粉丝花甲的做法家常_粉丝花甲的做法

1.花甲粉怎么做？

2.花甲粉丝的做法

3.粉丝花甲蒜蓉的做法

花甲粉丝煲的家常做法如下：

工具/材料：花甲500g、粉丝一小捆、金针菇150克、大虾10只、小米椒6个、大蒜2个、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、鸡精1勺、砂糖4克、油2汤匙、盐2克、清水300克。

1、花甲买回来先提前泡一下，加2勺盐和1勺油，搅拌均匀，泡30分钟左右，让花甲把泥沙都吐吐干净。

2、泡花甲的空隙，我们把虾先处理好，挑虾线和剪掉虾眼，清洗干净就可以了。

3、然后把大蒜剁成蒜末，小米椒和葱花都切好备用。

4、金针菇清洗干净，撕成小朵备用。

5、粉丝用热水先泡开备用。

6、花甲反复搓洗干净，清洗够干净后，再倒入开水泡两次，用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点，然后再用清水反复清洗几遍。

7、热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香。

8、像爆成这样发**就可以了。

9、然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里。

10、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉。

11、加入20毫升左右的清水，搅拌均匀备用。

12、锅底先铺一层金针菇，我用的是中型大小的奶锅，家里用天然气的，有条件的用砂锅是最好不过了，这样就不需要换盘了。

13、把泡好的粉丝铺上。

14、然后铺上虾，随便摆放都可以，自己喜欢。

15、把花甲全部铺上，如果觉得量太多，买少一点就行，我这个量是多了，够4个人吃的。

16、然后再把调好的料汁淋入锅中。

17、倒入约300毫升的开水或者清水，盖上锅盖，中火焖8分钟。

18、可以用筷子适当的搅拌一下，让底部的粉丝和金针菇入味，然后就可以出锅啦。

19、装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦。

花甲粉怎么做？

好吃的花甲粉丝煲是怎样做的呢？

食材

花甲 500克

基围虾 175克

龙口细粉丝 150克

蒜蓉酱 15克

蒜瓣 20克

香葱 15克

老抽 5克

料酒 10克

方法/步骤

花甲放入清水中，倒入半勺盐，半勺普通植物油，放置半小时吐沙。

蒜瓣剁碎，香葱切段，基围虾洗净备用。

吐沙结束后捞出花甲清洗干净，锅中入清水，加一勺料酒，倒入花甲，中火煮沸，待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用。

砂锅中入油，倒入蒜末和葱段，小火（一定用小火！！！）翻几次（一定不要这样干烧太久！！！）微热爆香后加入1000ml左右温开水（尽量别用冷水，温差大容易裂），放入一勺蒜蓉酱，半勺老抽，两勺生抽，1/3勺白砂糖，适量食盐。

砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂！！！热锅加冷水容易裂！！！这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅！！！

粉丝简单冲洗一下，放入砂锅，倒入花甲和基围虾，中火煮沸后再煮三分钟，关火闷两分钟。

打开锅盖就可以吃啦。清清爽爽，鲜香美味。

注意事项

配料可以加入生抽和少许糖和食盐

另一种做法，

花甲粉丝煲

食材：金针菇200克，龙口粉丝1捆，花甲300克，蒜头一个，姜块少许，葱段上段，生抽、蚝油、料酒各1勺，白糖1茶匙，油适量，盐少许。

做法：1.不知道大家发现没有，花甲粉丝煲底部都是金针菇垫底，所以材料中要加入适量的金针菇，把金针菇冲洗干净，撕成一小撮备用。

花甲，买回来用清水加少许盐或几滴香油养一下，让它吐出细沙，即使在超市买的花甲同样要这样清洗几遍才过水汆烫哟。另外准备大半个蒜头，把它切成细碎的蒜末备用。

2.既然是粉丝煲，就得用一个不深不浅的陶瓷厨具做这道菜比较合适，这样的小锅焖煮各种菜也很方便。把陶瓷锅底部淋上适量油，铺上几片姜片和葱段，清洗干净的金针菇铺在锅底。

3.准备一捆龙口粉丝，龙口粉丝一般是绿豆做的，细细的也很劲道，要用热水浸泡，泡发软后，把粉丝稍微剪成几段，然后铺在金针菇面上。

4.炒蒜蓉。炒锅加热，倒入底油后，把蒜末倒入锅中，炉火别太大了，中小火把蒜蓉炒出焦香蒜味，蒜末微金黄。

5.汆烫锅的花甲铺在粉丝上，然后均匀地撒上刚才炒好的蒜蓉，喜欢辣的可以加少许小米辣，增加食欲和颜色感。

6.调味汁，花甲粉丝煲美味，除了蒜蓉的香味，还要有鲜味，蚝油、生抽和半碗清水，以及适量盐调成汁儿，把调味汁淋在面上。

7.开火焖煮。这一步就直接把调好味铺好的粉丝煲放在燃气炉上，中小火煮开。

8.因为粉丝和花甲都汆烫熟了，经过3分钟左右的焖煮，厨房里飘散着浓浓的蒜香味，打开锅盖稍微翻拌一下，底部的金针菇已经熟透，吸满了汤汁，这个时候再淋上一小勺味极鲜，提个鲜，关火端上桌开吃吧！

花甲粉丝煲做法不难，粉丝和花甲提前汆烫，面上的蒜末在高温加热的时候，把蒜汁慢慢地渗透到锅底，浓郁的蒜香味，怎么也吃不够！

花甲粉丝的做法

花甲粉丝做法如下：

1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。

2、葱姜蒜切末，小米椒切小圈。

3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。

4、再铺粉丝和花甲。

5、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开。

6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可。

粉丝花甲蒜蓉的做法

食材：花甲、粉丝、生姜、葱、小米椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、香油、盐、大蒜。

1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。

2、花甲捞出洗净。

3、将锡纸放入碗中凹出形状，放入花甲和粉丝。

4、再加入姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。

5、把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。

6、煮好后准备一个碗，将锡纸一同放入碗中，小心烫到，慢慢打开。

用料：花甲400g、龙口粉丝100g、姜3片、蒜1头、香菜一根、小米辣2个、糖、蚝油、料酒、海鲜酱油。

步骤：

1、花甲吐沙洗净。

2、蒜。

3、把洗干净的花甲隔水蒸熟。

4、花甲蒸熟后去掉没有肉的壳。

5、锅中热油。

6、炒香后。

7、盘子下面铺上泡好的粉丝。

8、出锅后撒上香菜末就可以啦。