克、麻油少许，盐、生抽、花生油各适量。

做法：

1、乳鸽处理好洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；白灵菇洗净切片，以平底锅煎香备用；尖椒去籽洗净，切件备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和尖椒，下乳鸽大火爆炒，溅少许米酒，加入白灵菇和尖椒、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

做法八：肉碎金针菇焖茄子

材料：猪肉100克、金针菇150克、茄子250克、蒜头（去衣拍碎）15克、辣椒圈10克、葱花少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、猪肉洗净剁碎，以盐、生抽、花生油拌匀备用；金针菇洗净备用；茄子洗净切件备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和椒圈，下肉碎翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和金针菇、茄子以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透，撒入葱花即成。

做法九：金针菇拌杂蔬

材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。

做法：

1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。

2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。

3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

做法十：鸡汤牛油焗金针菇

材料：金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸。

做法：

1、先将金针菇洗净，去掉老根部分，沥干水分备用。用锡纸将金针菇包起，下适量的鸡汤和牛油，用盐、胡椒粉、调味拌匀。

2、然后封好锡纸，放入焗炉，用中火焗二十分钟后取出，打开锡纸上碟便可。

最后提醒，在烹饪的时候很多人对金针菇根部的处理感到很头疼，实际上，只要直接将根部约3厘米长度的部位直接切去，然后用流动水不断漂洗，一些附着在根部的细微的金针菇以及尘土细菌等就能轻松漂洗干净了。另外在食用之前，金针菇一定要保证煮熟，以免出现食品。